Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du poulet frit et des aliments au poulet en QSR par type (hamburgers et sandwichs au poulet, nuggets et lanières de poulet, cuisses de poulet frites, ailes de poulet frites, poitrine de poulet frite, salades de poulet et accompagnements de poulet) par application (sur place, à emporter et livraison) Prévisions de 2026 à 2035

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POULET FRIT ET ALIMENTS POUR POULET EN QSR APERÇU DU MARCHÉ

Le marché mondial du poulet frit et des aliments à base de poulet en qsr est évalué à environ 49,44 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 83,52 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 6 % de 2026 à 2035.

Le succès de nombreux QSR vient en grande partie de leur poulet frit et autres plats de poulet. Parce qu'il est savoureux, croquant et apprécié de tous, le poulet frit est au centre de nombreux menus d'entreprises telles que KFC, Popeyes, Chick-fil-A mais aussi de plus petites chaînes régionales. Parce que le poulet est facile à travailler, les QSR peuvent préparer différents plats tels que des ailes épicées, des tendres ou même des sandwichs et des wraps, ouvrant ainsi des opportunités à de nombreux clients.

Les chaînes de restaurants impliquées dans le secteur des QSR expérimentent constamment les saveurs, les approches culinaires et les influences locales pour rivaliser les unes avec les autres. Manger des sandwichs au poulet épicés, essayer du poulet frit à la coréenne et choisir des plats de poulet à base de plantes ou mélangés sont de plus en plus courants. En raison de l'utilisation accrue de la livraison et de la commande en ligne, les QSR doivent désormais s'assurer que leurs produits à base de poulet ne perdent pas en qualité et restent croustillants à la livraison.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE POULET FRIT ET LES ALIMENTS POUR POULET SUR LE MARCHÉ QSR

IMPACTS DE LA COVID-19

Le poulet frit et les aliments à base de poulet dans l'industrie des QSR ont eu un effet positif en raison de l'attrait des aliments réconfortants pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a créé des défis pour les QSR du secteur du poulet frit et des aliments à base de poulet en perturbant les expéditions, en modifiant les règles de restauration et en les aidant à adopter la technologie. Dès le début, de nombreux QSR ont été confrontés à un manque de poulet en raison de fermetures d'usines, d'un manque de personnel et de difficultés à obtenir le produit. En raison de ce problème, certains restaurants ont dû supprimer les sandwichs et les ailes de poulet de leurs menus pendant un certain temps.

Malgré les défis, les gens ont mangé plus de poulet frit et d'autres produits à base de poulet que jamais pendant la pandémie. Comme beaucoup voulaient du réconfort grâce à leurs aliments préférés, la pizza et les hamburgers ont gagné en popularité lorsque les gens étaient incertains. Lorsque des voitures emblématiques ont été lancées, les fans ont ressenti une forte envie de s'en procurer une. Pour cette raison, les QSR se sont davantage concentrés sur les systèmes de commande numériques et sur l'utilisation de cuisines fantômes.

DERNIÈRE TENDANCE

Premiumisation des offres de poulet frit pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement accroître la part de marché du poulet frit et des aliments à base de poulet dans les QSR. De fortes influences mondiales en matière de saveur sont de plus en plus courantes dans le poulet frit QSR, unissant des goûts tels que l'épicé, le fumé et l'umami. Les clients aventureux apprécient cette nouvelle tendance en matière de saveurs. Il existe désormais une pression plus forte pour utiliser des ingrédients nettoyants et montrer comment ils sont utilisés. Ces ingrédients aident à transformer le poulet frit traditionnel en quelque chose de plus riche et de plus spécial.

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POULET FRIT ET ALIMENTATION AU POULET DANS LA SEGMENTATION DU MARCHÉ QSR

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en hamburgers et sandwichs au poulet, nuggets et lanières de poulet, cuisses de poulet frites, ailes de poulet frites, poitrine de poulet frite, salades de poulet et accompagnements de poulet.

