Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la purée de mangue, par type (purée de mangue conventionnelle et purée de mangue biologique), par application (vinaigrettes et sauces, crème glacée et yaourt, boulangerie et collations, boissons, aliments pour nourrissons et autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA PURÉE DE MANGUE

La taille du marché de la purée de mangue est évaluée à 1,1 milliard USD en 2025, devrait atteindre 1,16 milliard USD en 2026 et encore augmenter jusqu'à 2,06 milliards USD d'ici 2035, grâce à un fort TCAC de 4,9 %.

Lorsque les mangues mûres pelées ne contiennent plus de grumeaux grâce au traitement, elles donnent un produit épais et soyeux appelé purée de mangue. Le fruit possède son goût naturellement sucré, sa belle couleur et sa forte saveur de mangue. L'ingrédient joue un rôle important dans la préparation de boissons, de friandises sucrées, de liquides de garniture et de sauces pour enrober la viande. Produits à base de mangue pure sous forme de pâte fraîche faite maison ou du commerce, sans sucre ni conservateur ajouté. Les gens aiment utiliser la purée de mangue comme ingrédient principal des desserts d'été des régions tropicales.

Le marché mondial de la purée de mangue est en hausse, car de plus en plus de personnes recherchent des ingrédients alimentaires naturels et sains. Les gens utilisent beaucoup la purée de mangue dans les boissons, les aliments pour bébés et les friandises sucrées en raison de son goût délicieux et de ses précieux nutriments. Le marché connaît une forte croissance car les consommateurs souhaitent une alimentation plus saine tout en recherchant des options biologiques sans ingrédients artificiels. Les améliorations technologiques dans la fabrication et l'emballage aideront l'industrie à se développer davantage à l'avenir.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de la purée de mangue a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché mondial de la purée de mangue a subi des perturbations majeures pendant la pandémie de COVID-19, qui ont affecté à la fois le pouvoir d'achat et la manière dont les produits circulaient dans le réseau d'approvisionnement. Les confinements et les interdictions de transport ont ralenti la récolte et l'exportation des mangues, ce qui a entraîné une pénurie de matières premières dans les installations de production. Les restaurants ont fermé leurs portes dans tout le pays et les consommateurs ont modifié leur comportement d'achat afin de réduire la demande globale du marché, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la production de boissons. Malgré ces changements, le marché a enregistré une augmentation des achats de produits à base de purée de mangue dans les magasins de détail, les consommateurs choisissant de manger à la maison.

DERNIÈRES TENDANCES

L'essor des aliments d'origine végétale stimule la croissance du marché

L'industrie mondiale de la purée de mangue s'est renforcée grâce à ses nouveaux produits à base de plantes qui offrent aux consommateurs des choix plus naturels, plus sains et plus durables. La purée de mangue apporte une valeur nutritionnelle et gustative aux produits alimentaires d'origine végétale à travers différents modes de préparation. L'industrie alimentaire exige ce produit car il répond aux divers besoins des végétaliens et des personnes en quête de santé tout en attirant des clients du monde entier. Les gens exigent désormais des produits clean label qui font de la purée de mangue un substitut attrayant aux additifs alimentaires manufacturés.   

• Selon la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), 52 % de la purée de mangue en Inde en 2024 était conditionnée en canettes, tandis que 28 % était conditionnée en bouteilles, reflétant une tendance vers des formats pratiques et prêts à l'emploi.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 43 500 tonnes de purée de mangue ont été importées par le Moyen-Orient et l'Afrique en 2023, ce qui met en évidence la demande internationale croissante.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA PURÉE DE MANGUE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en purée de mangue conventionnelle et en purée de mangue biologique.

• Purée de mangue conventionnelle : les agriculteurs utilisent des méthodes agricoles régulières pour fabriquer ce produit de mangue populaire. Les gens trouvent plus facile d'acheter à des prix raisonnables.

• Purée de mangue biologique : Des mangues biologiques cultivées sans protection des cultures synthétiques ni engrais composent ce produit. De plus en plus de personnes recherchent des produits naturels et sains, ce qui fait croître rapidement ce segment.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en vinaigrettes et sauces, crème glacée et yaourt, boulangerie et collations, boissons, aliments pour nourrissons et autres. 

• Vinaigrettes et sauces : la purée de mangue donne un goût sucré et piquant à différentes vinaigrettes et sauces, notamment les vinaigrettes, la salsa et les chutneys.

• Crème glacée et yaourt : de nombreux producteurs de desserts glacés utilisent de la purée de mangue pour créer des saveurs tropicales sucrées au goût particulier.

• Boulangerie et collations : la purée de mangue prend en charge de nombreux produits alimentaires cuits au four et salés, notamment les gâteaux, les muffins, les pâtisseries, les chips etcraquelins.

