Marché de la margarine + shortening du Vietnam, par type (margarine dure, margarine molle, margarine liquide, margarine en poudre), par application (nouilles instantanées, confiserie, boulangerie, autres) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA MARGARINE ET DU SHORTENING DU VIETNAM

Le marché mondial de la margarine et du shortening vietnamien est estimé à 0,51 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 0,8 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 5,38 % entre 2026 et 2035. Le Vietnam domine avec plus de 70 % de part de la consommation intérieure. Les importations en provenance de l'ASEAN représentent 20 à 25 %.

Il offre à l'utilisateur de nombreuses fonctionnalités qui permettent à ce service produit particulier de fonctionner de manière efficace et efficiente. La margarine et le shortening vietnamiens sont une variété de graisses comestibles utilisées dans la pâtisserie et la cuisine comme substituts du beurre ou de l'huile. Ces produits sont fabriqués à partir de graisses végétales ou animales, sont transformés pour produire les textures appropriées, pour une variété d'usages culinaires. En pâtisserie et en cuisine, la margarine, une pâte à tartiner non laitière principalement composée d'huiles végétales et d'eau, est utilisée à la place du beurre. Alors que le shortening, solide à température ambiante, est préféré pour la fabrication de pâtisseries feuilletées et de produits de boulangerie moelleux, la margarine, qui a une teneur plus élevée en eau, est fréquemment utilisée comme pâte à tartiner ou en pâtisserie. La margarine et le shortening du Vietnam sont essentiels à la cuisine traditionnelle vietnamienne et à la création de produits de boulangerie, de bonbons et de collations. Cela élargit également l'adaptabilité et l'utilité du répertoire culinaire. Ce facteur a augmenté la croissance du marché vietnamien de la margarine et du shortening.

Le taux de croissance prévu pour ce service produit particulier est dû au niveau d'assurance qualité. La prospérité a été observée pour ce marché de produits particulier avec des chiffres amusants. L'expansion du marché vietnamien de la margarine et du shortening est attribuée à plusieurs aspects critiques. Tout d'abord, il existe un besoin en margarine, car un composant polyvalent joue un rôle clé dans le maintien continu de ces attentes élevées. Deuxièmement, parce qu'il y a la création de repas utiles pour augmenter la transmission du marché, ce qui fait augmenter sa part de marché. Cela a finalement scandalisé les ventes et la demande pour la croissance et la prospérité de ce marché particulier.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est entravée par la pandémie en raison du verrouillage

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

De nombreuses entreprises rencontrent des obstacles en raison de la pandémie de covid, car la situation épidémique a réduit la production et la chaîne d'approvisionnement, ce qui a empêché le marché de passer au traitement des patients covid en priorité par rapport aux autres procédures qui ont dirigé le marché vietnamien de la margarine et du shortening. Cela a affecté l'ensemble des chaînes d'offre et de demande d'un marché particulier. Le gouvernement a imposé des restrictions sur les rassemblements sociaux et les sorties des gens de leur domicile, ce qui réduit les services jusqu'à un certain niveau. Pour accroître la productivité et l'efficacité suite à la pandémie, le marché devrait investir davantage dans l'automatisation et la numérisation. Cela a affecté l'ensemble des chaînes d'offre et de demande d'un marché particulier. En raison du confinement du gouvernement et d'autres mesures visant à empêcher la propagation du coronavirus, toutes les activités d'approvisionnement ont été reportées, ce qui a réduit la quantité de produits liés aux machines et équipements. Cela a affecté l'ensemble des chaînes d'offre et de demande d'un marché particulier. En raison du confinement du gouvernement et d'autres mesures visant à empêcher la propagation du coronavirus, toutes les activités d'approvisionnement ont été reportées, ce qui a réduit la quantité de produits liés aux machines et équipements. Par conséquent, une légère influence du COVID-19 est attendue sur la part de marché de la margarine et du shortening du Vietnam.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande accrue du secteur de la boulangerie augmentera l'agrandissement du marché

Une dernière tendance a été observée : faire proliférer la croissance du marché. Cette tendance particulière a été enregistrée comme étant la tendance la plus rentable qui a été améliorée pour augmenter la croissance globale du marché.
L'industrie du pain est toujours à l'avant-garde de l'utilisation des matières grasses et de la margarine vietnamienne en raison de leur fonction vitale en pâtisserie. Parce que les shortenings peuvent absorber beaucoup de bulles, ce qui donne un produit fini avec une structure légère et délicate, ils sont de plus en plus utilisés pour les applications de glaçage. La margarine et le shortening viennent au deuxième rang derrière le sucre en termes de volume dans les gâteaux et les biscuits. Les émulsifiants sont utilisés dans le shortening des gâteaux pour préserver les propriétés hygroscopiques des gâteaux. De nombreuses spécifications ont été apportées à ce produit particulier, ce qui a profité à la croissance du marché. Cette tendance spécifique a tellement influencé la croissance du marché que les revenus et les parts de marché de ce produit particulier touchent le ciel et s'envolent.

