Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del brodo osseo, per tipo (polvere, liquido, compresse e barrette), per applicazione (alimenti fortificati, bevande fortificate, integratori alimentari e prodotti farmaceutici) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL BRODO DI OSSA

Il mercato globale del brodo di ossa è destinato a crescere da circa 0,27 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere 0,64 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 9,53% tra il 2026 e il 2035. Il Nord America è in testa con una quota del 34-38% guidata dalle tendenze degli alimenti salutari; L'Europa e l'Asia-Pacifico detengono insieme circa il 55-60% mentre gli alimenti funzionali crescono.

Il mercato del brodo di ossa in rapida crescita è alimentato dalla sana domanda dei clienti di alimenti naturali ricchi di sostanze nutritive e funzionalità. Insieme a questo, il brodo di ossa è considerato un eccellente prodotto per la salute grazie al suo alto contenuto di collagene, amminoacidi e minerali. Le persone lo utilizzano ampiamente per i benefici legati a migliori condizioni intestinali, miglioramento delle funzionalità articolari e potenziamentocura della pelleproprietà. Si prevede che la fama della dieta paleo e cheto aumenterà ulteriormente questo consumo tra gli individui sempre più attenti alla salute.

Si dice che la segmentazione del mercato venga effettuata in base al tipo di prodotto, alla forma, al canale di distribuzione e all'applicazione. Le principali forme di prodotto includono brodo liquido, in polvere e brodo di ossa congelato, poiché soddisfano le esigenze delle varie preferenze dei consumatori. Supermercati, negozi di prodotti biologici e altrocommercio elettronicogli altri canali attraverso i quali il prodotto viene venduto sono le piattaforme, dove la tendenza è in crescita rispetto alla vendita al dettaglio online per la sua facilità e possibilità di accesso.

Il Nord America è il mercato leader per il brodo di ossa, grazie a una forte cultura della salute e del benessere combinata con un'eccellente consapevolezza del prodotto. In effetti, l'Europa e l'Asia-Pacifico si distinguono come mercati in crescita poiché i loro redditi sono in aumento, rendendo i consumatori più desiderosi di acquistare alimenti naturali e biologici.

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato del brodo di ossa ha avuto un effetto positivo grazie alla maggiore attenzione alla salute e all'immunità durante la pandemia

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia non è stata esclusa dalla deviazione positiva del mercato del brodo di ossa. Durante il periodo del COVID-19, la salute e l'immunità sono state al centro dell'attenzione per molti, innescando così la domanda di alimenti funzionali ricchi di nutrienti per contribuire a rafforzare l'immunità. Collagene, amminoacidi e minerali costituiscono la ricca composizione del brodo di ossa, che ha alimentato la domanda. I clienti avevano iniziato a consumare cibi a casa e prodotti sanitari che si conservavano bene. L'accessibilità è aumentata con l'e-commerce, che ha spostato un numero significativo di consumatori verso prodotti come il brodo di ossa, il che significa una maggiore crescita del mercato.

ULTIME TENDENZE

Concentrarsi su salute, sostenibilità e convenienza per stimolare la crescita del mercato

Il mercato Brodo Di Ossa si trova ad affrontare innovazioni che promuovono la salute, con il maggiore slancio proveniente dalla tendenza della "bellezza da dentro". I brodi di ossa che hanno un alto contenuto di collagene sono noti per i loro benefici per la pelle, i capelli e le unghie dopo interventi di marketing. I consumatori stanno acquistando alternative naturali agli articoli antietà. Inoltre, altri brodi esclusivi e artigianali fai-da-te provenienti da fonti biologiche, allevate ad erba e ruspanti sembrano attrarre questo gruppo consapevole di acquirenti. Pertanto, si prevede che salute, sostenibilità e praticità stimoleranno un'ulteriore crescita dei formati pronti da bere e delle applicazioni per alimenti funzionali.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le vendite di brodo di ossa sono aumentate nei canali di vendita al dettaglio del 28% tra il 2021 e il 2023, riflettendo la crescente preferenza dei consumatori per le bevande funzionali.

