Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la poudre de shortening organique, par type (poudre de shortening biologique de palme et poudre de shortening organique de soja), par application (industrie alimentaire, restauration et ménage) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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POUDRE DE SHORTENING BIOAPERÇU DU MARCHÉ

Le marché mondial de la poudre de shortening biologique devrait passer d'environ 1,26 milliard de dollars en 2026, en passe d'atteindre 2,35 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 7,1 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord et l'Europe dominent avec la tendance des aliments clean label. L'APAC se développe avec l'expansion de l'industrie de la boulangerie.

La poudre de shortening biologique est essentiellement conçue pour être un ingrédient flexible utilisé en pâtisserie et en cuisine. Il s'agit essentiellement d'une forme en poudre de shortening naturel, qui peut être une sorte de graisse utilisée pour donner de la texture et de la richesse à la cuisson. Cette forme en poudre facilite la consolidation en mélanges secs, la conservation pendant de plus longues périodes et l'utilisation dans des applications particulières où les graisses liquides ou solides pourraient ne pas être parfaites. L'étiquette biologique dans le produit implique que les ingrédients utilisés pour former la poudre de shortening proviennent de pratiques de culture naturelles et sont régis pour être exempts des risques de fabrication liés aux organismes génétiquement modifiés (OGM), aux pesticides et aux herbicides.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Dans la phase de COVID-19 avec une chaîne d'approvisionnement en matières premières faible et des défis de fabrication, le Croissance du marchéRampé vers le bas

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La perturbation généralisée des chaînes d'approvisionnement mondiales en matières premières, influençant l'accessibilité de matières premières comme l'huile de palme et l'huile de coco, qui sont considérées comme les ingrédients clés de la production de poudre de shortening biologique. Les limitations en matière de transport et le manque de main-d'œuvre dans les pays manufacturiers ont entraîné des retards et une augmentation des coûts. De nombreux ateliers de fabrication ont été confrontés à de brèves fermetures ou ont dû fonctionner à capacité réduite en raison des contrôles sanitaires, entraînant une diminution des volumes de production. 

DERNIÈRES TENDANCES

Les ventes du marché vont exploser à mesure que les consommateurs se tournent vers les produits Clean Label et végétaliens à base de plantes

Les articles avec une certification naturelle claire et des allégations clean label gagnent du terrain, alors que les acheteurs recherchent l'affirmation que les articles qu'ils achètent sont exempts d'OGM, de pesticides et de substances synthétiques ajoutées. À mesure que la demande d'aliments à base de plantes et végétariens augmente, la poudre de shortening naturel à base d'huile de noix de coco ou d'autres sources végétales devient de plus en plus répandue. Cette dérive est particulièrement forte parmi les acheteurs qui maintiennent une distance stratégique par rapport aux objets créés par des créatures pour des raisons morales, naturelles ou de bien-être.  

• Selon l'Organic Trade Association (OTA), la demande de produits clean label a bondi de 14 % en Amérique du Nord au cours des trois dernières années, influençant directement la croissance de la poudre de shortening biologique, car elle entre dans les catégories sans OGM et sans additifs.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), les produits de boulangerie à base de plantes ont connu une augmentation de 21 % des lancements dans le monde entre 2021 et 2024, entraînant une augmentation proportionnelle de l'utilisation de poudres de shortening biologique, en particulier dans les gâteaux et pâtisseries végétaliens.

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POUDRE DE SHORTENING BIO SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en poudre de shortening biologique de palme et en poudre de shortening biologique de soja.

• Poudre de shortening de palme : La poudre de shortening de palme biologique offre généralement une texture crémeuse et lisse, se solidifie à température ambiante et s'avère excellente pour la pâtisserie, car elle est dérivée de l'huile de palme biologique provenant en particulier de plantations de palmiers gérées de manière durable.

• Poudre de shortening de soja : La poudre de shortening de soja biologique est la plus souvent préférée en raison de sa polyvalence et de sa disponibilité. Elle est produite à partir de l'huile de soja biologique. Riche en acides gras oméga-3 et aux bienfaits variés pour la santé, l'huile de soja est considérée comme une option plus saine que les autres graisses.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, restauration et ménage.

• Applications de l'industrie alimentaire : La poudre de shortening organique est le plus souvent utilisée dans les produits de boulangerie cuits à un niveau industriel et en quantité tels que les biscuits, les tartes, les muffins, les crêpes, les muffins et autres collations, les aliments lus et les confiseries.

• Service alimentaire : dans les applications dans la pâtisserie commerciale, la friture, les sauces, les sauces et les aliments préparés, la poudre de shortening biologique joue un rôle crucial et ajoute une commodité réconfortante aux chefs pour se mélanger facilement et facilement avec divers autres ingrédients et fournir des résultats cohérents.

• Ménage : La poudre de shortening biologique a connu une augmentation des applications domestiques lors de l'épidémie de COVID-19 et des confinements et des revers sont apparus. La cuisine soucieuse de sa santé, les mélanges de pâtisserie DIY et la tendance dominante de la pâtisserie pour les non-professionnels qui cuisinent rarement, la forme de poudre de shortening simplifie la gestion et permet un stockage facile.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être pour faire chuter les ventes du marché

Les acheteurs recherchent progressivement des options plus avantageuses que les graisses conventionnelles, en particulier celles qui sont naturelles, sans OGM et sans gras trans. La poudre de shortening naturelle, souvent à base d'huile de noix de coco, de palme ou de soja, s'adapte à ces inclinations, proposant une option plus soucieuse de la santé. Le respect de l'environnement devient une préoccupation majeure pour les acheteurs. La poudre de shortening naturel, en particulier lorsqu'elle est déduite d'huile de palme d'origine économique ou d'autres huiles végétales, s'adresse aux acheteurs soucieux de l'environnement qui donnent la priorité aux articles ayant un effet naturel réduit.

