Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des alternatives au beurre liquide, par type (type d’huile de palme et type d’huile laurique), par application (ménagère, commerciale et autres), et aperçu et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES ALTERNATIVES AU BEURRE LIQUIDE

Le marché mondial des alternatives au beurre liquide est estimé à environ 1,8 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 3,12 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 6,3 % entre 2026 et 2035. L'Europe est en tête avec une part de 40 à 45 % en raison de consommateurs soucieux de leur santé, l'Amérique du Nord étant de 30 à 35 %. La croissance du marché découle de la demande croissante de pâtes à tartiner à base de plantes et à faible teneur en cholestérol.

Les options de beurre liquide sont des produits conçus pour reproduire la saveur, la texture et la cuisson du beurre traditionnel sous forme liquide. Ces alternatives sont utilisées dans la préparation des aliments, principalement dans les industries de la cuisine et de la restauration à grande échelle, en raison de leur facilité d'utilisation et de leur faible teneur en matières grasses. Ils sont généralement fabriqués à partir d'huiles végétales, parfois mélangées à des exhausteurs de goût, pour offrir un remplacement plus sain et plus pratique du beurre dans la cuisson, les sautés ou la friture.

IMPACTS DE LA COVID-19

La demande d'aliments emballés a augmenté alors que de plus en plus de consommateurs cuisinaient à la maison pendant les confinements

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le chaos du coronavirus a conduit à une pandémie qui a eu des effets à la fois énormes et négatifs sur le marché des alternatives au beurre liquide. D'une part, la demande d'aliments emballés et de produits réconfortants comme les alternatives au beurre liquide a augmenté à mesure que de plus en plus d'acheteurs cuisinaient à la maison pendant les confinements. En revanche, les perturbations des chaînes de livraison, principalement au niveau de l'approvisionnement en huiles végétales et différentes matières premières, ont affecté la production et la disponibilité. La fermeture des restaurants et des commerces de restauration pendant la pandémie a également réduit les demandes de ce segment de clientèle clé, bien que la consommation à domicile ait contribué à compenser cette baisse.

DERNIÈRES TENDANCES

Changer les pratiques avec le passage à des formulations végétales et non laitières

Une tendance clé sur le marché des alternatives au beurre liquide est le passage à des formulations principalement à base de plantes et non laitières. Alors que les clients sont de plus en plus soucieux de leur forme physique et que la demande de produits végétaliens et sans lactose augmente, les fabricants se spécialisent de plus en plus dans le développement d'options de beurre liquide dérivées d'huiles végétales comme l'huile de noix de coco, d'avocat ou de tournesol. Ces produits s'adressent à la base d'acheteurs végétaliens et axés sur la santé, tout en répondant également aux inquiétudes concernant les LDL.cholestérolet des graisses saturées déterminées dans le beurre traditionnel.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALTERNATIVES AU BEURRE LIQUIDE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en type d'huile de palme et en type d'huile laurique.

• Type d'huile de palme : Les alternatives au beurre liquide à base d'huile de palme sont les plus couramment utilisées en raison de la stabilité et de la polyvalence de l'huile de palme dans la cuisine et la pâtisserie. L'huile de palme a un facteur de fusion élevé et donne un goût neutre, ce qui la rend parfaite pour la préparation et la transformation alimentaire à grande échelle. Ce type est largement utilisé dans les forfaits familiaux et commerciaux, en particulier sur les marchés ciblant des réponses rentables.

• Type d'huile laurique : L'huile laurique, dérivée d'actifs tels que l'huile de noix de coco et de palmiste, est de plus en plus utilisée dans les options de beurre liquide pour ses avantages pour la santé et son goût léger et satisfaisant. Les produits à base d'huile laurique sont populaires parmi les clients à la recherche de graisses plus saines, car ces huiles contiennent des acides gras à chaîne moyenne qui semblent meilleurs pour la forme cardiaque.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages, commerciaux et autres.

