Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments micro-ondables, par type (aliments micro-ondables de longue conservation, aliments réfrigérés, aliments surgelés), par application (vente au détail, vente en ligne) et prévisions régionales de 2026 à 2035

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS AU MICRO-ONDES

Le marché mondial des aliments allant au micro-ondes devrait être évalué à 116,06 milliards USD en 2026. Il devrait atteindre 165,19 milliards USD d'ici 2035. Cela reflète un taux de croissance annuel composé TCAC de 4 % entre 2026 et 2035.

Le marché des aliments allant au micro-ondes se développe rapidement en raison de la demande croissante de solutions de repas pratiques, 68 % des consommateurs urbains préférant les options d'aliments prêts à réchauffer pour gagner du temps. Environ 72 % des actifs consomment des repas allant au micro-ondes au moins 3 fois par semaine, ce qui reflète une forte dépendance au mode de vie. Environ 61 % desvente au détailles ventes de produits surgelés proviennent de produits allant au micro-ondes, tirées par l'augmentation du nombre de ménages à double revenu. Environ 54 % des fabricants mondiaux de produits alimentaires ont introduit des gammes de produits prêts à passer au micro-ondes dans les catégories surgelés, réfrigérés et de longue conservation. La consommation axée sur la commodité représente 59 % du total des achats d'aliments emballés, renforçant ainsi le marché mondial des aliments allant au micro-ondes.

Aux États-Unis, près de 74 % des ménages consomment régulièrement des aliments allant au micro-ondes en raison d'un mode de vie chargé et d'une forte participation au marché du travail. Environ 66 % des supermarchés du pays réservent des rayons dédiés aux aliments surgelés pour les plats cuisinés au micro-ondes. Environ 58 % des ménages composés d'une seule personne dépendent de repas allant au micro-ondes pour leur alimentation quotidienne. Environ 62 % des consommateurs urbains au rythme effréné préfèrent les dîners surgelés allant au micro-ondes aux méthodes de cuisson traditionnelles. Aux États-Unis, la pénétration des plats cuisinés atteint 71 % parmi les consommateurs âgés de 18 à 40 ans. Près de 49 % des innovations en matière de produits alimentaires dans le pays se concentrent sur des formats d'emballage compatibles avec les micro-ondes, ce qui entraîne une forte expansion du marché des aliments allant au micro-ondes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

DERNIÈRES TENDANCES

Le nombre croissant de familles nucléaires ouvrira probablement de nouvelles voies sur le marché mondial

Le marché des aliments allant au micro-ondes connaît une forte transformation en raison de l'évolution du comportement des consommateurs, avec 63 % des consommateurs préférant les plats prêts à manger qui nécessitent moins de 5 minutes de préparation. Environ 57 % des fabricants investissent dans l'innovation des plats surgelés en mettant l'accent sur la préservation du goût et l'amélioration nutritionnelle. Environ 49 % des lancements de nouveaux produits dans les catégories d'aliments emballés sont des repas compatibles au micro-ondes. La demande d'aliments à base de plantes allant au micro-ondes a augmenté de 46 % en raison de la tendance croissante de la population végétalienne à l'échelle mondiale.

Près de 52 % des chaînes d'épicerie de détail donnent désormais la priorité à l'expansion de l'espace de stockage des aliments allant au micro-ondes pour répondre à la demande croissante. Environ 41 % des consommateurs préfèrent les portions individuelles allant au micro-ondes pour un apport alimentaire contrôlé. L'adoption d'emballages respectueux de l'environnement a atteint 38 % parmi les grandes marques alimentaires. Environ 44 % des innovations en matière de produits surgelés se concentrent sur les cuisines ethniques et internationales. De plus, 36 % des fabricants intègrent des technologies d'emballage intelligentes pour améliorer le suivi de la durée de conservation. Le marché des aliments allant au micro-ondes connaît également une croissance de 53 % des solutions de repas riches en protéines ciblant les consommateurs soucieux de leur forme physique.

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS AU MICRO-ONDES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments de longue conservation allant au micro-ondes, aliments réfrigérés et aliments surgelés.