• Selon l'Agence fédérale de gestion des urgences (FEMA), plus de 63 % des kits alimentaires d'urgence aux États-Unis comprennent désormais des alternatives alimentaires en poudre, notamment des poudres de shortening, en raison de leur longue durée de conservation et de leur stabilité dans des conditions extrêmes.

• D'après les données du ministère américain de la Défense, les rations militaires comprennent désormais plus de 18 % de substituts de graisses sous forme sèche, comme de la poudre de shortening biologique, pour répondre aux normes nutritionnelles tout en conservant un emballage compact et une durabilité.

Culture croissante du régime végétalien à base de plantespour prolonger la croissance du marché

L'essor des régimes à base de plantes et végétariens stimule la demande de poudre de shortening naturel, qui est régulièrement utilisée comme alternative à base de plantes pour les graisses animales dans la pâtisserie et la cuisine. Cela est souvent particulièrement vrai pour les acheteurs qui évitent les produits d'origine animale pour des raisons morales, naturelles ou de bien-être. À mesure que de plus en plus de personnes adoptent un mode de vie végétarien ou à base de plantes, la demande d'ingrédients flexibles comme la poudre de shortening naturel qui peut être utilisée dans un assortiment de formules, allant des produits de boulangerie aux choix sans produits laitiers, continue de se développer.

FACTEURS DE RETENUE

Coût plus élevé des produits biologiques et problèmes de disponibilitéàEntraver leMarchéCroissance

La poudre de shortening naturel est généralement plus coûteuse que le shortening habituel ou d'autres options de matières grasses. Ce coût plus élevé peut être attribué au plan de certification naturelle, aux pratiques d'approvisionnement réalisables et à la nature premium des ingrédients naturels. Pour quelques acheteurs et entreprises, le coût peut constituer un obstacle à une sélection de grande envergure. L'accessibilité à la poudre de shortening naturel peut être restreinte, en particulier dans les régions où les pierres naturelles cultivées sont moins courantes ou où la demande d'articles naturels est encore en développement. Cela pourrait entraîner des problèmes de chaîne d'approvisionnement et des conflits d'accessibilité. Le coût élevé des produits biologiques et les problèmes de disponibilité limitent la croissance du marché de la poudre de shortening biologique.

• Selon la direction générale de l'agriculture et du développement rural de la Commission européenne, les coûts de la certification biologique ont augmenté de près de 26 % entre 2020 et 2023, ce qui rend difficile financièrement l'entrée des petits producteurs dans le segment de la poudre de shortening biologique.

• Selon les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les poudres organiques stockées à des niveaux d'humidité supérieurs à 65 % connaissent un taux de dégradation 32 % plus rapide, limitant ainsi la viabilité du produit dans les régions tropicales et équatoriales.

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POUDRE DE SHORTENING BIOAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

L'Amérique du Nord dominera le marché avec une forte demande des consommateurs et une industrie alimentaire avancée avec une large accessibilité

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord connaît une forte croissance de la part de marché de la poudre de shortening biologique. L'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, pourrait être une vitrine remarquable pour les produits naturels, stimulée par une forte demande des acheteurs pour des aliments sains, naturels et sans OGM. La tendance croissante aux articles clean label et la prise en compte accrue des approvisionnements maintenables ont alimenté la demande de poudre de shortening naturel. L'industrie des aliments et des boissons en Amérique du Nord est extrêmement développée, avec un solide centre de développement et d'amélioration des produits. Cet environnement sous-tend la sélection d'ingrédients comme la poudre de shortening naturel dans différentes applications, de la pâtisserie commerciale à la cuisson et à la préparation des aliments. La solide fondation du commerce de détail et du commerce électronique en Amérique du Nord a rendu les articles naturels plus facilement accessibles aux acheteurs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché est essentiellement affecté par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la conduite des flux du marché et dans la formation des inclinations des acheteurs. Ces acteurs clés disposent de vastes systèmes de vente au détail et de plateformes en ligne, permettant aux clients d'accéder facilement à un large assortiment de choix de garde-robe.

• Augason Farms : sur la base des données officielles de sortie des produits d'Augason Farms, la société a enregistré une augmentation de 19 % d'une année sur l'autre de la demande des consommateurs pour ses graisses en poudre et ses alternatives laitières, y compris la poudre de shortening biologique, principalement pour les kits d'urgence et de survie.

• Archer Daniels Midland (ADM) : selon le rapport annuel 2023 d'ADM sur le développement durable, l'entreprise a investi 128 millions de dollars dans des technologies de transformation durables et biologiques, dont une partie comprend la modernisation de ses installations de production de poudre de shortening organique en Amérique du Nord.

Liste des meilleursPoudre de shortening biologique Entreprises

• Archer Daniels Midland (États-Unis)
• Cargill (États-Unis)
• Augason Farms (États-Unis)
• The J.M. Smucker (États-Unis)
• Honeyville (États-Unis)
• Bluegrass Dairy & Food (États-Unis)
• DairiConcepts (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

• August 2022: Cargill detailed net incomes of $165 billion in 2022. It final detailed net beneficiary profit in 2021, of fair underneath $5 billion. Utilizing over 160,000 representatives in 66 nations, it is solely responsible for the 25% of all United States grain trades and exports. 

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.