Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients de goût alimentaire, par type (glutamate monosodique (MSG), protéine végétale hydrolysée (HVP), extrait de levure et autres), par application (industrie de la transformation des aliments, restaurants et cuisine maison), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE GOÛT ALIMENTAIRE

La taille du marché mondial des ingrédients de goût alimentaire est estimée à 24,88 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 43,3 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,3 % au cours des prévisions de 2026 à 2035.

L'Asie-Pacifique occupe une position de leader dans la part de marché des ingrédients gustatifs alimentaires en 2023.

Les ingrédients qui ajoutent du goût aux aliments sont appelés ingrédients du goût alimentaire. Les ingrédients les plus fondamentaux sont les herbes, les épices et les assaisonnements. Ces ingrédients sont utilisés pour ajouter du goût aux aliments. Ce sont généralement des textures préservées qui aident à traiter, émulsifier et ajouter une dimension santé supplémentaire aux plats. Le marché devrait croître au cours de la période de prévision en raison de la large gamme d'ingrédients utilisés dans les secteurs des cosmétiques, des produits pharmaceutiques et de l'alimentation et des boissons. Divers organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration (FDA), l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), l'ACIA (Agence canadienne d'inspection des aliments) et d'autres départements alimentaires. 

Les ingrédients du goût des aliments utilisent fréquemment des arômes pour améliorer leur saveur. Les additifs aromatiques préparatoires sont des arômes naturels et synthétiques. Après conservation et transformation, les aliments périssables ont tendance à perdre leur goût avec le temps, ce qui fait que ses diverses applications d'agents aromatisants aident à préserver l'ingrédient. Le secteur de l'alimentation et des boissons réclame des faveurs pour diverses raisons, notamment le développement de nouveaux produits et la mutation de produits existants. Le fort désir de l'industrie agroalimentaire de nouvelles saveurs et d'innovation continue alimente l'expansion du marché. De plus, tout au long de la période prévue, une augmentation de la demande de la part de l'industrie de la restauration rapide devrait créer des opportunités d'expansion sur le marché des arômes alimentaires.

Impact du COVID-19

La fermeture des restaurants et des cafés a entravé la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, les ingrédients au goût alimentaire connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La hausse soudaine du TCAC est attribuable au retour de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

Le pouvoir d'achat des consommateurs a un effet négatif sur le développement des produits alimentaires transformés depuis que la plupart des pays du monde sont entrés en confinement. En raison des règles et réglementations mises en place par les gouvernements concernant le groupe de personnes dans des endroits comme tous les types de marchés (supermarchés, dépanneurs, hypermarchés et autres) pour l'achat de produits alimentaires, il y a eu une légère baisse des ventes de divers aliments et boissons. La pandémie mondiale de coronavirus devrait avoir un impact sur l'industrie existante (COVID-19). Le marché est menacé par la raréfaction des stocks de produits comestibles et la diminution du nombre d'ouvriers de production dans plusieurs pays sous-développés. Cependant, la fermeture d'hôtels, de chaînes de restauration rapide, de restaurants et d'autres entreprises a eu un impact néfaste.

DERNIÈRES TENDANCES

Sensibiliser davantage les consommateurs aux produits biologiques et propres pour augmenter la croissance

La popularité des produits clean label et la tendance croissante au bio dans certains pays émergents sont deux aspects qui soutiennent le développement d'ingrédients au goût alimentaire naturel. La tendance des consommateurs à consommer des produits naturels (sans produits chimiques) et leur connaissance du contenu indiqué sur les étiquettes contribuent toutes deux à l'expansion des arômes naturels. Les clients privilégient les produits issus de plantes car ils permettent un style de vie plus agréable. La demande de composants biologiques dans les produits est également influencée par la sensibilisation des clients aux produits naturels dans une mesure appropriée. Ces facteurs devraient favoriser la croissance du marché des ingrédients de goût alimentaire.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE GOÛT ALIMENTAIRE

• Analyse par type

Par type, le marché est segmenté en glutamate monosodique (MSG), légumes hydrolysés, protéines (HVP), extrait de levure et autres.

• Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché est classé en industrie de transformation des aliments, restaurants et cuisine familiale.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande croissante de plats savoureux pour renforcer la demande de produits

Le secteur en plein essor de l'alimentation et des boissons et le besoin croissant d'ingrédients aromatiques alimentaires dans diverses applications sont les principaux moteurs de l'expansion du marché des ingrédients aromatiques. La demande croissante de produits laitiers, notamment de lait et de yaourt aromatisés, devrait faire grimper le prix des composants aromatisants, aidant ainsi l'entreprise à se développer. De plus, le désir de diversifier l'offre de produits et d'améliorer la saveur des articles du quotidien est constant dans l'industrie alimentaire et des boissons, ce qui devrait soutenir l'expansion du marché au cours de la période de projection. L'innovation continue dans la création de nouveaux arômes et le besoin croissant d'ingrédients aromatisants naturels devraient alimenter encore davantage cette demande.

Sensibilisation croissante aux ingrédients au goût naturel des aliments pour favoriser la croissance du marché

De nombreux consommateurs savent que des additifs artificiels sont parfois utilisés dans les produits alimentaires. L'utilisation de produits clean label et la sensibilisation croissante des consommateurs à l'utilisation d'ingrédients naturels peuvent encourager l'utilisation d'essences alimentaires naturelles. Les producteurs profitent de la popularité croissante des articles clean label pour créer des produits aux saveurs d'origine naturelle. Les arômes naturels sont des ingrédients de goût alimentaire qui sont utilisés pour donner aux produits alimentaires un goût et une saveur authentiques tout en préservant leur appartenance ethnique. Les goûts synthétiques, notamment la pyridine, la benzophénone, le styrène et l'acrylate d'éthyle, ont tous été associés au cancer ces dernières années. Ainsi, une variété d'arômes naturels remplacent ces arômes manufacturés. La majeure partie des arômes naturels servent de conservateurs, réduisant ainsi le besoin d'arômes artificiels. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché des ingrédients de goût alimentaire. 

FACTEURS DE RETENUE

Des réglementations strictes pour entraver la croissance du marché

La croissance du marché des ingrédients de goût alimentaire devrait être entravée par diverses normes de qualité alimentaire. Les normes réglementaires diffèrent d'un pays à l'autre, mais tous les pays s'efforcent de maintenir la qualité gustative des ingrédients alimentaires. Ce facteur devrait restreindre la croissance du marché. 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE GOÛT ALIMENTAIRE

L'Asie-Pacifique dominera le marché en raison de l'expansion de l'industrie alimentaire dans la région

L'Asie-Pacifique est la plus susceptible de détenir une part importante de la part de marché des ingrédients de goût alimentaire, en raison du rythme croissant de l'industrie alimentaire. Il s'agit d'une économie émergente composée d'une population nombreuse et de professionnels en activité. La présence d'une population importante devrait être un facteur de croissance supplémentaire.

L'Amérique du Nord devrait détenir une part importante de la part de marché des ingrédients gustatifs alimentaires en raison de la consommation croissante de diverses cuisines dans la région. La présence de la population migrante dans la région devrait stimuler la consommation de produits alimentaires authentiques, conduisant à l'ouverture de plusieurs services alimentaires internationaux.

L'Europe devrait connaître une croissance considérable en raison de la croissance de sa population. On estime que le Royaume-Uni connaît une croissance considérable sur le marché mondial en raison de ces facteurs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui se concentrent sur la réalisation de fusions et de collaborations pour se développer sur le marché

Les entreprises développent des techniques avancées pour lancer de nouveaux produits dotés de fonctionnalités intégrées avancées. Les principaux acteurs cherchent à réaliser des fusions et des collaborations sur le marché mondial. La plupart des acteurs clés s'associent pour améliorer leur portefeuille de produits. Le marché est compétitif, ce qui incite les principaux acteurs à adopter des stratégies marketing avancées et innovantes. Les entreprises s'efforcent de développer des stratégies de croissance à long terme pour acquérir un avantage concurrentiel sur le marché mondial. Divers acteurs clés adoptent des stratégies organiques et inorganiques afin d'obtenir une croissance plus élevée. 

Liste des principales entreprises d'ingrédients de goût alimentaire

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (Australia)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (U.S.)
• ABF Group (Saudi Arabia)
• DSM (Netherlands)
• AIPU Food Industry (China)
• Innova (U.S.)

COUVERTURE DU RAPPORT

Un aperçu du produit est fourni avec la description du produit. De nombreux éléments de l'industrie sont inclus dans la recherche.

• Les séquelles de la pandémie et le confinement qui a suivi.
• La tendance la plus récente du marché alimente actuellement l'expansion.
• Ces facteurs sont les plus susceptibles de stimuler la croissance du marché.
• Les raisons pour lesquelles le marché devrait croître plus lentement.
• Une analyse régionale complète du marché est réalisée.
• Les acteurs importants et leurs bureaux commerciaux sont également couverts dans l'article.