Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du wasabi, par type (sauce (pâte) et poudre), par application (restaurants, vente au détail en ligne, vente au détail hors ligne et industriel), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2032

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT DU Marché du Wasabi

• 

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

La taille du marché mondial du wasabi était de 398,1 millions de dollars en 2022 et le marché devrait atteindre 906,7 millions de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 8,58 % au cours de la période de prévision.

Le wasabi, également connu sous le nom de raifort japonais, est originaire du Japon et est dérivé du rhizome (tige en forme de racine) de la plante Wasabia japonica. Il est bien connu pour sa saveur forte, épicée et piquante, souvent décrite comme une sensation chaude et de picotement nasal. Il ajoute une chaleur unique et intense aux plats. C'est un condiment japonais épicé généralement servi avec des sushis et des sashimis. Le wasabi est également utilisé dans divers autres plats japonais, notamment les nouilles, les tempura et comme agent aromatisant dans les sauces.

Le wasabi peut être trouvé sous diverses formes, notamment frais râpé, en pâte (généralement vendu en tubes) et en poudre. La forme fraîchement râpée est considérée comme la plus authentique mais peut être difficile à trouver en dehors du Japon. La pâte de wasabi en tubes est largement disponible dans les supermarchés et convient à un usage domestique. On pense que le wasabi a des effets bénéfiques potentiels sur la santé. Il contient des composés aux propriétés antimicrobiennes et est riche en certaines vitamines et antioxydants. Certaines personnes consomment du wasabi pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires potentielles, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets.

IMPACT DU COVID-19 : les fermetures de restaurants ont entraîné une récession du marché

Le COVID-19 a eu un impact qui a changé la vie à l'échelle mondiale. Le marché du wasabi a été fortement touché. Le virus a eu divers impacts sur différents marchés. Des confinements ont été imposés dans plusieurs pays. Cette pandémie erratique a provoqué des perturbations dans toutes sortes d’entreprises. Les restrictions se sont renforcées pendant la pandémie en raison de l’augmentation du nombre de cas. De nombreuses industries ont été touchées.

La pandémie a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, affectant la disponibilité de divers produits alimentaires. Le wasabi, qui est principalement cultivé dans des régions spécifiques, pourrait avoir connu des perturbations dans sa chaîne d'approvisionnement, entraînant des pénuries potentielles ou des retards dans la distribution. Pour les pays exportateurs de produits à base de wasabi, les restrictions sur le commerce international et les défis logistiques auraient pu nuire à leur capacité à atteindre efficacement les marchés mondiaux. Les ruptures d'approvisionnement et les changements dans les modèles de demande auraient pu entraîner une volatilité des prix sur le marché du wasabi, affectant à la fois les producteurs et les consommateurs.

 Pendant les confinements et les mesures de distanciation sociale, les consommateurs ont modifié leurs habitudes alimentaires. Davantage de personnes cuisinaient à la maison, ce qui aurait pu influencer la demande de produits à base de wasabi destinés à la consommation domestique. De nombreux restaurants, y compris les restaurants de sushi où le wasabi est couramment utilisé, ont été confrontés à des fermetures temporaires ou à des restrictions sur les services de restauration. Cela a probablement réduit la demande de wasabi dans le secteur de la restauration. Le marché devrait augmenter la part de marché du wasabi après la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

"Une concentration accrue sur l'authenticité pour élargir la croissance du marché"

Les producteurs authentiques de wasabi peuvent promouvoir activement leurs produits en mettant en avant les méthodes de culture traditionnelles, le profil de saveur unique et l'importance culturelle du vrai wasabi. Cette stratégie marketing peut aider à éduquer les consommateurs et à différencier les produits authentiques des imitations. L'authenticité ne se limite pas à la saveur mais s'étend à la durabilité et à l'approvisionnement responsable. Les producteurs de wasabi authentiques peuvent souligner leur engagement envers des méthodes de culture durables pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement.

Ces dernières années, les consommateurs ont de plus en plus tendance à rechercher des ingrédients authentiques et de haute qualité. Dans le cas du wasabi, cette tendance peut impliquer une préférence pour le vrai wasabi par rapport aux produits d’imitation. Le vrai wasabi, fabriqué à partir de la plante Wasabia japonica, est connu pour sa saveur unique et son piquant, distinct des imitations à base de raifort. Les consommateurs intéressés par la cuisine japonaise et l'authenticité des aliments seront peut-être prêts à payer plus cher pour du vrai wasabi.

