Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei dolciumi al cioccolato, per tipo (barrette di cioccolato, assortimenti di scatole e varianti stagionali e altri), per applicazione (premium, stagionale e quotidiano) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI DOLCIETTI AL CIOCCOLATO

Il mercato globale dei dolciumi al cioccolato è destinato a crescere da circa 169,65 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 313,28 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,3% tra il 2026 e il 2035. L'Europa domina con una quota del 35-40% a causa dei marchi dolciari storici e della domanda premium; Il Nord America detiene il 25-28%, sostenuto dalle vendite stagionali e d'impulso.

I dolci al cioccolato sono una dolce prelibatezza che racchiude il sapore del cioccolato accompagnato da gusti e consistenze diverse. Quest'area comprende tavolette di cioccolato confezionate in modo tradizionale, tartufi e praline complicate. Le preparazioni al cacao utilizzate nella produzione di questo cioccolato possono contenere ancora noci, frutta, caramello e simili per dare gustose prelibatezze. Questo dolcetto può essere consumato da solo, ma si abbina anche al caffè o al tè: tutti questi sono già di per sé dei piaceri.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Crescita del mercato frenata a causa della preservazione egoistica

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le principali conseguenze derivanti dalla pandemia di COVID-19 hanno influenzato negativamente questo mercato. Le misure restrittive come il lockdown e le restrizioni sul numero di contatti hanno ridotto la fornitura di materie prime come fave di cacao e zucchero. Inoltre, la conservazione egoistica ostacolava le prospettive di vendita poiché i clienti non potevano entrare nei punti vendita e nei ristoranti, ad esempio, acquistando cibi amari e pasti gourmet che a volte sono considerati prodotti di lusso. Ciò è stato evidenziato anche dalla diminuzione dell'incidenza dei viaggi internazionali, che ha nuovamente avuto un impatto sul mercato duty-free e sul mercato del cioccolato di lusso. Inoltre, a causa dell'imprevedibilità finanziaria, le persone hanno limitato le spese, influenzando drasticamente la domanda totale di questo dolce.

ULTIME TENDENZE

Cioccolato a base vegetale per stimolare la crescita del mercato

Questo settore si trova ad affrontare alcune tendenze entusiasmanti in questo mercato. In particolare, i consumatori acquistano cioccolatini a basso contenuto di zuccheri, ad alto contenuto proteico e a base vegetale durante le festività natalizie. Anche la praticità e l'approvvigionamento etico stanno diventando sempre più importanti poiché i consumatori si rivolgono a marchi che ritengono intraprendano la circolarità del commercio equo e che siano rispettosi dell'ambiente. Inoltre, le tendenze, come il desiderio di un gusto distinto, la lavorazione con spezie, frutta ed erbe aromatiche, consistenze e formati, sono piuttosto nuove. La tendenza al miglioramento continua a essere osservata, poiché molti consumatori sono disposti a investire di più per un cioccolato artigianale di migliore qualità.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso alternative più sane, portando a un aumento significativo del consumo di cioccolato fondente. Nel 2023, il 25% delle vendite di cioccolato negli Stati Uniti è stato attribuito al cioccolato fondente, una tendenza guidata dal suo più elevato contenuto di antiossidanti e dai benefici percepiti per la salute.

• Secondo la World Cocoa Foundation (WCF), sempre più produttori di cioccolato si stanno impegnando ad acquistare fave di cacao in modo sostenibile per affrontare le preoccupazioni ambientali ed etiche. Nel 2023, il 50% delle aziende globali di cioccolato ha dichiarato di utilizzare fave di cacao certificate da programmi di sostenibilità come Fairtrade o Rainforest Alliance, con l'obiettivo di migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori e ridurre l'impatto ambientale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI DOLCIETTI AL CIOCCOLATO

Per tipo

In base al tipo, il mercato può essere classificato in barrette di cioccolato, assortimenti di scatole e varianti stagionali e altro

• Barrette di cioccolato: questo segmento si riferisce alle barrette di cioccolato confezionate singolarmente e le principali marche di barrette di cioccolato comunemente vendute includono cioccolato al latte, cioccolato fondente e persino cioccolato bianco. Comprende anche un'ampia selezione di barrette aromatizzate, tra cui caramello, nocciola e menta.

