Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du homard, par type (homard japonais, homard de la côte ouest de l’Afrique du Sud, homard du Mozambique, homard chilien, homard du Maine, homard bleu, homard de Norvège, autres), par application (service alimentaire, vente au détail) et prévisions régionales jusqu’en 2034

• 

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Aperçu du marché du homard

La taille du marché mondial du homard était évaluée à 9,866 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 23,84 milliards USD d'ici 2034, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 10,3% de 2025 à 2034.

Le homard est un type de coquillage de la famille des crustacés marins avec un long corps cylindrique, une queue musclée, des yeux pédonculés et cinq paires de pattes articulées, préparé par ébullition ou cuisson à la vapeur. Il peut être servi comme plat principal, comme garniture de sandwich ou même ajouté à des plats comme des hamburgers, des pâtes, de la purée de pommes de terre et des œufs Bénédicte.

Le homard est l'un des fruits de mer très prisés qui peuvent être servis de principale source de protéines et de nutriments essentiels dans un repas. Il s'agit d'une riche source de cuivre, de phosphore, de zinc, d'acides gras oméga-3, de magnésium et de vitamine E et B12 qui aident à protéger contre la maladie thyroïdienne, la dépression et l'anémie. C'est une bonne source de phosphore, qui soutient la fonction rénale. Conscience de la santé croissante chez les consommateurs, augmentant la préférence pour le régime riche en protéines et l'expansionindustrie hôtelièresont les facteurs moteurs du marché.

Conclusions clés

IMPACTS DE LA COVID-19

La fermeture de l'industrie provoque une distorsion du marché

L'épidémie de COVID-19 a causé des problèmes aux entreprises alimentaires, notamment des marchés volatils, une baisse de confiance des clients et des difficultés dans les transactions d'importation et d'exportation. Les marchés ont été fermés et les gens sont restés chez eux à cause du confinement. Cependant, cette chute soudaine de la demande a perturbé l'ensemble du marché car les matériaux nécessaires n'étaient pas facilement disponibles. En plus d'avoir une influence immédiate sur les marchés, les chaînes d'approvisionnement, l'offre et la demande, et toutes ces autres choses, cela a également eu un impact financier sur les marchés du homard. Les fabricants de produits alimentaires se concentrent sur la protection de leur personnel, de leurs processus commerciaux et de leurs chaînes d'approvisionnement pour faire face à ce scénario grave. La pandémie a eu un impact sur la dynamique du secteur, obligeant les organisations à réorganiser l'ensemble de leurs structures opérationnelles pour maintenir la stabilité malgré les perturbations. En dehors de cela, les opérations commerciales des entreprises ont été affectées par l'épidémie, ce qui a eu un impact sur l'ensemble du secteur. Cela a partiellement impacté la demande du marché.

Dernières tendances

Expansion de l'industrie hôtelière pour alimenter la croissance du marché

La croissance du marché peut être attribuée à divers facteurs tels que la demande croissante d'aliments riches en protéines, les problèmes de santé croissants et la disponibilité facile de produits surgelés en conserve. Les consommateurs sont de plus en plus enclins à adopter des pratiques alimentaires saines, ce qui se traduit par une demande croissante de produits de la mer. La demande de fruits de mer devrait augmenter en raison de la croissance rapide du marché des aliments emballés et transformés, ce qui alimentera à terme la croissance globale du marché au cours de la période de prévision. La tendance à la hausse des produits haut de gamme, les progrès des technologies alimentaires et l'introduction de nouvelles gammes de produits innovants par les principaux acteurs de l'industrie devraient stimuler la croissance du marché du homard au cours de la période de prévision.

• Les débarquements mondiaux de homard ont atteint 304 526 tonnes en 2022, soit une baisse de 4,3 % par rapport à 2021, mettant en évidence une disponibilité réduite des captures sauvages.

• Environ 153 100 tonnes de homard frais et gelé ont été échangées dans le monde entre janvier et septembre 2024, démontrant une forte demande transfrontalière continue malgré les fluctuations saisonnières.

Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Segmentation du marché du homard

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en homard japonais, homard de la côte ouest de l'Afrique du Sud, homard du Mozambique, homard chilien, homard du Maine, homard bleu, homard de Norvège, autres.

Par analyse d'application

Sur la base de l'application, le marché peut être divisé en services alimentaires et au détail.

Facteurs moteurs

Augmentation du niveau de vie pour stimuler la demande du marché

L'économie mondiale s'est transformée en économie moderne et industrialisée et le niveau de vie augmente au fil du temps. Un niveau de vie plus élevé affecte directement le pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui augmente les dépenses des consommateurs pour divers biens et services. En raison de la hausse du niveau de vie des personnes, de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs et de la sensibilisation aux avantages des homards, le marché devrait croître au cours de la période de prévision.

• La Chine a importé 37 911 tonnes de homard nord-américain en 2023, contre 31 377 tonnes en 2022, reflétant une augmentation rapide de la consommation internationale.