• Boissons : les gens utilisent de la purée de mangue dans leurs boissons et leurs aliments car elle crée un goût délicieux et offre des nutriments bénéfiques.

• Aliments pour nourrissons : les familles en bonne santé peuvent donner naissance à des fruits avec de la purée de mangue douce qui constitue la base de nombreux aliments et céréales pour bébés.

• Autres : le segment présente l'utilisation d'aliments et de boissons telles que la production de bonbons, de confitures et de gelées.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'utilisation croissante dans les applications alimentaires et de boissons stimule le marché

Un facteur de croissance du marché de la purée de mangue est la forte dynamique due au fait que les entreprises utilisent de la purée de mangue dans leurs produits. L'industrie agroalimentaire utilise la purée de mangue car elle ajoute une douceur et une couleur naturelles ainsi qu'une valeur nutritive aux recettes populaires, notamment les boissons desserts aux smoothies et les aliments pour bébés. Les aliments et les boissons contenant de la purée de mangue arrivent sur le marché parce que les consommateurs souhaitent des options plus saines et plus naturelles qui rendent leurs produits meilleurs à manger. Le produit fonctionne bien avec de nombreux ingrédients alimentaires et permet aux fabricants de créer de nouvelles options de menu pour les clients.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), 68 % des fabricants de produits alimentaires ont signalé en 2023 une adoption accrue de purées de fruits naturelles, notamment de mangue, pour répondre à la demande croissante de produits clean label.

• Selon le Conseil indien de la recherche agricole (ICAR), l'adoption de la technologie de congélation rapide dans la transformation de la purée de mangue a augmenté de 42 % en 2023, améliorant ainsi la durée de conservation et la qualité.

La demande croissante d'aliments transformés élargit le marché

L'industrie de la purée de mangue se développe dans le monde entier parce que les gens demandent davantage d'aliments transformés. Les acheteurs de produits alimentaires faciles à utiliser utilisent désormais la purée de mangue dans les boissons, les desserts, les repas pour bébés et les sauces. Les fabricants choisissent la purée de mangue en raison de son profil savoureux et de son contenu sain, combinés à sa disponibilité infinie pour répondre aux besoins des clients modernes. L'expansion accrue du secteur de la restauration et la demande croissante de fruits étrangers créent de solides opportunités de marché.

Facteur de retenue

La périssabilité des mangues fraîches pourrait entraver la croissance du marché

Les mangues fraîches connaissent d'importants problèmes de distribution qui nuisent à l'industrie mondiale de la purée de mangue. Parce que les mangues ne se conservent que peu de temps et restent fragiles de la récolte au transport, elles courent de grands risques de se gâter facilement. Les exportateurs et les fabricants des zones tropicales sont confrontés à des dépenses élevées pour préserver les technologies et les systèmes de stockage frigorifique en raison de ce problème. Le développement du marché de la purée de mangue est confronté à des restrictions, car les conditions météorologiques et les problèmes de ravageurs de la mangue créent une disponibilité imprévisible des produits et font monter les prix.

• Selon le ministère indien de l'Agriculture et du Bien-être des agriculteurs, 25 % des exploitations de mangues ont connu des retards de transport en 2023 en raison de goulots d'étranglement logistiques, affectant la production de purée.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les prix des mangues en Inde ont fluctué de 30 % en 2023, créant une incertitude pour les producteurs de purée.

Les tendances croissantes en matière de santé et de bien-être créent des opportunités sur le marché

Opportunité

L'industrie mondiale de la purée de mangue connaît une croissance rapide car les clients souhaitent des alternatives alimentaires nutritives et sans tracas. Les gens suivent davantage un régime à base de plantes et veulent des éléments alimentaires naturels ayant une valeur nutritionnelle et ils veulent des moyens faciles d'ajouter des produits frais à leur vie. La purée de mangue correspond à l'intérêt des consommateurs d'aujourd'hui car elle apporte des bienfaits pour la santé grâce aux vitamines, aux minéraux et aux antioxydants. L'intérêt croissant poursanté et bien-êtredonne aux entreprises une forte opportunité de développer la filière de la purée de mangue.

• Selon la Direction générale du commerce extérieur (DGFT) de l'Inde, 250 000 tonnes métriques de mangues ont été approuvées pour l'achat et l'exportation dans le cadre du programme d'intervention sur le marché en 2023.

• Selon le ministère indien des Industries de transformation des aliments (MoFPI), le Kesar Mango Festival 2024 a mis en relation directe plus de 120 agriculteurs avec des acheteurs, améliorant ainsi l'accès au marché.