• Assortimenti di scatole e varianti stagionali: gli assortimenti di scatole forniscono una confezione che contiene cioccolatini diversi. Molti di essi contengono articolate combinazioni di gusto e farcitura, ad esempio tartufi, praline o caramelle. Questi assortimenti sono utilizzati soprattutto in regali e occasioni come matrimoni, compleanni e altre celebrazioni. I cioccolatini stagionali sono cioccolatini prodotti e confezionati per adattarsi ad eventi come Natale, Pasqua e San Valentino, tra gli altri. Può essere decorato in qualsiasi modo, limitato nel tempo o in un determinato gusto e differire nel design.

Per applicazione 

In base all'applicazione, il mercato può essere classificato in Premium, Stagionale e Tutti i giorni

• Cioccolato Premium: un segmento che esplora cioccolatini di lusso prodotti localmente, ricchi di ingredienti primari e dal design eccellente. I migliori esempi di questi prodotti possono essere trovati nei negozi al dettaglio specializzati/at-speciality, nonché sul Web, attirando così gruppi di clienti che cercano sensazioni di gusto premium e nuove emozioni.

• Cioccolato Stagionale: Questa parte del segmento si concentra sulla fornitura di prodotti dolciari per determinati momenti e festività, sviluppati in edizioni limitate con vari motivi e gusti. Vengono utilizzati cioccolatini stagionali sotto forma di cioccolatini regalo e cioccolatini di lusso, soprattutto in occasioni specifiche che si estendono per periodi limitati come Natale, Pasqua e febbraio, San Valentino.

• Cioccolato quotidiano: questo segmento si rivolge a cioccolatini a basso prezzo e di grandi volumi facilmente accessibili nei negozi al dettaglio, come supermercati e minimarket. I cioccolatini dalle nove alle cinque possono essere consumati da chiunque e rappresentano un modo veloce e gustoso per soddisfare la fame.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente domanda da parte dei consumatori di indulgenza e premiumizzazione per espandere il mercato

Uno dei principali fattori trainanti della crescita del mercato dei dolci al cioccolato è la crescente domanda dei consumatori di indulgenza e premiumizzazione. Con l'aumento del reddito disponibile, le persone sono disposte a spendere di più, soprattutto per prodotti di prestigio e di lusso. Questa tendenza è ancora più evidente nei mercati emergenti, dove i gruppi demografici a reddito medio consumano sempre più cioccolato di qualità benestante. Consumare dolciumi, come il cioccolato, è utile per scaricare lo stress e, per questo motivo, le persone cercano tali alimenti durante le emozioni negative. Questa tendenza ha preso una svolta ancora più pronunciata durante la pandemia, poiché le persone hanno acquistato dolci per affrontare lo stress e la noia.

• Secondo il Fondo monetario internazionale (FMI), con l'aumento del reddito disponibile a livello globale, in particolare nelle economie emergenti, è in aumento anche la domanda di dolciumi al cioccolato di alta qualità. Nel 2023, il 35% dei consumatori nei paesi dell'Asia-Pacifico ha indicato una preferenza per prodotti a base di cioccolato di alta qualità, riflettendo uno spostamento verso il piacere e gli articoli di lusso.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), esiste una crescente domanda di prodotti a base di cioccolato più sani, comprese le opzioni senza zucchero e a basso contenuto calorico, poiché i consumatori diventano più attenti alla salute. Nel 2023, il 20% dei dolciumi al cioccolato nel mercato europeo erano prodotti senza zucchero o a ridotto contenuto di zucchero, una cifra determinata dalle crescenti preoccupazioni sull'obesità e sul diabete.

Le tendenze della salute e del benessere faranno avanzare il mercato

Oggigiorno il cioccolato fondente, grazie alle sue proprietà antiossidanti, sta diventando sempre più popolare come alimento dalle numerose proprietà benefiche per la salute. Questa è stata una forza trainante dietro la richiesta di prodotti a base di cioccolato fondente, soprattutto tra quelli considerati salutari. In tal modo, ingredienti funzionali come probiotici, vitamine e minerali vengono aggiunti ai prodotti di cioccolato dai produttori per adattarsi al mercato. Questi cioccolatini funzionali presentano altri vantaggi rispetto alla normale gioia che deriva dal mangiare cioccolatini.