• Ménage : La section familiale fait référence aux options de beurre liquide utilisées par les consommateurs pour la cuisine, la pâtisserie et l'entraînement régulier aux repas à la maison. À mesure que de plus en plus de clients se soucient de leur forme physique et cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées, la demande de substituts de beurre liquides dans les cuisines domestiques s'est accélérée. Les produits fabriqués à partir d'huile laurique, principalement, sont populaires dans cette section en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé.

• Commercial : la section commerciale comprend l'utilisation d'options de beurre liquide dans les restaurants, les auberges, les boulangeries et différentes institutions de restauration. Dans cette section, l'accent est mis sur des réponses rentables et évolutives qui offrent des performances globales constantes dans le cadre d'un coaching repas à grande échelle. Les options à base d'huile de palme dominent cette zone en raison de leur stabilité et de leur polyvalence.

• Autres : la classe "Autres" englobe de nombreux packages de niche, tels que lestransformation des aliments, les offres de restauration et les fabricants d'aliments spécialisés. Dans ces emballages, des alternatives au beurre liquide sont utilisées pour des besoins particuliers, notamment pour développer des ingrédients transformés ou des repas préparés qui nécessitent une graisse stable avec une longue durée de conservation.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La prise de conscience croissante des impacts négatifs sur la santé stimule la demande d'alternatives au beurre

La prise de conscience croissante des terribles effets sur la santé des graisses saturées et du cholestérol LDL contenus dans le beurre conventionnel a poussé les consommateurs à rechercher des options plus saines. Les substituts liquides du beurre, qui peuvent être régulièrement fabriqués à partir d'huiles végétales riches en graisses insaturées, offrent une option plus saine aux clients qui cherchent à réduire leur consommation de graisses nocives. Le choix croissant de substances de cuisson faibles en gras et en calories suscite la demande en faveur de ces options, tant dans les ménages que dans les services alimentaires.

Croissance du marché car ils sont rentables

Le secteur de la restauration, composé derestaurants, boulangeries et offres de restauration, est un client majeur des options de beurre liquide. Ces produits constituent une alternative économique, pratique et facile à utiliser pour l'éducation alimentaire à grande échelle, ce qui les rend assez populaires dans cette entreprise. Leur durée de conservation plus longue et leur polyvalence dans les méthodes de cuisson font des alternatives au beurre liquide un choix attrayant pour les cuisines industrielles cherchant à rationaliser leurs opérations, tout en répondant aux alternatives des acheteurs pour des options de repas plus saines. Cela contribue à stimuler la croissance du marché des alternatives au beurre liquide.

Facteurs restrictifs

Problèmes de confiance dus à la perception de l'artificialité

Un facteur restrictif pour le marché des options de beurre liquide est la croyance en l'artificialité chez certains consommateurs. Bien qu'elles soient commercialisées comme des alternatives plus saines, certaines alternatives au beurre liquide contiennent des conservateurs, des émulsifiants ou des exhausteurs de goût qui peuvent être perçus négativement par les acheteurs soucieux de leur forme physique. Cette difficulté dans les composants approximativement transformés peut limiter la croissance du marché, car un segment d'acheteurs préfère le beurre traditionnel ou des alternatives plus naturelles.

Portée de la croissance avec la tendance croissante aux régimes alimentaires à base de plantes

Opportunité

La mode croissante vers des régimes alimentaires complets à base de plantes offre de nombreuses opportunités aux fabricants d'options de beurre liquide. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent le véganisme et réduisent leur consommation de produits d'origine animale, il y a une demande croissante pour des substituts de beurre liquides non laitiers et à base de plantes. En innovant et en élargissant leur offre pour répondre à cette section, les producteurs peuvent accéder directement à un marché en expansion inattendue pour les produits sans produits laitiers et végétaliens.

