Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du bœuf nourri à l’herbe, par type (bœuf frais fini à l’herbe et bœuf fini à l’herbe transformé), par application (vente au détail, restauration et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2033

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APERÇU DU MARCHÉ DU BOEUF NOURRI À L'HERBE

La taille du marché du bœuf nourri à l'herbe était évaluée à environ 48,457 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 70,61 milliards de dollars d'ici 2033, avec une croissance annuelle composée (TCAC) d'environ 4,3 % de 2025 à 2033.

Bœuf nourri à l'herbe produit à partir de bovins élevés avec un régime fourrager. Ces bovins se nourrissent principalement de pâturages et de fourrages. Le bétail passe la majeure partie de sa vie dans les pâturages et mange de l'herbe avant de se déplacer vers un parc d'engraissement pour la finition du grain. Ce type de bœuf est connu pour être plus maigre et est généralement nutritif que le bœuf provenant d'animaux de ferme nourris avec un régime riche en céréales. Ces produits alimentaires sont également présentés comme étant plus durables sur le plan environnemental, car leur production nécessite moins de céréales et d'autres ressources.

Le marché a connu une croissance significative, déterminée par la connaissance croissante des consommateurs sur les avantages sanitaires et environnementaux de ce type de viande. La demande pour ces produits est principalement élevée dans les pays développés et où les utilisateurs recherchent fortement des options alimentaires plus saines et plus durables.

IMPACTS DE LA COVID-19

Bœuf nourri à l'herbe L'industrie a eu un effet négatif en raison de l'interruption des transports pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a interrompu les opérations d'importation et d'exportation, ce qui a entravé la croissance du marché. Cela a stoppé brutalement l'offre et la vente du produit sur le marché. La pandémie a également rendu nécessaire un cadre réglementaire strict. De nombreux organismes de réglementation alimentaire élaborent et rédigent de nouvelles lois relatives au bœuf nourri à l'herbe. De plus, l'évolution de l'inclination des consommateurs pour le produit modifie le marché. De nombreux consommateurs évitaient de consommer de la viande. Cela est dû au fait que la consommation d'un tel produit peut augmenter le risque de contracter le COVID-19. Cela a donc entraîné une diminution de la demande pour le produit biologique. Le marché a connu un rebond alors que les consommateurs accordaient la priorité à la santé, à la nutrition et à la sécurité alimentaire. Le produit associé à des options alimentaires plus saines et plus durables a encore alimenté sa demande pendant et après la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Introduction d'un nouvel emballage pour étendre la croissance du marché

La tendance du marché est que l'utilisation de nouveaux types d'emballages de produits stimule la croissance du marché. Le produit attire l'attention sur le marché en raison de ses bienfaits pour la santé, tels qu'il améliore la santé cardiaque et la tension artérielle et il est classé comme sans antibiotiques ni hormones. La préférence croissante pour l'agriculture régénérative et les produits alimentaires à bilan carbone négatif est très demandée. Les normes de sécurité alimentaire et les systèmes de contrôle de la transformation sont une considération primordiale pour le client. Le revêtement du produit joue un rôle important dans la préservation de la qualité et de la sécurité du produit. Les fournisseurs proposent des emballages et des designs attrayants qui stimulent la croissance du marché.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU BOEUF NOURRI À L'HERBE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en bœuf frais fini à l'herbe et bœuf transformé à l'herbe.

• Bœuf frais à l'herbe:Ils représentent le bétail qui a pâturé dans les pâturages toute sa vie et qui donne une viande plus maigre avec une saveur distincte. Il s'agit de bœuf élevé exclusivement avec un régime à base d'herbe et vendu frais sans subir de transformation supplémentaire importante.
• Bœuf transformé à l'herbe:Le type de produit est élevé sur l'herbe mais subit des transformations telles que le salaison, le fumage et le broyage avant d'être vendu aux consommateurs et implique diverses formes, notamment de la viande hachée ou des coupes préemballées, ce qui améliore la commodité pour les clients.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en vente au détail, restauration et autres.

• Vente au détail:Dans ce secteur, le produit frais ou surgelé est vendu directement aux clients enépicerieset les plateformes en ligne et ciblant les consommateurs soucieux de leur santé.
• Service alimentaire:Dans ce type d'industrie, les restaurants et les traiteurs proposent des plats répondant à la demande croissante d'options alimentaires plus saines et durables afin d'attirer les convives à la recherche d'options de qualité et durables.
• Autres:Il existe d'autres applications commerciales qui peuvent inclure des marchés spécialisés,aliments santéles magasins et les marchés de producteurs où l'article est vendu à des consommateurs soucieux de leur santé.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.        

