Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du persil, par type (persil frais, persil sec), par application (en ligne, hors ligne), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU PERSIL

La taille du marché mondial du persil devrait valoir 6,72 milliards de dollars en 2026, et devrait atteindre 10,5 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,09 % au cours des prévisions de 2026 à 2035.

Le persil est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, également connue sous le nom de Petroselinum crispum. Il a des feuilles frisées et plates qui peuvent être vertes ou blanches ou violettes. Le persil, connu botaniquement sous le nom de Petroselinum crispum, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Apiacées. Il vient d'Europe du Sud et d'Asie occidentale.

La sensibilisation croissante aux bienfaits médicinaux des épices et des herbes et le nombre croissant de personnes cuisinant à la maison ont été cités comme des facteurs contribuant à la croissance de ce marché. En outre, le marché a été stimulé par la volonté croissante des acheteurs de payer des prix plus élevés pour des saveurs nouvelles et ethniques. Les cuisines locales ont acquis une reconnaissance internationale grâce à leurs saveurs, qui sont aussi un moteur de croissance.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu un effet positif sur la santé et a donc eu un impact positif sur la croissance du marché.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché du persil connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'apparition de la pandémie de COVID-19 a contraint les gouvernements de plusieurs pays européens à imposer des restrictions. La pandémie a eu un impact positif sur la santé sur la consommation d'aliments de santé et de bien-être, en particulier d'herbes biologiques (par exemple le persil biologique) dans la région en 2020 et 2021.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante d'huile de persil soutient la croissance du marché

En raison de l'environnement favorable, la demande de graines de persil était auparavant limitée principalement aux régions orientales du monde ; cependant, sa demande augmente désormais sur tous les principaux marchés régionaux à mesure que la demande d'ingrédients biologiques augmente. Les graines de persil sont largement utilisées pour extraire l'huile de persil. La demande croissante d'huile de persil de la part des producteurs augmente la demande de graines de persil. La demande croissante d'huile de persil est due à ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. L'intensification de la recherche sur les bienfaits médicinaux des graines et des huiles de persil augmente également le potentiel de croissance de l'industrie. L'utilisation de la permaculture dans la production de persil est une tendance importante du marché. La permaculture devient un concept populaire en raison de l'accent mis sur des pratiques agricoles durables et autosuffisantes. La permaculture est un concept fondamental qui peut être utilisé pour concevoir et gérer des pratiques agricoles pouvant conduire à un avenir durable. Les herbes comme le persil sont des plantes adaptées et idéales pour la permaculture.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la consommation mondiale d'herbes culinaires fraîches telles que le persil a augmenté de 28 % entre 2018 et 2023, avec plus de 1,4 million de tonnes de persil utilisées chaque année pour rehausser la saveur et pour garnir les cuisines commerciales et les industries alimentaires emballées.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 22 % de la culture mondiale de persil en 2023 provenait de fermes biologiques, reflétant une forte évolution des consommateurs vers des pratiques agricoles durables et sans produits chimiques, en particulier en Europe et en Amérique du Nord.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU PERSIL

Par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en persil frais et persil sec. Le persil frais devrait être le segment leader.

Par candidature

En fonction des applications, le marché peut être divisé en ligne et hors ligne. Le segment en ligne sera dominant.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La demande croissante d'herbes fraîches stimulera considérablement la croissance du marché

Les pratiques agricoles biologiques et fraîches gagnent en popularité dans le monde entier. C'est pourquoi de nombreux producteurs de persil se tournent vers l'agriculture biologique. Avec la tendance croissante à une alimentation saine, la demande d'herbes fraîches comme la coriandre, le basilic, le persil, la ciboulette et la menthe augmente. De nombreux consommateurs ont commencé à rechercher des herbes produites naturellement qui ne sont pas exposées aux produits chimiques et aux engrais nocifs. On pense que la consommation de persil frais biologique contribue à réduire le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques. Cette tendance contribuera donc à la croissance du marché mondial du persil dans les années à venir.

Les améliorations apportées à l'emballage stimuleront considérablement la croissance du marché

Garantir une qualité et une sécurité fiables est essentiel pour le persil emballé. Pour accroître la valeur marchande de leurs produits, les producteurs de persil se sont concentrés sur des matériaux et des techniques d'emballage de pointe. Par exemple, l'utilisation d'un système de fermeture verticale (VFFS) pour emballer le persil réduit le temps global et est rentable. Grâce à cette technique, divers produits à base de persil peuvent être emballés en un temps relativement court. Lecoussinl'emballage donne un aperçu clair du produit et le maintient au frais. Les consommateurs choisissent généralement ces forfaits uniquement pour des raisons esthétiques. En conséquence, cet emballage créatif augmente la visibilité des produits à base de persil dans les magasins de détail tels que les supermarchés et les hypermarchés et augmente les ventes de persil. Cela conduira à la croissance du marché mondial du persil au cours de la période de prévision.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le persil contient des niveaux élevés de vitamines A, C et K, en particulier 1 640 µg de vitamine K pour 100 g, et d'antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque et osseuse, ce qui explique son inclusion accrue dans l'alimentation quotidienne et les produits alimentaires fonctionnels.

