Margarine et raccourcissement de la taille du marché, de la part, de la croissance et de la croissance de l'industrie par type (margarine et shortening) par application (industrie alimentaire, ménage et restauration) prévisions régionales à 2034

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Aperçu du marché de la margarine et du raccourcissement

La taille mondiale du marché de la margarine et du shortening était de 1,33 milliard USD en 2025, augmentant encore à 1,47 milliard USD d'ici 2034 à un TCAC estimé de 1,1% de 2025 à 2034.

La taille du marché des États-Unis en margarine et en raccourcissement est projetée à 0,44454 milliard USD en 2025, la taille du marché de la margarine et du raccourcissement en Europe est prévue à 0,34032 milliard USD en 2025 et la taille du marché de la margarine en Chine est projetée à 0,38446 milliard USD en 2025.

Un attribut d'un shortening est qu'il s'agit d'une graisse solide à température ambiante et peut être utilisée pour donner des plats, comme des pâtisseries, une sensation nette et cassante. Le beurre, le soja, la margarine, les huiles végétales et les graisses sont certains types de graisses qui sont utilisées comme shortening. Les huiles végétales comme l'huile de palme de soja, de coton ou raffinée, qui sont généralement liquides à température ambiante, sont les matières premières les plus souvent utilisées dans la production de shortening.

Conclusions clés

Impact Covid-19

La fermeture des supermarchés, des centres commerciaux et des canaux de vente a entravé le marché

Les marchés mondiaux de la margarine et du raccourcissement ont connu un développement lent à la suite de l'évasion de la pandémie Covid-19 en 2020. En raison de la stricte verrouillage appliquée par les gouvernements du monde entier,vente au détailLes points de vente, centres commerciaux, supermarchés et autres canaux de vente ont été obligés de fermer ou de rester fermés. Pour générer des revenus et stimuler les ventes, cependant, un certain nombre d'entreprises ont attiré leur attention vers les plateformes de commerce électronique pendant la fermeture. L'augmentation actuelle des ventes hors ligne est due à la levée progressive des restrictions de verrouillage du gouvernement dans un certain nombre de pays.

Dernières tendances

L'industrie de la cuisson pour augmenter le marché avec la période de prévision

L'industrie de la boulangerie continue d'être un pionnier dans les applications deMargarine et shorteningGAUSSES À PARTIE DE LEUR LEUR PLAME ESTANCE DANS LA CALIPAGE. En raison de leur capacité à inclure des quantités importantes de bulles, qui produisent un produit final avec une structure mince et délicate, les raccourcis sont désormais utilisés de plus en plus pour les applications de créme. La margarine et l'utilisation du raccourcissement dans les biscuits et les gâteaux sont seulement de celle du sucre en termes de volume. Pour conserver le caractère hygroscopique des gâteaux, le raccourcissement des gâteaux ou le raccourcissement du givrage comme il est plus souvent connu, intègre des émulsifiants dans sa composition.

• Selon les recommandations de l'OMS et l'adaptation de l'industrie, plus de 70 pays avaient interdit ou restreint des trans-broyeurs industriels en 2023.

• La part mondiale de produits basée sur l'usine a atteint 76,3% de l'offre en 2024, mettant en évidence une forte évolution des consommateurs vers des alternatives végétaliennes et à faible saturé.

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Margarine et segmentation du marché de raccourcissement

Par analyse de type

Par type, le marché est segmenté en margarine et raccourcissement. Le segment de la margarine dominera le marché dans les années à venir.

Par analyse des applications

Sur la base des applications, le marché est classé dans l'industrie alimentaire, les ménages et la restauration. Le segment de l'industrie alimentaire mènera la part mondiale jusqu'en 2034.

Facteurs moteurs

Élargir l'industrie alimentaire transformée pour propulser les demandes du marché

La demande de raccourcissement et de margarine est tirée par l'industrie alimentaire transformée en expansion. Les pâtes et les nouilles sont des exemples d'aliments fabriqués qui sont utilisés comme repas de base dans divers pays. Pour les repas à sec pour le sec, les nouilles séchées, les spaghettis et de nombreux autres aliments transformés, le temps de préparation est assez bref. Le raccourcissement des graisses est fréquemment utilisé dans les produits du pain en raison de leurs nombreux avantages fonctionnels, notamment une élasticité améliorée, un point de fumée plus élevé et une durée de conservation plus longue.

