Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des pâtes farcies, par type (viande, poisson, légumes, fromage et autres), par application (service alimentaire et vente au détail), ainsi qu’aux perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DES PÂTES FARCIES

Le marché mondial des pâtes fourrées est estimé à environ 14,04 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 21,28 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 7,1 % entre 2026 et 2035. L'Europe détient une part de 50 à 55 %, tirée par la demande de cuisine traditionnelle, et l'Amérique du Nord entre 30 et 35 %. Le marché se développe en raison des tendances en matière de plats cuisinés et de la popularité mondiale des pâtes.

Ce type de pâtes, appelées pâtes fourrées, se compose de diverses garnitures telles que de la viande, du fromage et des légumes ou toute combinaison de celles-ci. La pâte à pâtes est généralement composée de farine de blé et d'œufs ; une fois déployé, il renferme le remplissage à l'intérieur. Diverses sauces peuvent être accompagnées de pâtes farcies, qui peuvent inclure des sauces tomates ou des sauces à base de crème ou même simplement de la sauce au beurre et à la sauge selon la farce qu'elle contient et les choix que l'on choisit de faire.

Il existe divers facteurs qui animent le marché des pâtes farcies, tels que la demande croissante d'options alimentaires pratiques et nutritives et la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés aux pâtes fourrées. Le marché est censé prospérer dans les années à venir grâce aux progrès des types de farces et des genres de pâtes, ainsi qu'à l'aventure sur de nouveaux marchés. Compte tenu de cela, on s'attend à ce qu'à l'échelle mondiale, la demande de pâtes fourrées soit toujours forte, car de plus en plus de consommateurs s'intéressent aux expériences gastronomiques et à la nourriture artisanale.

IMPACTS DE LA COVID-19

Le confinement a entraîné une pénurie de main-d'œuvre et les fermetures temporaires de l'industrie alimentaire ont entraîné une diminution de la demande

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des pâtes farcies a été affecté par l'indisponibilité de la main-d'œuvre et les courtes périodes de fermeture dans l'industrie alimentaire suite aux confinements liés au COVID-19. Un certain nombre d'usines manufacturières ont dû diminuer leur production en raison du manque de main-d'œuvre dans cette région. En outre, la demande de pâtes farcies de la part des fournisseurs commerciaux a considérablement diminué depuis que les restaurants, les traiteurs et autres lieux de restauration ont été fermés en raison du confinement. Les ventes au détail ont été stimulées par la cuisine maison, mais la diminution de la demande dans les services de restauration a entraîné une baisse des performances du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante des variétés de pâtes farcies ethniques et artisanales pour stimuler la croissance du marché

L'une des principales tendances qui stimulent la croissance du marché est l'acceptation croissante des pâtes farcies ethniques et artisanales. En particulier, les expériences gastronomiques deviennent un choix populaire parmi les consommateurs qui apprécient les goûts locaux originaux et recherchent des plats aux caractéristiques nouvelles comme les raviolis aux truffes, les tortellini au homard ou les agnolotti aux épinards et à la ricotta. Généralement, vous trouverez des pâtes artisanales dans des communautés saines où les gens n'utilisent que des produits biologiques, par exemple des pâtes emballées ou fabriquées à la main, souvent en petites quantités. En plus de cela, la fascination mondiale croissante pour les différentes cuisines du monde, en particulier les aliments gastronomiques, a également alimenté cette tendance.

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PÂTES FARCIES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en viande, poisson, légumes, fromage et autres.

• Viande : Les pâtes farcies sont remplies de viande hachée ou râpée comme du bœuf, du porc, du poulet ou une combinaison, que l'on trouve couramment dans les raviolis et les tortellini.

• Poisson : Les pâtes sont remplies de garnitures de fruits de mer de première qualité comme des crevettes, du homard ou du crabe, offrant des options gastronomiques aux consommateurs à la recherche de saveurs uniques.

• Légumes : sensations végétales telles que les épinards, les champignons, la citrouille et d'autres légumes, attirant les consommateurs végétariens et soucieux de leur santé.