Fattore restrittivo

Salute e benessere rappresentano potenziali ostacoli a questo mercato

La minaccia rappresentata dalla salute e dal benessere è una delle principali minacce per la quota di mercato dei dolci al cioccolato. Con i cambiamenti nella legislazione, nelle tendenze e nello spostamento dell'attenzione verso la salute e il benessere, il cioccolato tradizionale non è riuscito a soddisfare la nuova tendenza dei consumatori. Ha cambiato la tendenza dei consumatori nella loro dieta e quindi ha ridotto l'appetito dei consumatori per il cioccolato, pieno di zucchero ed energia. Inoltre, le preoccupazioni relative alla salute legate all'obesità, al diabete e ad altre complicazioni dovute al consumo eccessivo di zucchero hanno contribuito a indurre i consumatori a evitare il consumo di prodotti ad alto contenuto di zucchero. Per risolvere questi problemi, i produttori di cioccolato si stanno concentrando sulla produzione di cioccolatini più sani, ad esempio cioccolatini che contengono meno zucchero, che sono ricchi di fibre e che sono derivati ​​dalle piante.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del cacao (ICCO), le fluttuazioni dei prezzi del cacao rappresentano una sfida importante per l'industria del cioccolato. Nel 2023, il prezzo delle fave di cacao è aumentato del 15% a causa delle condizioni meteorologiche avverse nei principali paesi produttori come la Costa d'Avorio e il Ghana, rendendo difficile per i produttori mantenere i prezzi e i margini dei prodotti.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le crescenti preoccupazioni sul consumo eccessivo di zucchero hanno portato a una maggiore regolamentazione dei prodotti zuccherati. Nel 2023, il 40% dei governi globali ha implementato tasse sullo zucchero o restrizioni su snack e dolciumi zuccherati, ponendo una sfida significativa per i produttori di dolciumi al cioccolato in mercati come il Regno Unito e il Messico.

Fare la spesa online per creare opportunità in questo mercato

Opportunità

Una delle opportunità principali per questo mercato è la crescente domanda di Internet edrogheria onlineshopping. L'uso di Internet e degli smartphone ha favorito i consumatori che possono ordinare tutti i tipi di cioccolatini online comodamente da casa. Lo shopping online consente ai clienti di reperire comodamente prodotti di cioccolato da Internet, soprattutto per i marchi che difficilmente possono essere acquistati nei minimarket o nei negozi all'angolo. Tuttavia, esiste ancora il potenziale per la personalizzazione dei sistemi di raccomandazione, del marketing mirato e del packaging creativo, che potrebbero tutti contribuire a migliorare la soddisfazione totale del cliente.

• Secondo la Conferenza delle Nazioni Unite sul commercio e lo sviluppo (UNCTAD), i mercati emergenti in Asia, America Latina e Africa presentano significative opportunità di crescita per il mercato dei dolciumi al cioccolato. Nel 2023, il 40% delle aziende produttrici di dolciumi al cioccolato nel mercato globale ha ampliato le proprie attività nei mercati emergenti, spinto dall'aumento dei redditi e dal cambiamento delle preferenze dei consumatori in queste regioni.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del cacao (ICCO), i produttori di cioccolato stanno introducendo sempre più gusti nuovi e innovativi, come infusi di frutta esotica e spezie, per soddisfare i gusti in evoluzione. Nel 2023, il 30% dei prodotti a base di cioccolato lanciati negli Stati Uniti includevano gusti unici, con innovazioni di packaging come materiali riciclabili che guadagnavano popolarità tra i consumatori attenti all'ambiente.

Le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime rappresentano una potenziale sfida per questo mercato

Sfida

Le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime rappresentano uno dei maggiori ostacoli a questo mercato, dove le fave di cacao e lo zucchero sono le materie prime più importanti. Questi sono input per il cioccolato e la volatilità del suo prezzo ha fortemente influenzato la redditività delle aziende del cioccolato. Eventi e influenze come il cambiamento climatico, i conflitti politici e i disastri naturali – inondazioni e scioperi – influenzano la catena di approvvigionamento, aumentando così i prezzi e influenzando quindi la valutazione e la gestione dei costi.

• Secondo la World Cocoa Foundation (WCF), la produzione di cacao è altamente sensibile ai cambiamenti climatici, con modelli meteorologici imprevedibili che influiscono sui raccolti nelle principali regioni produttrici di cacao. Nel 2023, il 50% dei coltivatori di cacao nell'Africa occidentale ha segnalato una riduzione dei raccolti a causa del clima irregolare, contribuendo a potenziali carenze di approvvigionamento e a maggiori costi delle materie prime.

• Secondo l'American Confectioners Association (ACA), il mercato dei dolciumi al cioccolato deve affrontare una forte concorrenza da parte di prodotti alternativi come caramelle gommose, marshmallow e caramelle a base vegetale. Nel 2023, il 25% dei consumatori di dolciumi nel Nord America ha scelto alternative ai prodotti a base di cioccolato, preferendo opzioni più salutari o innovative rispetto alle tradizionali barrette di cioccolato.

