Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des boissons gazeuses, par type (boissons gazeuses, jus, thé et café prêt-à-boire, autres) par application (ventes en ligne, ventes hors ligne) et informations et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES BOISSONS GAZEUSES

Le marché des boissons gazeuses, évalué à 139,7 milliards de dollars en 2026 et atteindra finalement 184,8 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC constant de 3,1 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial des boissons gazeuses se développe à un rythme très rapide en raison de l'évolution des préférences des consommateurs, de l'augmentation des revenus disponibles et de la demande de boissons rafraîchissantes prêtes à consommer. Les boissons gazeuses, les jus de fruits ainsi que le thé et le café prêts à boire font partie des boissons gazeuses et constituent un pilier sur les marchés développés et émergents. Les consommateurs se tournent vers des boissons fonctionnelles plus saines, favorisant ainsi les boissons gazeuses faibles en calories, entièrement naturelles et améliorées. Les emballages, les saveurs innovantes et les initiatives durables modifient la dynamique du marché pour les principaux acteurs du secteur. D'un autre côté, les canaux de vente au détail en ligne se sont multipliés pour mieux profiter au consommateur en termes de facilité d'accessibilité et de confort. Bien qu'il y ait un déclin des boissons gazeuses traditionnelles, la base de consommateurs augmente avec des boissons gazeuses plus saines, d'où les habitudes alimentaires des gens. Il y aura une grande dynamique de croissance dans toutes les régions où le marché des boissons gazeuses se poursuivra en cas d'innovation et de commercialisation appropriées.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché des boissons gazeuses a eu un effet négatif en raison dePerturbations de la chaîne d'approvisionnementpendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie. 

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et le changement de comportement des consommateurs ont rendu la tâche difficile pour le marché des boissons gazeuses en raison de la pandémie de COVID-19. Les confinements et diverses interdictions de rassemblement public ont eu pour effet de réduire les ventes des restaurants, des cafés et des dépanneurs, les distributeurs de boissons gazeuses les plus actifs. Les consommateurs accordent également une grande importance aux biens essentiels, réduisant ainsi les achats impulsifs de boissons gazeuses. Cependant, la demande a augmenté pour la vente en ligne de boissons ainsi que pour la consommation à domicile. Cela comprenait une augmentation des jus emballés, du thé prêt-à-boire et des boissons fonctionnelles. Le marché a réagi avec l'expansion de la portée numérique, en ajoutant des boissons renforçant l'immunité et des formulations axées sur la santé. Même si le marché n'avait pas connu initialement une demande inférieure aux prévisions, les restrictions ont commencé à s'assouplir, ce qui a permis au regain de confiance des consommateurs de contribuer à la reprise.

DERNIÈRES TENDANCES

Des boissons fonctionnelles et axées sur la santé pour stimuler la croissance du marché

Les boissons fonctionnelles et axées sur la santé envahissent l'industrie des boissons gazeuses, le marché se tourne vers des produits moins transformés avec moins de sucre et des bienfaits supplémentaires pour la santé comme les vitamines, les probiotiques et les formulations à base de plantes. Cela a été rendu nécessaire par la prise de conscience croissante des problèmes de santé liés au mode de vie, tels que l'obésité et le diabète, qui font progressivement disparaître les sodas sucrés traditionnels au profit de boissons biologiques à faible teneur en calories ou renforçant l'immunité. C'est aussi l'adoption croissante d'emballages durables par les consommateurs comme alternative plus écologique, ce qui incite les entreprises à investir dans des bouteilles biodégradables et des matériaux recyclables. Les ventes en ligne et les canaux DTC modifient également considérablement ce marché, permettant aux marques de donner facilement vie à de nouveaux produits et d'interagir avec un consommateur soucieux de sa santé. L'innovation en matière de saveurs, d'ingrédients fonctionnels et, en particulier, les efforts en matière de développement durable modifient la façon dont l'industrie progresse en fonction de l'évolution des besoins des consommateurs.

