Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du homard, par type (homard japonais, homard de la côte ouest de l’Afrique du Sud, homard du Mozambique, homard chilien, homard du Maine, homard bleu, homard de Norvège, autres), par application (service alimentaire, vente au détail) et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DU HOMARD

Le marché mondial du homard est évalué à environ 10,88 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 26,3 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 10,3 % de 2026 à 2035.

Le homard est un type de coquillage de la famille des crustacés marins avec un long corps cylindrique, une queue musclée, des yeux pédonculés et cinq paires de pattes articulées, préparé par ébullition ou cuisson à la vapeur. Il peut être servi comme plat principal, comme garniture de sandwich ou même ajouté à des plats comme des hamburgers, des pâtes, de la purée de pommes de terre et des œufs Bénédicte.

Le homard est l'un des fruits de mer les plus prisés qui peut être servi comme principale source de protéines et de nutriments essentiels dans un repas. C'est une riche source de cuivre, de phosphore, de zinc, d'acides gras oméga-3, de magnésium et de vitamines E et B12 qui aident à protéger contre les maladies thyroïdiennes, la dépression et l'anémie. C'est une bonne source de phosphore, qui soutient la fonction rénale. Sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, préférence croissante pour une alimentation riche en protéines et expansionindustrie hôtelièresont les moteurs du marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La fermeture de l'industrie provoque une distorsion du marché

L'épidémie de COVID-19 a causé des problèmes aux entreprises alimentaires, notamment des marchés volatils, une baisse de confiance des clients et des difficultés dans les transactions d'importation et d'exportation. Les marchés ont été fermés et les gens sont restés chez eux à cause du confinement. Cependant, cette baisse soudaine de la demande a perturbé l'ensemble du marché car les matériaux nécessaires n'étaient pas facilement disponibles. En plus d'avoir une influence immédiate sur les marchés, les chaînes d'approvisionnement, l'offre et la demande, et toutes ces autres choses, cela a également eu un impact financier sur les marchés du homard. Les fabricants de produits alimentaires se concentrent sur la protection de leur personnel, de leurs processus commerciaux et de leurs chaînes d'approvisionnement pour faire face à ce scénario grave. La pandémie a eu un impact sur la dynamique du secteur, obligeant les organisations à réorganiser l'ensemble de leurs structures opérationnelles pour maintenir la stabilité malgré les perturbations. En dehors de cela, les activités commerciales des entreprises ont été affectées par l'épidémie, ce qui a eu un impact sur l'ensemble du secteur. Cela a partiellement impacté la demande du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Expansion de l'industrie hôtelière pour alimenter la croissance du marché

La croissance du marché peut être attribuée à divers facteurs tels que la demande croissante d'aliments riches en protéines, les problèmes de santé croissants et la disponibilité facile de produits surgelés en conserve. Les consommateurs sont de plus en plus enclins à adopter des pratiques alimentaires saines, ce qui se traduit par une demande croissante de produits de la mer. La demande de fruits de mer devrait augmenter en raison de la croissance rapide du marché des aliments emballés et transformés, ce qui alimentera à terme la croissance globale du marché au cours de la période de prévision. La tendance à la hausse des produits haut de gamme, les progrès des technologies alimentaires et l'introduction de nouvelles gammes de produits innovants par les principaux acteurs de l'industrie devraient stimuler la croissance du marché du homard au cours de la période de prévision.

• Les débarquements mondiaux de homard ont atteint 304 526 tonnes en 2022, soit une baisse de 4,3 % par rapport à 2021, mettant en évidence une disponibilité réduite des captures sauvages.

• Environ 153 100 tonnes de homard frais et congelé ont été commercialisées dans le monde entre janvier et septembre 2024, démontrant une demande transfrontalière toujours forte malgré les fluctuations saisonnières.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU HOMARD

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en homard japonais, homard de la côte ouest de l'Afrique du Sud, homard du Mozambique, homard chilien, homard du Maine, homard bleu, homard de Norvège, autres.

Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en services alimentaires et vente au détail.

FACTEURS MOTEURS

Augmentation du niveau de vie pour stimuler la demande du marché

L'économie mondiale est devenue une économie moderne et industrialisée et le niveau de vie augmente au fil du temps. Un niveau de vie plus élevé affecte directement le pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui à son tour augmente leurs dépenses en divers biens et services. En raison de l'augmentation du niveau de vie des gens, de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs et de la sensibilisation aux avantages du homard, le marché devrait croître au cours de la période de prévision.

• La Chine a importé 37 911 tonnes de homard nord-américain en 2023, contre 31 377 tonnes en 2022, reflétant une augmentation rapide de la consommation internationale.

• Le Canada a exporté environ 87 189 tonnes de homard en 2023 et 80 365 tonnes en 2024, démontrant ainsi son rôle dominant en tant que fournisseur mondial.

