Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la confiture, de la gelée et des conserves de fruits, par type (confiture, gelée, conserve) et par application (supermarchés/hypermarchés, boutique en ligne, dépanneurs/magasins départementaux) et prévisions régionales jusqu’en 2035

CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS APERÇU DU MARCHÉ

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Le marché mondial des confitures, gelées et conserves de fruits devrait passer de 8,52 milliards de dollars en 2025 à 8,64 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 9,795 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 1,4 % entre 2025 et 2035.

Les confitures, gelées et conserves de fruits sont des produits dans lesquels les fruits ont été traités avec du sucre pour en faire une pâte à tartiner sucrée. La confiture est préparée à partir de fruits écrasés/hachés et de sucre et le produit final a une consistance lisse avec des morceaux de fruits. Alors que les produits à base de gélatine sont principalement fabriqués à partir de pulpe de fruit et de sucre, dans certains cas, la gelée est fabriquée en filtrant le jus de fruit et le sucre, ce qui forme un gel clair et ferme qui ne contient pas de pulpe de fruit. Les confitures sont fabriquées à partir de fruits entiers ou de gros morceaux dans du sirop de sucre, ce qui les rend moins onctueuses et très agréables à l'œil.

La demande du marché pour les produits à base de fruits tels que les confitures, les gelées et les conserves est importante et se développe à l'échelle mondiale. L'attrait des consommateurs se fait sentir pour des raisons telles que l'augmentation du revenu disponible, l'évolution des modes de vie et une conscience accrue de la commodité et du goût des produits alimentaires. Le marché peut être divisé en quatre catégories de types de produits, notamment : confitures, gelées et conserves, canaux de distribution comprenant ; vente au détail et services alimentaires et situation géographique. Les concurrents sur ce marché sont principalement des entreprises agroalimentaires à grande échelle, sans parler des entreprises régionales. Les confitures de fruits, gelées et conserves ne sont pas utilisées uniquement pour accompagner le petit-déjeuner.

 Ceux-ci sont consommés comme garnitures pour pâtisseries et confiseries ainsi que dans les produits de boulangerie, ainsi que comme garnitures utilisées sur les glaces et les yaourts et sont incorporés dans les aliments. Actuellement, les produits de Kuna Nut Company sont utilisés dans les ménages, les restaurants et les cafés ainsi que dans les industries de transformation des aliments. Alors que les clients changent fréquemment de préférences, de nouveaux produits tels que des confitures à faible teneur en sucre, des confitures biologiques jusqu'aux confitures sans conservateurs, ainsi que différentes saveurs/marques répondant aux besoins et aux désirs de ses consommateurs, émergent sur le marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie du marché des confitures, gelées et conserves de fruits a eu un effet négatif en raison de la fluctuation des prix des fruits pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissantmodéré que prévudemande dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact multiforme sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits. Tout d'abord, des mesures restrictives, telles que la quarantaine et le déplacement des consommateurs vers la consommation domestique, ont stimulé la demande pour ces produits, les ménages se précipitant pour s'approvisionner en produits alimentaires facilement stables en conservation. Cependant, pour les fabricants, les changements dans la chaîne d'approvisionnement, l'insuffisance des ressources humaines et la fluctuation des prix des fruits étaient quelques-uns des obstacles qu'ils ont rencontrés sur leur chemin. De plus, au cours de la dernière décennie, on a observé une tendance vers une alimentation saine et les gens voulaient des produits contenant moins de sucre et des ingrédients biologiques et naturels. Il convient toutefois de noter que la COVID-19 a entraîné une croissance du commerce électronique tout en révélant les faiblesses d'autres formes de vente au détail plus conventionnelles. Au total, la crise du Covid-19 a accéléré certaines tendances du marché et ouvert de nouveaux problèmes aux producteurs et aux vendeurs.

DERNIÈRES TENDANCES

Des tartinades durables et respectueuses de la santé pour stimuler la croissance du marché

La dernière direction contemporaine découverte sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits est l'accent mis sur la durabilité et les produits sains. Les consommateurs d'aujourd'hui ont tendance à se tourner vers les aliments et les produits naturels et biologiques ayant subi une transformation minimale. Pour répondre à ces demandes, les fabricants créent des produits avec des composants biologiques et naturels, moins de sucre et d'additifs fonctionnels, des saveurs intéressantes et des sources durables. Voici quelques-unes des tendances auxquelles les entreprises manufacturières devraient s'adapter pour mieux répondre aux besoins des gens et augmenter leur longévité sur ce segment de marché.

