Dimensioni del mercato della pasticceria al cioccolato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (barrette di cioccolato, assorimenti di scatole e varianti stagionali e altri), per applicazione (premium, stagionale e quotidiano) e approfondimenti regionali e previsioni a 2035

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Panoramica del mercato della pasticceria al cioccolato

Si prevede che la dimensione del mercato della pasticceria al cioccolato è valutata a 162,65 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che crescerà in modo coerente, raggiungendo 169,65 miliardi di dollari nel 2026 e alla fine raggiungendo 313,28 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR costante del 4,3%.

La pasticceria al cioccolato è una dolce prelibatezza contenente il sapore di cioccolato accompagnato da gusti e consistenze diverse. Questa zona include barre di cioccolato tradizionalmente confezionate a tartufi e praline complicate. I preparati di cacao utilizzati nella produzione di questo cioccolato possono ancora contenere noci, frutta, caramello e il genere di distribuire gustose chicche. Questa pasticceria può essere mangiata da sola ma va anche con caffè o tè, e tutti questi sono piaceri in se stessi.

Risultati chiave

Impatto covid-19

Crescita del mercato trattenuta a causa della conservazione egoistica

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Le principali conseguenze derivanti dalla pandemia di Covid-19 hanno influenzato negativamente questo mercato. Le misure di restrizioni come blocchi e restrizioni sul numero di contatti hanno ridotto la fornitura di materie prime come fagioli di cacao e zucchero. Inoltre, la conservazione egoistica ha ostacolato le prospettive per le vendite poiché i clienti non potevano entrare in punti vendita e ristoranti, ad esempio, acquistando letterali amari e pasti gourmet che a volte sono considerati prodotti di lusso. Ciò è stato persino evidente dalla ridotta incidenza dei viaggi internazionali, che hanno nuovamente avuto un impatto sul mercato dei cioccolatini di lusso. Inoltre, a causa dell'imprevedibilità finanziaria, le persone hanno trattenuto le loro spese, influenzando drasticamente la domanda totale di questa pasticceria.

Ultime tendenze

Cioccolatini a base vegetale per spingere la crescita del mercato

Questo settore sta affrontando alcune tendenze entusiasmanti in questo mercato. In particolare, i consumatori acquistano cioccolatini a basso zucchero, ad alta proteina e cioccolatini a base vegetale durante la stagione festiva. Anche la praticità e l'approvvigionamento etico sono salite in rilevanza poiché i consumatori si rivolgono a marchi che credono intraprendono la circolarità del commercio equo e siano rispettosi dell'ambiente. Inoltre, le tendenze, come il desiderio di gusti distinti, lavorando con spezie, frutti, erbe e trame e formati entusiasmanti, sono piuttosto nuove. La tendenza dell'aggiornamento continua a essere vista, poiché molti consumatori sono disposti a investire di più per un cioccolato artigianale di migliore qualità.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso alternative più sane, portando a un aumento significativo del consumo di cioccolato fondente. Nel 2023, il 25% delle vendite di cioccolato negli Stati Uniti era attribuito al cioccolato fondente, una tendenza guidata dai suoi più elevati contenuti antiossidanti e benefici percepiti per la salute.

• Secondo la World Cocoa Foundation (WCF), più produttori di cioccolato si stanno impegnando a approvare in modo sostenibile le fave di cacao per affrontare le preoccupazioni ambientali ed etiche. A partire dal 2023, il 50% delle società di cioccolato globale ha riferito di utilizzare fagioli cacao certificati da programmi di sostenibilità come Fairtrade o Rainforest Alliance, con l'obiettivo di migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori e ridurre l'impatto ambientale.

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Segmentazione del mercato della pasticceria al cioccolato

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato può essere classificato in barrette di cioccolato, assorimenti di scatole e varianti stagionali e altri

• Barrette di cioccolato: questo segmento si riferisce a barrette di cioccolato avvolte individualmente e le principali marche di barrette di cioccolato comunemente vendute includono cioccolato al latte, cioccolato fondente e persino cioccolato bianco. Include anche un'ampia selezione di barre aromatizzate, tra cui caramello, nocciole e menta.

• Assortimenti box e varianti stagionali: gli assortimenti box forniscono un pacchetto che contiene cioccolatini diversi. Molti di loro contengono combinazioni articolate di gusto e ripieno, ad esempio tartufi, praline o caramelle. Questi assortimenti sono usati particolarmente in regali e occasioni come matrimoni, compleanni e altre celebrazioni. I cioccolatini stagionali sono cioccolatini prodotti e confezionati per adattarsi a eventi come Natale, Pasqua e San Valentino, tra gli altri. Può essere decorato in alcun modo, limitato nel tempo o in un determinato gusto e differisce in un design.

