Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la livraison de nourriture en ligne et des plats à emporter, par type (végétarien et non végétarien), par application (chaînes de restauration rapide, chaînes en ligne et restaurants indépendants) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON DE ALIMENTS EN LIGNE ET À EMPORTER

Le marché mondial de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne, évalué à 97,36 milliards de dollars en 2026 et atteindra 180,5 milliards de dollars d'ici 2035, maintenant un TCAC de 7,1 % de 2026 à 2035.

Les services de livraison de nourriture et de plats à emporter en ligne ont converti l'assiduité mondiale de la restauration en offrant aux consommateurs un accès accessible aux repas d'une grande variété de restaurants via des plateformes numériques. Avec l'essor des smartphones et de la connectivité Internet, commander de la nourriture est devenu plus rapide et plus accessible. Les utilisateurs peuvent parcourir les menus, personnaliser les commandes et suivre les livraisons en temps réel. Cette tendance a pris de l'ampleur pendant l'épidémie et continue de prospérer en raison de sa simplicité et de son attrait pour le gain de temps. Les entreprises bénéficient d'une portée client élargie et d'une perceptivité basée sur les données. À mesure que la concurrence s'intensifie, les plateformes s'orientent vers une livraison plus rapide, une meilleure expérience utilisateur et des modèles de cuisine innovants comme les cuisines fantômes.

Le marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne a connu une expansion significative motivée par la transformation numérique, la pénétration croissante des téléphones intelligents et l'évolution des cultures de consommation. La demande croissante de commodité, de résultats permettant de gagner du temps et d'accès à une grande variété de cuisines a stimulé l'abandon des plateformes dans les zones civiques et semi-urbaines. L'intégration de l'observation en temps réel, des recommandations individualisées et des options de livraison sans contact a encore amélioré l'expérience du stoner. Le marché connaît également une croissance grâce aux cuisines Pall et aux modèles avec abonnement. Les collaborations stratégiques entre les restaurants et les agrégateurs tiers, associées à des offres de marketing et de réduction agressives, contribuent à une portée plus large et à la fidélisation de la clientèle, renforçant ainsi une incitation soutenue du marché de manière encyclopédique.

CONSTATATION CLÉ

• Taille et croissance du marché :La taille du marché mondial de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne est projetée à 91,02 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 168,75 milliards de dollars d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 7,1 %.

• Moteur clé du marché :La pénétration des smartphones et l'amélioration de l'accès à Internet ont entraîné une augmentation mondiale de 22 % des opérations d'applications de livraison de nourriture en 2024, rendant les services de restauration à la demande plus accessibles et accessibles aux consommateurs.

• Restrictions majeures du marché :Les frais de livraison élevés et les commissions de plate-forme ont entraîné une baisse de 15 % des commandes de reprise des clients sensibles aux prix en 2024, ce qui a poussé les entreprises à des prix abordables sur le marché concurrentiel de la livraison de nourriture.

• Tendances émergentes :Les cuisines fantômes et les restaurants virtuels ont étendu leur présence en 2024, enregistrant une augmentation de 18 % du total des commandes de livraison, grâce à la rentabilité, aux menus flexibles et aux modèles commerciaux axés sur le numérique.

• Leadership régional :En 2024, l'Asie-Pacifique dominait la géographie de la livraison de nourriture en ligne, représentant 43 % des transactions mondiales, alimentée par l'urbanisation, l'abandon du mobile et un appétit croissant pour des résultats de restauration accessibles.

• Paysage concurrentiel :En 2024, les trois principales plateformes de livraison détenaient plus de 75 % des parts de marché en Amérique du Nord, consolidant leur domination grâce à des partenariats stratégiques, à la fidélité à la marque et à de vastes réseaux de restaurants et d'utilisateurs.

• Segmentation du marché :En 2024, les commandes de produits alimentaires non végétariens ont dominé les transactions de livraison en ligne, représentant une part de 89 %, en raison de la forte préférence des consommateurs, des immolations de menus différents et d'une demande soutenue sur les marchés civiques et suburbains.

