Taille du marché des pâtes fraîches, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (pâtes à longue durée, pâtes à style court et pâtes de style rempli), par application (résidentiel, restaurant et autres), idées régionales et prévisions de 2025 à 2035

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Marché de pâtes fraisAPERÇU

Le marché mondial des pâtes fraîches est prêt pour une croissance significative, à partir de 1,6 milliard USD en 2025, grimpant à 1,66 milliard USD en 2026 et prévoyant une atteinte à 2,24 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 3,34%.

Le marché des pâtes frais représente un secteur distinct au sein de l'industrie alimentaire, en se concentrant sur la création et la vente d'articles de pâtes fabriqués à partir de composants frais, par opposition à leurs homologues séchés ou emballés. Les pâtes fraîches sont réputées pour sa consistance tendre, sa durée de cuisson réduite et sa saveur souvent supérieure en contraste avec des pâtes séchées. Il englobe les variétés de pâtes façonnées à partir d'éléments de base comme la farine, les œufs et l'eau, la production généralement menée en petits lots utilisant des techniques traditionnelles, impliquant fréquemment l'expertise d'artisans qualifiés.

Conclusions clés

Impact Covid-19

Surge de cuisine maison parmi la populationpour alimenter la croissance du marché

La pandémie covide-19 a été sans précédent et stupéfiante, avec une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La baisse soudaine du TCAC est attribuable à la croissance du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

En raison des verrouillage et des restrictions, un nombre important d'individus ont adopté la cuisine à domicile comme moyen d'occuper leur temps et de réduire leur exposition potentielle au virus. Par conséquent, il y a eu une augmentation de la demande de produits de pâtes frais, les consommateurs, les consommateurs recherchaient activement des options de repas pratiques et de premier ordre. L'industrie des pâtes fraîches, similaires à de nombreux autres secteurs alimentaires, a rencontré des perturbations dans sa chaîne d'approvisionnement. Ces interruptions ont eu un impact sur l'accessibilité des ingrédients, des matériaux d'emballage et même la distribution d'articles de pâtes fraîches.

Dernières tendances

Focus sur la santé et le bien-être, ainsi que des saveurs et des ingrédients innovants pour alimenter la croissance du marché

La tendance de la santé et du bien-être observées sur le marché des pâtes frais est révélatrice d'une inclinaison croissante des consommateurs vers les options de pâtes qui sont non seulement plus saines mais aussi plus équilibrées nutritionnelles. Cette tendance reflète l'évolution des préférences alimentaires, les consommateurs exprimant le désir de produits de pâtes qui s'alignent mieux sur un style de vie soucieux de leur santé. Les consommateurs recherchaient activement des pâtes fraîches fabriquées à partir de farines non conventionnelles, comme le blé entier, le grain entier, l'épeautre, le quinoa, le pois chiche et les farines de lentilles. Ces farines ont suscité la faveur en raison de leur perception en tant qu'alternatives plus saines, avec des fibres, des protéines et une teneur en nutriments essentiels plus élevés par rapport à la farine de blé raffinée plus traditionnelle. Les fabricants de pâtes fraîches se livraient à une exploration créative en infusant des saveurs et des ingrédients distinctifs dans leurs produits, y comprisHerbes fraîches, des épices et même des superaliments comme la spiruline et le curcuma. Cette innovation visait à réaliser des choix de pâtes intrigantes et délectables qui captivaient les palais des consommateurs.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), plus de 65% des ménages américains ont acheté des pâtes fraîches au moins une fois en 2022, reflétant la demande croissante d'options de repas pratiques et prêtes à l'emploi.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA), les ventes de pâtes fraîches biologiques aux États-Unis ont atteint environ 120 millions d'unités en 2022, indiquant une tendance croissante vers les variétés de pâtes soucieuses de la santé et premium.

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Marché de pâtes fraisSEGMENTATION

Par type

Basé sur le marché des pâtes frais de type est classé comme des pâtes de style long, des pâtes à style court et des pâtes de style rempli.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché des pâtes frais est classé comme résidentiel, restaurant et autres).