• Aliments de longue conservation allant au micro-ondes : Les aliments de longue conservation allant au micro-ondes détiennent 18 % de part du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de leur longue durée de conservation et de l'absence de nécessité de réfrigération. Environ 49 % des chaînes d'approvisionnement alimentaire d'urgence s'appuient sur des repas micro-ondes de longue conservation pour la préparation aux catastrophes et les rations militaires. Près de 42 % de la consommation en voyage et en plein air repose sur des formats alimentaires emballés de longue conservation. Environ 37 % de l'innovation produit dans ce segment se concentre sur l'amélioration de la rétention de la saveur et de la stabilité de la texture pendant les longs cycles de stockage. Environ 33 % des dépanneurs proposent des repas micro-ondes de longue conservation pour une demande rapide à emporter. 

• Aliments réfrigérés : les aliments réfrigérés allant au micro-ondes représentent 26 % du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de leur préférence pour un goût frais et d'un temps de préparation plus court. Environ 52 % des consommateurs urbains préfèrent les repas réfrigérés à consommer le jour même et à réchauffer rapidement. Près de 44 % des rayons réfrigérés des supermarchés sont dédiés aux plats réfrigérés prêts à passer au micro-ondes. Environ 39 % des efforts de développement de produits visent à prolonger la durée de conservation sans utiliser de conservateurs artificiels. Environ 36 % des professionnels en activité dépendent d'aliments réfrigérés allant au micro-ondes pour leurs repas au bureau. 

• Aliments surgelés : les aliments surgelés allant au micro-ondes dominent le marché des aliments allant au micro-ondes avec une part de 56 % en raison de leur longue capacité de conservation et de leur grande variété de produits. Environ 67 % des plats préparés au micro-ondes vendus dans les magasins de détail appartiennent aux catégories surgelés, ce qui reflète la forte préférence des consommateurs. Près de 58 % des ménages stockent des repas surgelés pour la planification hebdomadaire des repas et une consommation pratique. Environ 49 % de l'innovation dans ce segment se concentre sur l'amélioration de la technologie de congélation et le maintien de la texture des aliments après réchauffage. Environ 43 % des supermarchés mondiaux allouent un espace de rayonnage dédié aux aliments surgelés allant au micro-ondes. 

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en vente au détail et en ligne.

• Vente au détail : les canaux de vente au détail dominent le marché des aliments allant au micro-ondes avec une part de 74 % en raison de la forte pénétration des supermarchés, des hypermarchés et des magasins de proximité. Environ 68 % des consommateurs mondiaux achètent des repas allant au micro-ondes directement dans les points de vente physiques pour une disponibilité immédiate. Près de 54 % de la croissance des ventes au détail est tirée par les remises promotionnelles et les offres groupées de produits surgelés. Environ 47 % des supermarchés disposent de rayons dédiés aux repas surgelés et prêts à cuire au micro-ondes pour répondre à la demande croissante. Environ 51 % des décisions d'achat des consommateurs sont influencées par la visibilité des produits en magasin et leur placement en rayon. 

• Vente en ligne : les ventes en ligne représentent 26 % du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de l'expansion rapide des plateformes d'épicerie en ligne et des applications de livraison de nourriture. Environ 59 % des consommateurs urbains préfèrent commander en ligne pour acheter des repas pratiques. Près de 46 % des plateformes de livraison de nourriture incluent désormais des catégories de repas allant au micro-ondes pour un accès rapide et varié. Environ 38 % des achats répétés concernent des kits de repas sur abonnement et des emballages groupés d'aliments surgelés. Environ 44 % des acheteurs en ligne préfèrent la livraison à domicile pour les repas surgelés et réfrigérés. 

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteur déterminant

Demande croissante de modes de consommation alimentaire pratiques et permettant de gagner du temps.

