Taille du marché de l'anguille, part, part de la croissance et analyse de l'industrie, par type (anguille sauvage et augmentation artificielle de l'élévation), par application (commerce de détail, procédure alimentaire, services alimentaires et autres), et des informations régionales et prévisions jusqu'en 2033

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Présentation du marché de l'anguille

La taille du marché de l'EEL était évaluée à environ 4,49 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 5,44 milliards USD d'ici 2033, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 2,19% de 2025 à 2033.

L'anguille est l'une des espèces de poissons commerciaux les plus essentielles. Il a un taux de consommation élevé en raison de sa saveur distinctive et de sa teneur élevée en nutriments. Les experts suggèrent également une alimentation régulière des acides gras oméga-3 peuvent réduire le péril de la dépression et stimuler la santé du cerveau. Les poissons à nagets mous sont considérés comme très nutritifs et contiennent environ 21 grammes de protéines. Ce sont une riche ressource d'acides gras oméga-3, ce qui aide à réduire l'inflammation et à favoriser la santé cardiaque. L'article est très consommé par les gens en Europe, aux États-Unis, au Japon, en Corée, en Chine et en Nouvelle-Zélande.

L'augmentation de la population active a conduit à une demande accrue de collations de viande pratique qui offrent des régimes en déplacement qui alimentent l'augmentation du marché. La tendresse croissante des consommateurs pour les aliments exotiques et la reconnaissance croissante de la cuisine japonaise dans le monde entier soutiennent la croissance du marché. Le commerce électronique croissant avec les capacités d'offrir une gamme plus large de produits offre une excellente ouverture pour l'expansion du marché.

Impact Covid-19

AnguilleL'industrie a eu un effet négatif en raison de l'interruption de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 avait considérablement affecté la croissance du marché. La chaîne d'approvisionnement perturbée a diminué la demande et modifié les antécédents du marché dans divers domaines. L'imposition du verrouillage et les limites du mouvement ont directement influencé la disponibilité des produits. Les fermes, les pêches et la transformation ont dû faire face à des restrictions opérationnelles considérables qui avaient entravé la croissance du marché. Les pénuries de main-d'œuvre et les mesures de distanciation sociale ont diminué les exigences de l'article. La restriction du commerce international a également entravé l'importation et l'exportation des produits, des pénuries temporaires sur certains marchés et une offre excédentaire dans d'autres. À l'inverse, la pandémie a également accéléré certains changements positifs sur le marché, l'attention accrue sur la durabilité et la traçabilité dans le secteur alimentaire a entraîné une conscience accrue des pratiques agricoles durables. Le marché se rétablit progressivement à mesure que l'économie mondiale rouvre et que le secteur alimentaire revient à la normalité.

Dernières tendances

Changement croissant vers des méthodes agricoles durables et respectueuses de l'environnement pour stimuler la croissance du marché

La tendance du marché qui implique la croissance du marché est la transition vers les pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement. Les producteurs d'Elver acceptent de plus en plus des méthodes durables, par exemple, les systèmes d'aquaculture de recirculation (RAS) et les aliments organiques avec une conscience croissante du choc environnemental de la pêche traditionnelle et de l'agriculture des crevettes. Le produit est utile pour réduire leur empreinte carbone et diminuer l'épuisement des populations de poissons. Cette inclinaison est en outre soutenue par la demande croissante de produits de fruits de mer certifiés, car les consommateurs recherchent la transparence et la traçabilité sur le système d'importation et d'exportation alimentaire.

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Segmentation du marché de l'anguille

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en anguille sauvage et en augmentant artificiel de l'anguille

• Anguille sauvage: Ce sont des poissons longs et étroits qui sont une source alimentaire précieuse pour les humains et autres animaux; Ils sont utilisés dans les repas traditionnels du monde entier.