• Fromage : Fromages comme la ricotta, la mozzarella ou le parmesan, souvent combinés avec des herbes ou des épices pour plus de saveur.

• Autres : D'autres incluent des garnitures spécialisées ou innovantes telles que des garnitures mélangées, des ingrédients exotiques ou des alternatives à base de plantes pour les régimes végétaliens.
   

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires et vente au détail.

• Service de restauration : les services de restauration comprennent les restaurants, les cafés, les services de restauration et d'autres secteurs de l'hôtellerie proposant des plats de pâtes fourrés, se concentrant souvent sur des variétés haut de gamme et gastronomiques.

• Vente au détail : points de vente au détail, supermarchés, magasins spécialisés et plateformes en ligne proposant des pâtes fourrées fraîches, surgelées ou séchées.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

• Facteurs déterminants

Demande croissante d'options alimentaires pratiques et nutritives pour stimuler le marché

Un facteur de croissance du marché des pâtes farcies est la demande croissante d'options alimentaires pratiques et nutritives. Au lieu de consacrer du temps à la préparation, les consommateurs s'attendent à des plats prêts à cuisiner faciles et de bonne qualité. Cela répond à l'exigence d'alternatives de repas rapides et saines car il contient des protéines et des légumes pour préparer un tel repas. De plus, les pâtes fourrées à base d'ingrédients biologiques, sans gluten ou riches en fibres attirent des clients soucieux de leur santé, augmentant ainsi le marché en raison de la demande croissante d'une alimentation équilibrée et pratique.

Sensibiliser davantage aux bienfaits pour la santé associés aux pâtes fourrées afin d'élargir le marché

La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés aux pâtes fourrées est un autre aspect clé du marché des pâtes fourrées. De nombreuses pâtes farcies ont une nutrition équilibrée car elles contiennent des glucides, des protéines et des nutriments essentiels provenant des garnitures comme les légumes, les viandes maigres et le fromage. Des pâtes farcies à grains entiers ou sans gluten et biologiques sont disponibles pour les consommateurs soucieux de leur santé qui souhaitent bénéficier de davantage d'avantages alimentaires, tels qu'un meilleur apport en fibres. D'un autre côté, les pâtes fourrées sont proposées avec une variété d'alternatives à base de plantes et faibles en gras pour ceux qui recherchent des options plus saines ; il devient donc un choix privilégié pour les personnes qui souhaitent des aliments nutritifs sans compromettre la commodité.

Facteur de retenue

La difficulté de stocker les pâtes farcies entrave la croissance du marché

Un élément limitant la croissance du marché des pâtes fourrées est la difficulté de stocker les pâtes fourrées. Très souvent, ces articles ont une durée d'utilisation limitée et nécessitent soit une congélation, soit une réfrigération, ce qui aggrave les coûts logistiques supportés par les fabricants et les vendeurs. Le principal problème de la distribution de masse dans les pays dotés d'infrastructures médiocres est d'assurer un système de gestion de la chaîne du froid adéquat, garantissant la préservation de la qualité et la sécurité.

L'exploration de saveurs et de garnitures innovantes crée des opportunités pour les pâtes fourrées sur le marché

Opportunité

L'exploration de saveurs et de garnitures innovantes présente une opportunité de croissance significative pour le marché des pâtes fourrées. Afin de satisfaire les goûts des consommateurs en constante évolution, les fabricants testent des combinaisons comme des truffes avec des fruits de mer, des légumes étranges ou même uniquement des plantes. La conséquence en est que les gourmets luxueux et les individus soucieux de leur santé et à la recherche de qualité et de choix diversifiés sont ciblés par les marques. Se différencier en introduisant des types nouveaux et intéressants permet aux entreprises de pénétrer de nouveaux marchés qui ne sont pas encore saturés.