 

Le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et des normes de qualité pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

La périssabilité de la mangue crée un problème majeur pour les producteurs et les vendeurs de produits à base de purée de mangue dans le monde entier. Étant donné que les mangues se gâtent rapidement après la récolte, les producteurs sont confrontés à de nombreux défis lorsqu'ils transportent ce produit fragile de la ferme à la table. Les coûts des articles de conservation et des équipements de la chaîne du froid augmentent considérablement pour les producteurs et exportateurs de mangues dans les climats chauds. Des approvisionnements jamais constants en mangues dus aux impacts climatiques et aux problèmes de parasites obligent les producteurs à modifier leurs calendriers, ce qui fait grimper les prix et freine le développement commercial.

• Selon l'ICAR, 15 % de la production de mangues à Odisha en 2023 a été perdue en raison de l'insuffisance des installations de stockage et de manutention frigorifiques.

• Selon le National Horticulture Board (NHB) indien, plus de 150 producteurs de mangues du Karnataka ont subi des pertes en 2023 en raison de la baisse des prix du marché, affectant l'approvisionnement en purée.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA PURÉE DE MANGUE

• Amérique du Nord

Les consommateurs nord-américains veulent des alternatives alimentaires plus saines et faciles à consommer, d'où la demande croissante de purée de mangue. Les clients de la région souhaitent de plus en plus de produits naturels et biologiques, ce qui améliore les résultats du marché. La purée de mangue joue plusieurs rôles dans la production d'aliments et de boissons, car les consommateurs l'utilisent pour créer des smoothies, des jus et des friandises sucrées. Le marché se renforce parce que de grands producteurs de produits alimentaires et de boissons opèrent dans cette région. Le marché américain de la purée de mangue est en expansion parce que les consommateurs recherchent un accès facile à des options alimentaires savoureuses et saines. Les clients souhaitent acheter des aliments aux goûts de fruits naturels et spéciaux, ce qui rend la purée de mangue populaire pour les recettes de smoothies.

• Europe

En Europe, les consommateurs manifestent une forte préférence pour l'achat de produits à base de purée de mangue qui conservent leurs qualités naturelles. Les habitants de la région sont en meilleure santé et veulent des aliments naturels nécessitant des méthodes de production simples. Le marché augmente parce que les consommateurs veulent des combinaisons de goûts rares et des ingrédients de produits alternatifs. L'industrie alimentaire bien établie en Europe permet au marché de la purée de mangue de se développer avec succès.  

• Asie

La région Asie-Pacifique contrôle la majeure partie de l'industrie mondiale de la purée de mangue, car sa population importante et sa classe moyenne en expansion stimulent les ventes. L'Inde est en tête des autres pays en matière de production et d'utilisation de mangues, car cette région produit de nombreuses mangues que l'Inde utilise à des fins commerciales. La croissance des produits alimentaires transformés et pratiques stimule l'expansion de ce secteur de marché. La région Asie-Pacifique connaîtra une expansion rapide de son marché de la purée de mangue au cours des années à venir.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Quelques grandes entreprises stimulent le développement du marché mondial de la purée de mangue. L'expansion du marché se développe grâce à ces grandes entreprises qui dirigent le développement de l'industrie grâce à leurs recherches et leurs ressources. Ils dépensent de l'argent en recherche pour développer des produits de qualité supérieure, notamment des versions biologiques et à faible teneur en sucre. Ils construisent leur réseau mondial grâce à des alliances commerciales et des acquisitions tout en fournissant toujours des mangues fraîches à leurs clients. Les plus grandes entreprises sont à la pointe de leur secteur en prenant des mesures qui protègent l'environnement et soutiennent un approvisionnement éthique en produits.

• Galla Foods : Selon la FSSAI, Galla Foods a transformé 142 000 tonnes métriques de purée de mangue en 2023, exportant vers 48 pays.

• Symrise AG : Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Symrise AG a traité 121 000 tonnes métriques de purée de mangue dans le monde en 2023, approvisionnant plusieurs secteurs de l'alimentation et des boissons.

Liste des meilleures entreprises de purée de mangue

• Galla Foods (India)
• Symrise AG (Germany)
• Newberry International Produce Limited (U.K.)
• The Hain Celestial Group (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Riviana Foods (U.S.)
• Kiril Mischief (U.K.)
• AGRANA Group (Austria)
• Tree Top (U.S.)
• Mother India Farms (India)
• Varadaraja Foods Private Limited (India)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2023 : L'utilisation de purée de mangues trop mûres pour produire des poudres a contribué à résoudre la stagnation des produits agricoles. La recherche étudie l'effet des additifs épaississants, du séchage par convection et du séchage par pompe à chaleur sur les composés bioactifs tels que la teneur phénolique totale (TPC), la teneur totale en flavonoïdes (TFC), la couleur et la solubilité du produit final.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la purée de mangue est prêt pour un boom continu, poussé par l'essor des aliments d'origine végétale, l'utilisation croissante dans les applications alimentaires et de boissons et la demande croissante d'aliments transformés. Malgré les défis, notamment le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et des normes de qualité, la demande de tendances croissantes en matière de santé et de bien-être soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait de la purée de mangue.