• Élévation artificielle de l'anguille: c'est le processus d'élévation du thon de la naissance en captivité à une taille commercialisable grâce à l'élevage d'eau et parfois à des traitements hormonaux dans un environnement contrôlé. Ceci est fait pour protéger les ressources naturelles et assurer un approvisionnement stable en produit à l'agriculture.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en détail, processus alimentaire, services alimentaires et autres

• Retail: Cela comprend les supermarchés, les magasins de fruits de mer spécialisés et les plateformes en ligne qui vendent des aliments frais, congelés et préparés directement aux consommateurs et fournissent des produits appropriés et prêts à cuire avec une variété d'options à valeur ajoutée.

• Processus alimentaire: Ce segment fournit des articles raffinés et un ingrédient dans d'autres produits et offre une croissance du marché car davantage de fabricants explorent l'utilisation de Moray dans les victualités fonctionnelles et les nutraceutiques.

• Services alimentaires: Cette catégorie comprend les restaurants et les hôtels qui utilisent le produit comme composant clé de leur vaisselle pour Kabayaki instantané et d'autres préparations conventionnelles.

• Autres: D'autres applications incluent son utilisation dans la consommation des ménages où les consommateurs souhaitent recréer des plats de qualité restaurant à la maison et son utilisation dans des événements culinaires spécialisés, comme à plus petite échelle.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.        

Facteur de conduite

Demande croissante de cuisine asiatique pour stimuler le marché

L'attribut croissant pour la croissance du marché de l'anguille est la demande croissante d'Elver dans les cuisines asiatiques, où il s'agit d'une délicatesse traditionnelle avec une signification culturelle. La demande croissante de sushis s'est propagée dans le monde entier, augmentant l'insistance de produits tels que l'UNAGI. La croissance du commerce de la distribution des denrées alimentaires, en particulier dans les zones urbaines où la cuisine internationale est facilement disponible, soutient en outre la demande de thon en tant qu'ingrédient le plus beau. En outre, la sensibilisation à la hausse des avantages pour la santé associée à la consommation de poisson à nageoires en douceur est également un attribut important pour la croissance du marché. Il est considéré comme un superaliment en raison de son contenu alimentaire élevé et de l'augmentation de la stipulation du produit au milieu des consommateurs augmentant les ventes et générant des revenus. Cette réalisation croissante de ces avantages stimule l'alimentation de Conger, en particulier chez les clients soucieux de la santé qui priorisent les régimes alimentaires riches en nutriments soutenant l'expansion du marché.

La demande croissante de denrées alimentaires de qualité supérieure et gastronomique pour agrandir le marché

Un autre aspect croissant est la demande accrue de produits de haute qualité et de gastronome est d'impulser la croissance du marché. Il y a une demande croissante de plats d'Elver de haute qualité parce que les consommateurs deviennent plus aventureux dans leurs choix culinaires, principalement dans les établissements gastronomiques. Les articles gagnent du terrain, sur les marchés traditionnels en plus des pays occidentaux, où l'admiration pour la cuisine asiatique continue de se développer. La dérive vers la premiumisation encourage le développement de produits à valeur ajoutée, en comptant les filets marinés, fumés et prêts à cuire, répondant aux préférences en évolution des consommateurs exigeants. En outre, l'augmentation des ventes de commerce électronique et de consommation directe aux consommateurs impultant également la croissance du marché. Les canaux de vente au détail en ligne offrent une plus grande accessibilité à une gamme de produits, des formes fraîches à transformées, permettant aux consommateurs d'explorer de nouvelles expériences culinaires du soulagement de leurs maisons. La pointe des achats en ligne, ainsi que la disponibilité croissante de l'expédition interne, devraient soutenir davantage l'expansion mondiale du marché.