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IL MERCATO DEI DOLCIETTI AL CIOCCOLATO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Di tutti i mercati geografici, il Nord America è il mercato principale per questo prodotto dolciario. Ciò si riflette in un'inclinazione considerevolmente elevata verso il lusso e i cioccolatini speciali. La regione è famosa per le sue strategie di differenziazione del prodotto riguardanti gusti, consistenze e confezionamento. C'è anche una preoccupazione sempre crescente per la salute tra gli americani; ciò significa che esiste una domanda crescente di cioccolato fondente e di prodotti funzionali al cioccolato. Questo prodotto dolciario è molto consumato nel mercato dei dolciumi al cioccolato degli Stati Uniti, con diversi prodotti che compongono il mercato. Il Paese mantiene anche la sua posizione nell'innovazione e nuovi prodotti e gusti in edizione limitata continuano ad apparire regolarmente.

• Europa

Poiché le persone in Europa consumano cioccolato da molto tempo e il continente ha una forte base nella produzione di cioccolato, l'Europa è anche un mercato chiave per questo mercato globale. La regione è famosa per le specialità di cioccolato gourmet, in particolare quelle prodotte in Belgio, Svizzera e Francia. I consumatori in Europa sono diventati più attenti al proprio palato e sono disposti a pagare per ottenere cioccolatini migliori. La regione è anche leader nell'approvvigionamento di prodotti del commercio equo e rispettosi dell'ambiente, con molti produttori europei disposti a soddisfare gli standard dei clienti.

• Asia

Gli asiatici stanno diventando consumatori di cioccolato, soprattutto perché l'economia è in rapida crescita e le preferenze delle persone stanno cambiando. C'è un reddito della classe media in costante aumento tra le persone in paesi come Cina, India e Corea del Sud, che ha stimolato la domanda di cioccolatini premium/indulgenti. I consumatori nella regione asiatica stanno diventando sempre più simili a quelli della regione occidentale, abbracciando il loro stile di vita e consumando i loro cibi, compreso il cioccolato. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Attori chiave che trasformano il mercato dei dolciumi al cioccolato attraverso sforzi di branding

Questo mercato dipende fortemente dalle attività dei principali attori industriali attraverso i loro sforzi di branding, differenziazione dei prodotti e canali di vendita. Molti degli attori del mercato sono aziende ben note che hanno una portata globale e tasche profonde che promuovono campagne di marketing e promozioni. Queste aziende utilizzano lo sviluppo di nuovi prodotti, lotti più piccoli e nuove metodologie di imballaggio per attirare i consumatori e mantenere la posizione dominante nel mercato. Inoltre, sfruttano appieno i canali di distribuzione per garantire la disponibilità dei prodotti su tutto il mercato. I birrifici piccoli e/o artigianali, ad esempio, tendono a rivolgersi a segmenti specifici del mercato e ad un'ampia differenziazione del prodotto. 

• Olam International (Singapore): secondo Olam International, l'azienda svolge un ruolo chiave nella catena di approvvigionamento globale del cioccolato, in particolare nell'approvvigionamento e nella lavorazione delle fave di cacao. Nel 2023, il 40% del cacao di Olam proveniva da catene di approvvigionamento sostenibili e tracciabili, contribuendo a migliorare i mezzi di sussistenza dei coltivatori di cacao in regioni come l'Africa occidentale.

• The Hershey Company (Stati Uniti): secondo The Hershey Company, Hershey è uno dei maggiori produttori di cioccolato del Nord America, con una presenza in oltre 70 paesi. Nel 2023, il 15% delle offerte di prodotti Hershey era incentrato su opzioni più salutari, tra cui alternative a ridotto contenuto di zucchero e cioccolato a base vegetale, per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione.

Elenco delle migliori aziende dolciarie al cioccolato

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

SVILUPPO INDUSTRIALE

2023:Nel 2023, The Hershey Company, una multinazionale che si occupa della produzione e vendita di dolciumi, ha lanciato un vassoio di cioccolato a base vegetale con il marchio Hershey. È stato questo cambiamento che rappresenterebbe un passo importante verso l'aumento dei prodotti vegetali e vegani all'interno delle richieste del mercato della società. La nuova tavoletta di cioccolato era a base di latte di derivazione vegetale, ed è stata formulata per offrire un gusto il più vicino possibile al tipico cioccolato al latte di Hershey. 

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su un calcolo previsionale che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione globale del mercato globale Dolci Al Cioccolato da più angolazioni, che fornisce anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.