• Les 1,25 milliard d'habitants de l'Inde consomment environ 5,9 milliards de litres de boissons gazeuses par an, ce qui équivaut à environ 4,7 litres par personne et par an, ce qui indique une pénétration croissante du marché.
• Dans les zones urbaines de l'Inde, le prix de détail des boissons gazeuses gazeuses n'a augmenté que de 3,7 % entre 2016 et 2018, passant de 59,61 INR à 61,85 INR le litre, ce qui reflète la résilience des prix malgré la pression sur les coûts des intrants.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES BOISSONS SANS FRAIS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en boissons gazeuses non alcoolisées,Jus, Thé et café prêts-à-boire, Autres :

• Boissons gazeuses : Les boissons gazeuses sont en tête du marché en raison de leurs boissons gazeuses rafraîchissantes. Celles-ci continuent de perdurer alors que les consommateurs expriment leur appréhension à l'égard des sucres et des arômes artificiels, malgré la fidélité de nombreuses marques, les marketeurs agressifs et l'innovation des nouveaux flux de produits. Ils proposent désormais des options d'édulcorants naturels à faible teneur en sucre et sans calories pour ceux qui souhaitent rester en bonne santé. Les saveurs uniques et autres éditions limitées maintiennent l'engagement et séduisent le jeune public des marques. La croissance du marché soutient également les emballages pratiques à emporter et peuvent être facilement trouvés dans divers canaux de vente au détail.

• Jus : Les jus sont des alternatives plus saines aux boissons gazeuses. Sa popularité a pris de l'ampleur dans ce domaine parce que le désir de la plupart des consommateurs d'aujourd'hui pour des boissons naturelles, biologiques et riches en nutriments augmente. Il existe une demande énorme pour des produits sans sucre, sans conservateurs et sans arômes artificiels. Dans cette optique, les jus pressés à froid, fonctionnels et infusés de superfruits ont gagné en popularité. D'autres ont innové pour enrichir les jus avec des vitamines, des probiotiques et des antioxydants ajoutés, parallèlement au mouvement de bien-être. Les progrès récents ont été réalisés grâce aux mélanges exotiques et aux alternatives au lait à base de plantes qui ont donc transformé la catégorie des jus elle-même par rapport à la demande traditionnelle de jus de fruits.

• Thé et café prêts à boire : les consommateurs à la recherche de produits à base de caféine faciles à consommer et à emporter expliquent l'essor du marché du thé et du café prêts à boire, tandis que les boissons prêtes à boire faibles en calories, biologiques et fonctionnelles continueront également à inciter les marques à créer des gammes de produits, car de plus en plus de clients se méfient des problèmes de santé liés au thé vert, aux infusions de plantes et au café infusé à froid. Les ingrédients d'origine végétale, les formulations sans produits laitiers et les options sans sucre soutiennent également la demande à l'avenir. Il y a des aspects de premiumisation du thé et du café prêt-à-boire, avec des saveurs gourmandes et des mélanges artisanaux. Cette tendance est également portée à un marché plus large par lecommerce électroniquestratégies de vente et de marketing numérique.

• Autres : cela vient principalement d'une tendance au « fitness » qui s'accélère à un rythme très accéléré et d'une demande croissante de boissons améliorant la performance, qui comprennent des boissons énergisantes, des boissons pour sportifs et des boissons fonctionnelles incluses dans la catégorie « autres ». Les consommateurs recherchent de telles boissons avec un apport plus élevé en caféine, en électrolytes et en vitamines. La plupart des marques se sont concentrées sur des formulations naturelles et à base de plantes, réduisant le nombre d'additifs synthétiques et lançant des variantes sans sucre ou respectueuses du céto. Une diversité supplémentaire est ajoutée par l'augmentation des boissons nootropiques (pour la santé cognitive) et des boissons infusées au CBD, attirant à la fois les athlètes et les consommateurs soucieux de leur santé.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne et ventes hors ligne :

• Ventes en ligne : les plateformes de commerce électronique, les marques destinées directement aux consommateurs et les courses alimentaires numériques sont les moteurs de la croissance rapide du segment des ventes en ligne. Les consommateurs ont été attirés par l'achat de boissons gazeuses en ligne parce que c'est pratique, qu'il offre une variété de produits et qu'il offre des réductions exclusives aux ventes en ligne. Le nombre de modèles d'abonnement viaboissons fonctionnellesLes boissons prêtes-à-boire et personnalisées se développent également. Les achats sur Internet ont incité les marques à offrir une meilleure présence en ligne, des promotions personnalisées ainsi qu'à exploiter des outils d'analyse de données pour le marketing différentiel. À l'avenir, la pénétration croissante de l'utilisation des smartphones et des services de livraison améliorera la portée des ventes hors ligne.