Facteurs déterminants

Popularité croissante des produits nourris à l'herbe dans les restaurants pour soutenir la croissance du marché

Le trait croissant de la croissance du marché du bœuf nourri à l'herbe est le taux croissant de restaurants ainsi que les steaks de viande nourris à l'herbe et d'autres mesures sur leurs menus dans le but d'offrir des options de restauration plus saines. Les revenus du marché ont été considérablement influencés par l'évolution des menus qui ne comportent pas d'aliments nourris à l'herbe. L'industrie devrait gagner en attractivité en raison de l'intérêt accru porté aux produits carnés nourris à l'herbe sur les réseaux sociaux. Les fabricants de ce produit ont été obligés d'opter pour de meilleures alternatives, car les consommateurs sont de plus en plus conscients des dangers liés à l'utilisation croissante du nitrate à des fins de salaison. C'est pourquoi plusieurs entreprises remplacent actuellement le nitrate par des agents de durcissement naturels, de plus en plus connus du grand public.

Sensibilisation croissante du public à l'élevage du bétail avec des antibiotiques pour améliorer le marché

Un autre aspect croissant qui peut propulser le marché est que les gens sont de plus en plus conscients des effets négatifs de l'élevage du bétail avec des antibiotiques. Cela diminue la demande pour le produit antibiotique. Les inquiétudes concernant les choix alimentaires ont été mises en évidence par les effets néfastes de l'utilisation excessive d'antibiotiques sur les animaux domestiques et sur la santé humaine. Le fait que les produits carnés soient fabriqués avec des ingrédients inorganiques a été associé à des effets indésirables, par exemple une consommation excessivecholestérol, une mauvaise santé cardiaque et une hypertension artérielle. Compte tenu de ces facteurs, il est prévisible qu'un nombre croissant de clients choisiront l'alternative plus saine que sont les produits de pâturage.

Facteur de retenue

Coût élevé associé au produit pour potentiellement entraver la croissance du marché

Une contrainte qui peut entraver la croissance du marché est le prix élevé de l'article. Le produit est réputé pour ses bienfaits pour la santé, tels que la réduction du taux de cholestérol et l'amélioration de la santé cardiaque, et se heurte à un obstacle important sur le marché en raison de son prix élevé. Ils sont plus chers que le bœuf nourri aux grains ; cette différenciation des coûts peut dissuader les consommateurs sensibles aux prix. Les processus de production uniques du produit, qui respectent les normes de sécurité alimentaire et utilisent des pratiques agricoles régénératives, augmentent son coût. En outre, le processus fastidieux d'élevage du bétail entrave la croissance du marché. Il faut deux ans pour se développer, ce qui demande des ressources en termes de temps et d'efforts. En outre, une chaîne d'approvisionnement non organisée constitue un défi majeur pour la distribution des produits. Tous ces facteurs retardent collectivement l'expansion du marché.

Opportunité

Innovation dans les produits à valeur ajoutée et expansion du marché pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Le marché peut bénéficier de l'innovation dans les produits à valeur ajoutée. Cela comprend le développement de collations prêtes à consommer, de solutions de repas pratiques et de coupes haut de gamme dotées d'attributs spécifiques tels que le persillage et la tendreté. En proposant des produits différenciés et à valeur ajoutée, l'industrie peut répondre à l'évolution des références de consommateurs et conquérir de nouveaux segments de marché. De plus, la popularité de ce produit est alimentée par la préférence des consommateurs pour une viande produite de manière plus durable et éthique. Ces produits alimentaires sont perçus comme étant de bonne santé et plus respectueux de l'environnement, ce qui répond à une demande croissante. Les producteurs qui peuvent satisfaire aux exigences de la certification de pâturage et approvisionner ce marché de niche ont le potentiel de capitaliser sur cette option.

Défi

L'adaptation du régime végétalien pourrait constituer un défi potentiel pour l'expansion du marché

La popularité et la reconnaissance croissantes du mode de vie végétalien constituent une menace majeure qui peut entraver la croissance du marché. Les gens s'abstiennent d'utiliser des produits dérivés d'origine animale pour réduire le risque de maladie cardiaque, d'obésité et d'autres problèmes de santé. Les prestataires de services alimentaires répondent à l'exigence de ces habitudes alimentaires en proposant des options végétariennes et végétaliennes dans leur menu, ce qui diminue la demande pour le produit et freine par conséquent la croissance du marché. En outre, le changement climatique et les préoccupations environnementales posent des défis importants au marché. L'industrie bovine a été critiquée pour ses émissions élevées de gaz à effet de serre ; la déforestation associée à l'élevage de bétail et à l'utilisation de l'eau.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU BOEUF NOURRI À L'HERBE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord domine la part de marché du bœuf nourri à l'herbe en raison de la connaissance croissante de la santé personnelle, du bien-être animal et des pratiques agricoles durables des bovins nourris à l'herbe. Les préoccupations environnementales concernant les animaux élevés avec des suppléments, des antibiotiques et des additifs alimentaires pour animaux à base de produits chimiques stimulent la croissance du marché. Le marché américain du bœuf nourri à l'herbe est en croissance en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et biologiques. Cela présente également des avantages puisque le bœuf fait partie intégrante de l'alimentation régulière des consommateurs de cette région et alimente la demande. L'augmentation de la conscience de la santé, ainsi que l'augmentation des connaissances sur les pratiques agricoles durables, ont renforcé la demande pour ce produit.