• Selon l'International Fruit Processing Association, la demande de confitures et gelées de fruits biologiques et sans sucre a augmenté de 18 % au cours de l'année écoulée, sous l'impulsion de consommateurs soucieux de leur santé.

• Une tendance croissante est la préférence accrue pour les produits haut de gamme et artisanaux. Plus de 30 % des consommateurs optent désormais pour des confitures et gelées de haute qualité en petites quantités, reflétant une évolution vers des offres haut de gamme sur le marché.

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CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en confiture, gelée, conserve.

• Confiture : Les conserves ou confitures sont préparées en faisant bouillir des fruits et du sucre, puis en les écrasant ou en les égouttant pour obtenir la consistance d'un liquide épais avec des morceaux de fruits visibles. Sa consommation est courante sur des toasts, sur des bagels ou sous forme de pâte à tartiner qui peut être utilisée pour garnir les pâtisseries.

• Gelée : La gelée est simplement un produit en gel transparent fabriqué à partir de jus de fruits et de sucre. Il a une texture assez dure, semblable à celle du gel, et peut être trouvé comme garniture pour une glace ou comme farce pour un dessert.

• Confiture : Les confitures sont fabriquées à partir de fruits concassés cuits dans un sirop de sucre tandis que les conserves concernent des fruits entiers ou de gros morceaux cuits dans un sirop de sucre. Sa texture et son aspect sont différents et conviennent pour ajouter un moment d'élégance au petit-déjeuner ou au dessert.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en supermarchés/hypermarchés, boutique en ligne, dépanneurs/grands magasins.

• Supermarchés/hypermarchés : ces grands magasins de détail proposent toutes sortes d'aliments, notamment des confitures de fruits, des gelées et des conserves. Ils sont faciles d'accès et ont la possibilité de répondre à de nombreuses demandes des consommateurs.

• Boutiques en ligne : La majorité des plateformes de vente de confitures, gelées et conserves de fruits ont également été créées à partir des plateformes de commerce électronique. Ils offrent davantage de choix de produits, une comparaison facile des prix et de la réputation et, surtout, une commodité.

• Dépanneurs/Grands magasins : Ces petits magasins répondent aux petites demandes et fournissent des produits alimentaires aux dépanneurs proches. Chaque fois qu'ils le sont, ils peuvent proposer des marques populaires de confitures, gelées et conserves de fruits qui seront facilement achetées.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Une conscience croissante de la santé pour stimuler le marché

La conscience croissante de la santé est une composante de la croissance du marché des confitures, gelées et conserves de fruits. En conséquence, à mesure que les gens commencent à accorder plus d'attention à l'amélioration de leur santé, ils recherchent des produits sans sucres ajoutés, naturels et biologiques. Les entreprises commencent à s'adapter à cette tendance sous la pression du marché en élargissant leur portefeuille de produits soit à faible teneur en cholestérol, soit en matières grasses, soit riches en fourrage grossier. Les produits alimentaires à faible teneur en sucre, les produits sans sucre ajouté et les produits sans sucre sont à la mode. En outre, des propriétés fonctionnelles, telles que des probiotiques, des antioxydants et des acides gras oméga-3, ont été incluses dans les pâtes à tartiner aux fruits pour contribuer à les rendre plus attrayantes pour le marché conscient. La tendance vers un mode de vie plus sain est non seulement responsable du développement du marché mais également du développement de la innovation et de la différenciation des produits.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'augmentation de la population mondiale et l'urbanisation croissante entraînent une consommation accrue de produits à base de fruits transformés, entraînant une croissance de 12 % du marché des confitures et gelées de fruits.

• La demande croissante des consommateurs pour des produits pratiques et prêts à consommer constitue un facteur majeur. Le marché des pâtes à tartiner aux fruits connaît une croissance annuelle de 10 %, stimulé par des modes de vie chargés et la préférence pour des repas faciles à préparer.

Diverses préférences culinaires pour élargir le marché

Une tendance croissante vers des goûts alimentaires diversifiés dans le monde entier a conduit à une croissance considérable de la demande de confitures, gelées et conserves de fruits. Les consommateurs essaient également d'expérimenter avec leurs palais, ce qui les a poussés à rechercher davantage de produits alimentaires variés. Aujourd'hui, divers fabricants continuent de fabriquer de délicieux produits basés sur l'utilisation de fruits, d'épices, de saveurs uniques, etc. Depuis les distributions européennes jusqu'aux tendances asiatiques, le marché des tartinades sucrées connaît un essor de nouvelles tendances. Avec cette variation des goûts, tant le marché que les fabricants ont profité de sa croissance grâce à des goûts nouveaux et uniques qui sont apparus et ont influencé la demande d'un grand nombre de personnes.