Facteur d'interdiction

Surexploitation d'Elver pour potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des principaux facteurs rebutants est la surexploitation des populations d'Elver pour entraver la croissance du marché. De nombreuses espèces sont considérées comme menacées en raison de la surpêche et de la destruction de l'habitat, primaire à des mesures réglementaires graves conçues pour protéger ces espèces. Ces réglementations comprennent souvent des quotas de pêche et des marges sur le commerce international, restrictive la disponibilité du produit. Par conséquent, les prix peuvent être volatils et une carence en livraison peut survenir, affectant la capacité du marché à répondre à la demande croissante. De plus, la culture nécessite des conditions écologiques spécifiques pour reproduire des habitats naturels, tels que des contrôles de température précis et une gestion de la qualité de l'eau. Les morays sont sensibles aux changements dans leur atmosphère, et même de légers déviations peuvent entraîner des taux de mortalité élevés et une croissance sous-développée.

Opportunité

Amélioration des pratiques de culture durables pour créer des opportunités pour la croissance du marché

Le marché présente plusieurs opportunités de croissance qui impulsent la croissance du marché est le développement de pratiques hydroponiques durables. L'expansion des systèmes de culture de recirculation (AR) et d'autres techniques agricoles innovantes offrent le potentiel d'augmenter la production de conger tout en minimisant la collision écologique. Les producteurs peuvent répondre à la demande croissante de produit tout en répondant aux préoccupations associées à la surpêche en améliorant l'efficacité et la durabilité de l'agriculture Grig. Cette inclinaison s'aligne sur la préférence croissante des acheteurs pour les fruits de mer d'origine durable, présentant un faible pour les produits certifiés pour capturer un marché plus large. Une autre ouverture significative réside dans l'élargissement du marché mondial pour la commercialisation des produits de poisson. Le penchant croissant de l'UNAGI, présente une chance pour les producteurs de rencontrer des consommateurs internationaux. Ces produits de conger, tels que les filets d'Elver fumés et marinés sont en popularité avancée en raison de leur opportunité et de leur polyvalence dans la cuisine. L'élargissement de la variété des produits à valeur ajoutée peut attirer plus de consommateurs qui recherchent des options de fruits de mer prêtes à manger et faciles à préparer, élargissant ainsi le contact du marché.

Défi

La complexité du transport et le maintien de la fraîcheur du produit pourrait être un défi potentiel pour le marché

L'un des défis importants de la complexité du transport du produit est de gêner la croissance du marché. Le transport implique souvent plusieurs intermédiaires en comptant les pêcheurs, les grossistes et les détaillants, ce qui peut entraîner des difficultés de traçabilité et de contrôle de la qualité. Assurer la fraîcheur et la qualité des produits dans tout le réseau de distribution est essentiel. Les consommateurs recherchent de plus en plus de fruits de mer de meilleure qualité et posent des difficultés pour les fournisseurs pour répondre à la demande des consommateurs. Les mesures de déclaration de qualité standardisée insuffisantes peuvent entraîner des incohérences dans la supériorité des produits qui dissuadent potentiellement la confiance des consommateurs et la réputation de la marque. Un autre problème est la menace continue des épidémies de maladies dans les fermes est la baisse de la demande de l'article. Les produits sont vulnérables à diverses maladies, par exemple l'infection virale, bactérienne et parasite, qui peut se propager rapidement et détruire les populations agricoles.

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Informations régionales du marché de l'anguille

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient une part de marché importante en raison de la popularité croissante des repas japonais, englobant les sushis et les plats unagi. L'alimentation intensifiante est principalement concentrée dans les zones métropolitaines avec diverses scènes culinaires alimentant la demande pour le produit. Les introductions croissantes de restaurants asiatiques de la région attirent de nombreux consommateurs.  L'accessibilité des produits dans les supermarchés et les magasins spécialisés, couplée à la tendance croissante de la cuisine domestique, soutient la croissance du marché. Le marché américain des anguilles a propulsé en raison d'une économie supérieure et d'une expansion des systèmes de livraison de denrées alimentaires soutient la croissance du marché. Les réglementations d'importation et la sensibilisation aux consommateurs de la qualité et de la durabilité des fruits de mer entraînent la trajectoire de croissance dans cette région.

