Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des glaces et des barres de crème glacée, par type (barre de glaces et glaces), par application (résidentielle et commerciale) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES POPSICLE ET DES BARRES À CRÈME GLACÉE

Le marché mondial des glaces et des barres de glace commence à une valeur estimée de 7,11 milliards de dollars en 2026, pour atteindre finalement 11,84 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 5,8 % de 2026 à 2035.

Sur le marché mondial des desserts glacés, l'industrie des glaces et des barres glacées est un secteur dynamique et en évolution rapide. Ce secteur a considérablement évolué au fil des années à partir d'un riche héritage fondé sur des saveurs classiques et des ingrédients fondamentaux. L'industrie est motivée par l'évolution des préférences des clients, l'innovation dans l'offre de produits et le désir croissant de délices rapides et délicieux. 

Le marché américain des glaces et des barres glacées présente un paysage dynamique, motivé par l'évolution des préférences des consommateurs, la demande saisonnière et l'accent croissant mis sur les friandises glacées innovantes et gourmandes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Croissance du marché freinée par la pandémie en raison de l'absence de disponibilité des matières premières

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur le secteur mondial des glaces et des barres glacées. Au début de l'épidémie, notamment en ce qui concerne les chaînes d'approvisionnement, des perturbations ont eu lieu. Pourtant, alors que les gens se tournaient versaliments surgelés Pour se consoler, tout au long de l'épidémie, le marché intérieur est devenu plus demandé. Grâce à ces changements, le marché s'est progressivement redressé à mesure que les contraintes se sont atténuées et que les entreprises se sont adaptées à la nouvelle normalité, notamment l'adoption d'exigences sanitaires strictes et le passage aux canaux de vente en ligne. Poussée par la demande refoulée ainsi que par le changement de comportement des consommateurs développé pendant la fermeture, l'industrie est susceptible de s'accélérer à mesure que le monde se remet du virus.

DERNIÈRES TENDANCES

Des saveurs innovantes et des offres haut de gamme pour stimuler la croissance du marché

Les saveurs nouvelles et créatives qui offrent des options diverses à tous les types de clients constituent une tendance récente dans le secteur mondial des glaces et des barres de glace. La demande de produits de qualité et artistiques est une autre tendance majeure qui touche le secteur. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour des saveurs uniques et des composants de qualité. Cela a produit des barres de glace gastronomiques aux goûts inhabituels comme le matcha, la lavande et le sésame noir, en plus de sucettes glacées artisanales à base d'aliments frais d'origine locale. La tendance à la premiumisation est encore plus soutenue par la montée en puissance des producteurs artisanaux et en petits lots offrant une expérience produit plus personnalisée et plus authentique.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), la consommation nationale de desserts glacés a augmenté de 16,8 % en 2023, sous l'effet de la demande saisonnière et de la variété des produits.

• Selon la Fédération internationale du lait, les introductions mondiales de friandises glacées sans produits laitiers et végétaliennes ont augmenté de 23,1 % en 2023, y compris les sucettes glacées et les barres.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES POPSICLE ET DES BARRES À CRÈME GLACÉE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en barres de glaces et de glaces.

• Popsicle : Généralement composées d'eau ou de jus aromatisés, les sucettes glacées sont une excellente option pour les personnes à la recherche d'une gâterie revitalisante et faible en calories. Des sélections classiques à base de fruits aux combinaisons plus créatives et exotiques, la section popsicle se distingue par une grande gamme de goûts.

• Barre de crème glacée : Ceux qui recherchent un dessert plus décadent peuvent trouver les barres de crème glacée attrayantes, parfois composées de crème ou de lait et recouvertes de chocolat ou d'une autre garniture. Ce marché a connu une grande innovation alors que les entreprises lancent des produits de luxe aux goûts distinctifs et aux ingrédients haut de gamme.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en résidentiel et commercial.

• Résidentiel : Les clients individuels qui achètent des glaces et des barres de crème glacée pour leur usage domestique appartiennent au marché résidentiel. La demande dans ce segment a augmenté en particulier pendant l'épidémie de COVID-19, alors que les gens se sont tournés vers des aliments réconfortants pendant les confinements.

• Commercial : les entreprises du secteur commercial vont des glaciers aux cafés,restaurants, et les entreprises de restauration. L'épidémie de COVID-19 a eu une influence majeure sur ce groupe en limitant les repas et les événements sociaux.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Avancement technologique pour dynamiser le marché

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché mondial des glaces et des barres de glace est le progrès technologique. Le secteur des glaces à l'eau et des barres de crème glacée s'est développé en grande partie grâce aux progrès technologiques en matière de fabrication, de conservation et d'emballage. Alors que les nouvelles options d'emballage prolongent la durée de conservation et améliorent l'apparence des aliments, les méthodes de congélation modernes permettent de préserver la texture et le goût. Les substituts laitiers et les édulcorants naturels ont également permis aux producteurs de répondre à la demande croissante de produits plus variés et plus sains.

