Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la transformation des fruits et légumes, par type (fruits, légumes) par application (aliments prêts à manger, aliments surgelés, jus de fruits, autres) Prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA TRANSFORMATION DES FRUITS ET LÉGUMES

Le marché mondial de la transformation des fruits et légumes était évalué à 340 milliards de dollars en 2026 et atteindrait 1 042 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC projeté de 13,24 % de 2026 à 2035.

La taille du marché de la transformation des fruits et légumes aux États-Unis est projetée à 104,53154 milliards de dollars en 2025, la taille du marché de la transformation des fruits et légumes en Europe est projetée à 76,98525 milliards de dollars en 2025 et la taille du marché de la transformation des fruits et légumes en Chine est projetée à 79,72184 milliards de dollars en 2025.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché de la transformation des fruits et légumes connaissant une demande plus élevée/inférieure que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La préparation des fruits et légumes est indispensable avant la consommation directe des éléments nutritionnels. L'objectif fondamental de la transformation est de conserver la couleur, le goût, la texture et les nutriments des fruits et légumes périssables tout en améliorant leur durée de conservation. Les technologies avancées de transformation des fruits et légumes offrent divers avantages, et la qualité est définie par quatre facteurs : la couleur, la texture, la saveur et la teneur en éléments nutritifs. La majorité de ces procédés reposent sur la chaleur, et les critères de qualité des fruits et légumes sont très sensibles à la chaleur.

La croissance du marché a été attribuée à la demande accrue de produits alimentaires prêts à manger et à emporter. D'autres variables incluent une augmentation du besoin de commodité en raison du mode de vie trépidant des clients et une augmentation du revenu par habitant. En conséquence, la demande d'aliments transformés a augmenté. En raison de la croissance rapide du secteur, les prévisions pour le marché de la transformation des fruits et légumes devraient rester bonnes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

En raison de l'augmentation des achats, La pandémie de COVID-19 a augmenté la productivité du marché

La pandémie de COVID-19 a entraîné un changement important dans les habitudes d'achat des consommateurs. La plupart des clients dans le monde recherchent des aliments frais pour remplacer la malbouffe. Le marché mondial des fruits et légumes transformés se développe afin d'augmenter l'immunité. L'automatisation et les robots sont de plus en plus utilisés dans les industries de préparation de fruits et légumes, ce qui contribue à réduire les coûts tout en augmentant la productivité.

DERNIÈRES TENDANCES

Utilisation d'équipements de transformation des aliments économes en énergie

Selon l'Energy Information Administration des États-Unis, la transformation des aliments représente 4 % de la consommation d'énergie industrielle mondiale et devrait le rester en 2040. Cela a incité de nombreux acteurs importants de l'industrie alimentaire à se tourner vers des équipements de transformation des aliments économes en énergie et multifonctionnels, ce qui pourrait réduire les coûts opérationnels et conduire au développement de produits durables. Tetra Pak, par exemple, a créé des solutions d'équipement modernes qui permettent aux fabricants de boissons de carboniser à faible coût. L'augmentation des équipements économes en énergie, l'amélioration de la sécurité des équipements et la réduction des coûts de maintenance sont quelques-uns des éléments essentiels à l'origine de la croissance du marché des machines de transformation des aliments. La flexibilité en termes de conception compacte et de production de boissons devient de plus en plus importante dans l'industrie de transformation des boissons. Le traitement des boissons nécessite de plus en plus de flexibilité en termes de conception compacte et de capacité à passer d'un produit à l'autre avec le moins de temps d'arrêt possible. L'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé a contribué au développement du marché de la transformation des fruits et légumes, en raison de la demande de fruits et légumes biologiques, frais et exotiques. Les clients veulent des produits de haute qualité avec des niveaux constants de nutrition, de minéraux et de calcium. Alors que de plus en plus de personnes adoptent un régime végétalien, les changements dans les habitudes de consommation alimentaire ces dernières années ont entraîné l'essor du secteur de la transformation des fruits et légumes. En raison de leur simple disponibilité et de leur faible coût, les plateformes de vente au détail et de commerce électronique ont également stimulé le marché des fruits et légumes transformés.

• Selon Research, l'Inde a transformé environ 8,31 millions de tonnes de fruits et légumes au cours de l'exercice 2019, et devrait atteindre environ 16,39 millions de tonnes d'ici l'exercice 2024.

• Selon certaines informations, les exportations indiennes de fruits et légumes ont augmenté de 14 % au cours de l'exercice 2023-2024 pour atteindre environ 3,7 milliards de dollars américains.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA TRANSFORMATION DES FRUITS ET LÉGUMES

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en pré-traitement, traitement, lavage, remplissage. Le prétraitement devrait être le segment leader.

Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en fruits, légumes et autres. Les fruits seront le segment dominant.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La demande de plats cuisinés augmente

Le marché des aliments transformés est stimulé par le besoin accru de commodité dû au mode de vie occupé des clients. En outre, la hausse du revenu par habitant a accru la demande de produits alimentaires prêts à consommer et à emporter. En conséquence, la demande de produits transformés à base de fruits et légumes a augmenté. En raison de l'expansion significative du secteur de la transformation des fruits et légumes, les perspectives du marché de la transformation des fruits et légumes devraient rester positives. Les consommateurs profitent de l'achat de produits alimentaires transformés car ils sont plus faciles à utiliser, à manger et à conserver plus longtemps. Au cours des dernières décennies, les préférences des consommateurs dans les pays en développement comme la Chine, l'Inde et le Brésil ont progressivement évolué des petits-déjeuners et collations traditionnels faits à la main vers des produits prêts à manger. Selon un article de « Food Processing » de décembre 2020, les ventes de garde-manger et d'autres produits de première nécessité ont été stockées au milieu du Covid-19.

La demande croissante d'aliments prêts à consommer alimente l'expansion du marché

La majorité des ménages préfèrent les aliments prêts à consommer, et cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir. En raison de leur haute qualité et de leur contenu nutritionnel, les aliments transformés deviennent de plus en plus populaires. Le recours accru aux robots et à l'automatisation dans l'industrie de transformation des fruits et légumes a augmenté la production tout en réduisant les coûts d'exploitation de ces entreprises. Des règles gouvernementales et des normes de sécurité alimentaire très strictes sont en place pour maintenir la qualité. De nombreux acteurs du marché se font concurrence pour produire les meilleurs produits à des prix compétitifs sur le marché mondial de la transformation des fruits et légumes. De nombreuses fusions et acquisitions ont eu lieu entre les acteurs de l'industrie afin de créer des processus plus efficaces pour l'expansion de ce marché. Pour toutes ces raisons, le marché de la transformation des fruits et légumes devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision.

• Selon les données de recherche, au cours de l'exercice 2022-2023, le ministère visait 23,56 milliards de dollars américains d'exportations de produits agricoles et d'aliments transformés – 40 % ont été atteints au cours des quatre premiers mois.

• Selon les données, l'Inde produit 256 millions de tonnes de fruits et légumes, ce qui la classe au deuxième rang mondial.

FACTEURS DE RETENUE

Les politiques et réglementations de plus en plus strictes du gouvernement en matière de croissance du marché peuvent entraver la croissance du marché.

L'absence d'organisation professionnelle du système de transformation des fruits et légumes, ainsi que les politiques et réglementations de plus en plus strictes du gouvernement en matière de croissance du marché, ont étouffé l'expansion du marché. Les dépenses d'investissement élevées en équipements et les lois strictes en matière de sécurité des consommateurs entravent l'expansion du marché. Le manque d'installations de stockage appropriées, une distribution inefficace et un stockage frigorifique et un transport insuffisants entravent l'expansion du marché.

• Selon un rapport, 4,58 à 15,88 % des fruits et légumes sont gaspillés en Inde, ce qui limite le potentiel de transformation.

• Selon Research, la pénétration de la transformation en Inde reste inférieure à 3 %, loin derrière les 23 % en Chine et les 65 % aux États-Unis.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA TRANSFORMATION DES FRUITS ET LÉGUMES

La région Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte augmentation de revenus au cours de la période de projection.

La zone Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte augmentation des revenus au cours de la période de projection. L'expansion de ce marché dans la région Asie-Pacifique est facilitée par plusieurs initiatives gouvernementales qui soutiennent les améliorations techniques dans la région. La production de fruits et légumes est élevée dans des pays comme le Japon, la Chine et l'Inde par rapport à d'autres cultures. En raison de l'existence d'acteurs clés du marché dans cette région, les marchés européens connaîtront une expansion constante dans les années à venir. Le marché européen des fruits et légumes transformés est proche de la saturation. Les pays en croissance de la région Asie-Pacifique se tournent vers cette industrie. Cette région offre de nombreuses opportunités de croissance dans le secteur de la transformation des fruits et légumes. Même si la culture des fruits et légumes est importante dans de nombreux pays comme l'Inde, il existe une demande croissante de fruits et légumes transformés en raison de l'amélioration du mode de vie de nombreux clients et du revenu disponible élevé.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• Bühler — Bühler India a introduit des innovations telles que le décortiqueur SuperHusk, réduisant la consommation d'énergie de 8 à 10 % et l'utilisation des rouleaux de 15 à 20 %, et le séparateur de coque TopHusk réduit la contamination des enveloppes de grains à moins de 0,5 %, permettant une mouture plus efficace et plus durable.

• Krones — Krones Processing India, basée à Secunderabad, propose des solutions clé en main complètes, de la conception à la mise en service, pour la transformation des boissons, des produits laitiers et des aliments liquides, des cuves de fabrication et des skids modulaires d'une capacité allant jusqu'à 200 000 litres.

Liste des principales entreprises de transformation de fruits et légumes

• Buhler
• Krones
• The Kraft Heinz
• Greencore
• Olam International
• Dole Food
• GEA
• Kroger
• Albertsons
• Nestle
• JBT
• Bosch
• Conagra Brands

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.