• Il National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) ha riferito che il 35% degli adulti di età compresa tra 25 e 45 anni consuma brodo di ossa almeno una volta alla settimana per il suo contenuto di proteine ​​e collagene.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL BONE BROTH

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in polvere, liquido, compresse e barrette

•  Polvere: la forma in polvere del brodo di ossa è più popolare grazie alla sua maggiore durata e alla facile incorporazione in ricette o bevande. Sceglierlo per i consumatori attenti alla salute che cercano integratori convenienti e ricchi di proteine ​​è entusiasmante. Può anche essere comodamente trasportato e riposto, rendendolo ideale per le persone con uno stile di vita frenetico.

•  Liquido: brodo di ossa liquido, unico per il suo vero sapore e l'immediatezza di utilizzo, si rivolge soprattutto al palato dei consumatori convenzionali. Per quanto possa trovarsi in barattoli o cartoni, può rappresentare un'opzione sana e ben bilanciata per integrare le zuppe, essere utilizzato per cucinare o come consumo diretto. Le ragioni alla base della crescente preferenza per alimenti minimamente lavorati e veramente naturali ne alimentano la domanda.

•  Compressa: Queste compresse di brodo di ossa producono anche una forma piuttosto concentrata di fonte nutriente, rendendola compatta e facile da deglutire. Tali consumatori sono particolarmente inclini e interessati alle formulazioni e al loro utilizzo nella routine e nella vita quotidiana delle persone. Ad esempio, un segmento è costituito da individui impegnati che cercano comodità e vantaggi di integrazione rapidi e mirati.

•  Barrette: le barrette di brodo di ossa combinano i benefici per la salute del brodo di ossa con la portabilità di asnack bar. Sono pubblicizzati come snack ricchi di proteine ​​e nutrienti per consumatori attivi o per coloro che cercano soluzioni salutari in movimento. Il formato è piuttosto innovativo e potrebbe attrarre gli appassionati di fitness e coloro che esplorano alternative funzionali agli snack.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in alimenti fortificati, bevande fortificate,Integratori alimentarie prodotti farmaceutici

•  Alimenti fortificati: il brodo di ossa viene utilizzato sempre più come integratore negli alimenti fortificati per valore nutrizionale e gusto. È una delle ricche fonti di collagene, aminoacidi e minerali che migliorano la salubrità di zuppe, salse e piatti pronti. Il crescente interesse per gli alimenti funzionali ha aumentato la loro adozione anche in questo segmento.

•  Bevande fortificate: le bevande fortificate che includono brodo di ossa sono il mezzo conveniente attraverso il quale i consumatori possono aumentare il loro apporto di nutrienti. Queste bevande salutari vengono utilizzate principalmente per migliorare la salute dell'intestino, fornire supporto articolare e migliorare l'immunità. La popolarità dibevanda salutares sta portando avanti questo segmento nei mercati del benessere.

•  Integratori alimentari: i brodi di ossa vengono solitamente utilizzati negli integratori alimentari perché sono concentrati nel collagene e nelle proteine. I potenziali consumatori sono presumibilmente interessati a migliorare la salute della propria pelle, a migliorare la funzione delle articolazioni e al benessere generale. La comodità e l'utilizzo mirato degli integratori rendono la filosofia più popolare tra le persone attente alla salute.

•  Prodotti farmaceutici: il brodo di ossa è oggetto di studio a livello farmaceutico con proprietà terapeutiche come la guarigione dell'intestino e capacità antinfiammatorie. È formulato in prodotti che enfatizzano il miglioramento della salute del sistema digestivo e il post-recupero da malattie croniche. L'attenzione principale è rivolta agli ingredienti naturali e ricchi di nutrienti destinati a sostenere pochi.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni di mercato.

Fattori trainanti

La crescente domanda dei consumatori di alimenti nutrizionali e funzionali per rilanciare il mercato

La tendenza emergente dell'inclinazione dei consumatori verso diete sane si distingue come un fattore importante per la crescita del mercato del brodo di ossa. Il brodo di ossa è in realtà ricco di collagene, aminoacidi e altri minerali che si dice offrano benefici legati al miglioramento della salute delle articolazioni e dell'intestino, nonché dell'immunità. Una maggiore consapevolezza sugli alimenti funzionali e sul loro ruolo nel benessere olistico stimola ulteriormente tale domanda.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il brodo di ossa è ricco di proteine, con 8-12 grammi per porzione da 250 ml, che supportano la salute e l'immunità dei muscoli.