• Selon le ministère vietnamien de l'Industrie et du Commerce, plus de 55 % de la production de margarine utilise désormais des huiles non hydrogénées pour répondre à la demande des consommateurs soucieux de leur santé.

• Les rapports de l'industrie indiquent que 40 % des boulangeries vietnamiennes préfèrent les variétés de margarine molle pour améliorer la texture des produits de boulangerie.

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MARGARINE DU VIETNAM + SEGMENTATION DU MARCHÉ DU SHORTENING

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en margarine dure, margarine molle, margarine liquide, margarine en poudre.

• Margarine dure : En raison de son utilisation intensive dans la pâtisserie professionnelle et domestique, la margarine dure détenait une part de marché substantielle sur le marché de la margarine et du shortening.

• Margarine molle : La margarine solide et le shortening sont couramment utilisés dans les boulangeries, les établissements de restauration et la fabrication de repas emballés, où une teneur et une texture précises en matières grasses sont cruciales pour la qualité du produit. Au cours de la période de prévision, les formes solides de ces substances sont mieux adaptées aux besoins industriels que leurs homologues liquides ou plus molles.

• Margarine liquide : Étant donné que les formes liquides ont une durée de conservation plus longue et un risque de pourriture plus faible, elles conservent une valeur substantielle sur le marché tout au long de la période prévisible. Cela réduit le gaspillage et améliore la rentabilité des opérations commerciales.

• Margarine en poudre : Les formes en poudre sont l'option préférable pour les aliments cuits au four, les pâtes laminées et les applications de friture, car elles offrent une plus grande stabilité texturale et une plus grande uniformité par rapport à leur part de marché dominante.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en nouilles instantanées, confiserie, boulangerie et autres.

• Nouilles instantanées : Parce qu'elles mettent en évidence à quel point les industries de la boulangerie industrielle et artisanale dépendent toujours de la margarine et du shortening pour des raisons pratiques, les nouilles instantanées détenaient une part de marché importante sur le marché de la margarine et du shortening.

• Confiserie : ce secteur d'application a continué de croître en partie en raison de la demande des marques d'aliments emballés, des restaurants à service rapide et des confiseries.

• Boulangerie : La boulangerie détenait une part de marché substantielle et une position dominante dans la catégorie Par application du marché de la margarine et du shortening. L'importance de la margarine et du shortening dans la création de textures, de goûts et de stabilité de conservation attrayants pour les produits de boulangerie se reflète dans cette position forte.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Besoin de margarine comme composant polyvalent Dynamiser le marché

C'est le principal facteur expliquant la croissance de ce marché particulier. Ce facteur est principalement impliqué dans la montée en flèche des chiffres de revenus au-dessus du ciel et dans la montée en flèche des hauteurs. De plus, les ventes et les demandes se sont multipliées et ont augmenté leur valeur dans une plus grande mesure. Le besoin des industries culinaires et de boulangerie en margarine en tant que composant polyvalent, son utilisation en pâtisserie et en cuisine, ainsi que ses utilisations dans les gâteaux, les pâtisseries et les pâtes à tartiner stimulent l'expansion du marché vietnamien de la margarine. La margarine peut être utilisée comme matière grasse pour la cuisson et comme alternative au beurre. Les demandes des entreprises de restauration, l'utilisation de la margarine dans les produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que son rôle dans l'amélioration du goût et de la texture de différents aliments, contribuent tous au marché. Les fabricants contribuent à la croissance du marché en proposant des produits à base de margarine qui répondent aux besoins des boulangers et des chefs professionnels. Ce produit particulier a enregistré un bénéfice pour la croissance du marché. Ce facteur particulier s'est avéré être une aubaine pour ce marché de produits particulier. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché vietnamien de la margarine et du shortening au cours de la période de prévision.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 60 % de la demande intérieure de shortening provient du secteur de la boulangerie et de la confiserie.