• Ventes en ligne : les ventes hors ligne constituent le canal de distribution le plus important et, dans ce cas, elles impliquent les supermarchés, les hypermarchés, les supérettes et les distributeurs automatiques. Aujourd'hui encore, les consommateurs aiment acheter des produits en magasin car les stocks sont disponibles, les achats impulsifs sont là et les offres promotionnelles attirent les consommateurs. Une vaste gamme de boissons gazeuses est disponible dans les supermarchés et les hypermarchés, qu'elles soient premium ou importées, selon les besoins du consommateur. La consommation nomade est principalement assurée par les supérettes et les distributeurs automatiques de boissons gazeuses et de boissons énergisantes. En outre, même si les ventes via Internet ont augmenté, le canal de vente au détail physique est essentiel dans le secteur des boissons gazeuses, grâce au marketing en magasin et à la visibilité des produits.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Sensibilisation accrue à la santé et demande des consommateurs pour des boissons fonctionnelles pour stimuler le marché

Les consommateurs sont soucieux de leur santé et changent ainsi leurs choix de boissons, passant des boissons gazeuses sucrées traditionnelles aux boissons fonctionnelles, ce qui donne non seulementnutrition, l'immunité et les ingrédients naturels, mais servent également de boissons saines, stimulant la croissance du marché des boissons gazeuses. Les jus enrichis, les boissons probiotiques, les boissons à base de plantes et les boissons sans sucre prennent de l'ampleur sur le marché pour répondre à cette tendance. Les formulations hypocaloriques, les boissons enrichies en vitamines et les boissons infusées aux herbes deviennent un investissement pour les entreprises de boissons gazeuses qui se concentrent sur les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, les préoccupations croissantes concernant l'obésité, le diabète et les additifs artificiels ont poussé les marques à introduire des boissons gazeuses clean label, biologiques et entièrement naturelles, élargissant ainsi le marché.

• Les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs sont passées de 2 057 ML en 2011 à 3 583 ML en 2021, soit une augmentation nette de 1 526 ML en termes de volume absolu.
• La valeur des ventes au détail par habitant de boissons gazeuses, énergisantes et pour sportifs a presque doublé entre 2011 et 2021, passant de 66 INR à 128 INR par personne, confirmant l'augmentation des dépenses en boissons gazeuses.

Augmentation du commerce électronique et des canaux de vente directe au consommateur (DTC) pour élargir le marché

Il s'agit d'un secteur dans lequel le marché des boissons gazeuses a vu des volumes croissants de ventes au détail en ligne et de ventes DTC avec des plateformes numériques qui ont facilement permis aux marques d'atteindre les consommateurs et d'offrir des expériences personnalisées grâce à des modèles basés sur abonnement et à des prélats de lancements de produits exclusifs. Les consommateurs préfèrent les achats en ligne avec livraison à domicile, les remises sur les achats en gros et une plus grande variété de marques de niche ou internationales. De plus, la publicité sur les réseaux sociaux,influenceurles partenariats et les recommandations basées sur l'IA aident les marques à atteindre un public plus jeune et féru de technologie, ce qui alimente davantage les ventes via les canaux de commerce électronique.

Facteur de retenue

Préoccupations concernant la teneur en sucre et les réglementations gouvernementales concernantPotentiellement entraver la croissance du marché

L'un des plus grands défis du marché des boissons gazeuses est que les gens s'inquiètent de la teneur élevée en sucre et de ses effets sur la santé. La prise de conscience croissante de l'obésité, du diabète et d'autres maladies liées au mode de vie a conduit les gouvernements à imposer des règles strictes, des taxes sur le sucre et des exigences en matière d'étiquetage pour réduire la consommation de boissons sucrées. Une taxation de ces boissons a déjà été introduite par plusieurs pays, ce qui les rend plus chères et n'encourage pas les consommateurs à les acheter. Il existe également des groupes de défense des consommateurs et des organismes de santé qui sensibilisent aux risques liés aux boissons gazeuses sucrées, qui ont influencé le comportement d'achat. Cela a contraint les entreprises à reformuler leurs produits, à investir dans des alternatives à faible teneur en sucre ou sans sucre, et à réorienter leurs stratégies marketing vers des boissons plus saines.