• Selon la Commission européenne pour l'agriculture et le développement rural, plus de 120 millions d'euros de subventions ont été allouées en 2023 aux petits producteurs d'herbes aromatiques, soutenant l'irrigation, le conditionnement et l'exportation modernes de cultures comme le persil, favorisant ainsi la croissance du marché mondial.

FACTEURS DE RETENUE

L'utilisation excessive d'engrais, de pesticides et de produits chimiques nocifs limite la croissance du marché

La pollution due à l'utilisation excessive d'engrais et de pesticides constitue le plus grand défi qui freine la croissance du marché. Le persil est exposé à des produits chimiques pendant le processus de production. Ces produits chimiques nocifs sont absorbés par les feuilles de persil et ne peuvent pas être éliminés même après un lavage à l'eau. En raison de l'utilisation excessive de produits chimiques, l'utilisation du persil dansnourriture et boissonspeut diminuer. Il n'existe pas beaucoup de pesticides biologiques disponibles qui soient sûrs à utiliser. C'est pourquoi de nombreux producteurs utilisent des engrais inorganiques. Un sol malsain ou trop fertile peut également nuire au produit final. Outre la plante, ces produits chimiques nuisent également à l'environnement. Chaque année, une grande partie du persil produit est gaspillée en raison de la contamination par les produits chimiques agressifs utilisés pour sa culture.

• Selon le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), les rendements du persil dans le sud de l'Europe et en Afrique du Nord ont diminué de 12 % en 2023 en raison de précipitations irrégulières et d'infestations de ravageurs, faisant de la résilience climatique une préoccupation majeure pour les producteurs.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), près de 25 % du persil récolté est perdu pendant le transport et le stockage en raison de sa sensibilité à l'humidité et de l'infrastructure de refroidissement inadéquate, ce qui limite son potentiel d'exportation et sa rentabilité.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU PERSIL

Croissance de l'industrie des graines de persil dans la région Asie-Pacifique pour soutenir la croissance du marché mondial 

Le Moyen-Orient et l'Afrique offrent un marché lucratif pour les graines de persil à mesure que le marché du persil en Asie-Pacifique devient mature. Dans les années à venir, la croissance du marché dans la région Asie-Pacifique devrait être stable grâce à un environnement favorable et à un secteur agricole et d'exportation florissant. La plus grande contribution a été apportée par l'Asie-Pacifique, avec la plus grande part de marché du persil en 2022. L'augmentation de la consommation d'épices dans la région est également due à l'augmentation du revenu disponible, à la montée en puissance de plusieurs marques nationales d'épices et d'herbes aromatiques et à l'essor des activités de marketing et de promotion. La plupart des épices et des herbes sont cultivées dans des pays comme l'Inde, le Vietnam, la Chine et la Thaïlande, ce qui fait de la région Asie-Pacifique l'un des plus grands exportateurs mondiaux. La mondialisation du marché et le phénomène de migration ont contribué au changement des habitudes alimentaires des consommateurs, ce qui a ouvert de nouvelles opportunités aux entreprises alimentaires pour ajouter différentes épices à leurs aliments.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits. Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché des comprimés antiacides ont un impact significatif sur la dynamique du marché. Ces entreprises sont à la pointe de la recherche et du développement, introduisant constamment des formulations innovantes et des variantes de produits. L'accent mis sur la commodité et l'efficacité établit les normes de l'industrie et influence la croissance du marché.

• Universal Corp : Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), Universal Corp traite plus de 35 000 tonnes d'herbes séchées par an, y compris le persil, grâce à des techniques avancées de déshydratation et de préservation de la saveur qui prolongent la durée de conservation jusqu'à 40 % par rapport aux méthodes de séchage traditionnelles.

• McCormick & Co. Inc. : Selon la Spice Trade Association (STA), McCormick & Co. Inc. s'approvisionne en persil dans plus de 15 pays et distribue des mélanges d'assaisonnements sur plus de 170 marchés mondiaux, ses installations de production d'herbes maintenant les niveaux d'humidité des produits en dessous de 8 % pour une fraîcheur et une stabilité optimales.

Liste des meilleures entreprises de persil

• Universal Corp (U.S.)
• McCormick & Co. Inc. (U.S.)
• Frontier Co-op (U.S.)
• Swanson Health Products Inc. (U.S.)
• Badia Spices Inc. (U.S.)
• Schwabe Group (Germany)
• B&G Foods Inc. (U.S.)
• The Kroger Co. (U.S.)
• Camstar Herbs (U.K.)
• AgriFutures Australia (Australia)

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.