• Le Canada a exporté environ 87 189 tonnes de homard en 2023 et 80 365 tonnes en 2024, présentant son rôle dominant en tant que fournisseur mondial.

Augmenter la conscience de la santéAccélérer la croissance du marché

Alors que les gens deviennent soucieux de leur santé, la demande de homards augmente au fil du temps. Il s'agit d'une riche source de cuivre, de phosphore, de zinc, d'acides gras oméga-3, de magnésium et de vitamine E et B12. Il aide à se protéger contre la maladie thyroïdienne, la dépression et l'anémie en raison de la présence d'antioxydants. En raison de la présence de phosphore, il soutient la fonction rénale. Tous ces avantages pour la santé sont responsables de la croissance du marché au cours de la période de prévision.

FACTEURS DE RETENUE

Préférence croissante pour les produits végétaliens pour entraver la croissance du marché

Passage croissant des produits d'origine animale versnourriture à base de plantesLes produits et la popularité croissante du régime végétalien ont entraîné une baisse de la demande de fruits de mer. La sensibilisation aux consommateurs en matière de cruauté envers les animaux et la pression des organisations comme PETA devrait entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

• Les débarquements commerciaux de homard du Maine sont tombés à 86,1 millions de livres en 2024, un plus bas depuis 15 ans, les pêcheurs ayant posé 285 000 casiers de moins qu'en 2023.

• Les exportations canadiennes de homard ont diminué de 17 % au premier semestre 2024, tombant à 38 099 tonnes, ce qui indique une baisse de la demande internationale et un ralentissement des expéditions.

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU HOMARD

La demande croissante en Amérique du Nord devrait augmenter l'expansion du marché

En raison de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs, du changement de style de vie et de la demande croissante de homards, l'Amérique du Nord détient la position principale dans la part de marché du homard. Le principal élément à contribuer à la croissance de l'industrie en Amérique du Nord est la sensibilisation aux avantages pour la santé de la consommation de homards et l'introduction de variantes premium par les principaux producteurs.

Jouants clés de l'industrie

Adoption de stratégies innovantes par des acteurs clés influençant la croissance du marché

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les principaux acteurs clés du marché sont Boston Lobster, Douty Bros Inc., Bayley's Lobster Pound, Thai Union, Island Seafood, Clearwater Seafoods, Cap Morrill's Inc., East Cost Seafood, High Liner Foods Inc., Supreme Lobster, Escanaba et d'autres. Les stratégies visant à développer de nouvelles technologies, à investir en capital dans la R&D, à améliorer la qualité des produits, à acquérir, à fusionner et à rivaliser pour la concurrence sur le marché les aident à perpétuer leur position et leur valeur sur le marché. En outre, la collaboration avec d'autres entreprises et la possession étendue des parts de marché par les principaux acteurs stimulent la demande du marché.

• World Link Food Distributors Inc. – Expédié chaque année plus de 8 millions de livres de homard vivant vers 24 pays, en s'approvisionnant auprès de plus de 500 bateaux.

• Tanger homard - exporte le homard vers 14 pays et sert de membre fondateur des conseils canadiens de fruits de mer.

Liste des meilleures sociétés de homard

• Supreme Lobster
• A S Francis Lobster
• World Link Food Distributors Inc.
• Island Seafood
• Douty Bros Inc.
• Cap Morrill's Inc.
• Philbrick Lobster Company
• East Cost Seafood
• Boston Lobster
• High Liner Foods Inc.
• Bayley?s Lobster Pound
• Tangier Lobster
• Clearwater Seafoods
• Thai Union

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport examine une compréhension de la taille, de la part et du taux de croissance du marché du homard, de la segmentation par type, de l'application, des acteurs clés et des scénarios du marché précédent et actuel. Le rapport recueille également les données et les prévisions précises du marché par les experts du marché. En outre, il décrit l'étude des performances financières, des investissements, de la croissance, des marques d'innovation de cette industrie et des lancements de nouveaux produits par les principales sociétés et offre des informations approfondies sur la structure actuelle du marché, une analyse concurrentielle basée sur des acteurs clés, des forces motrices clés et des contraintes qui affectent la demande de croissance, les opportunités et les risques.

En outre, les effets de la pandémie post-COVID-19 sur les restrictions du marché international et une compréhension approfondie de la façon dont l'industrie va se rétablir et des stratégies sont également exposés dans le rapport. Le paysage concurrentiel a également été examiné en détail afin de clarifier le paysage concurrentiel.

Ce rapport révèle également les recherches sur la base de méthodologies qui définissent l'analyse des tendances des prix des sociétés cibles, la collecte de données, les statistiques, les concurrents cibles, les exportations d'importation, les informations et les enregistrements des années précédentes basées sur les ventes de marché. De plus, tous les facteurs importants qui influencent le marché tels que l'industrie commerciale petite ou moyenne, les indicateurs macroéconomiques, l'analyse de la chaîne de valeur et la dynamique de la demande, tous les principaux acteurs d'entreprise ont été expliqués en détail. Cette analyse est soumise à la modification si les acteurs clés et l'analyse réalisable de la dynamique du marché changent.