• Burgers et sandwichs au poulet : accompagnés de poulet frit ou grillé dans des petits pains, accompagnés de laitue, de mayonnaise et de cornichons. Parce qu'ils peuvent être remis facilement et fabriqués à votre goût, ils sont courants dans les QSR.
• Nuggets et lanières de poulet : petits morceaux (nuggets) ou plus longs (lanières) de panure de poulet frit et sont généralement accompagnés de trempettes à vendre. Souvent consommé dans les collations et les repas des enfants.
• Cuisses de poulet frites : Les cuisses de poulet sont assaisonnées, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur. Le poulet frit traditionnel n'est pas complet sans eux.
• Ailes de poulet frites : Lorsqu'elles sont consommées à la maison ou au restaurant, les ailes sont généralement mangées avec les mains et sont particulièrement choisies lorsque l'on regarde du sport.
• Poitrine de poulet frite : Les versions désossées et désossées sont populaires en raison de leur qualité moelleuse mais maigre. Vous pouvez déguster une poitrine de poulet frite seule ou dans des sandwichs.
• Salades de poulet : morceaux de poulet grillés ou poêlés sur des légumes frais, avec du fromage et des noix, parfois avec de la vinaigrette. Sert un repas faible en gras dans lequel vous pouvez quand même trouver beaucoup de protéines.
• Accompagnements de poulet et autres : Du pop-corn au poulet, des tendres et des galettes sont inclus dans cette section, souvent accompagnés de frites ou de salade de chou. Ils accompagnent les plats principaux et ajoutent quelques fins au menu QSR. 

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en restauration sur place, plats à emporter et livraison.

• Dîner sur place : dans les QSR, où les clients viennent chercher leur repas, ils prennent leurs repas sur place, en utilisant les tables et en bénéficiant d'un service rapide. Dans de nombreux cas, le type de service proposé par la marque se décide entre restauration ou libre-service.
• Vente à emporter et livraison : Les clients peuvent choisir de se faire livrer leur commande ou de la récupérer eux-mêmes. En raison de la pandémie, ce format de livraison est devenu beaucoup plus populaire et a permis aux clients d'accéder à davantage d'entreprises. 

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

Demande croissante d'aliments riches en protéines pour stimuler le marché

Plusieurs éléments inspirent le poulet frit et la nourriture à base de poulet dans la croissance du QSR. De plus en plus de gens s'intéressent aux options saines et exigent des repas riches en protéines. Beaucoup de gens pensent que le poulet est une alternative plus saine que la viande rouge, surtout si vous le grillez ou le faites frire à l'air libre. Le poulet est populaire auprès d'un large éventail de personnes et s'intègre dans de nombreux régimes alimentaires. Le fait qu'il puisse être grillé, frit, épicé de nombreuses façons ou assaisonné différemment lui permet de s'adapter à n'importe quelle cuisine du monde.

Préparation rapide pour élargir le marché

Préparer des nuggets, des tendres et des sandwichs avec du poulet est facile et vous pouvez rapidement les personnaliser avec des sauces, du pain et des garnitures. Leur capacité à fonctionner efficacement correspond parfaitement aux besoins des QSR en matière de service rapide et flexible. Étant donné que les produits à base de poulet conservent leur saveur et leur texture tout au long de la livraison, ils conviennent aussi bien aux commandes à emporter qu'aux commandes Internet. En conséquence, de nombreuses personnes se tournent désormais vers la restauration rapide, car elle est disponible via la livraison de nourriture et les cuisines fantômes.

Facteur de retenue

La concurrence croissante des alternatives à base de plantes pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

Les consommateurs plus jeunes et plus flexibles montrent une augmentation rapide de leur amour pour les produits à base de « poulet » à base de plantes. À moins que les QSR ne restent en tête, cela pourrait conduire le poulet frit traditionnel à réduire sa part de marché. De nos jours, la manière dont la volaille est élevée et transformée est surveillée de plus près. Les problèmes liés aux élevages industriels, à l'utilisation d'antibiotiques et au mauvais traitement des animaux peuvent changer l'image d'une entreprise auprès des consommateurs qui préfèrent les marques éthiques. Certaines personnes ne mangent pas de poulet frit car on pense qu'il est riche en graisses, en calories et en sodium. Une meilleure compréhension de l'obésité et des problèmes cardiaques pourrait inciter les gens à réfléchir à deux fois à la restauration rapide.

Expansion grâce à des options de poulet plus saines et alternatives afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

De nombreuses personnes choisissent désormais du poulet grillé, des aliments frits à l'air libre et des produits étiquetés propres, ce qui signifie qu'ils ne contiennent aucun antibiotique, qu'ils soient biologiques ou élevés en liberté. Les établissements de restauration rapide peuvent tester des plats de poulet hybrides et à base de plantes qui ont le goût et la sensation du poulet tout en étant respectueux de l'environnement. Cela permet d'atteindre plus de clients et de donner une meilleure apparence à la marque. L'ajout d'assaisonnements coréens, peri-peri ou indiens à vos aliments séduira tous ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau. En étant transparentes et créatives, les chaînes de restauration rapide peuvent donner au poulet une apparence délicieuse et bonne pour l'environnement.  