Instabilité due à la fluctuation des prix des matières premières

Défi

Un des projets les plus importants sur le marché des alternatives au beurre liquide est la fluctuation des dépenses en tissus bruts, en particulier les huiles végétales. Les coûts des matériaux clés comme l'huile de palme, l'huile de soja et l'huile de noix de coco sont remis en question en raison des perturbations de la chaîne de livraison internationale, des conditions météorologiques et des éléments géopolitiques. Ces fluctuations peuvent entraîner des frais de fabrication prolongés, ce qui rend difficile pour les producteurs de maintenir des prix et une rentabilité stables, principalement dans un marché agressif.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALTERNATIVES AU BEURRE LIQUIDE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord, et en particulier les États-Unis, le marché des alternatives au beurre liquide est un marché massif pour les alternatives au beurre liquide en raison de la demande croissante des acheteurs pour des produits alimentaires plus sains et principalement à base de plantes. La forte conscience de la région en matière de santé et de bien-être, associée à l'adoption croissante de régimes végétaliens et sans lactose, suscite un appel à des substituts de beurre non laitiers. De plus, le fortrestaurationL'industrie aux États-Unis, avec son intérêt croissant pour le confort et les alternatives plus saines, joue un rôle essentiel dans la stimulation de la croissance du marché. Aux États-Unis, les principaux acteurs investissent dans l'innovation de produits, en particulier dans les alternatives complètes à base de plantes, pour satisfaire les préférences changeantes des acheteurs.

• Europe

L'Europe est un marché leader pour les alternatives au beurre liquide, poussé par une forte conscience de la durabilité et des régimes alimentaires à base de plantes. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et les Pays-Bas ont constaté une augmentation rapide du véganisme, ce qui s'est traduit par une plus grande demande pour les options de beurre non lacté. Le marché européen est également façonné par l'aide réglementaire en faveur d'une production de farine durable, encourageant les producteurs à créer des produits respectueux de l'environnement et soucieux de la santé. Le choix d'ingrédients naturels et à étiquette douce proposé par la région a également un impact sur le marché, les consommateurs recherchant des produits fabriqués à partir d'ingrédients à base de plantes, sans OGM et durables.

• Asie

Le marché des options de beurre liquide en Asie est encore émergent, mais se développe rapidement en raison de la reconnaissance croissante d'une alimentation saine et de l'adoption d'habitudes alimentaires occidentales. Des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde connaissent une demande croissante d'ingrédients réconfortants et de produits à base de plantes, même si le beurre traditionnel domine toujours dans de nombreuses régions. Le secteur de la restauration en Asie est également en expansion, contribuant à l'utilisation accélérée de substituts liquides du beurre dans les lieux de restauration et dans la transformation des aliments. Cependant, le marché asiatique est extrêmement limité par la sensibilisation et l'adoption extrêmement moindres des produits à base de plantes par rapport à l'Amérique du Nord et à l'Europe.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE
 

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des options de beurre liquide jouent un rôle crucial dans l'utilisation de l'innovation et de l'amélioration des produits. Beaucoup de ces groupes investissent étroitement dans les études et l'amélioration pour créer desproduits durablesvia l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure ou le raffinement de leurs procédures de production. Ils s'intéressent également aux stratégies de publicité et de distribution pour capter l'intérêt des clients, principalement via des systèmes numériques et des partenariats de vente au détail. De plus, les principaux acteurs élargissent leur portefeuille de produits pour inclure une gamme beaucoup plus large d'alternatives au beurre liquide afin de répondre à diverses préférences nutritionnelles.

Liste des principales sociétés d'alternatives au beurre liquide

• Conagra Brands, Inc. (U.S.A.)
• Upfield Holdings B.V. (Netherlands)
• Kerry Group plc – Tralee, Ireland
• Archer Daniels Midland Company (U.S.A.)
• Land O'Lakes, Inc. (U.S.A.)
• Bunge Limited (U.S.A.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Cargill, Inc. (U.S.A.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Août 2023 :Upfield Holdings B.V. a lancé une nouvelle opportunité de beurre liquide à base de plantes sous sa marque Flora. Ce produit est conçu pour répondre à la demande croissante d'alternatives végétaliennes et centrées sur le fitness, en apportant un mélange d'huiles végétales durables, telles que l'huile de tournesol et de colza. Cette version s'inscrit dans la stratégie plus large d'Upfield visant à élargir son portefeuille de produits dans la région des repas à base de plantes.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des alternatives au beurre liquide est prêt pour un boom continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait des alternatives au beurre liquide. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché des alternatives au beurre liquide devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.