Les problèmes de santé liés aux pâtes farcies pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Pour les consommateurs, les problèmes de santé associés aux pâtes fourrées pourraient constituer un obstacle, d'autant plus qu'elles sont riches en glucides, en calories et en sodium. Les garnitures riches telles que le fromage, la viande et les sauces qui sont souvent utilisées dans la préparation de plats traditionnels peuvent ne pas plaire aux personnes plus soucieuses de leur santé et de leur alimentation. La préférence croissante de nombreuses personnes pour les régimes pauvres en glucides, les aliments faibles en gras ou les choix sans gluten implique que ces inquiétudes pourraient réduire la taille du marché des pâtes fourrées conventionnelles, obligeant les fabricants à proposer de nouveaux choix plus sains.

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PÂTES FARCIES

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché en raison de la forte concurrence dans le secteur des pâtes alimentaires dans la région. Le marché des pâtes farcies aux États-Unis est en croissance en raison du besoin croissant de plats pratiques et prêts à cuisiner. La sensibilisation accrue aux régimes italiens et méditerranéens a en outre conduit à une renommée accrue de divers types de pâtes farcies telles que les raviolis et les tortellini. Les supermarchés vendent de plus en plus de marques de pâtes fraîches et surgelées, les variantes biologiques, premium et sans gluten devenant de plus en plus connues auprès des clients. Outre les supermarchés, la chaîne de restauration a largement contribué à faire connaître les pâtes fourrées gourmandes dans les hôtels et les restaurants.

• Europe

Avec sa gastronomie riche, l'Italie est le premier pays européen pour les pâtes, notamment les pâtes fourrées. En Europe, les pâtes fraîches fourrées comme les raviolis sont les variétés les plus appréciées des consommateurs attentifs à la qualité et à l'authenticité lorsqu'ils les achètent. Des facteurs tels qu'une bonne santé et une bonne alimentation ont également conduit à une demande croissante de produits alimentaires biologiques de première qualité en France, en Allemagne et dans d'autres pays européens.

• Asie

Le marché des pâtes farcies en Asie est nouveau, mais il semble que de nombreux pays, comme la Chine, le Japon et l'Australie, affichent une croissance en raison d'une plus grande exposition aux aliments occidentaux. La tendance croissante à l'urbanisation ainsi que l'augmentation des revenus des ménages permettent aux populations de manger sur le pouce quand elles le souhaitent. Dans les grandes villes du continent, il existe une préférence générale pour la gastronomie et les plats prêts à manger contenant des mélanges de différents produits, bien que les nouilles asiatiques traditionnelles dominent la scène.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des pâtes fourrées connaît une croissance tirée par l'innovation et l'expansion des opérations réalisées par les principaux acteurs de l'industrie. Pour répondre aux besoins changeants des consommateurs, des entreprises telles que Barilla, Giovanni Rana et Nestlé (Buitoni) sont à l'avant-garde en introduisant des variétés gourmandes, biologiques et sans gluten. De plus, ces acteurs se développent dans de nouvelles régions via des plateformes de commerce électronique et accroissent leur présence dans les canaux de vente au détail et de restauration. L'accent mis sur les garnitures uniques, les ingrédients de première qualité ainsi que les emballages durables continue de façonner le paysage concurrentiel, alimentant la croissance du marché.

Liste des principales entreprises de pâtes fourrées

• Giovanni Rana (Italy)
• Voltan SpA (Italy)
• Ugo Foods Group (U.K.)
• Waitrose (U.K.)
• Maffei (Italy)
• RP's Pasta Company (U.S.)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• The Fresh Pasta Company (U.K.)
• Pastificio Brema (Italy)
• Pasta and Pasta (Italy)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Février 2023 :Lors de Natural Products Expo West, un fabricant de pâtes artisanales renommé connu sous le nom de New Pasta Production a présenté sa nouvelle gamme de produits à base de plantes composée de pâtes fraîches biologiques et d'une collection de raviolis.

COUVERTURE DU RAPPORT 

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des pâtes fourrées est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la demande croissante d'options alimentaires pratiques et nutritives et par la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés aux pâtes fourrées. Malgré les défis, notamment la difficulté de conserver les pâtes farcies. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait des pâtes farcies. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché des pâtes fourrées devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.