• Europe

L'Europe connaît une croissance significative du marché en raison de la préférence croissante pour les aliments issus de sources durables. L'entreprise visant à promouvoir l'approvisionnement local et les pratiques agricoles durables est répandue, soutenant l'expansion du marché. La riche tradition culinaire qui valorise les sources alimentaires durables de haute qualité fait l'objet d'une demande croissante. Le mouvement pour les aliments biologiques est fort et les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour les produits, en particulier dans les centres urbains qui stimulent la demande pour ce produit. Les politiques agricoles de la région soutiennent souvent une agriculture durable, facilitant ainsi la croissance du marché. De plus, les consommateurs sont de plus en plus informés sur les bienfaits de la protéine, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour ce produit.

• Asie

La région Asie-Pacifique connaît une croissance de marché considérable en raison de l'augmentation des revenus de dépenses et de l'évolution des habitudes alimentaires. La demande de sources de protéines biologiques et de haute qualité devrait augmenter à mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé. Les pratiques agricoles structurées de la région et la forte demande en viande en font un marché prometteur. Il existe un intérêt croissant pour les produits spécialisés destinés particulièrement aux consommateurs urbains aisés. Le pays de la région dispose de vastes pâturages et de conditions agricoles favorables qui facilitent la production de protéines nourries à l'herbe de haute qualité, de plus en plus populaires sur les marchés nationaux et internes.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à une sensibilisation accrue et à une stratégie de marché

Les principaux acteurs travaillant sur le marché se concentrent sur la promotion des ventes de produits en fournissant des informations sur les avantages en matière de sécurité et de santé du produit destiné à la consommation. En réponse à une forte demande, les fabricants autorisent les fusions, les acquisitions et les collaborations avec des sociétés régionales pour agrandir leurs installations de fabrication. Les commerçants du marché prêtent attention au packaging pour rester compétitifs. L'amélioration de la visibilité des produits grâce à une nouvelle conception d'invention offrant des informations adéquates et l'impression de codes QR pour faciliter les paiements apparaîtront comme des stratégies visant à attirer l'attention de l'utilisateur final. Outre l'aspect marketing, des contrats à long terme sont également conclus avec des agriculteurs qui élèvent des animaux domestiques pour garantir un approvisionnement constant en viande de qualité supérieure. On s'attend à ce qu'ils investissent dans des processus visant à stimuler la production de viande pour répondre à la demande toujours croissante.

Liste des principales entreprises de viande bovine nourrie à l'herbe

• Conagra Brands (U.S.)
• Verde Farm (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Sysco Corporation (U.S.)
• OBE Organic (Australia)
• Strauss Brands (U.S.)
• Arizona Grass Raised Beef Company (U.S.)
• Top Grass Cattle Co. (U.S.)
• Morris Grassfed Beef (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2024 :Beyond Meat est reconnu pour ses alternatives à la viande à base de plantes. L'accent mis sur la création de substituts de viande durables et conservateurs a contribué aux progrès du secteur de la viande bovine. Ils ont créé des produits innovants qui aspirent à reproduire le goût et la texture du bœuf traditionnel en utilisant des ingrédients d'origine végétale.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du bœuf nourri à l'herbe est prêt pour un boom continu, poussé par le nombre croissant de lieux de restauration qui incluent des steaks de viande et d'autres préparations sur leur liste d'options et les gens deviennent plus conscients des effets négatifs d'un élevage élevé d'antibiotiques. Malgré les défis, notamment la popularité et l'appréciation croissantes du mode de vie végétalien ainsi que le prix élevé du produit, entravent la croissance du marché. Les principaux acteurs de l'industrie se concentrent sur l'emballage pour rester compétitifs et s'efforcent également de soutenir les ventes de produits alimentaires en fournissant des informations sur les avantages du produit en matière de sécurité et de santé et en améliorant la visibilité du produit grâce à une nouvelle conception de produit offrant de nombreuses informations. Amélioration du produit à valeur ajoutée et croissance du marché et le bœuf de pâturage est perçu comme plus sain et plus respectueux de l'environnement, enclin à une demande accrue. Les producteurs capables de répondre aux besoins de la certification « alimentation à l'herbe » et de répondre à ce marché de niche ont le potentiel d'exploiter cette opportunité.