Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la tortilla, par type (biologique et conventionnel), par application (supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés en alimentation et boissons, vente au détail en ligne et autres), perspectives régionales et prévisions 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES TORTILLAS

Le marché mondial des tortillas devrait passer d'environ 44,67 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 69,35 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 3 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord domine avec une part de 45 à 50 % en raison de sa large base de consommateurs et de sa production industrielle ; L'Amérique latine en détient 30 à 34 %, car les marchés des tortillas traditionnelles et fraîches restent solides.

Les tortillas sont un pain plat polyvalent originaire de la cuisine mésoaméricaine, historiquement fabriqué à partir de farine de maïs (maïs) ou de blé. Ils sont lisses, maigres et sphériques, servant d'aliment de base et d'élément fondamental dans de nombreux plats comme les tacos, les burritos, les enchiladas et les quesadillas.

Fabriqué souvent à partir de maïs moulu, traité avec de la chaux dans un système appelé nixtamalisation. Les tortillas de maïs ont une saveur spécifique et sont sans gluten, ce qui les rend appropriées pour les personnes sensibles au gluten.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie des tortillas a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les confinements mondiaux et les réglementations en matière de transport ont perturbé la livraison de substances non cuites comme le maïs et le blé, entraînant des retards de production et une accélération des prix pour les producteurs de tortillas. Ces perturbations ont également affecté les approvisionnements en emballages et la logistique, ralentissant l'acheminement des produits vers les magasins et les acheteurs.

DERNIÈRES TENDANCES

Des options soucieuses de la santé pour stimuler la croissance du marché

Les consommateurs donnent la priorité aux aliments riches en fibres et en nutriments pour favoriser la santé digestive et le bien-être général. Les tortillas à grains entiers, riches en fibres et en vitamines importantes, sont devenues un choix réputé. Les fabricants proposent des variantes multi-grains qui séduisent les acheteurs à la recherche d'options sur des produits à base de farine sophistiquée. L'augmentation des sensibilités au gluten, de la maladie coeliaque et des modes de vie sans gluten a accru la demande de tortillas fabriquées à partir d'ingrédients alternatifs comme la farine d'amande, la farine de manioc ou la farine de pois chiches. Les tortillas sans gluten sont désormais largement disponibles dans les supermarchés et les sites en ligne, élargissant ainsi le marché aux consommateurs soucieux de leur forme physique et sensibles aux allergies. Les régimes faibles en glucides et cétogènes étant de plus en plus reconnus, les acheteurs recherchent des tortillas qui correspondent à leur existence. Les tortillas à faible teneur en glucides à base de chou-fleur, de farine de noix de coco ou d'ingrédients riches en protéines sont de plus en plus demandées.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), plus de 120 millions de livres de tortillas de maïs ont été produites chaque semaine en 2023, ce qui reflète une augmentation de 15 % de l'utilisation des produits à base de maïs par rapport à 2020, tirée par une demande accrue des consommateurs pour des produits de base sans gluten.

• Comme l'a rapporté la National Restaurant Association, 62 % des restaurants à service rapide aux États-Unis ont ajouté des options de menu à base de tortillas telles que des wraps et des tacos en 2022, contre 41 % en 2018, ce qui indique une forte évolution vers des formats pratiques portables.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES TORTILLAS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en biologique et conventionnel.

• Biologique : les tortillas biologiques sont fabriquées à partir d'ingrédients naturels certifiés, notamment de maïs ou de blé biologiques, sans utiliser d'engrais synthétiques, d'insecticides ou d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Ils attirent les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'options alimentaires naturelles et respectueuses de l'environnement. Les tortillas biologiques sont régulièrement positionnées comme des options plus saines, répondant à la demande croissante de produits clean label et durables.

• Conventionnelle : les tortillas conventionnelles sont fabriquées à partir d'éléments conventionnels comme le maïs ou le blé non biologique et peuvent inclure des composants artificiels, des conservateurs ou des OGM. Ces tortillas sont largement disponibles et généralement à un prix très bas que les options naturelles. Ils dominent le segment du marché de masse, attirant les acheteurs à la recherche de commodité et de rapport qualité-prix sans nécessairement donner la priorité aux sélections biologiques ou soucieuses de leur condition physique.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés en alimentation et boissons, vente au détail en ligne et autres.