Per applicazione 

Sulla base dell'applicazione, il mercato può essere classificato in premium, stagionale e quotidiano

• Cioccolato premium: un segmento che esplora cioccolatini di lusso a livello locale ricchi di ricchi ingredienti primari e progettati in modo eccellente. I migliori esempi di questi prodotti possono essere trovati nei negozi di vendita al dettaglio speciali/speciali, nonché sul Web, che fanno così attrarre i gruppi di clienti che cercano sensazioni di gusto premium e nuovi brividi.

• Cioccolato stagionale: questa parte del segmento si concentra sulla fornitura di prodotti pasticceri per determinati momenti e vacanze, sviluppate come edizioni limitate con vari motivi e gusti. I cioccolatini stagionali sotto forma di cioccolatini regalo e cioccolatini di lusso vengono utilizzati, specialmente in occasioni specifiche che si estendono per periodi limitati come Natale, Pasqua e febbraio, San Valentino.

• Cioccolato quotidiano: questo segmento si rivolge a basso prezzo, cioccolatini a volume di grandi dimensioni che sono facilmente accessibili nei negozi al dettaglio, come supermercati e minimarket. I cioccolatini da nove a cinque possono essere consumati da chiunque e dare un modo veloce e gustoso di soddisfare la fame.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Crescente domanda di consumatori di indulgenza e premizzazione per espandere il mercato

Uno dei principali fattori trainanti della crescita del mercato della pasticceria al cioccolato è la crescente domanda di consumo di indulgenza e premiumizzazione. Con l'aumento del reddito disponibile, le persone sono disposte a spendere di più, specialmente per i prodotti all'interno della categoria di prestigio e di lusso. Questa tendenza è ancora più evidente nei mercati emergenti in cui i dati demografici a medio reddito consumano sempre più al cioccolato benissimo di qualità. Il consumo di pasticceria, come il cioccolato, è utile per rilasciare stress e, per questo motivo, le persone cercano tali alimenti durante le emozioni negative. Questa tendenza ha sequestrato una svolta ancora più pronunciata durante la pandemia, poiché le persone hanno acquistato dolci per aiutare a far fronte allo stress e alla noia.

• Secondo l'International Monetary Fund (FMI), man mano che il reddito disponibile aumenta a livello globale, in particolare nelle economie emergenti, anche la domanda di pasticceria al cioccolato premium è in aumento. Nel 2023, il 35% dei consumatori nei paesi dell'Asia-Pacifico indicava una preferenza per i prodotti di cioccolato di alta qualità, riflettendo uno spostamento verso l'indulgenza e gli articoli di lusso.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), vi è una crescente domanda di prodotti al cioccolato più sani, tra cui opzioni senza zucchero e a basso contenuto calorico, poiché i consumatori diventano più attenti alla salute. Nel 2023, il 20% della pasticceria al cioccolato nel mercato europeo era senza zucchero o i prodotti di zucchero ridotto, una figura guidata dalle crescenti preoccupazioni per l'obesità e il diabete.

Tendenze di salute e benessere per far avanzare il mercato

Al giorno d'oggi, il cioccolato fondente, grazie alle sue proprietà antiossidanti, sta diventando sempre più popolare come cibo con una serie di proprietà benefiche per la salute. Questa è stata una forza trainante dietro la richiesta di prodotti al cioccolato fondente, in particolare tra quelli considerati in termini di salute. Pertanto, gli ingredienti funzionali come probiotici, vitamine e minerali vengono aggiunti ai prodotti al cioccolato dai produttori per adattarsi al mercato. Questi cioccolatini funzionali presentano altri vantaggi sulla normale gioia che deriva dal mangiare cioccolatini.

Fattore restrittivo

Salute e benessere per presentare potenziali impedimenti su questo mercato

La minaccia rappresentata dalla salute e dal benessere è una grave minaccia nella quota di mercato della pasticceria al cioccolato. Con i cambiamenti nella legislazione, nelle tendenze e sui cambiamenti preoccupati per la salute e il benessere, il cioccolato tradizionale non è riuscito a soddisfare la nuova tendenza dei consumatori. Ha spostato la tendenza dei consumatori nella loro dieta e ha quindi ridotto l'appetito dei consumatori per i cioccolatini, schiumi di zucchero ed energia. Inoltre, anche le preoccupazioni relative alla salute in obesità, diabete e altre complicanze che si rompono per un eccessivo consumo di zucchero hanno contribuito a cuocere i consumatori evitando il consumo di prodotti che possiedono un alto contenuto di zucchero. Per risolvere questi problemi, i produttori di cioccolato si stanno concentrando sulla produzione di cioccolatini più sani, ad esempio cioccolatini che contengono meno zucchero, che sono ricchi di fibre e che derivano dalle piante.

