Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la farine enrichie, par type (céréales, légumineuses, autres), par application (boulangerie et confiserie, boissons, aliments pour bébés, soupes et collations, plats préparés, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA FARINE ENRICHIE

La taille du marché mondial de la farine enrichie était évaluée à 8,519 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 12,213 milliards de dollars d'ici 2034, avec une croissance annuelle composée (TCAC) d'environ 4,08 % de 2025 à 2034.

La taille du marché de la farine enrichie aux États-Unis est projetée à 2,7261 milliards de dollars en 2025, la taille du marché de la farine enrichie en Europe est projetée à 2,4364 milliards de dollars en 2025 et la taille du marché de la farine enrichie en Chine est projetée à 2,1783 milliards de dollars en 2025.

La farine enrichie fait référence à la farine de blé enrichie de nutriments supplémentaires tels que des vitamines et des minéraux. La farine enrichie est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour diverses applications, notamment la boulangerie, la pâtisserie et les pâtes, entre autres. L'application clé de cette farine réside dans la production de pain et de produits de boulangerie, où elle améliore la qualité et la valeur nutritionnelle du produit final.

La demande croissante de produits alimentaires enrichis est le principal moteur de la croissance du marché. Face aux préoccupations croissantes en matière de santé et à la prise de conscience des avantages d'une alimentation saine, les consommateurs recherchent de plus en plus de produits alimentaires riches en nutriments. De plus, la croissance du secteur de la boulangerie et la demande de produits alimentaires pratiques et emballés stimulent davantage la croissance du marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DE LA FARINE ENRICHIE

IMPACTS DE LA COVID-19

Des effets variables sur la demande, l'offre et les prix ont été observés pendant le confinement.

L'apparition de la pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché de la farine enrichie. Alors que le marché a connu une forte hausse de la demande en raison de la consommation accrue de produits alimentaires emballés et pratiques, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des canaux de distribution ont provoqué des fluctuations de la demande et des prix de la farine.

Les gens passant plus de temps à la maison, on a constaté une augmentation des activités de boulangerie-pâtisserie et une préférence pour les produits alimentaires emballés à durée de conservation plus longue. Toutefois, la fermeture des boulangeries et des points de restauration en raison de la pandémie a eu un impact négatif sur le marché. De plus, la baisse du pouvoir d'achat des consommateurs due aux pertes d'emplois et aux incertitudes économiques a entraîné une baisse de la demande de produits haut de gamme et à valeur ajoutée, notamment la farine enrichie. Ceci, associé à des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement, a provoqué une pénurie de matières premières et affecté la croissance du marché. Dans l'ensemble, l'impact du COVID-19 sur le marché a été mitigé, avec des effets variables sur la demande, l'offre et les prix.

DERNIÈRES TENDANCES

Dernières tendances sur le marché de la farine enrichie : l'évolution des préférences des consommateurs stimule la croissance et l'innovation

Le marché de la farine enrichie est témoin de plusieurs dernières tendances motivées par l'évolution des préférences des consommateurs et des exigences alimentaires. La demande croissante de produits biologiques et sans OGM parmi les consommateurs soucieux de leur santé a conduit les acteurs à introduire des produits à base de farine biologique et sans OGM. De plus, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes etproduits sans glutena entraîné une augmentation de la demande de produits à base de plantes et sans gluten. La croissance de l'industrie de la boulangerie et la demande croissante de produits alimentaires pratiques et emballés stimulent également la croissance du marché, conduisant à l'introduction d'une gamme de produits enrichis, notamment des prémélanges, des pâtes prêtes à l'emploi et des mélanges à gâteaux. Les principaux acteurs investissent dans la R&D pour introduire des produits nouveaux et innovants et étendre leur présence sur le marché, en répondant aux dernières tendances et en stimulant la croissance du marché.

• Selon le Global Fortification Data Exchange, 92 pays imposent désormais l'enrichissement de la farine de blé ; Pourtant, les données de la Food Fortification Initiative montrent que la part de farine de blé moulue industriellement qui est réellement enrichie est passée de 31,3 % en 2022 à 30,8 % en 2023 (-0,5 point de pourcentage), ce qui met en évidence un écart d'exécution que le marché tente de combler.

• Selon le 21 CFR §137.165 de la FDA américaine, la farine enrichie doit contenir par livre : 2,9 mg de thiamine, 1,8 mg de riboflavine, 24 mg de niacine, 0,7 mg d'acide folique et 20 mg de fer ; et selon les normes indiennes FSSAI, la farine de blé enrichie (« atta ») doit contenir 28 à 42,5 mg/kg de fer, 75 à 125 μg/kg d'acide folique et 0,75 à 1,25 μg/kg de vitamine B12, ce qui pousse les fournisseurs à se tourner vers des prémélanges multinutriments dosés avec précision.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA FARINE ENRICHIE

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en céréales, légumineuses et autres.

Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en pain et confiserie, boissons, aliments pour bébés, soupes et collations, plats préparés et autres.