Augmenter la conscience de la santéAccélérer la croissance du marché

À mesure que les gens se soucient de leur santé, la demande de homards augmente au fil du temps. C'est une riche source de cuivre, de phosphore, de zinc, d'acides gras oméga-3, de magnésium et de vitamines E et B12. Il aide à protéger contre les maladies thyroïdiennes, la dépression et l'anémie dues à la présence d'antioxydants. Grâce à la présence de phosphore, il soutient la fonction rénale. Tous ces bienfaits pour la santé sont responsables de la croissance du marché au cours de la période de prévision.

FACTEURS DE RETENUE

Préférence croissante pour les produits végétaliens pour entraver la croissance du marché

Passage croissant des produits d'origine animale versnourriture à base de plantesproduits alimentaires et la popularité croissante du régime végétalien ont entraîné une baisse de la demande de fruits de mer. La sensibilisation croissante des consommateurs à la cruauté envers les animaux et la pression d'organisations comme PETA devraient entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

• Les débarquements commerciaux de homard du Maine sont tombés à 86,1 millions de livres en 2024, un plus bas depuis 15 ans, les pêcheurs ayant posé 285 000 casiers de moins qu'en 2023.

• Les exportations canadiennes de homard ont diminué de 17 % au premier semestre 2024, tombant à 38 099 tonnes, ce qui indique une baisse de la demande internationale et un ralentissement des expéditions.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU HOMARD

La demande croissante en Amérique du Nord devrait stimuler l'expansion du marché

En raison de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs, du changement de mode de vie et de la demande croissante de homard, l'Amérique du Nord occupe la première place en termes de part de marché du homard. Le principal élément contribuant à la croissance de l'industrie en Amérique du Nord est la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé de la consommation de homards et l'introduction de variantes haut de gamme par les principaux producteurs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Adoption de stratégies innovantes par des acteurs clés influençant la croissance du marché

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les principaux acteurs clés du marché sont Boston Lobster, Douty Bros Inc., Bayley's Lobster Pound, Thai Union, Island Seafood, Clearwater Seafoods, Cap Morrill's Inc., East Cost Seafood, High Liner Foods Inc., Supreme Lobster, Escanaba et d'autres. Les stratégies visant à développer de nouvelles technologies, à investir en capital dans la R&D, à améliorer la qualité des produits, à acquérir, à fusionner et à rivaliser pour la concurrence sur le marché les aident à perpétuer leur position et leur valeur sur le marché. En outre, la collaboration avec d'autres entreprises et la possession étendue des parts de marché par les principaux acteurs stimulent la demande du marché.

• World Link Food Distributors Inc. – Expédié chaque année plus de 8 millions de livres de homard vivant vers 24 pays, en s'approvisionnant auprès de plus de 500 bateaux.

• Tanger Lobster – Exporte du homard vers 14 pays et est membre fondateur des conseils canadiens des fruits de mer.

Liste des meilleures entreprises de homard

• Supreme Lobster
• A S Francis Lobster
• World Link Food Distributors Inc.
• Island Seafood
• Douty Bros Inc.
• Cap Morrill's Inc.
• Philbrick Lobster Company
• East Cost Seafood
• Boston Lobster
• High Liner Foods Inc.
• Bayley?s Lobster Pound
• Tangier Lobster
• Clearwater Seafoods
• Thai Union

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport examine la compréhension de la taille, de la part et du taux de croissance du marché du homard, la segmentation par type, l'application, les acteurs clés et les scénarios de marché précédents et actuels. Le rapport recueille également des données précises et des prévisions du marché réalisées par des experts du marché. En outre, il décrit l'étude des performances financières, des investissements, de la croissance, des marques d'innovation et des lancements de nouveaux produits de ce secteur par les plus grandes entreprises et offre des informations approfondies sur la structure actuelle du marché, une analyse concurrentielle basée sur les principaux acteurs, les principales forces motrices et les contraintes qui affectent la demande de croissance, les opportunités et les risques.

En outre, les effets de la pandémie post-COVID-19 sur les restrictions du marché international et une compréhension approfondie de la façon dont l'industrie va se rétablir et des stratégies sont également exposés dans le rapport. Le paysage concurrentiel a également été examiné en détail afin de clarifier le paysage concurrentiel.

Ce rapport divulgue également la recherche basée sur des méthodologies qui définissent l'analyse des tendances des prix des entreprises cibles, la collecte de données, les statistiques, les concurrents cibles, l'import-export, les informations et les enregistrements des années précédentes basés sur les ventes du marché. De plus, tous les facteurs importants qui influencent le marché, tels que le secteur des petites ou moyennes entreprises, les indicateurs macro-économiques, l'analyse de la chaîne de valeur et la dynamique de la demande, avec tous les principaux acteurs commerciaux, ont été expliqués en détail. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse réalisable de la dynamique du marché changent.