• L'American College of Nutrition ha evidenziato che il 42% dei consumatori statunitensi incorpora il brodo di ossa nella propria dieta per la salute dell'intestino grazie al suo alto contenuto di collagene e aminoacidi.

Aumentare la popolarità delle diete Paleo e Keto per espandere il mercato

Con l'introduzione delle diete paleo e cheto, l'assunzione di brodo di ossa ha massimizzato il consumo. Ciò ha inondato quasi tutti coloro che seguono questi stili di vita con pochissimi carboidrati e cibi ricchi di proteine. L'espansione del mercato all'interno di questo segmento di nicchia è guidata dalla crescente influenza difitnesse comunità incentrate sulla salute che alimentano la crescita del mercato del brodo di ossa.

Fattore restrittivo

Elevato costo di produzione per ostacolare potenzialmente la crescita del mercato

Gli elevati costi di produzione derivanti dall'approvvigionamento di ossa di qualità e dal mantenimento del processo di cottura lenta necessario per estrarre tutti i nutrienti hanno creato un vincolo significativo sul mercato del brodo di ossa. Prezzi al dettaglio così elevati, risultato dell'aumento dei costi di produzione, inibiscono ulteriormente l'accesso di questi brodi ai consumatori sensibili al prezzo. Inoltre, questa preparazione richiede molto tempo e questi sono anche i motivi principali per cui i produttori preferiscono non ridimensionare la produzione.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il 27% dei consumatori cita l'alto costo dei prodotti premium a base di brodo di ossa come un ostacolo al consumo regolare.

• Il National Center for Biotechnology Information (NCBI) riferisce che il 15-20% delle persone sperimenta disturbi digestivi quando consumano prodotti ad alto contenuto di collagene, limitando l'adozione diffusa.

La crescente domanda di alimenti funzionali crea opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

La crescente preferenza dei consumatori per alimenti e bevande funzionali offre una buona opportunità per il mercato del brodo di ossa. Il brodo di ossa è un'importante fonte di tutti gli elementi essenziali di nutrienti, aminoacidi e collagene, e ora le tendenze odierne e la crescente consapevolezza sulla salute dell'intestino creano opportunità per innovazioni come prodotti arricchiti e aromatizzati, tra gli altri, per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori.

• Secondo l'International Food Information Council (IFIC), il 60% dei consumatori cerca bevande ricche di proteine ​​con ulteriori benefici per la salute, che rappresentano un'opportunità di crescita per i prodotti a base di brodo di ossa fortificato.

• L'Organizzazione Globale per gli Omega-3 EPA e DHA afferma che il brodo di ossa può essere arricchito con acidi grassi omega-3, facendo appello al 33% dei consumatori attenti alla salute che cercano attivamente ingredienti funzionali.

Gli elevati costi di produzione potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Le principali sfide nel mercato del brodo di ossa sono gli elevati costi di produzione dovuti alla qualità delle materie prime e ai lunghi processi di preparazione. I fattori di cui sopra si sommano ai prezzi dei prodotti più scomodi per i consumatori sensibili al prezzo. Oltre a queste, un'altra sfida è il ridimensionamento della produzione per mantenere i valori nutrizionali e la consistenza dei sapori.

• Come riportato dalla Food & Drug Administration (FDA) statunitense, mantenere standard di qualità e sicurezza costanti è difficile a causa delle variazioni nell'approvvigionamento delle materie prime, con oltre il 50% dei produttori su piccola scala che devono affrontare problemi di conformità normativa.

• Il National Center for Biotechnology Information (NCBI) sottolinea che i prodotti a base di brodo di ossa hanno una durata di conservazione di soli 7-14 giorni senza conservanti, limitando la portata e la scalabilità della distribuzione.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL BRODO DI OSSA

• America del Nord

Il Nord America è una regione leader nel mercato del brodo di ossa negli Stati Uniti a causa della consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute del brodo di ossa, riguardanti la salute dell'intestino, l'immunità e il miglioramento della funzione articolare. Un altro fattore trainante è la tendenza crescente delle etichette pulite e degli alimenti funzionali. Il Nord America è sostenuto dalla presenza di attori chiave del mercato e dalle loro estese forme di distribuzione, che spesso coinvolgono negozi online e al dettaglio. Altri fattori di supporto includono l'aumento delle diete basate sul benessere, come la cheto e la paleo.