Le marché des aliments allant au micro-ondes est fortement stimulé par une augmentation de 69 % de l'accélération du mode de vie urbain, augmentant la dépendance des populations mondiales à l'égard des repas prêts à manger. Environ 58 % des professionnels en activité préfèrent les aliments allant au micro-ondes en raison du temps de cuisson réduit et de la facilité de préparation. Près de 61 % des ménages à double revenu dépendent de repas surgelés et emballés au four à micro-ondes pour leurs besoins nutritionnels quotidiens. Environ 54 % des fabricants de produits alimentaires développent leurs lignes de production de plats cuisinés pour répondre à la demande mondiale croissante. La consommation d'aliments prêts à l'emploi représente 59 % du total des achats d'aliments emballés dans le monde. L'urbanisation, qui touche 63 % de la population mondiale, renforce considérablement la demande de produits allant au micro-ondes.

Analyse de l'impact des facteurs* 

Facteur de retenue

Préoccupations croissantes en matière de santé et perception de la consommation d'aliments transformés.

Le marché des aliments allant au micro-ondes est confronté à des contraintes importantes en raison des inquiétudes de 42 % des consommateurs concernant les conservateurs et les additifs artificiels présents dans les repas emballés. Environ 37 % des consommateurs associent les aliments allant au micro-ondes à une faible valeur nutritionnelle et à des habitudes alimentaires malsaines. Près de 33 % des acheteurs soucieux de leur santé réduisent leur consommation en raison de restrictions alimentaires strictes et d'un mode de vie axé sur le bien-être. Environ 29 % des rapports sur la sécurité alimentaire mettent en avant des préoccupations liées aux matériaux d'emballage et aux risques de migration chimique. Environ 31 % des consommateurs préfèrent encore les repas fraîchement cuisinés aux alternatives transformées. Environ 36 % des experts en nutrition recommandent de limiter la consommation d'aliments surgelés et transformés au micro-ondes. 

Analyse d'impact des restrictions*

Expansion de l'offre de repas santé et à base de plantes allant au micro-ondes.

Opportunité

Le marché des aliments allant au micro-ondes présente de fortes opportunités avec une augmentation de 55 % de la demande de produits alimentaires surgelés biologiques et clean label. Environ 48 % des fabricants développent activement des plats à base de plantes allant au micro-ondes ciblant les consommateurs végétaliens et végétariens. Près de 52 % des chaînes de vente au détail agrandissent leurs rayons dédiés aux aliments surgelés sains pour répondre à la demande croissante. Environ 44 % des innovations de nouveaux produits se concentrent sur des options de repas riches en protéines, faibles en calories et nutritionnellement équilibrées. Environ 41 % des consommateurs préfèrent les aliments diététiques allant au micro-ondes, tels que les repas sans gluten, céto et sans allergènes. La sensibilisation croissante à la santé influence 57 % des choix alimentaires globaux des consommateurs dans le monde.

Limites de la chaîne d'approvisionnement et problèmes de durabilité des emballages.

Défi

Le marché des aliments allant au micro-ondes est confronté à des défis opérationnels en raison de sa dépendance à 46 % à la logistique de la chaîne du froid pour le stockage et le transport des produits surgelés. Environ 39 % des fabricants signalent une augmentation des coûts des matériaux d'emballage qui affecte l'efficacité de la production et les stratégies de tarification. Près de 34 % des chaînes d'approvisionnement connaissent des retards dans les systèmes de transport à température contrôlée. Environ 31 % des entreprises alimentaires ont du mal à adopter des matériaux d'emballage durables et recyclables. Environ 28 % des détaillants sont confrontés à des problèmes de gestion des stocks de produits surgelés allant au micro-ondes. Les préoccupations environnementales impactent près de 36 % des formats d'emballage utilisés dans l'industrie. 

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS AU MICRO-ONDES

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient 44 % du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de la forte demande de plats cuisinés et d'une infrastructure de vente au détail très développée. Aux États-Unis, environ 74 % des ménages consomment régulièrement des aliments allant au micro-ondes, ce qui reflète une forte dépendance à l'égard des solutions de repas prêts à manger. Près de 66 % des supermarchés de la région disposent de rayons dédiés aux aliments surgelés et allant au micro-ondes. Environ 58 % des ménages d'une personne dépendent fortement des plats préparés au micro-ondes pour leur consommation quotidienne. 