• Supermarché : Les supermarchés restent un canal de distribution clé pour les tortillas en raison de leur large portée et de leur confort. Les consommateurs choisissent d'acheter des tortillas en magasin en raison de la visibilité de différents types (par exemple, maïs, farine, sans gluten). Les supermarchés offrent de grandes quantités, des prix compétitifs et un accès direct à de nombreux produits à base de tortilla, contribuant ainsi de manière substantielle aux ventes.

• Dépanneurs : les dépanneurs s'adressent aux clients en déplacement à la recherche d'alternatives de repas rapides. Les tortillas proposées dans les supérettes font régulièrement partie de solutions de collations ou de repas prêts à consommer comme des wraps ou des burritos pré-préparés. Des formats d'emballage plus petits et une disponibilité limitée permettent des ventes robustes, en particulier dans les régions urbaines à fort trafic piétonnier.

• Magasins spécialisés en alimentation et boissons : les magasins spécialisés dans le secteur de l'alimentation et des boissons, y compris les épiceries mexicaines, les boutiques gastronomiques et les magasins d'aliments naturels, ciblent des marchés de niche qui donnent la priorité aux domaines d'expertise et aux produits ciblés sur le fitness. Ces magasins proposent des tortillas de première qualité, biologiques et uniques, telles que des alternatives sans OGM, sans gluten ou artisanales, attrayantes pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

• Vente au détail en ligne : la croissance decommerce électroniquea amélioré la portée des produits tortilla. Les structures en ligne permettent aux consommateurs d'accéder à une large gamme de tortillas, qui incluent des types uniques et difficiles à trouver. La commodité, les modes d'abonnement et les revenus directs aux clients augmentent également les ventes en ligne, en particulier dans les zones où les tortillas ne sont pas largement disponibles dans les magasins physiques.

• Autres : Les autres incluent des canaux non traditionnels comme les établissements de restauration, qui comprennent les lieux de restauration, les chaînes de restauration rapide et les offres de restauration. Ces chaînes utilisent les tortillas comme ingrédient central dans les plats de menu comme les tacos, les burritos et les wraps, contribuant ainsi considérablement à la consommation en vrac.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteurs déterminants

La popularité mondiale croissante de la cuisine mexicaine pour stimuler le marché

En capitalisant sur ces moteurs de croissance du marché des tortillas, les fabricants et les fournisseurs de tortillas sont bien placés pour profiter de l'amour mondial croissant pour les spécialités mexicaines, en utilisant une demande plus élevée et en contribuant à la croissance normale du marché. Faites-moi comprendre si vous souhaitez plus de détails sur des domaines uniques ou des entreprises tirant parti de ces tendances.

• Selon le Bureau du recensement des États-Unis, 63,7 millions de résidents hispaniques ont été recensés en 2022, ce qui représente 19 % de la population nationale, ce qui a directement stimulé la demande culturelle pour les tortillas traditionnelles.

• Selon le service de recherche économique de l'USDA, la consommation de tortillas à la farine de blé par habitant aux États-Unis est passée à 4,2 kilogrammes par an en 2021, contre 3,5 kilogrammes en 2016, ce qui témoigne d'une adoption croissante au-delà des données démographiques hispaniques.

Polyvalence et commodité des tortillas pour élargir le marché

L'adaptabilité des tortillas à des types de repas distincts en fait un choix privilégié tant dans les familles que dans les établissements de restauration.

Facteur de retenue

La concurrence des produits de substitution pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

D'autres pains plats et wraps sont célèbres dans de nombreux domaines et servent de substituts directs aux tortillas. Les tortillas doivent rivaliser non seulement avec les pains traditionnels, mais également avec des alternatives plus saines ou culturellement préférées, principalement dans les régions où les tortillas ne sont qu'un aliment de base, ce qui conduit à une part de marché des tortillas.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 28 % des échantillons de tortillas commerciales inspectés en 2021 dépassaient le seuil de sodium recommandé de 500 mg par portion, limitant ainsi la consommation chez les consommateurs soucieux de leur santé cardiovasculaire.

• Comme le rapporte l'American Celiac Disease Association, 3 millions d'Américains souffrent d'intolérance au gluten, soit environ 1 personne sur 133, ce qui limite l'adoption des formats traditionnels de tortillas à base de farine de blé.