• Des enquêtes gouvernementales indiquent que 50 % des ménages des zones urbaines du Vietnam utilisent la margarine pour la cuisine et la pâtisserie quotidiennes.

Préparer des repas utiles pour augmenter la transmission du marchépour élargir le marché

Il s'agit du deuxième facteur majeur attribuant la croissance de ce marché particulier et a entraîné une augmentation des chiffres d'affaires à tel point qu'ils touchent le ciel. Les clients en profitent. Ce marché de produits particulier a atteint de nouveaux niveaux de revenus lucratifs et s'est également révélé être une aubaine pour la croissance de ce marché de produits particulier. La demande est accrue par la composition nutritionnelle de base de l'aliment ainsi que par les divers bienfaits pour la santé que les repas fonctionnels ou les boissons contenant des nutriments fonctionnels renforcent. Ces nutriments comprennent des protéines, des acides aminés, des vitamines, des minéraux, des acides gras et des prébiotiques. À mesure que la santé des consommateurs est de plus en plus reconnue ces dernières années, l'importance des produits fonctionnels s'est accrue. Les consommateurs privilégient les repas et les boissons fonctionnels en raison de l'augmentation des innovations en matière de produits et des initiatives de recherche. La demande et la consommation de margarine et de shortening vietnamiens ont été influencées ces dernières années par la préférence des consommateurs pour les repas et boissons fonctionnels plutôt que pour les boulangeries et les sucreries. Par conséquent, le marché vietnamien de la margarine et du shortening est en croissance. Ce facteur a attribué la croissance globale de ce marché et a également contribué à l'augmentation des chiffres d'affaires. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché vietnamien de la margarine + shortening à l'heure actuelle et également au cours de la période de prévision.

Facteur de retenue

Concurrence des produits à tartiner de substitution et préférences des consommateurs soucieux de leur santépour entraver la croissance du marché

Ces solutions particulières ont été très utiles mais également extrêmement coûteuses. Ce facteur restrictif particulier a entravé les chiffres de revenus avec des rendements extrêmement faibles et une baisse des ventes et de la demande pour ce marché. Les principaux problèmes auxquels est confronté le marché vietnamien de la margarine sont la concurrence des produits à tartiner de substitution et les préférences des consommateurs soucieux de leur santé. Bien qu'elle soit un composant flexible, la margarine a été critiquée en raison de sa concentration élevée en gras trans et de ses risques potentiels pour la santé. Les fabricants doivent se concentrer sur la création de margarine contenant moins de gras trans et la commercialiser comme un substitut meilleur pour le cœur à la pâtisserie et à la cuisine, car les consommateurs recherchent des options plus saines. En outre, afin de préserver la part de marché face à la concurrence des substituts végétaux et d'autres produits à tartiner comme le beurre, des techniques de commercialisation efficaces sont nécessaires. Ce facteur particulier devrait freiner la croissance du marché et réduire considérablement les ventes et la demande de ce marché de produits particulier. 

• La Vietnam Food Administration rapporte que 35 % des petits producteurs ont du mal à se conformer aux réglementations en matière de sécurité alimentaire, ce qui limite leur expansion.

• Les données du ministère des Finances montrent que 30 % des fabricants sont confrontés à des coûts d'importation élevés pour les huiles végétales brutes, ce qui a un impact sur la production.

L'intérêt croissant pour la pâtisserie maison augmente la demande de produits afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Cette opportunité particulière a grandement contribué à la croissance du marché. La popularité croissante de la pâtisserie maison présente une opportunité de croissance significative pour le marché de la margarine et du shortening. Cuisiner et cuisiner à la maison est devenu de plus en plus populaire depuis la pandémie, et de nombreuses personnes ont maintenu cette tradition. Des ingrédients comme la margarine et le shortening sont nécessaires lors de la cuisson de gâteaux, de biscuits et de pâtisseries à la maison, car ils améliorent la texture et la saveur.

• Selon l'Agence vietnamienne de promotion du commerce, plus de 45 % de la croissance de la consommation de margarine devrait provenir des segments émergents de la vente au détail et de la boulangerie.

• Des études industrielles indiquent que 40 % des producteurs explorent les produits à base de margarine enrichie en vitamines et minéraux pour apporter une valeur ajoutée.