• Développement récent :En 2024, les modèles de livraison de nourriture par abonnement ont connu une augmentation de 30 % du abandon des utilisateurs, alimentée par la demande croissante de commodité, d'économies de coûts et de planification étayée des dégâts parmi les utilisateurs fréquents.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne a eu un effet positif en raison de l'augmentation de la demande pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID‑19 a considérablement accéléré la croissance du marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne. Les confinements, les mesures de distanciation sociale et les fermetures temporaires de restaurants ont poussé de nombreux consommateurs à passer des options de restauration sur place aux options de livraison ou de volley. Les plates-formes se sont rapidement adaptées en introduisant des livraisons sans contact, des protocoles de désinfection et des expéditions de sécurité accrue. Les marques de cuisines cloud et de restaurants virtuels ont gagné du terrain à mesure que la demande a augmenté, tandis que les points de vente de moindre importance se sont tournés vers des modèles axés sur la livraison. Les incitations à la fidélité, les plans d'abonnement et les campagnes marketing basées sur des applications ont contribué à fidéliser une clientèle croissante. L'extrémité a également encouragé la collaboration entre les restaurants et les agrégateurs tiers pour gérer l'augmentation de la capacité, remodelant la géographie globale de la restauration.

DERNIÈRE TENDANCE

Livraisons Q‑Commerce ultrarapides en 10 minutes pour stimuler la croissance du marché

Parmi les nouveautés récentes du secteur de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne, citons le « commerce rapide » ultrarapide (q‑commerce), qui promet des livraisons en 10 minutes seulement. En Amérique du Nord et en Europe, ce modèle se concentre généralement sur les produits d'épicerie et les produits de base, mais en Asie et en Inde, il s'étend de manière agressive aux livraisons de nourriture. Par exemple, le BigBasket indien prévoit un service de livraison de nourriture en 10 nanosecondes d'ici mars 2026, passant de 700 à plus de 1 000 magasins sombres, correspondant à des challengers comme les modèles hyperactifs originaux de Swiggy et Blinkit. Ce changement s'appuie sur des réseaux civiques denses et sur la logistique des magasins clandestins pour répondre à la demande croissante de délices instantanés et de commandes impulsives.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON DE ALIMENTS EN LIGNE ET À EMPORTER

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en végétarien et non végétarien.

• Végétarien : La nourriture végétarienne est composée d'ingrédients moulus en usine, tels que les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix et les produits laitiers, interdisant la viande, la chair et les fruits de mer. Il est fréquemment choisi pour des raisons de santé, éthiques ou environnementales. Les régimes végétariens peuvent offrir une alimentation équilibrée et sont associés à des risques moindres de maladies habituelles et à un meilleur bien-être général.

• Non végétarien : Les aliments non végétariens comprennent la viande, la chair, les fruits de mer et d'autres produits d'origine animale. C'est une riche source de protéines, de fer et de nutriments essentiels. Populaires dans diverses sociétés, les régimes non végétariens sont fréquemment associés à des cuisines traditionnelles et à des repas joyeux, offrant différentes saveurs et une variété culinaire grâce à différents styles de médicaments et de cuisine.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en chaînes de restauration rapide, chaînes en ligne et restaurants indépendants.

• Chaînes de restauration rapide : Les chaînes de restauration rapide proposent des repas rapides et abordables grâce à des menus formels et des modèles de service efficaces. Connus pour leur commodité et leur rapidité, ils fonctionnent de manière encyclopédique avec une image de marque harmonieuse. Ces chaînes calculent fréquemment sur les franchises, les services au volant et les plateformes de commande numériques, alimentant les consommateurs occupés à la recherche d'options alimentaires immédiates et familières avec des délais d'attente minimaux.

• Canaux en ligne : les canaux en ligne de l'assiduité alimentaire comprennent des sites Web, des applications mobiles et des plateformes tierces qui facilitent la commande, le paiement et la livraison. Ils offrent commodité, observation en temps réel et expériences étayées. Ces plateformes numériques ont transformé la façon dont les consommateurs perçoivent les services de restauration, permettant des transactions plus rapides et élargissant la portée des restaurants et des entreprises de livraison de nourriture.

• Restaurants indépendants : Les restaurants indépendants sont des établissements autonomes possédés et exploités par des individualités ou de petits groupes. Ils proposent des menus uniques, un service soigné et reflètent souvent la vision culinaire du propriétaire. Contrairement aux chaînes de restaurants, ils mettent l'accent sur la créativité, l'approvisionnement original et l'engagement communautaire, contribuant à différents gestes culinaires et soutenant l'élevage original à travers des immolations distinctes et authentiques.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.        

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs en matière de commodité pour favoriser la croissance du marché

Un facteur de croissance du marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne est la préférence croissante des consommateurs pour des solutions de repas pratiques et permettant de gagner du temps. Les modes de vie chargés, les longues heures de travail et l'urbanisation ont réduit le temps disponible pour prendre des médicaments et aller au restaurant. Les plateformes en ligne offrent un accès facile à une large gamme de cuisines via des applications et des sites Web conviviaux, permettant aux clients de passer des commandes avec un minimum de problèmes. Le manque de flexibilité permettant de commander à tout moment et en tout lieu, ainsi que des fonctionnalités telles que les livraisons répertoriées et le suivi en temps réel, ont rendu ces services de plus en plus populaires auprès des individus et des familles à la recherche d'expériences culinaires sans tracas.

Avancées technologiques et intégration numérique pour stimuler la croissance du marché

L'intégration de technologies avancées est un autre aspect clé du marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne. Des inventions telles que les recommandations basées sur l'IA, l'observation basée sur le GPS, les paiements numériques sécurisés et les services clients basés sur des chatbots améliorent l'engagement des fumeurs et l'efficacité fonctionnelle. Les applications mobiles et les plates-formes basées sur le cloud permettent une communication fluide entre les clients, les restaurants et les livreurs. En outre, l'analyse des données aide les entreprises à comprendre les expériences des consommateurs et à incarner les immolations. Ces avancées technologiques rationalisent non seulement la logistique et le fonctionnement des commandes, mais fidélisent également les clients en offrant une expérience de commande numérique plus rapide, plus fiable et plus satisfaisante.

Facteur de retenue

Coûts opérationnels et de livraison élevés pour freiner la progression du marché

Le coût élevé associé aux opérations et à la logistique constitue un facteur restrictif important pour la croissance du marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne. Gérer les livraisons dans les délais, maintenir la qualité des aliments et garantir la satisfaction des clients nécessitent des investissements importants en structure, en pool et en technologie. En outre, les frais de livraison, les commissions versées aux agrégateurs, les frais d'emballage et l'évolution des prix de l'énergie peuvent éroder les périmètres de profit des plateformes et des restaurants partenaires. Ces charges financières donnent souvent lieu à des controverses sur les modèles de participation aux bénéfices. Pour les restaurants petits ou indépendants, le coût d'un partenariat avec des services de livraison tiers peut dépasser les avantages, limitant leur participation et ralentissant l'expansion globale du marché.

Expansion dans les villes de niveau II et III pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Une opportunité importante sur le marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne réside dans l'expansion des services dans les villes de niveau II et III. À mesure que la pénétration d'Internet, l'exploitation des smartphones et l'abandon des paiements numériques se développent au-delà des zones métropolitaines, les petites villes présentent des possibilités inexploitées de croissance des plateformes. Ces régions connaissent une augmentation des flux de produits jetables et une évolution des modes de consommation, créant une demande pour des options alimentaires accessibles. En personnalisant les immolations selon les goûts originaux et en établissant des capitaux de livraison stratégiques, les entreprises peuvent atteindre efficacement de nouvelles bases de clients. Investir dans le marketing local, la structure logistique et les partenariats avec des producteurs de grains originaux peuvent renforcer davantage la présence et stimuler l'expansion du marché à long terme.

 

Garantir la qualité et la sécurité des aliments lors de la livraison pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

L'un des défis majeurs du marché de la livraison et de la vente de plats à emporter en ligne est de maintenir la qualité et la sécurité des aliments pendant le transport. Des facteurs tels que les longues distances de livraison, les précipitations variables et les emballages indécents peuvent affecter la température, la nouveauté et le don des aliments. De plus, une mauvaise manipulation ou une détention peut entraîner l'insatisfaction des clients et des risques pour la santé. Assurer des normes harmonieuses au sein d'un vaste réseau de restaurants et de livreurs est complexe, en particulier pendant les heures de pointe. Les plateformes doivent investir dans des mesures de contrôle qualité robustes, dans la formation du personnel et dans les résultats des emballages isothermes pour atténuer ces risques et maintenir la confiance dans leurs services, ce qui est essentiel à la fidélisation des clients.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON DE PRODUITS ALIMENTAIRES EN LIGNE ET À EMPORTER

• Amérique du Nord

Le marché américain de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne s'est développé rapidement, alimenté par l'évolution des préférences des consommateurs, la numérisation accrue et l'utilisation généralisée des opérations mobiles. L'urbanisation, les cultures dynamiques et la demande de repas rapides et accessibles ont stimulé la croissance dans toute la région. Les principales plates-formes de livraison ont renforcé leur présence grâce à des partenariats stratégiques, des programmes de fidélité et des immolations de services diversifiés. L'essor des cuisines fantômes, ainsi que les inventions technologiques telles que l'observation des ordres basée sur l'IA et l'analyse prophétique, ont amélioré l'efficacité fonctionnelle. En outre, l'intérêt croissant pour des options de restauration plus saines et personnalisées façonne la géographie du marché, incitant les restaurants à optimiser leurs menus pour les plateformes de livraison numérique.

• Europe

Le marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne en Europe connaît une croissance constante, soutenu par la pénétration croissante d'Internet, l'exploitation d'applications mobiles et la préférence des consommateurs pour la commodité. Les populations civiques stimulent la demande pour différentes options alimentaires à la demande, tandis que les plateformes numériques rationalisent les processus de commande et de livraison. Les principaux acteurs améliorent leur portée sur le marché grâce à des accessions, des services localisés et des entreprises durables telles que les emballages écologiques et les véhicules de livraison électriques. L'essor des cuisines virtuelles et des marques exclusives aux plateformes contribue encore davantage à l'énergie du marché. En outre, la diversité artistique des pays européens encourage la variété des immolations culinaires, faisant de la région un domaine crucial pour l'invention et la croissance compétitive.

• Asie

La région domine la part de marché de la livraison de nourriture en ligne et des plats à emporter. L'Asie domine le marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne en raison de sa grande population, de son urbanisation rapide et de l'étendue du fonctionnement des téléphones intelligents. Un engagement numérique élevé, associé à une population jeune et intelligente en matière de technologie, génère une forte demande pour les services de commande de nourriture basés sur des applications. Des pays comme la Chine, l'Inde et les pays d'Asie du Sud-Est sont en tête avec des écosystèmes de plates-formes robustes, offrant différents choix de cuisine et services localisés. Le soutien du gouvernement à la structure numérique, la croissance du revenu disponible et l'expansion de l'accès à Internet dans les zones pastorales ont encore accéléré l'abandon. En outre, les investissements agressifs des acteurs nationaux et mondiaux, ainsi que les inventions dans les domaines de la logistique de livraison et des cuisines cloud, continuent de soutenir le leadership de l'Asie sur le marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'entreprise façonnent le marché de la livraison de nourriture et des plats à emporter en ligne grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Ces agences introduisent des stratégies de mouture supérieures pour embellir le profil fin et nutritionnel. Ils augmentent également leurs gammes de produits pour inclure des versions spécialisées comme l'agriculture biologique et verticale, répondant aux diverses préférences des acheteurs. De plus, ils peuvent tirer parti des systèmes virtuels pour une plus grande portée sur le marché et des performances de distribution accrues. En investissant dans la recherche et l'amélioration, en améliorant la gestion de la chaîne de livraison et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs connaissent un boom et établissent des caractéristiques au sein de l'entreprise de livraison de nourriture et de plats à emporter en ligne.

Liste des meilleures entreprises de livraison de nourriture et de plats à emporter en ligne

• DoorDash (USA)
• Uber Eats (USA)
• Grubhub (USA)
• Just Eat Takeaway (Netherlands)
• Deliveroo (UK)
• Delivery Hero (Germany)
• Meituan (China)
• Ele.me (China)
• iFood (Brazil)
• Zomato (India)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL CLÉ

Mai 2025 : Prosus a officiellement lancé une offre publique d'achat recommandée entièrement en espèces pour acquérir JustEatTakeaway.com pour 20,30 € par action, valorisant l'opération à environ 4,1 milliards d'euros. L'offre, approuvée à l'unanimité par la direction et le conseil de surveillance de JustEat, représente une prime de 63 % par rapport à son cours de clôture de février. Prosus vise à tirer parti de son expertise en IA et de son vaste portefeuille de livraison de nourriture pour soutenir la croissance européenne.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.