La région connaît également une forte diversification des produits, avec près de 47 % des lancements de nouveaux produits surgelés axés sur les formats allant au micro-ondes. Environ 52 % des consommateurs préfèrent les repas rapides qui nécessitent moins de 5 minutes de préparation. Près de 43 % des chaînes de vente au détail de produits alimentaires élargissent les catégories de repas surgelés pour répondre à la demande croissante. Environ 39 % des professionnels en activité consomment des aliments allant au micro-ondes au moins quatre fois par semaine. La demande croissante de repas à portions contrôlées influence 41 % des stratégies de développement de produits. Une forte dépendance au mode de vie continue de positionner l'Amérique du Nord comme la principale région du marché des aliments allant au micro-ondes.

• Europe

L'Europe représente 31 % du marché des aliments allant au micro-ondes, tirée par une forte culture des aliments surgelés et une demande croissante de plats prêts à manger plus sains. Environ 62 % des consommateurs européens préfèrent les aliments faibles en gras et sains allant au micro-ondes. Près de 53 % des supermarchés de la région proposent des catégories de repas haut de gamme surgelés et biologiques à micro-ondes. Environ 47 % des innovations de produits se concentrent sur des aliments clean label, sans additifs et biologiques allant au micro-ondes. Environ 44 % des ménages consomment des repas au micro-ondes au moins deux fois par semaine, ce qui indique une adoption constante. La consommation soucieuse de sa santé contribue à près de 51 % de la demande globale du marché de la région.

Le marché européen est également façonné par les tendances en matière de développement durable, avec environ 39 % des fabricants se tournant vers des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement. Près de 42 % des chaînes de vente au détail développent leurs rayons de produits surgelés en mettant l'accent sur les repas biologiques et à base de plantes. Environ 36 % des consommateurs préfèrent les aliments allant au micro-ondes et portant un étiquetage nutritionnel transparent. Environ 33 % du développement de produits se concentre sur les plats végétariens et végétaliens micro-ondes. Environ 41 % des programmes d'innovation alimentaire mettent l'accent sur une teneur réduite en sodium et en sucre. Ces facteurs renforcent collectivement la position de l'Europe sur le marché mondial des aliments allant au micro-ondes.

• Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient 23 % du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de l'urbanisation rapide et de l'augmentation de la population active dans les principales économies. Environ 64 % des consommateurs urbains de la région préfèrent les repas rapides en raison de leur mode de vie chargé et de leurs longues heures de travail. Près de 52 % des projets d'expansion de la vente au détail visent à améliorer la disponibilité des aliments surgelés dans les supermarchés. Environ 46 % des consommateurs âgés de 18 à 35 ans consomment des aliments allant au micro-ondes dans le cadre de leur alimentation quotidienne. Environ 41 % des supermarchés agrandissent leurs rayons de produits surgelés et prêts à réchauffer pour répondre à la demande croissante. L'adoption du commerce électronique soutient près de 38 % des ventes régionales d'aliments allant au micro-ondes.

La région connaît également une pénétration croissante des produits, avec environ 44 % des fabricants introduisant des variantes localisées de repas micro-ondes. Près de 37 % des consommateurs préfèrent les repas surgelés abordables en raison de leur sensibilité au revenu. Environ 33 % des points de restauration intègrent des produits allant au micro-ondes dans leurs offres de plats à emporter. Environ 29 % des ménages augmentent leur consommation hebdomadaire de plats cuisinés. La croissance des plateformes d'épicerie numérique influence 36 % des comportements d'achat dans les zones urbaines. La population croissante de la classe moyenne continue de stimuler une croissance constante du marché des aliments allant au micro-ondes dans la région Asie-Pacifique.

• Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 12 % du marché des aliments allant au micro-ondes en raison de l'urbanisation croissante et de l'évolution des habitudes alimentaires. Environ 49 % des consommateurs urbains préfèrent les plats cuisinés dans les grandes régions métropolitaines. Près de 38 % des supermarchés élargissent leurs gammes de produits surgelés et allant au micro-ondes pour répondre à la demande croissante. Environ 34 % de la demande du marché provient des populations expatriées consommant des repas emballés et prêts à consommer. Environ 31 % de la croissance du commerce de détail est soutenue par les chaînes d'épicerie et les hypermarchés modernes. La dépendance aux importations alimentaires représente près de 42 % de la disponibilité totale d'aliments micro-ondables dans la région.

La région connaît également une modernisation progressive des modes de consommation alimentaire, avec environ 29 % des consommateurs adoptant des repas surgelés au moins deux fois par semaine. Près de 36 % des points de vente investissent dans l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid. Environ 33 % des distributeurs alimentaires élargissent leurs partenariats avec des marques mondiales de produits surgelés. Environ 27 % de la demande de produits provient de la consommation liée au tourisme dans les grandes villes. La sensibilisation croissante aux aliments prêts-à-servir influence 41 % des décisions d'achat des populations urbaines. Ces tendances soutiennent régulièrement la croissance du marché des aliments allant au micro-ondes au Moyen-Orient et en Afrique.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'ALIMENTS AU MICRO-ONDES

• McCain Foods
• Kraft Heinz
• Pinnacle Food
• Nestle
• Kellogg
• Ajinomoto Windsor
• General Mills
• ConAgra Foods
• Unilever
• Campbell Soup
• Beech-Nut Nutrition
• Bellisio Foods

MATRICE DE LEADERSHIP DU MARCHÉ : MARCHÉ MONDIAL DES ALIMENTS MICRO-ONDES

APERÇU DES LEADERS

• Se nicher:Laurent Freixe, PDG, a souligné que les consommateurs de plus en plus occupés recherchent des aliments alliant praticité, goût et nutrition, encourageant Nestlé à accélérer l'innovation autour d'une préparation des repas plus facile et de formats de cuisson modernes. L'expansion de l'entreprise en matière de solutions alimentaires pratiques reflète l'évolution des habitudes alimentaires et soutient la demande continue de produits repas prêts à préparer. (Publié : février 2026 | Source : Revue annuelle Nestlé 2025)

• Moulins généraux :Jeff Harmening, président-directeur général, a souligné l'importance de l'innovation et du marketing en matière de repas pratiques, alors que l'entreprise répond à l'évolution du comportement des consommateurs et cherche à rétablir une croissance durable axée sur les volumes. Ses commentaires indiquent que les produits alimentaires pratiques demeurent un domaine important pour répondre aux besoins changeants des consommateurs et soutenir l'expansion future des catégories. (Publié : 11 août 2025 | Source : Dossier de l'assemblée annuelle 2025 de General Mills)

• Aliments McCain :Max Koeune, président et chef de la direction, a mis l'accent sur l'innovation, la croissance et le développement stratégique à long terme comme priorités fondamentales de McCain Foods, soutenant un investissement continu dans l'évolution des occasions de consommation alimentaire et des solutions de repas pratiques. Ses priorités de leadership s'alignent sur la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires accessibles et faciles à préparer et sur l'expansion continue sur les marchés alimentaires mondiaux. (Publié : 2026 | Source : McCain Foods Leadership)

ANALYSE D'INVESTISSEMENT ET OPPORTUNITÉS

L'activité d'investissement sur le marché des aliments allant au micro-ondes est en hausse en raison de l'augmentation de 66 % de la demande de solutions de repas pratiques au sein des populations urbaines. Environ 52 % des investissements sont consacrés à l'expansion de la fabrication de produits surgelés et aux technologies de transformation avancées. Près de 48 % des entrées de capitaux sont concentrées sur le développement de repas à base de plantes micro-ondables afin de répondre à l'évolution des préférences alimentaires. Environ 44 % des investisseurs donnent la priorité aux infrastructures logistiques de la chaîne du froid pour améliorer l'efficacité de la distribution. Environ 39 % du financement soutient les plateformes d'épicerie numérique et les écosystèmes de livraison de nourriture en ligne.

De plus, 41 % des participations en capital-risque ciblent les innovations en matière d'emballage durable pour les produits alimentaires allant au micro-ondes. Près de 36 % des investissements de l'industrie agroalimentaire sont orientés vers des plats cuisinés riches en protéines et équilibrés sur le plan nutritionnel. Environ 33 % des fabricants mondiaux de produits alimentaires agrandissent leurs installations de production de produits prêts à passer au micro-ondes. Les investissements dans les systèmes d'automatisation augmentent de 38 % pour améliorer l'efficacité de la production. La demande croissante de la population urbaine, qui représente 63 % des consommateurs mondiaux, continue de créer des opportunités d'investissement à long terme sur le marché des aliments allant au micro-ondes.

DÉVELOPPEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS

Le développement de nouveaux produits sur le marché des aliments allant au micro-ondes est motivé par une concentration de 57 % sur des formulations de repas surgelés plus saines avec des profils nutritionnels améliorés. Environ 49 % des nouveaux lancements concernent des plats à base de plantes allant au micro-ondes destinés aux consommateurs végétaliens et végétariens. Près de 46 % des fabricants développent des options de repas riches en protéines et faibles en calories pour répondre à la demande axée sur la forme physique. Environ 42 % des pipelines d'innovation mettent l'accent sur l'expansion de la cuisine ethnique et mondiale dans les catégories de produits surgelés. Environ 38 % des développements de produits se concentrent sur des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement et recyclables.

Environ 44 % des entreprises alimentaires intègrent des technologies d'emballage intelligentes pour prolonger la durée de conservation et améliorer le suivi de la qualité. Près de 41 % des programmes de R&D visent à réduire le sodium, le sucre et les conservateurs dans les plats allant au micro-ondes. Environ 36 % des innovations concernent des formats de repas à portions contrôlées pour une consommation individuelle. Environ 33 % des fabricants investissent dans des technologies d'amélioration de la texture et de la saveur des aliments surgelés. Ces progrès améliorent considérablement la qualité des produits et renforcent la compétitivité sur le marché des aliments allant au micro-ondes.

CINQ DÉVELOPPEMENTS RÉCENTS (2023-2025)

• En 2023, une augmentation de 61 % des lancements de repas à base de plantes allant au micro-ondes a été enregistrée chez les principaux fabricants mondiaux de produits alimentaires. La même année, la capacité de production de produits surgelés a augmenté de 42 % parmi les principales entreprises afin de répondre à la demande croissante.
• En 2024, les principales marques d'aliments emballés ont introduit une augmentation de 38 % des variantes de repas hypocaloriques allant au micro-ondes. Environ 47 % des chaînes de vente au détail mondiales ont élargi l'espace de rayonnage des produits surgelés dédié aux plats préparés au micro-ondes.
• En 2024, l'adoption d'emballages écologiques dans les aliments allant au micro-ondes a augmenté de 39 % parmi les principaux fabricants.
• En 2025, 44 % des entreprises alimentaires ont intégré des technologies d'emballage intelligentes pour un meilleur suivi de la fraîcheur et une prolongation de la durée de conservation.
• En 2025, une croissance de 52 % de l'offre de repas riches en protéines allant au micro-ondes a été observée, ciblant les consommateurs soucieux de leur santé à l'échelle mondiale.

COUVERTURE DU RAPPORT DU MARCHÉ DES ALIMENTS AU MICRO-ONDES

Le rapport sur le marché des aliments allant au micro-ondes couvre une analyse détaillée des types de produits, des canaux de distribution et des modèles de consommation régionaux sur les marchés mondiaux. Il comprend une segmentation par aliments surgelés à 56 %, aliments réfrigérés à 26 % et produits de longue conservation à 18 %, reflétant les préférences diversifiées des consommateurs. L'analyse des applications met en évidence la domination du commerce de détail avec une part de 74 %, suivie par les ventes en ligne à 26 % en raison de l'adoption rapide de l'épicerie numérique.

L'évaluation régionale comprend l'Amérique du Nord avec une part de 44 %, l'Europe avec 31 %, l'Asie-Pacifique avec 23 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 12 %, offrant une perspective mondiale complète. Le rapport évalue également le paysage concurrentiel dans lequel 12 grandes entreprises représentent 71 % de l'activité du marché. Environ 55 % de l'innovation est axée sur les repas santé, tandis que 48 % mettent l'accent sur le développement à base de plantes. Il analyse également les structures de la chaîne d'approvisionnement affectant 63 % de l'efficacité de la distribution des produits et les innovations en matière d'emballage influençant 41 % de la transformation du marché dans l'industrie des aliments allant au micro-ondes.