Avantages pour la santé des repas fonctionnels et des boissons pour augmenter les demandes

Le contenu nutritionnel de base des aliments et les divers avantages pour la santé que les repas fonctionnels et les boissons avec des nutriments fonctionnels supplémentaires. Ces nutriments sont constitués d'acides gras, de prébiotiques, de vitamines, de minéraux, d'acides aminés et de protéines. Les biens fonctionnels ont pris de l'importance ces dernières années en raison de la connaissance accrue du secteur de la santé des consommateurs. Les clients choisissent des aliments et des boissons fonctionnels en raison de l'augmentation des initiatives de recherche sur les produits et d'innovation. La demande et les ventes de margarine et de produits de raccourcissement ont été touchés ces dernières années par le passage des clients des boulangeries et des bonbons aux repas et boissons fonctionnels. Le marché de la margarine et du shortening a ainsi pu se développer très lentement à la suite de ces raisons.

• En 2024, 76,3% de l'offre de produits était basée sur les plantes, tirée par les tendances de la santé et de la durabilité chez les consommateurs.

• La margarine aux États-Unis et le raccourcissement des importations ont augmenté de 14% en 2024, atteignant 154kt, indiquant l'augmentation de l'activité commerciale et les changements de demande.

Facteurs de contenus

Pandemie de pandémie et de style de vie de l'obésité pour créer un entrave du marché

C'est un fait largement connu et accepté que la majorité du raccourcissement des graisses sur le marché est composé de graisses saturées malsaines, et dans certains cas, ils contiennent également une quantité considérable de graisses trans. L'un des principaux obstacles au marché mondial pour raccourcir les graisses est les problèmes de santé croissants entourant la pandémie d'obésité et d'autres pandémies de style de vie aux graisses malsaines, ainsi que l'émergence rapide de substituts tels que les fibres alimentaires avec des efficacités de remplacement partiel.

• En 2023, plus de 70 pays ont promulgué des réglementations limitant ou interdisant les graisses hydrogénées, réduisant l'utilisation du raccourcissement mondial.

• La consommation intérieure américaine a culminé à 4,4 millions de tonnes en 2021, mais est tombée à 4,3 millions de tonnes d'ici 2024, signalant une base de consommateurs lents ou en baisse.

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Margarine et raccourcissement des informations régionales du marché

Le marché de la margarine et du shortening en Amérique du Nord se développera de façon exponentielle avec la période prévue

Avec une industrie de boulangerie florissante, l'Amérique du Nord et l'Europe sont deux marchés importants pour la margarine et le raccourcissement des graisses. Les consommateurs montrent une plus grande propension à une «indulgence saine», surtout en ce qui concerne les marchandises qui viennent d'être cuites, de tels pains, gâteaux, tartes et rouleaux. Il y a encore beaucoup de boulangers indépendants et de marques privées opérant dans ces pays développés, ce qui se traduit par un secteur de la cuisson fragmenté. Sous la condition que la demande des clients de produits biologiques, propres et extrêmement pratiques soit suffisamment satisfait, cela crée une opportunité importante pour les fabricants de raccourcissement des graisses. Les raccourcis doivent être reformulés par les fabricants pour contenir moins d'acides gras trans. Grands conglomérats de pain comme Grupo Bimbo, S.A.B. ont déjà commencé à utiliser des raccourcis avec peu ou pas d'acides gras trans dans leurs marchandises.

Avec la valeur de valeur jouant un rôle crucial, les marchés de la margarine et des raccourcis en Europe devraient également avoir des taux de croissance respectables. Les raccourcis qui ont été fortifiés, en particulier ceux qui ont des huiles essentielles et d'autres micronutriments, deviennent de plus en plus populaires auprès des clients et des boulangers. En raison de leur fonctionnalité et de leurs caractéristiques nutritionnelles, ces margarines et leurs raccourcis sont considérés comme des ingrédients d'excellente qualité. Dans un avenir proche, le marché de la margarine et du raccourcissement en Asie-Pacifique devrait voir la trajectoire de développement la plus rapide en raison de l'attrait généralisé des produits au four et de la dynamique des consommateurs solides.

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les acteurs du marché éminents font des efforts de collaboration en s'assocant à d'autres entreprises pour rester en avance dans la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans des lancements de nouveaux produits pour étendre leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les joueurs pour étendre leur portefeuille de produits.

• Indoagri: Parmi les principaux producteurs mondiaux opérant en Asie-Pacifique, contribuant à la part de ~ 48% de la région de la production mondiale de margarine.

• Corbion: En tant que grand fournisseur d'ingrédients basé sur les plantes, soutenant la tendance d'approvisionnement à base de plantes de 76,3%

Liste des meilleures entreprises de margarine et de shortening

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

Reporter la couverture

L'étude de marché examine en détail le marché mondial, en se concentrant sur des éléments importants tels que les principaux acteurs, les produits / services ou le type, et les principales applications finales. En dehors de cela, la recherche analyse les progrès majeurs et donne un aperçu des tendances du marché de l'éclairage. En plus des causes indiquées ci-dessus, le document comprend un certain nombre d'autres facteurs qui ont contribué à la croissance récente.