• La part en volume des carbonates à haute teneur en sucre (par exemple, le cola ordinaire) a chuté de 22,31 % en 2011 à 10,74 % en 2021, soit une baisse de plus de 50 %, reflétant les préoccupations des consommateurs en matière de santé.
• La consommation de boissons gazeuses par habitant en Inde, soit ~4,7 L/an, ne représente que ~5 % du niveau américain (≈90 L/an), ce qui montre une marge de croissance importante mais met également en évidence un écart de consommation.

Innovation dans les boissons à base de plantes et durables pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

L'une des opportunités les plus importantes dans le domaine des boissons gazeuses concerne probablement l'explosion des boissons à base de plantes et durables, qui semblent répondre à l'appétit des consommateurs pour des produits plus respectueux de l'environnement, végétaliens ou non laitiers. Il existe des innovations avec des ingrédients naturels, des laits à base de plantes, des infusions botaniques et même des additifs fonctionnels qui apportent des alternatives plus saines aux boissons gazeuses traditionnelles. La durabilité devient également très importante, ce qui signifie que des emballages biodégradables et des bouteilles recyclables sont investis, ainsi que des processus de production neutres en carbone. À mesure que les consommateurs prendront conscience d'une consommation éthique et de la durabilité environnementale, les marques progresseront probablement dans le secteur des boissons gazeuses en évolution rapide en promouvant les pratiques durables et l'innovation à base de plantes.

• Les ventes au détail par habitant de cola à faible teneur en calories sont passées d'environ 0 litre en 2011 à 0,10 litre en 2021, ce qui indique que les consommateurs sont ouverts à des options plus saines.
• Le climat chaud de l'Inde et sa population majoritairement jeune (1,25 milliard de consommateurs) ont entraîné une croissance à deux chiffres du volume des boissons gazeuses en 2024, un solide indicateur d'opportunité.

 

 

La concurrence intense sur le marché et l'évolution des préférences des consommateurs pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Concurrence sur le marché : Le marché des boissons est assez compétitif avec des leaders mondiaux, ainsi que des acteurs régionaux et des entreprises qui viennent de naître, qui se battront continuellement pour gagner leur part de marché. Ces entreprises doivent continuer à innover et à reformuler en se différenciant pour rester pertinentes. Les boissons saines, fonctionnelles et naturelles défient les marques traditionnelles de boissons gazeuses, car la plupart des clients se tournent vers cette préférence. Cela exerce une pression sur l'innovation dans les gammes de nouvelles formulations, d'édulcorants alternatifs et de boissons axées sur le bien-être, dans lesquelles la plupart des boissons gazeuses et à base de sucre sont déclinées. Prédire et répondre aux changements de tendances et de normes réglementaires, tout en maintenant la fidélité des clients à leurs marques, restera un défi majeur pour les acteurs du marché.

• Une taxe d'accise de 40 % sur les boissons gazeuses sucrées introduite en Inde le 1er juillet 2017 a eu un effet dissuasif sur les variantes à haute teneur en sucre.
• De 2011 à 2021, la part des carbonates sucrés ordinaires a diminué entre 22,3 % et 10,7 %, tandis que celle des boissons à faible teneur en sucre et des boissons pour sportifs a augmenté, marquant un tournant culturel dans la consommation.

 

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES BOISSONS GAZEUSES

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est le principal marché des boissons gazeuses. Il existe de fortes dépenses de la part des consommateurs et une forte présence de marques dont les préférences en matière de boissons évoluent. Cependant, les boissons gazeuses traditionnelles sont également très demandées, mais il existe également une tendance visible vers les boissons gazeuses saines, à savoir les jus biologiques, le thé prêt-à-boire et les boissons fonctionnelles. Le marché des boissons gazeuses aux États-Unis stimule spécifiquement la croissance des boissons énergisantes et des boissons à base de plantes, caraptitudeles tendances et la conscience de la santé restent en hausse. Les ventes DTC et les plateformes de vente au détail en ligne modifient également la manière dont les boissons gazeuses sont commercialisées et vendues, ce qui fait de ces dernières un moteur de croissance essentiel pour la région.