Facteur de retenue

La fluctuation des prix des matières premières entrave la croissance du marché

Un autre problème commercial clé sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits est le changement et la volatilité des prix des matières premières. Les valeurs des matériaux utilisés dans la préparation des fruits, du sucre et d'autres composants du soft peuvent fluctuer en raison de : les conditions météorologiques, les demandes mondiales et les problèmes géopolitiques, entre autres. De telles fluctuations peuvent entraîner une augmentation des coûts de production par rapport à ce qui avait été initialement envisagé par les fabricants, leur laissant ainsi de faibles marges bénéficiaires. Lorsque les coûts sont élevés, les entreprises peuvent décider de réduire leurs coûts en diminuant la qualité des produits, de cette manière un changement de goût et de préférence parmi les consommateurs devient inévitable. En outre, une structure de prix instable met le fabricant en danger, notamment en termes de production et de piégeage des prix qui ne permet pas une croissance à long terme.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les inquiétudes concernant la teneur élevée en sucre des confitures, gelées et conserves freinent la croissance, alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives plus saines, ce qui entraîne une baisse de 5 % de la demande de produits traditionnels.

• La fluctuation de la disponibilité des fruits due aux changements climatiques et aux récoltes imprévisibles a entraîné une augmentation des prix des matières premières, entraînant une augmentation des coûts de production de 8 % par rapport à l'année dernière, ce qui a eu un impact sur la rentabilité.

Développement de produits innovants pour les opportunités de produits sur le marché

Opportunité

L'une des principales opportunités du marché des confitures, gelées et conserves de fruits est le développement de produits innovants. Les fabricants peuvent parvenir à différencier leurs produits pour attirer l'attention des consommateurs en leur proposant des produits attrayants. Cela consiste à créer des produits dotés de propriétés physiques fonctionnelles telles que des probiotiques, des antioxydants ainsi que des acides gras oméga-3 qui peuvent compléter les qualités santé de ces pâtes à tartiner. Troisièmement, ajuster la conscience des fruits exotiques et des épices ainsi que les combinaisons introduisent des produits inspirants et luxueux. En tant que producteur innovant prêt à relever de nouveaux défis et à offrir aux consommateurs la possibilité de choisir des produits véritablement uniques, un fabricant peut obtenir un avantage significatif sur ses concurrents.

• Selon la Global Food Processing Alliance, la tendance croissante à adopter des habitudes alimentaires soucieuses de leur santé offre une opportunité pour le marché, avec environ 25 % des consommateurs recherchant désormais des conserves de fruits naturelles et à faible teneur en sucre.

 

• L'expansion des plateformes de commerce électronique présente une opportunité significative, dans la mesure où les ventes en ligne de confitures et de conserves ont augmenté de 15 %, en particulier sur les marchés où la pénétration d'Internet est croissante, comme l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine.

L'authenticité et la qualité des produits pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Un autre problème possible auquel pourraient être confrontés les consommateurs sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits peut être le problème de l'origine et de l'identité du produit. Étant donné que de nombreuses marques vendent différentes formes de snacks sur le marché, les clients peuvent facilement se perdre et éventuellement acheter des produits qui ne sont pas d'excellente qualité ou qui contiennent des protéines de qualité douteuse. C'est particulièrement le cas des produits étiquetés comme biologiques, naturels ou artisanaux, car certains brillants peuvent être carrément faux ou contenir des descriptions trompeuses. Pour résoudre ce problème, les consommateurs doivent utiliser des produits de marques connues, lire l'écriture manuscrite et utiliser les ressources Internet pour trouver toutes les informations nécessaires. De plus, associés aux producteurs locaux et aux marchés de producteurs, les clients seront assurés de l'authenticité et de la qualité des pâtes à tartiner aux fruits.

• Selon l'Organisation internationale de la qualité des aliments, le marché des confitures et gelées de fruits est confronté à des défis importants liés aux pressions réglementaires croissantes liées à la teneur en sucre et aux conservateurs, qui pourraient limiter l'offre de produits.

 

• Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, en particulier celles liées à l'approvisionnement en fruits, ont constitué un défi majeur, puisque plus de 10 % des délais de production ont été affectés par des problèmes de transport et de main-d'œuvre au cours des dernières années.