 

Équilibrer les pressions sur les coûts et les attentes en matière de qualité pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Désormais, les producteurs de volaille doivent faire face à des coûts accrus pour nourrir les oiseaux, embaucher du personnel et respecter les exigences en matière de bien-être animal, tout en gardant des produits abordables et de haute qualité pour les consommateurs. Les QSR doivent maintenir leurs prix bas, malgré les changements du marché en matière d'approvisionnement et de l'économie. Tout en exigeant une meilleure qualité, un approvisionnement équitable et une meilleure nutrition, les consommateurs façonnent l'industrie. Essayer de répondre à tous les besoins sans compromettre le goût, la stabilité ou les revenus constituera un défi.

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POULET FRIT ET ALIMENTATION AU POULET DANS LES APERÇUS RÉGIONAUX DU MARCHÉ QSR

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché américain du poulet frit et des aliments à base de poulet sur le marché QSR a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Le poulet frit et de nombreux produits à base de poulet se vendent bien en Amérique du Nord parce que de nombreuses personnes veulent des repas savoureux, rapides et simples. Des produits ajoutés tels que des sandwichs au poulet savoureux et des saveurs régionales distinctes ont accéléré la croissance de l'entreprise. Les commandes en ligne ont entraîné une augmentation du nombre de personnes pouvant commander de la nourriture. De plus en plus de gens recherchent des poulets plus sains et à base de légumes. Les principales entreprises de restauration rapide ajoutent de nombreux nouveaux plats et s'engagent dans des stratégies marketing solides pour attirer de nombreux types de clients.

• Europe

En Europe, les entreprises de poulet frit se développent en proposant des aliments de meilleure qualité et plus sains. De nombreux acheteurs souhaitent désormais acheter du poulet élevé sans antibiotiques, sans hormones ajoutées et de manière respectueuse de l'environnement. Les tendances asiatiques et sud-américaines en matière d'assaisonnements et de saveurs sont davantage mises en avant dans les QSR européens pour séduire les mangeurs audacieux. L'expansion des services de livraison et de plats à emporter aide désormais l'industrie à accroître sa croissance après la pandémie. Mais le respect des règles et l'attention portée à l'environnement incitent les marques à améliorer leur approche.

• Asie

La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du poulet frit et des plats à base de poulet, grâce à un nombre croissant de personnes s'installant dans les zones urbaines et à des niveaux de revenus plus élevés. Avec un intérêt croissant pour les aliments locaux, les épices font leur apparition dans de nouveaux plats et le poulet frit coréen et les options épicées sont devenus des favoris. À mesure que la classe moyenne et les jeunes grandissent, ils ont besoin de repas plus pratiques et moins coûteux. Grâce aux applications de livraison de nourriture, la pénétration du marché a augmenté dans ce secteur.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le poulet frit et les aliments à base de poulet sur le marché QSR grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances dans le secteur du poulet frit et des aliments pour poulet en QSR.

Liste des meilleurs poulets frits et aliments à base de poulet dans les entreprises Qsr   

• Call A Chicken [Pakistan]
• Restaurant Brands International Inc. [Canada]
• Cajun Operating Company [U.S.]
• Raising Cane’s USA, LLC [U.S.]
• Chick-fil-A, Inc. [U.S.]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2021 : Popeyes a fait des efforts considérables dans le domaine du poulet frit et des aliments à base de poulet sur le marché QSR. Ils ont récemment développé Popeyes Chicken Sandwich. Le sandwich au poulet frit, avec son filet de poulet frit croustillant et savoureux sur un pain brioché au beurre, cornichon et mayonnaise, a attiré une énorme popularité. Cette énorme popularité a créé un trafic piétonnier important et un buzz en ligne, annonçant la nouvelle ère de Popeyes sur le marché des QSR au poulet.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé et des recommandations utiles concernant l'évolution future du marché sont prises en compte. Cet article profite de l'occasion pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles susceptibles d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. L'ouvrage utilise à la fois les données concernant l'état moderne du marché et les informations sur son évolution pour identifier les tendances de développement possibles.

 Le poulet frit et les aliments pour poulet en QSR avec une meilleure portabilité devraient connaître des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption par les consommateurs, de domaines d'application croissants et de développements de produits plus innovants. Cependant, il pourrait y avoir certains problèmes comme, par exemple, la pénurie de matières premières ou leur prix plus élevé. Cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et les tendances à améliorer la qualité favorisent la croissance du marché. Tous progressent grâce à la technologie et aux stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison des changements dans l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, le poulet frit et les aliments pour poulet de QSR connaissent un développement prometteur car ils développent et étendent constamment leurs applications.