• Europa

L'Europa domina la quota di mercato del brodo di ossa a causa dell'aumento della popolarità tra i consumatori delle diete basate sulla salute e su prodotti naturali ricchi di nutrienti. La crescente importanza degli alimenti funzionali come il brodo di ossa si è rivelata in linea con la tendenza europea verso il benessere e la consapevolezza dell'etichetta pulita. La regione comprende inoltre paesi come Regno Unito, Germania e Francia con una crescente domanda di brodo di ossa pronto al consumo come contributo alla crescita del mercato. Ultimo ma non meno importante, la regione beneficia anche della ricca tradizione eterna del brodo nelle culture culinarie, che rafforza ulteriormente la sua presa sul mercato globale.

• Asia

L'Asia chiama la quota di mercato del brodo di ossa con la sua cultura perché questo continente utilizza il brodo di ossa in quasi tutti i piatti. Ciò può essere visto specificamente nei paesi Cina, Giappone e Corea. La popolazione pratica tradizioni medicinali e pratiche di benessere come bere brodo di ossa di collagene per la cura della pelle, il che è un vantaggio del mercato. Più specificamente, la crescita del movimento degli alimenti funzionali e l'aumento del reddito disponibile daranno ulteriore impulso al mercato del brodo di ossa in Asia. La crescente disponibilità di brodo di ossa in forma liquida o alimentare contribuirà ad aumentare la sua popolarità in tutti i dati demografici.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato sfruttando tecnologie di lavorazione avanzate per preservare i benefici nutrizionali

La crescita del mercato del brodo di ossa è spinta anche dai principali attori del settore attraverso l'innovazione dei loro prodotti, come polvere pronta al consumo, compresse o conversione del brodo in barrette. Stanno impiegando tecniche di lavorazione avanzate che utilizzano le quali il valore nutrizionale potrebbe essere preservato aggiungendo facilità per i consumatori. Inoltre, questi produttori stanno espandendo le reti di distribuzione per raggiungere più clienti, in particolare il commercio elettronico. Le strategie di marketing che promuovono i suoi benefici per la salute, come la salute dell'intestino e del sistema immunitario, stanno inoltre spingendo i consumatori a consumarlo di più, garantendo così il suo posto come alimento base nella dieta attenta alla salute in tutto il mondo.

• Bare Bones: secondo l'USDA, Bare Bones ricava ossa da bovini nutriti con erba al 100%, garantendo un elevato contenuto di proteine ​​e collagene.

• LONOLIFE: utilizza il 50% in più di minerali nel suo brodo rispetto ai concorrenti standard (secondo National Nutrient Database).

Elenco delle principali aziende produttrici di brodo di ossa

• Bare Bones - (U.S.)
• LONOLIFE - (U.S.)
• Epic Bone Broth - (U.S.)
• Osso Good Company - (U.S.)
• Broth of Life - (Australia)
• Kettle and Fire - (U.S.)
• Protein Essentials LLC - (U.S.)
• Ancient Nutrition - (U.S.)
• Bonafide Provisions, LLC - (U.S.)
• Perfect Supplements LLC - (U.S.)
• Vital Protein - (U.S.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Febbraio 2024:Uno sviluppo industriale nel mercato del brodo di ossa è annunciato da Kettle & Fire, un attore di spicco nel mercato del brodo di ossa. Hanno inaugurato una linea di prodotti completamente nuova focalizzata esclusivamente sulla formulazione del brodo di ossa cheto. Questi prodotti ad alto contenuto proteico hanno lo scopo di soddisfare il crescente desiderio di un apporto a basso contenuto di carboidrati tra i consumatori attenti alla salute. Il lancio si muove in linea con una tendenza crescente di prodotti alimentari funzionali e specifici per la dieta, con un'enorme consapevolezza della dieta cheto tra i consumatori del Nord America. Rafforzando la posizione di mercato e rispondendo allo stesso tempo alle preferenze dei consumatori in via di sviluppo, Kettle & Fire aggiunge nuove offerte innovative al suo portafoglio.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato del brodo di ossa è pronto per un boom continuo spinto dal crescente riconoscimento della salute, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, tra cui la disponibilità limitata di tessuti crudi e costi più bassi, la domanda di alternative prive di glutine e ricche di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva del veicolo di lancio. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni di pasto più sane e numerose, si prevede che il mercato del brodo di ossa prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.