FACTEURS MOTEURS

Demande croissante de produits alimentaires emballés et prêts-à-servir, conduisant à la croissance du marché

Le marché connaît une augmentation de la demande en raison de la demande croissante de produits alimentaires emballés et prêts-à-servir. La farine enrichie est utilisée comme ingrédient clé dans une gamme de produits alimentaires emballés, notammentproduits de boulangerie, des collations et des plats prêts à manger. Le mode de vie chargé des consommateurs et le besoin de solutions de repas rapides et faciles ont stimulé la demande de produits alimentaires emballés et prêts-à-servir, entraînant la croissance du marché.

• Selon l'OMS (2023), 30,7 % des femmes âgées de 15 à 49 ans dans le monde sont anémiques, et 39,8 % des enfants âgés de 6 à 59 mois étaient anémiques en 2019, ce qui soutient la demande du gouvernement en farine enrichie/fortifiée pour fournir du fer, de l'acide folique et des vitamines B à l'échelle de la population.

• Selon le CDC américain, les anomalies du tube neural ont diminué d'environ 36 % après l'enrichissement obligatoire de la farine en acide folique – une base de données à laquelle de nombreux régulateurs font référence lorsqu'ils étendent ou resserrent les mandats d'enrichissement.

Augmentation de la demande de produits alimentaires fonctionnels et à valeur ajoutée, stimulant l'expansion du marché

Le marché de la farine enrichie connaît une augmentation de la demande de produits alimentaires fonctionnels et à valeur ajoutée en raison de la demande croissante de produits alimentaires plus sains et plus nutritifs. Les principaux acteurs lancent des produits enrichis en nutriments et en propriétés fonctionnelles, qui offrent toute une série d'avantages pour la santé, tels qu'une meilleure digestion, une immunité renforcée et des niveaux d'énergie accrus. Cette tendance vers des produits alimentaires fonctionnels et à valeur ajoutée a contribué à la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENUE

Sensibiliser davantage les consommateurs aux risques pour la santé associés à la farine enrichie, affectant la croissance du marché

La sensibilisation croissante des consommateurs aux risques potentiels pour la santé liés à la consommation du produit constitue un facteur restrictif pour le marché. La farine enrichie est transformée et manque des nutriments essentiels présents dans les grains entiers. En conséquence, les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs habitudes alimentaires et optent pour des alternatives plus saines, comme la farine complète, qui offre une plus grande valeur nutritionnelle. L'évolution croissante vers des habitudes alimentaires saines et la disponibilité d'alternatives plus saines devraient entraver la croissance du marché de la farine enrichie.

• Selon le rapport national de conformité sur l'enrichissement (GAIN) du Nigeria de 2022, 4 des 9 échantillons de farine de blé testés étaient inférieurs aux niveaux obligatoires, et 2 des 3 échantillons « conformes » étaient <5 % au-dessus du minimum, ce qui illustre le fardeau coûteux du contrôle qualité/assurance qualité auquel les usines sont confrontées pour atteindre systématiquement les objectifs en micronutriments comme les exigences de la FDA de 2,9 mg de thiamine et de 0,7 mg d'acide folique par livre.

• Selon le NIH américain (NIDDK), environ 1 % des personnes dans le monde souffrent de la maladie cœliaque (environ 2 millions rien qu'aux États-Unis), et l'adoption plus large de produits sans gluten réduit encore davantage la consommation de farine de blé enrichie par habitant sur les marchés à revenus élevés.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA FARINE ENRICHIE

Première et deuxième régions : stimuler la demande de farine enrichie

La principale région du marché de la farine enrichie est l'Amérique du Nord en raison de la forte consommation dealiments transforméset la demande croissante de produits de boulangerie. La région a connu une croissance significative dans l'industrie de la boulangerie, qui est l'un des principaux utilisateurs finaux du produit. En outre, les consommateurs de cette région recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines, ce qui a stimulé la demande de produits enrichis en nutriments.

La deuxième région qui stimule la demande pour ce produit est l'Asie-Pacifique. La région connaît une augmentation du revenu disponible et une évolution vers des habitudes alimentaires de type occidental, entraînant une augmentation de la consommation de produits de boulangerie et de produits alimentaires transformés. De plus, la demande croissante de produits alimentaires prêts-à-servir et le mode de vie occupé des consommateurs ont contribué à la croissance du marché dans cette région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• Selon la publication de ses résultats pour 2024, Bunge exploite environ 300 installations dans plus de 40 pays avec environ 23 000 employés, ce qui lui confère l'une des plus grandes empreintes de broyage et de distribution de prémélanges du secteur.

• Selon ses documents déposés auprès de la SEC pour l'exercice 2025, General Mills comptait environ 33 000 employés au 25 mai 2025, soulignant sa portée en matière d'achat et de commercialisation de céréales et de produits de boulangerie enrichis à l'échelle mondiale.

Liste des principales entreprises de farine enrichie

• Bunge
• General Mills
• SunOpta
• Limagrain
• The Hain Celestial Group
• The Scoular Company
• Parrish and Heimbecker
• Cargill
• Knappen Milling
• Archer Daniels Midland
• Associated British Foods
• Ingredion Incorporated
• The Caremoli Group

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport offre une couverture complète du marché avec des études détaillées sur les entreprises affectant la période de prévision. Il fournit une analyse approfondie de divers facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Le rapport est régulièrement mis à jour pour refléter tout changement dans les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché.