Taille du marché des poissons du saumon, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (atlantique saumon, saumon du Pacifique) et par application (industrie alimentaire, industrie des suppléments, autres) et prévisions régionales jusqu'en 2033.

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Présentation du marché aux poissons du saumon

La taille mondiale du marché des poissons du saumon était de 18,37 milliards de dollars en 2024, devrait atteindre 19,88 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 35,66 milliards USD d'ici 2033, développant à un TCAC de 7,58% tout au long de la période.

Le saumon est l'un des types de poissons les plus populaires disponibles pour les personnes du monde entier. Il est connu pour son goût riche et savoureux et sa couleur rose-orange. Ce n'est pas seulement délicieux mais aussi super sain, rempli de protéines et d'acides gras oméga-3 qui sont parfaits pour le cœur et le cerveau. Le marché aux poissons du saumon est l'entreprise mondiale derrière le saumon de l'eau à votre assiette. Il comprend tout, de l'agriculture et de la capture du poisson à la transformation, à l'emballage et à la vente dans les magasins ou les restaurants. Avec plus de personnes choisissant des options de restauration saine et de fruits de mer, la demande de saumon continue de croître, ce qui en fait un acteur majeur dans l'industrie des fruits de mer.

Le marché mondial du saumon peut être une industrie de plusieurs milliards de dollars, rencontrant un développement critique axé sur la demande d'élargissement des acheteurs de choix alimentaires nutritifs et sains. Alors que le saumon pêché sauvage reste bien connu, en particulier les variétés du Pacifique, l'aquaculture (culture du saumon) explique la grande majorité de la production mondiale de saumon, en particulier pour le saumon de l'Atlantique. Les grands fabricants intègrent la Norvège et le Chili, et la publicité voit un large éventail d'articles, des filets frais et des portions gelées au saumon fumé et en conserve. Des défis tels que la surpêche des stocks sauvages et les préoccupations naturelles liées à la culture du saumon à filet ouvert conventionnel existent, mais les développements de l'aquaculture économique ont percuté des systèmes terrestres et des sources d'aliments pour substituts, sont constamment étudiés pour répondre à la demande croissante avec capacité.

Résultats clés du marché aux poissons du saumon

Les crises mondiales ont un impact sur le marché aux poissons du saumon

Impact Covid-19

L'industrie du marché des poissons du saumon a eu un effet négatif en raison de la fermeture d'usine pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a considérablement affecté le marché mondial du saumon, principalement par un changement immédiat et sévère de la demande des consommateurs, ne se concentrant plus sur le segment des services alimentaires. Alors que les verrouillage et les restrictions frappent si dur les lieux de restauration, les hôtels et les services de restauration, la demande de saumon propre et entier s'est effondré, infligeant la volatilité des prix. Dans le même temps, le marché de détail a qualifié une demande élargie de saumon, en particulier des formes congelées et transformées avec une durée de conservation plus longue, car les gens cuisinaient plus domestiques. La chaîne de livraison du saumon mousseux s'est en outre compliquée via des problèmes logistiques, notamment le potentiel de fret aérien diminué et les prix de livraison croissants. Bien que le marché ait initialement atteint un degré important d'incertitude et de réduction des prix, il a également créé l'innovation dans les ventes directes aux consommateurs et a cimenté la tendance de l'augmentation de la consommation de vente au détail de saumon.

Dernières tendances

Croissance de l'aquaculture, en particulier du saumon atlantique pour stimuler la croissance du marché

L'une des tendances dominantes du marché mondial du saumon est le développement à long terme du secteur de l'aquaculture, en particulier le saumon atlantique. Le saumon de l'Atlantique d'élevage est une source fiable et extensible de protéines saines indispensables car le saumon pêché sauvage est rare depuis la question des limites environnementales et de pêche. Ce qui alimente cette section, ce sont les niveaux progressivement plus élevés de processus d'élevage d'efficacité, tels que la recirculation des systèmes d'aquaculture (RAS), avec moins de conséquences environnementales. Des producteurs géants tels que la Norvège et le Chili restent à l'avant-garde dans cette expansion, investissant dans des technologies pour la rendre plus durable et fournir un approvisionnement solide de ces fruits de mer très nutritifs et polyvalents.

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Segmentation du marché des poissons du saumon

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en saumon atlantique, le saumon du Pacifique.

• Saumon de l'Atlantique: Le marché mondial est considérablement dominé par ce type, en raison de l'aquaculture à grande échelle, qui offre une offre fiable et réglable qui satisfait la majorité de la demande mondiale de saumon d'élevage.
• Saumon du Pacifique: les variétés de saumon du Pacifique sont principalement capturées dans la nature, et elles forment une partie importante des marchés régionaux; Ils sont appréciés en raison de leurs qualités spécifiques et de leurs approches respectueuses de la capture.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, dans l'industrie des suppléments, autres.

• Industrie alimentaire: le saumon, le plus grand en application, est largement utilisé dans le secteur alimentaire sous diverses formes, filets frais, produits fumés, produits en conserve et repas prêts à manger pour satisfaire des intérêts culinaires variés dans différentes parties du monde.
• Industrie des suppléments: La concentration élevée d'acides gras oméga-3 dans le saumon, en particulier l'EPA et le DHA, offre à l'industrie de l'approvisionnement alimentaire une ressource rentable, et son huile est extraite et raffinée dans des capsules de compléments alimentaires et des ingrédients alimentaires fonctionnels.
• Autres: De telles utilisations incluent toute une gamme d'utilisations spécialisées des sous-produits du saumon et du saumon, tels que l'utiliser dans la création d'aliments pour animaux de compagnie et d'aliments pour animaux riches en protéines, et même des produits cosmétiques qui utilisent ses éléments nutritionnels.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis, énonçant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Conscience en santé croissante pour stimuler le marché

La conscience en santé croissante est un facteur majeur dans la croissance du marché aux poissons du saumon. Les consommateurs deviennent plus actifs en ce qui concerne la consommation alimentaire et tous ses effets possibles sur la santé générale en poursuivant activement les aliments lourds en valeur nutritionnelle. Naturellement du saumon, avec son mélange supérieur d'acides gras oméga 3 du cœur sain, des protéines maigres de qualité supérieure et des nutriments essentiels, notamment la vitamine D et le B12, les mieux ces tendances culinaires émergentes. Ce niveau accru de sensibilisation aux consommateurs de la valeur élevée de la santé du saumon se transforme directement en un facteur de désirabilité des consommateurs plus élevé, ce qui le place comme l'un des ingrédients les plus recherchés d'une alimentation saine et équilibrée dans un large éventail de démographies.

Croissance de la demande de services alimentaires et polyvalence culinaire pour agrandir le marché

Le besoin croissant de l'industrie des services alimentaires est également l'un des principaux facteurs de la croissance du marché du saumon, car les restaurants, les hôtels et les services de restauration incluent progressivement le saumon dans leurs menus. Cela est principalement contribué par le fait que le saumon a une excellente flexibilité culinaire et peut être cuit dans des techniques de cuisson sans fin. Le principal contributeur à cette tendance est certainement le fait que le saumon est incroyablement polyvalent en termes d'utilisation culinaire, car il peut être cuit de grande variété, notamment sans s'y limiter aux grillades, à la cuisson, au panoramique et même cru en termes de sushis et de sashimi. Son profil de saveur subtile mais clair lui permet également de s'incorporer bien dans diverses cuisines du monde, que ce soit la cuisine asiatique ou européenne et américaine. Une telle polyvalence dans l'utilisation du saumon en fait un composant très attrayant et souhaitable dans l'arsenal de tout cuisinier et son utilisation et sa popularité continueront de se développer et de dominer la scène culinaire mondiale.

Facteur d'interdiction

Les préoccupations et réglementations environnementales entravent la croissance du marché

La question de l'environnement fournit une grave barrière au développement à long terme du marché du saumon. En effet, des pratiques telles que l'élevage de saumon à réseau ouvert traditionnel ont été interrogés sur les possibilités d'affecter les écosystèmes locaux en raison de décharges, d'infecter le saumon sauvage avec des poux de mer et de s'échapper des poissons d'élevage. À leur tour, les gouvernements et les organisations internationales établissent des normes environnementales plus strictes, ce qui fait que les producteurs paient davantage pour les respecter (grâce à des investissements dans des technologies plus durables, mais souvent plus coûteuses, telles que les systèmes aquaculture de recirculation terrestre, ou RAS). De plus, une mauvaise publicité causée par de tels défis environnementaux peut réduire la confiance des consommateurs et les intentions d'achat, ce qui réduira collectivement le rythme de la croissance globale du marché.

Diversification des produits à valeur ajoutée pour les opportunités de produits sur le marché

Opportunité

La production d'une gamme étendue de produits à valeur ajoutée est une opportunité majeure que le marché du saumon peut explorer pour gagner de nouveaux groupes de consommateurs et générer plus de revenus. En raison du fait que la vie moderne exige que les gens soient plus pratiques, la nécessité d'avoir des produits qui offrent un temps de préparation et des efforts minimum continue de croître. La tendance incite également les fabricants à avancer au-delà des filets frais ou gelés, à des portions pré-assaisonnées, à des soupers de saumon prêt à cuire, ainsi qu'à du saumon fumé, à des hamburgers de saumon, peut-être même à un saumon saccadé comme une collation amusante. Ce type de diversification aborde non seulement un changement dans la demande des consommateurs vers la commodité et la variété, mais il garantit également que les entreprises peuvent facturer des prix premium et donc la fidélité à la marque plus forte, ce qui augmente la taille globale du marché du saumon.

 

La volatilité des prix et l'abordabilité pourraient être un défi potentiel

Défi

Un problème potentiel qui peut considérablement affecter le marché du saumon est la volatilité des prix et les questions de l'abordabilité. La dynamique du prix du saumon sur le marché mondial, qui est généralement causée par des variations du volume de la production d'aquaculture, des chocs de demande, des situations géopolitiques et / ou des augmentations du prix de l'alimentation ou du transport, entre autres facteurs, peuvent rendre le produit moins prévisible dans les budgets des consommateurs. Le saumon peut se transformer en un bien de luxe lorsque les prix montent en flèche et cela peut le rendre inaccessible à une large partie de la population. Une telle différence dans les prix et la possibilité de devenir une solution inabordable peuvent faire explorer les consommateurs d'autres sources moins chères de protéines alternatives, compliquant ainsi la consommation régulière et restreignant le développement ultérieur du marché et son expansion aux nouveaux groupes de consommateurs à long terme.

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Informations régionales sur le marché des poissons du saumon

• Amérique du Nord

La région nord-américaine détient une part du marché des poissons du saumon majeure en raison d'un niveau élevé d'intérêt des consommateurs pour la santé et le bien-être et une forte demande des consommateurs de régimes riches en protéines. Le saumon de l'Atlantique d'élevage a la plus grande proportion, avec un approvisionnement régulier pour couvrir la consommation tout au long de l'année. Le saumon du Pacifique pêché sauvage représente également un marché important sur le marché aux poissons du saumon américain, certaines régions montrant un intérêt particulier pour ce produit, et l'intérêt pour les produits de saumon d'origine durable et traçables augmente, ce qui stimule l'investissement dans de nouvelles technologies d'aquaculture avancées, telles que les RAS à base de terre.

• Europe

L'Europe est un marché développé et majeur pour le saumon avec une consommation élevée par habitant et une distribution bien établie. La Norvège est l'un des plus grands producteurs de saumon atlantique et est dans une position stratégique pour fournir le marché européen, qui bénéficie également d'une grande valeur de divers produits de saumon, comme le saumon frais, congelé et fumé. Les pratiques d'aquaculture durables et l'approvisionnement responsable se concentrent également davantage dans la région parce que les consommateurs sont soucieux de l'environnement.

• Asie

Le marché du saumon en Asie-Pacifique croît à un rythme significatif sur le dos de l'augmentation du revenu disponible, de l'urbanisation et de l'expansion de la population à revenu moyen, qui est également de plus en plus enclin à la qualité et aux fruits de mer sains. Les principaux pays consommateurs comprennent la Chine et le Japon, où le saumon frais et transformé est très demandé, souvent en raison du goût de plats tels que les sushis et les sashimi. Bien qu'une grande partie soit importée, il y a également un intérêt de plus en plus fort à développer l'aquaculture nationale comme moyen de garantir l'offre et de satisfaire la demande en constante augmentation de la région.

Jouants clés de l'industrie

Acteurs clés transformant le paysage du marché des poissons du saumon grâce à l'innovation et à la stratégie mondiale

Grâce à l'innovation des stratégies et du développement du marché, les acteurs du marché dans le domaine de l'entreprise façonnent le marché aux poissons du saumon. Certains peuvent être considérés comme des progrès dans les conceptions, les produits des matériaux et les contrôles, en plus de l'utilisation de technologies plus intelligentes pour l'amélioration de la fonctionnalité et de la flexibilité opérationnelle. Les gestionnaires sont conscients de leur responsabilité de dépenser de l'argent pour le développement de nouveaux produits et processus et élargir la portée de la fabrication. Cette expansion du marché aide également à diversifier les perspectives de croissance du marché et à atteindre une demande de marché plus élevée pour le produit dans de nombreuses industries.

Liste des grandes sociétés de gestion

• Canadian Fishing Company (Canada)
• Pacific Seafood (U.S.)
• JCS Fish (U.K.)
• Seattle Fish Co. (U.S.)
• Skretting Australia (Australia)
• Honey Smoked Fish Company (U.S.)
• Foley Boston (U.S.)
• Northern Fish Products Co. (U.S.)
• Iceco Fish (Lithuania)

Développement clé de l'industrie

Mars 2023: Honey Fished Fish Company a fait une mesure bien calculée et s'est aventuré dans la catégorie du poisson de sol en 2023; Avec cette entreprise, leur gamme de produits a pu s'étendre au-delà des produits traditionnels. De nouveaux produits en pollock fumé et COD ont été introduits qui ont été spécialement conçus pour répondre au marché de détail en expansion concernant les produits de santé. Ces produits correspondent aux tendances de la demande des consommateurs de produits de fruits de mer riches en protéines et faibles en gras qui contiennent des ingrédients propres. Cette croissance a non seulement diversifié la base de produits de l'entreprise, mais a également amélioré sa présence dans le segment des aliments de mer à valeur ajoutée qui le place dans une position concurrentielle sur les marchés locaux et étrangers.

Reporter la couverture

Ce rapport est basé sur l'analyse historique et le calcul des prévisions qui vise à aider les lecteurs à obtenir une compréhension complète du marché mondial des poissons du saumon sous plusieurs angles, qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. De plus, cette étude comprend une analyse complète du SWOT et fournit des informations sur les développements futurs sur le marché. Il examine des facteurs variés qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels de l'innovation dont l'application peut influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse englobe à la fois les tendances récentes et les tournants historiques à considérer, fournissant une compréhension holistique des concurrents du marché et identifiant les domaines capables de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées à l'ampleur du temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.