• Europe

L'Europe connaît une demande massive de boissons gazeuses biologiques et naturelles à faible teneur en sucre, et les consommateurs soucieux de leur santé se détournent des boissons riches en calories. Des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France appliquent des réglementations strictes sur la teneur en sucre et des restrictions publicitaires sur les boissons malsaines et exigent la reformulation des marques et l'innovation pour des alternatives. La région est également un leader en matière de développement durable, avec des investissements croissants dans des emballages respectueux de l'environnement, une production neutre en carbone et des matériaux biodégradables. Le segment des boissons fonctionnelles, qui comprend les boissons probiotiques et les jus enrichis en vitamines, a connu une croissance très rapide, principalement en raison de la demande croissante de produits de bien-être.

• Asie

Les boissons gazeuses connaissent un marché en croissance rapide en Asie, tiré par des facteurs tels que des revenus disponibles plus élevés, une urbanisation accrue et des changements de mode de vie. Par exemple, des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon affichent une demande accrue de thé prêt-à-boire, de boissons à base de plantes et de boissons à base de plantes, sur la base d'autres préférences culturelles pour la consommation d'ingrédients naturels et de propriétés fonctionnelles supplémentaires. Les boissons énergisantes et les boissons enrichies sont des produits très commercialisables auprès des jeunes et des amateurs d'athlétisme. La récente croissance spectaculaire des chaînes de vente au détail modernes, des sites de commerce électronique et du marketing numérique a également aidé le marché à accélérer les ventes de boissons gazeuses dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux fabricants de boissons gazeuses trouvent des moyens d'innover en se concentrant sur l'innovation des produits, la formulation soucieuse de la santé et les stratégies de durabilité pour être compétitifs sur le marché compte tenu de l'évolution constante des préférences des consommateurs. Les grandes entreprises investissent dans des boissons fonctionnelles, biologiques et sans sucre, des boissons infusées à base de plantes, des options à base de plantes et des options enrichies de probiotiques. Certaines des priorités cruciales tourneraient autour des emballages biodégradables, des matériaux recyclables et d'une production neutre en carbone pour attirer des acheteurs conscients. Le marketing numérique et les partenariats pour les influenceurs sont utilisés par la plupart des entreprises comme méthode pour accroître l'accès et atteindre directement les consommateurs. Avec des fusions et acquisitions stratégiques complétées par un accès élargi aux marchés en croissance, alimentant la croissance accrue et la concurrence pour l'industrie, un plus grand nombre de personnes ont également recours à une assistance médicale.

• Keko Marketing (M) SdnBhd : répertorié parmi les principaux fabricants mondiaux aux côtés de Coca‑Cola, PepsiCo, Red Bull et d'autres
• Coca‑Cola : présent dans plus de 200 pays avec plus de 500 marques ; en 2024, Coca‑Cola vendait environ 1,3 milliard de portions de boissons par jour

Liste des principales entreprises de boissons gazeuses

• Keko Marketing (M) Sdn. Bhd (Malaysia)
• Coca-Cola (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Red Bull (Austria)
• Dr Pepper Snapple (U.S.)
• Nestlé Waters (Switzerland)
• Danone (France)
• Tingyi (China)
• Arizona Beverages (U.S.)
• B Natural (India)
• Bai (U.S.)
• Bisleri (India)
• Britvic (U.K.)
• Dabur (India)
• Kraft (U.S.)
• MD Drinks (U.K.)
• Monster Beverage (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2024 : Le nouveau lancement de PepsiCo concerne des boissons gazeuses sans sucre et naturellement sucrées, qui se concentrent sur les besoins des consommateurs soucieux de leur santé. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des boissons alternatives aux sodas sucrés ordinaires, la demande de boissons faibles en calories et fonctionnelles a également augmenté. Les gammes de produits que l'on peut trouver ici comprennent des arômes infusés de plantes, des options enrichies en vitamines et des formulations probiotiques pour suivre les tendances en matière de bien-être. Cette innovation offrira donc à PepsiCo l'opportunité d'acquérir davantage de parts de marché, de mieux rivaliser avec les marques émergentes axées sur la santé et de renforcer sa présence dans le secteur des boissons fonctionnelles. Soutenant une solide campagne de marketing numérique et une stratégie de vente DTC, un lancement est donc maximisé par la portée.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.