Demande croissante d'aliments sains et fonctionnels afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Des options biologiques ou sans OGM qui séduisent les clients soucieux de l'environnement. Ces marchandises sont proposées à des prix de premier ordre et attirent une base de clients engagés.

• Selon la Plant Based Foods Association, les ventes de produits alternatifs à base de plantes ont augmenté de 54 % entre 2019 et 2022, ouvrant de fortes opportunités pour les tortillas à base de pois chiches, de manioc ou de chou-fleur.

• Selon les données du Foreign Agricultural Service de l'USDA, les exportations de tortillas américaines vers le Canada et l'Europe ont augmenté de 22 000 tonnes entre 2018 et 2022, signalant un potentiel inexploité dans les partenariats internationaux de marques privées.

La hausse des coûts des matières premières pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Des frais de fabrication plus élevés peuvent également entraîner une augmentation des frais pour les consommateurs, rendant les tortillas moins agressives par rapport à d'autres aliments de base comme le pain ou le riz.

• Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, les prix du maïs ont augmenté de 18 % sur un an en 2022, ce qui a exercé une pression considérable sur les coûts d'approvisionnement en matières premières pour les fabricants de tortillas.

• Comme l'a rapporté l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA), 147 violations de sécurité ont été enregistrées dans les installations de fabrication de boulangeries et de tortillas aux États-Unis en 2021, mettant l'accent sur les défis de conformité et de sécurité du travail dans les environnements de production à haut volume.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA TORTILLA

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les tortillas sont un aliment de base, en particulier au Mexique et dans certaines parties du marché des tortillas aux États-Unis. Cette région a également popularisé des plats comme les tacos, les burritos et les wraps. Les consommateurs recherchent des alternatives plus saines comme les tortillas à grains entiers, sans gluten et faibles en glucides. De grandes marques comme Mission Foods et Old El Paso dominent le marché.

• Europe

Les Européens sont curieux de connaître les plats internationaux, notamment la cuisine mexicaine. Les tortillas sont actuellement considérées comme une alternative pratique au pain. Les progrès en matière de santé comme le véganisme poussent à réclamer des tortillas entièrement à base de plantes. Les tortillas sont également utilisées dans des plats non mexicains, comme des wraps remplis de falafel ou de légumes verts méditerranéens.

• Asie

De plus en plus de personnes dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Australie consomment des plats internationaux, en particulier des plats mexicains. Les chaînes de restauration rapide comme Taco Bell diffusent les tortillas sur de nouveaux marchés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des tortillas comprend une combinaison d'acteurs bien établis et de producteurs régionaux qui répondent à la demande internationale croissante de tortillas dans le cadre des cuisines traditionnelles et modernes. Les principaux acteurs de l'entreprise opèrent généralement dans des régions telles que la production, la distribution et l'innovation de tortillas, présentant une variété de marchandises ainsi que des tortillas de maïs, des tortillas à la farine, des wraps aromatisés et des options sans gluten.

• GRUMA : Selon la Chambre nationale mexicaine de l'industrie de la tortilla (CANAINPA), GRUMA approvisionne plus de 70 000 points de vente dans le monde en produits de marque à base de tortilla, ce qui en fait l'un des plus grands réseaux de distribution du secteur.

• PepsiCo : Selon la Snack Food Association, la division tortilla chips de PepsiCo représente 41 % de tous les snacks emballés de type tortilla vendus dans les supermarchés américains en volume, ce qui indique une pénétration dominante en rayon.

Liste des principales entreprises de tortillas

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Novembre 2024 :Les opportunités de croissance du marché dans la section des tortillas consistent à se concentrer sur les consommateurs soucieux de leur santé, à augmenter les traces de produits aux saveurs uniques et à pénétrer de nouveaux marchés géographiques.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la tortilla joue un rôle central dans l'industrie alimentaire mondiale, notamment en favorisant la production alimentaire durable et diverses applications culinaires. La technologie de transformation avancée dans le secteur des tortillas garantit la production, le stockage et la distribution efficaces de tortillas de haute qualité qui répondent aux normes mondiales et aux attentes des consommateurs. Ce niveau de fiabilité et d'innovation renforce non seulement la confiance des consommateurs dans les tortillas en tant que produit alimentaire polyvalent et essentiel, mais renforce également la confiance entre les parties prenantes.