SEGMENTATION du marché du wasabi

• 

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

 

• Par type

En fonction du type, le marché est divisé en sauce (pâte) et poudre.

• Par application

En fonction des applications, le marché est segmenté en restaurants, vente au détail en ligne, vente au détail hors ligne et industriel.

FACTEURS MOTEURS

"La popularité croissante de la cuisine japonaise pour augmenter sa part de marché"

La mondialisation de la culture alimentaire a conduit à l'expansion de la cuisine et des saveurs japonaises dans le monde entier. Cette tendance alimente la demande de produits Wasabi dans les régions en dehors du Japon. La popularité mondiale de la cuisine japonaise, en particulier des sushis et des sashimis, a été un moteur important du marché du wasabi. Le wasabi est un condiment de base de la cuisine japonaise, et la croissance des restaurants japonais et la consommation de sushi à l'échelle mondiale ont stimulé la demande de produits authentiques au wasabi.

"Bienfaits du wasabi pour la santé pour augmenter la taille du marché"

Le wasabi est souvent considéré comme un condiment sain. Il contient des antioxydants et aurait des propriétés antimicrobiennes. Il contient divers composés bioactifs, dont les isothiocyanates, connus pour leurs propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif, réduisant potentiellement le risque de maladies chroniques.

Certaines études suggèrent que les composés contenus dans le wasabi pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires. L’inflammation chronique est liée à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. On pense que le wasabi stimule la production d’enzymes digestives, facilitant ainsi la digestion. Il peut également avoir des propriétés antimicrobiennes, contribuant potentiellement à maintenir un équilibre sain des bactéries intestinales. Ces facteurs devraient stimuler la part de marché du wasabi.

FACTEURS DE RETENTION

"Défis de culture et coûts de production élevés qui freinent la part de marché"

Le wasabi est principalement cultivé dans des régions spécifiques, comme le Japon et certaines régions d'Amérique du Nord. Les zones géographiques de culture limitées peuvent restreindre la disponibilité du wasabi frais, en particulier dans les régions où il n'est pas produit localement. Le wasabi a une saison de croissance spécifique et ne peut être récolté qu'à certaines périodes de l'année. Cette saisonnalité peut entraîner des fluctuations de l'approvisionnement et des pénuries potentielles en basse saison.

Le vrai wasabi, dérivé de la plante Wasabia japonica, peut être coûteux à cultiver. Cela nécessite des conditions spécifiques, notamment des environnements frais, ombragés et avec de l’eau courante. Les coûts de production élevés peuvent limiter l’offre de Wasabi authentique et entraîner des prix plus élevés pour les consommateurs. Ces facteurs devraient entraver la croissance du marché du wasabi.

Aperçu régional du marché du wasabi

• 

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

"L'Asie-Pacifique détient la part majeure du marché mondial"

L'Asie-Pacifique est le principal actionnaire de ce marché avec des pays comme le Japon. Le Japon est connu pour produire du Wasabi authentique à base de la plante Wasabia japonica. Le Wasabi authentique est très apprécié pour sa saveur unique et est préféré par de nombreux consommateurs, notamment dans la cuisine japonaise traditionnelle. Le Japon exporte également des produits Wasabi vers divers pays, notamment ceux qui s'intéressent de plus en plus à la cuisine japonaise. Les produits japonais Wasabi sont très recherchés pour leur authenticité et leur qualité.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Yutaka (Tazaki Foods) [Royaume-Uni]
• Chung Jung One [Corée du Sud]
• KINGZEST [Chine]
• McCormick [États-Unis]
• Dalian Tianpeng Food Co [Chine]
• Dalian Qingshui [Chine]
• Dalian Tianli [Chine]
• Rch Food [Corée du Sud]
• Beijing Jideli Food [Chine]
• Groupe Jinkui [Chine]
• Cuisine artisanale de Shanghai [Chine]
• Guangdong Bai Wei Jia [Chine]
• S&B Foods [Japon]
• Aliments maison [Japon]
• Sichuan Chuanzhen Industries Co [Chine]
• KINJIRUSHI Co [Japon]
• Guangdong Jialong Food [Chine]
• Yongyi Foods [Chine]

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui prennent en compte la description des entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse probable du marché la dynamique change.