• Le ministère indien des Industries agroalimentaires a signalé une augmentation de 21,4 % de la production de produits laitiers transformés et de collations surgelées en 2023.

• Selon la National Confectioners Association des États-Unis, la préférence des consommateurs pour les collations surgelées en portion individuelle a augmenté de 19,5 % en raison de la commodité et du contrôle des portions.

Utilisation croissante d'ingrédients de qualité supérieure pour élargir le marché

L'industrie des glaces et des barres de glaces est principalement tirée par la propension croissante des consommateurs à acheter des produits haut de gamme et de haute qualité. Les ingrédients de qualité supérieure, tels que les produits laitiers biologiques, le chocolat d'origine unique et les fruits frais, sont de plus en plus utilisés par les entreprises pour produire des produits destinés à des clients exigeants. La volonté des consommateurs de dépenser davantage pour ces biens a inspiré davantage de créativité et de création de produits, augmentant ainsi la variété des biens disponibles sur le marché.

FACTEURS DE RETENUE

La demande saisonnière et la sensibilité à la température pourraient entraver la croissance du marché

La saisonnalité de la demande est l'une des principales difficultés du secteur des glaces et des bars à glaces. Habituellement consommés pendant les mois les plus chauds, ces produits entraînent des variations de ventes tout au long de l'année. De plus, notamment dans les zones à températures chaudes, le caractère sensible à la température de ces articles présente des difficultés de transport et de stockage.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, 17,2 % des consommateurs limitent leur consommation de desserts glacés en raison des arômes artificiels et de leur teneur élevée en sucre.

• L'OMS a souligné que 15,9 % des enfants âgés de 5 à 12 ans sont en surpoids, ce qui entraîne une réduction des achats de friandises glacées sucrées par les parents.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES POPSICLE ET DES BARRES À CRÈME GLACÉE

La région Asie-Pacifique domine le marché en raison de la présence d'une large base de consommateurs

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

La région Asie-Pacifique est l'une des régions les plus dominantes sur le marché mondial des glaces et des barres de glace. Poussée par l'augmentation des revenus disponibles, l'urbanisation et l'évolution des goûts des consommateurs, la région Asie-Pacifique devrait connaître le plus grand développement sur le marché des glaces et des barres de glace. En particulier dans les pays en développement comme la Chine et l'Inde, où la demande d'articles haut de gamme et créatifs augmente rapidement, cette région offre de grandes opportunités de développement de marché. L'impact de la culture occidentale ainsi que la disponibilité croissante delogistique de la chaîne du froidpourrait stimuler l'expansion du marché dans ce domaine.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des glaces et des barres glacées est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété de produits.dessert glacéchoix. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits.

• Häagen-Dazs : Häagen-Dazs a élargi sa gamme mondiale de barres surgelées de 29,4 % entre 2020 et 2023, en se concentrant sur les ingrédients et les emballages de qualité supérieure.

• Magnum : Magnum a vu ses ventes augmenter de 25,7 % en Asie-Pacifique en 2023, soutenue par l'innovation en matière de saveurs et les campagnes de marketing numérique.

De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des saveurs et des emballages innovants dans les sucettes glacées et les barres de crème glacée, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

Liste des principales entreprises de bars à glaces et à glaces

• Häagen-Dazs: (U.S.)
• Magnum: (UK)
• Unilever: (UK)
• Yili: (China)
• Mengniu: (China)
• Friendly's: (U.S.)
• Ben & Jerry's: (U.S.)
• Mario's Gelati: (Canada)
• Bulla: (Australia)
• LOTTE: (South Korea)
• Meiji: (Japan)
• Tip Top: (New Zealand)
• Jel Sert: (U.S.)
• GoodPop: (U.S.)
• Fla-Vor-Ice: (U.S.)
• Ruby Rockets: (U.S.)
• J&J Snack Foods: (U.S.)
• Outshine: (U.S.)
• Chloe’s Pops: (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juin 2023 : Unilever lance aux États-Unis les toutes premières barres glacées Magnum à base de plantes. Cette évolution s'inscrit dans le plan plus large d'Unilever visant à répondre à la demande croissante de choix sans produits laitiers et végétaliens. Lancées pour plaire aux clients soucieux de l'environnement et de leur santé, les barres Magnum à base de plantes, fabriquées à partir d'un mélange de protéines de pois et de beurre de cacao, ont été les premières.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.