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CONFITURE, GELÉE ET CONSERVES DE FRUITS APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• Amérique du Nord

L'utilisation de confitures, gelées et conserves de fruits en Amérique du Nord est assez saturée et bien développée. Il existe une tendance récurrente dans le comportement des consommateurs à l'égard des produits naturels, biologiques et peu transformés. Ce marché est utilisé pour identifier les opportunités de tartinades spécialisées et artisanales dansMarché des confitures, gelées et conserves de fruits aux États-Unis. Les principaux facteurs qui animent le marché comprennent l'augmentation des revenus disponibles, les consommateurs soucieux de leur santé et l'accent mis sur la commodité.

• Europe

Il est bien établi que le marché européen joue un rôle important sur le marché des confitures, gelées et conserves de fruits. Le segment est multiethnique et l'accent est mis sur la provenance et les valeurs alimentaires authentiques dans toute la géographie. Les consommateurs souhaitent de plus en plus de produits à tartiner de meilleure qualité, mieux contrôlés et plus authentiques. D'un autre côté, le marché est confronté à une menace qui est la volatilité des matières premières et l'évolution des tendances des clients.

• Asie

La région asiatique semble s'orienter progressivement vers la consommation de confitures, gelées et conserves de fruits en raison de l'augmentation du revenu disponible, de l'urbanisation croissante et de l'évolution des modes de vie. À la lumière de ces habitudes, les consommateurs de cette région se sont tournés vers la culture alimentaire occidentale et, par conséquent, ils exigent désormais des pâtes à tartiner aux fruits. Cependant, les particularités culturelles et régionales déterminent le choix des tartinades. Sur ces préférences favorites, les fabricants ont non seulement continué à produire des types conventionnels mais aussi certains développés avec des saveurs fusion.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui transforment leMarché de confitures, gelées et conserves de fruitsPaysage à travers l'innovation et la stratégie mondiale

Grâce à l'innovation des stratégies et au développement du marché, les acteurs du marché dans le domaine des entreprises façonnent le marché des confitures, gelées et conserves de fruits. Certains d'entre eux peuvent être considérés comme des progrès dans la conception, les types de matériaux et de contrôles, outre l'utilisation de technologies plus intelligentes pour améliorer la fonctionnalité et la flexibilité opérationnelle.

• B&G Foods : B&G Foods, acteur majeur du marché, a élargi sa gamme de produits en acquérant plusieurs marques bien connues de confitures et de gelées, en se concentrant sur l'augmentation de sa part de marché grâce à des acquisitions et à la diversification des marques.

• Baxter & Sons : Baxter & Sons, un acteur clé du secteur des conserves, a investi de manière significative dans des pratiques agricoles durables, garantissant un approvisionnement en fruits de haute qualité, tout en se concentrant sur le segment haut de gamme du marché.

Les gestionnaires sont conscients de leur responsabilité de dépenser de l'argent pour le développement de nouveaux produits et processus et pour élargir la portée de la fabrication. Cette expansion du marché contribue également à diversifier les perspectives de croissance du marché et à répondre à une demande plus élevée pour le produit dans de nombreux secteurs.

Liste des principales entreprises de confitures, gelées et conserves de fruits

• B&G Foods (U.S)
• Baxter & Sons (U.K)
• Bonne Maman (France)
• Conagra Brands (U.S)
• NCFC (National Cooperative Federation of Cane Farmers) (China)
• Duerr's (U.K)
• Welch's (U.S)
• Ferrero (Italy)
• Premier Foods (U.K)
• Hershey (U.S)
• J.M. Smucker (U.S)
• Wilkin & Sons (U.K)
• Kraft Foods (U.S)
• Murphy Orchards (U.S)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K/Netherlands)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2022:Les confitures, gelées et conserves de fruits ont été particulièrement touchées par les tendances des régimes alimentaires à base de plantes. Le végétalien et le végétarisme sont en hausse et, par conséquent, ils ont déclenché la production de nouveaux produits à base de plantes par les fabricants. Certains de ces produits utilisent des substituts tels que des édulcorants, des épaississants et des colorants d'origine végétale pour imiter la pâte à tartiner onctueuse traditionnelle sans compromettre les exigences éthiques et/ou alimentaires. Cette tendance a en effet diversifié la taille du marché et donné aux fabricants la possibilité de cibler un nouveau vivier de consommateurs soucieux de leur santé et de leur environnement.

COUVERTURE DU RAPPORT       

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à obtenir une compréhension complète du marché mondial des confitures, gelées et conserves de fruits sous plusieurs angles, qui fournissent également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. De plus, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs au sein du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.