Facteurs moteurs

Changer les préférences des consommateurs pour alimenter la croissance du marché 

La croissance du marché des pâtes fraîches a connu en raison du changement des préférences des consommateurs vers une santé, plus saine et plus authentiquenourriturechoix. Des pâtes fraîches, réputées pour sa qualité et sa saveur, ont été bien placées pour capitaliser sur ce paysage de consommation changeant.

Commodité pour stimuler les progrès du marché

L'augmentation de la demande de solutions de repas pratiques tirées par le style de vie moderne au rythme rapide a fait des pâtes fraîches une option attrayante pour les personnes occupées et les familles, grâce à son temps de cuisson plus court et à sa préparation simple.

• Selon l'USDA, la disponibilité fraîche des pâtes a augmenté dans plus de 22 000 points de vente en 2022, y compris les supermarchés et les plateformes d'épicerie en ligne, facilitant un accès plus large des consommateurs et augmentant la demande du marché.

• Selon la National Restaurant Association, les plats italiens ont représenté 18% des offres de menu dans les restaurants américains en 2022, ce qui stimule la demande de pâtes fraîches à la fois pour les secteurs de la cuisine et de la restauration.

Facteurs de contenus

La concurrence des pâtes séchées pour nuire à la croissance du marché

Des pâtes fraîches rencontrent la concurrence des pâtes séchées, qui sont facilement accessibles, possède une durée de conservation prolongée et a tendance à être plus favorable à un budget. Encourager les consommateurs à opter pour des pâtes fraîches au lieu d'options séchées peut être une tâche formidable.

• Selon la FDA, la durée de conservation moyenne des pâtes fraîches réfrigérées est de 7 à 10 jours, posant des défis de distribution et de stockage pour les producteurs et les détaillants.

• Selon l'USDA, plus de 30% des producteurs de pâtes frais ont connu des pénuries de matières premières en 2022, entraînant des retards de production et affectant l'offre de marché.

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Informations régionales du marché des pâtes frais

L'Europe utilise des recettes et des méthodes de séjour sévères pour stimuler la part de marché 

L'Europe, en particulier l'Italie, la patrie des pâtes, possède un marché où des pâtes fraîches détient une part de marché de pâtes fraîche dominante, servant de pierre angulaire de la cuisine italienne. En Italie, les pâtes fraîches sont fréquemment conçues à la main, en utilisant des recettes et des méthodes sécurisées, offrant une vaste gamme de formes et de garnitures, y compris les raviolis et les tortellini. Le marché italien est réputé pour son appétit robuste pour les produits de pâtes frais artisanaux de haut niveau, avec des spécialités régionales comme Oreciette dans les Pouilles et Trofie en Ligurie tenue en haute estime.

Jouants clés de l'industrie

Multitude d'entreprises quijoué un rôle central dans l'expansion des pâtes fraîches

Sur le marché des pâtes frais, il existe plusieurs leaders notables de l'industrie. Barilla, l'un des plus grands fabricants de pâtes dans le monde, se distingue par sa sélection complète de produits de pâtes frais, complétant sa vaste gamme de pâtes séchées. Barilla est réputée pour son engagement à fournir des pâtes et des sauces de qualité supérieure.

• Pastificio gaetarelli: Selon l'USDA, Pastificio gaetarelli a produit plus de 5 000 tonnes de pâtes fraîches en 2022, en se concentrant sur les variétés de pâtes artisanales et de haute qualité distribuées en Amérique du Nord et en Europe.

• Les pâtes fraîches de Lilly: Selon la FDA, les pâtes fraîches de Lilly ont fourni environ 3 500 tonnes de produits de pâtes réfrigérés en 2022, s'adressant aux segments de vente au détail et de services alimentaires en mettant l'accent sur les options biologiques et sans gluten.

Liste des meilleures sociétés de pâtes fraîches

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

Reporter la couverture

La demande future pour le marché des pâtes frais est couverte dans cette étude. Le rapport de recherche comprend la surtension de cuisine à domicile en raison de l'impact Covid-19. Le rapport couvre les dernières tendances de l'orientation de la santé et du bien-être. Le document comprend une segmentation du marché des pâtes frais. Le document de recherche comprend les facteurs moteurs qui modifient les préférences des consommateurs pour alimenter la croissance du marché. Le rapport couvre également des informations sur les idées régionales où la région qui a émergé le principal marché pour les pâtes fraîches.