• Europe

L'Europe connaît une croissance considérable du marché. La région a une longue histoire de consommation de Moray et stimule la demande pour le produit. Des pays tels que les Pays-Bas, l'Italie et le Royaume-Uni. Le marché de cette région est façonné par les utilisations culinaires traditionnelles de Conger. Les mesures réglementaires strictes visaient à conserver les espèces en voie de disparition de l'Elver européen. L'accent mis sur l'approvisionnement et la certification durables est significatif dans cette région, augmentant la demande de poissons d'élevage de manière responsable. Le marché augmente régulièrement en raison d'une tradition culinaire constante et d'un réseau de livraison robuste qui contient un mélange de supermarchés, de magasins spécialisés et de magasins en ligne. La consommation conventionnelle et les dérives gastronomes émergentes alimentent la croissance du marché.

• Asie

L'Asie-Pacifique est la part de marché de l'anguille d'anguilles la plus importante et la plus rapide. L'importance culturelle des poissons dans les plats et les festivals traditionnels, ainsi que l'insistance croissante pour les produits de conger premium, soutient l'expansion du marché dans cette région. Le Japon, la Chine et la Corée qui représentent la majorité de la consommation contribuent à la croissance du marché. L'avancement technologique de l'agriculture améliore encore la chaîne d'approvisionnement. Au Japon, Moray est un aliment de base dans de nombreux plats traditionnels, et la commande des produits de haute qualité reste robuste. Les méthodes agricoles avancées bien établies de la région et les fortes traditions culinaires soutiennent sa position principale sur le marché.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par le biais de dépenses de R&D et de stratégies de marché

L'arrière-plan concurrentiel du marché est décrit par un mélange d'acteurs établis et de marques émergentes. Chacun d'eux rivalise pour la part de marché grâce à la différenciation dans les offres de produits et les extensions géographiques tactiques. Les entreprises bien connues sur le marché bénéficient de chaînes d'approvisionnement bien développées et de reconnaissance de la marque. Ces avantages leur permettent de maintenir une forte présence sur les marchés traditionnels en même temps que d'explorer d'autres endroits prometteurs. Le marché utilise également des partenariats et des collaborations planifiées visant à étendre les offres de produits et à atteindre de nouveaux marchés. Ces participants mettent souvent l'accent sur l'assurance qualité, les pratiques d'approvisionnement viables et les solutions d'emballage innovantes pour plaire à une large clientèle. Les entreprises dépensent également en activités de recherche et développement pour initier de nouvelles variantes de produits et améliorer la qualité globale de leurs offres pour renforcer la croissance du marché.

Liste des meilleures sociétés d'anguille

• V. GEITONAS& Co Ltd (Balkans)
• Royal Danish Fish (Denmarker)
• Taishan Lvsheng Food Co., Ltd.(China)
• Yamada Suisan Co., Ltd. (Japan)
• Delaware Valley Fish Company (Canada)
• YONKYU (Japan)
• Scandinavian Silver Eel AB (Sweden)

Développement clé de l'industrie

Novembre 2024:Le producteur de fruits de mer cultivé par les cellules FORSEA rapporte que sa technologie organoïde a atteint une densité cellulaire de plus de 300 millions de cellules / ml, avec une utilisation minimale et précise des ingrédients médiatiques en culture. La société affirme que la technologie permet une livraison évolutive et rentable pour Unagi.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des anguilles est prêt pour un boom continu poussé par la sensibilisation croissante aux avantages pour la santé liés à la consommation de poissons et à la montée en puissance du commerce électronique et des ventes D2C augmentent les revenus. Malgré les défis, qui incluent la complexité de l'expédition et la préservation de la fraîcheur des denrées alimentaires et la surexploitation des poissons entravent la croissance du marché. Les principaux acteurs de l'industrie font attention à l'amélioration de l'assurance qualité, de l'observation durable et des solutions de boîtier modernes pour attirer une large base de consommateurs. La demande croissante de produits Moray transformés et la mise en œuvre d'autres nouvelles techniques agricoles offrent l'ouverture potentielle de la croissance du marché.