Les problèmes de santé liés à la teneur en gras trans pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Ce facteur particulier a constitué un défi considérable pour la croissance du marché et est devenu un autre facteur freinant majeur. Les préoccupations concernant les gras trans constituent un obstacle important au marché de la margarine et du shortening. Certaines margarines et shortenings contiennent encore des huiles partiellement hydrogénées, qui sont une source de gras trans dangereux, même si de nombreuses marques sont aujourd'hui réformées. Un taux de cholestérol élevé, des difficultés cardiaques et d'autres problèmes de santé ont été liés à ces lipides.

• Le ministère vietnamien de la Santé rapporte que 25 % des produits à base de margarine sont sujets à des refus de contrôle de qualité en raison de problèmes d'étiquetage ou de composition.

• Les données de la FAO montrent que 20 % des producteurs sont confrontés à des problèmes logistiques dans les régions rurales, affectant la cohérence de l'approvisionnement et de la distribution.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA MARGARINE ET DU SHORTENING DU VIETNAM

• Amérique du Nord

La région nord-américaine a beaucoup progressé ces dernières années sur ce marché de produits particulier. Le marché américain de la margarine et du shortening aux États-Unis devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. En raison de l'innovation croissante et des développements technologiques dans tous les secteurs manufacturiers de la région, l'Amérique du Nord détenait la plus grande part de marché en 2019. L'industrie de transformation alimentaire bien établie de la région, la forte demande de produits de boulangerie et la préférence des consommateurs pour les graisses végétales dans la pâtisserie et la cuisine contribuent toutes à ses avantages.

• Europe

Le marché européen pour ce marché particulier a été pris en compte en attribuant les parts mondiales globales à ce marché de services de produits particulier. Avec une demande considérable provenant de l'utilisation traditionnelle de la margarine dans la pâtisserie commerciale et domestique, l'Europe arrive en deuxième position. La demande croissante des consommateurs pour des pâtes à tartiner sans produits laitiers et des reformulations de produits qui privilégient la santé sont le moteur de cette industrie.

• Asie

L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de projection en raison d'une demande croissante de technologies de pointe. Cette région particulière a connu une immense prolifération des parts de marché et a été attribuée aux revenus du marché mondial. Les consommateurs manifestent une préférence plus marquée pour les « plaisirs sains », en particulier dans le cas des produits fraîchement cuits tels que le pain, les pâtisseries, les tartes et les petits pains. Le marché est toujours dominé par les boulangeries indépendantes et les produits de marque maison. Le secteur de la boulangerie est fragmenté car il existe encore de nombreuses petites boulangeries de marque privée en activité dans ces pays développés. Si la demande des consommateurs pour des produits clean label, certifiés biologiques et incroyablement pratiques est satisfaite de manière appropriée, cela offre aux fabricants de graisses shortening un potentiel important. Les fabricants de shortenings devraient ajouter moins d'acides gras trans.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour développer leur portefeuille d'activités et renforcer leur position sur le marché.

• Huile végétale de Tuong An : Selon le ministère vietnamien de l'Industrie et du Commerce, Tuong An contrôle environ 30 % du marché intérieur de la margarine.

• Cai Lan Oils & Fats Industries : Les rapports de la FAO indiquent que Cai Lan fournit 25 % des variétés de margarine molle et liquide au Vietnam, en se concentrant sur les clients des boulangeries.

De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

Liste des principales entreprises vietnamiennes de margarine et de shortening  

• Tuong An Vegetable Oil (Vietnam)
• Cai Lan Oils&Fats Industries (Vietnam)
• Tan Binh Vegetable Oil (Vietnam)
• Golden Hope Nha Be (Vietnam)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mai 2024 :Cette société particulière a attribué la croissance du marché en termes de revenus et de système de partage. Ce développement et cet investissement particuliers sur le marché mondial ont été considérés comme une aubaine pour la croissance du marché. Le marché mondial de la margarine et du shortening était dominé par Associated British Foods PLC (ABF). ABF a servi avec succès les secteurs de la restauration, des ingrédients et de la vente au détail en détenant une participation de 50 % dans Stratas Foods, l'un des principaux fournisseurs américains d'huiles et de margarines conditionnées. Grâce à cette alliance stratégique, ABF a pu répondre à la demande croissante de produits à base de plantes et respectueux de la santé en utilisant sa large gamme de marques, notamment Fleischmann's et Mazola.

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport avec des études approfondies qui décrivent les entreprises qui existent dans l'analyse en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché affectent la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une approche complète.