• Secondo l'International Cocoa Organization (ICCO), le fluttuazioni dei prezzi del cacao sono una grande sfida per l'industria del cioccolato. Nel 2023, il prezzo dei fagioli di cacao è aumentato del 15%a causa delle condizioni meteorologiche avverse nei paesi principali come Ivory Coast e Ghana, rendendo difficile per i produttori mantenere i prezzi e i margini del prodotto.

• Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), le crescenti preoccupazioni per il consumo eccessivo di zucchero hanno portato ad un aumento della regolamentazione dei prodotti zuccherati. Nel 2023, il 40% dei governi globali ha implementato le tasse di zucchero o le restrizioni su snack zuccherati e pasticceri, ponendo una sfida significativa per i produttori di pasticceri al cioccolato in mercati come il Regno Unito e il Messico.

Shopping di generi alimentari online per creare opportunità in questo mercato

Opportunità

Una delle possibilità chiave per questo mercato è la crescente domanda di Internet edrogheria onlineshopping. L'uso di Internet e degli smartphone ha favorito i consumatori in modo da poter ordinare tutti i tipi di cioccolatini online dal comfort delle loro case. Lo shopping online consente ai clienti di procurarsi comodamente prodotti di cioccolato da Internet, in particolare per i marchi che possono essere provenienti da minimarket o negozi d'angolo. Tuttavia, esiste ancora il potenziale per la personalizzazione di sistemi di raccomandazione, marketing mirato e imballaggi creativi, che potrebbero tutti agire per migliorare la soddisfazione totale del cliente

• Secondo la Conferenza delle Nazioni Unite per il commercio e lo sviluppo (UNCTAD), i mercati emergenti in Asia, America Latina e Africa presentano significative opportunità di crescita per il mercato della pasticceria al cioccolato. Nel 2023, il 40% delle società di pasticceria al cioccolato nel mercato globale ha ampliato le loro operazioni nei mercati emergenti, guidati dall'aumento dei redditi e dal cambiamento delle preferenze dei consumatori in queste regioni.

• Secondo l'International Cocoa Organization (ICCO), i produttori di cioccolato stanno introducendo sempre più sapori nuovi e innovativi, come infusioni di frutta e spezie esotiche, per soddisfare i gusti in evoluzione. Nel 2023, il 30% dei prodotti al cioccolato lanciati negli Stati Uniti includeva sapori unici, con innovazioni di imballaggio come i materiali riciclabili che guadagnano popolarità tra i consumatori consacamente consapevole.

Fluttuazioni dei prezzi delle materie prime per presentare una potenziale sfida per questo mercato

Sfida

Le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime sono uno dei maggiori ostacoli a questo mercato, in cui le fave e lo zucchero sono le materie prime più importanti. Questi sono input nei cioccolatini e la volatilità del suo prezzo ha influenzato notevolmente la redditività delle imprese nei cioccolatini. Eventi e influenze come il cambiamento climatico, i conflitti politici e le catastrofi naturali - flussi e scioperi - influenzano la catena di approvvigionamento, aumentando così i prezzi e influenzando così la valutazione e la gestione dei costi.

• Secondo la World Cocoa Foundation (WCF), la produzione di cacao è altamente sensibile ai cambiamenti climatici, con modelli meteorologici imprevedibili che colpiscono i rendimenti nelle principali regioni che producono cacao. Nel 2023, il 50% degli agricoltori di cacao nell'Africa occidentale ha riportato raccolti ridotti a causa di un clima irregolare, contribuendo a potenziali carenze di approvvigionamento e costi più elevati.

• Secondo l'American Profectors Association (ACA), il mercato della pasticceria al cioccolato deve affrontare una forte concorrenza da prodotti alternativi come gomme, marshmallow e caramelle a base vegetale. Nel 2023, il 25% dei consumatori di pasticceria in Nord America ha scelto alternative ai prodotti al cioccolato, favorendo le opzioni più sane o di novità rispetto alle tradizionali barrette di cioccolato.

•   
•   
  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Mercato della pasticceria al cioccolato Intuizioni regionali

• America del Nord

Di tutti i mercati geografici, il Nord America è un mercato importante per questa pasticceria. Si riflette da un'inclinazione considerevolmente elevata verso i cioccolatini di lusso e speciali. La regione è famosa per le sue strategie di differenziazione del prodotto riguardanti gusti, trame e imballaggi. C'è anche una preoccupazione in continua crescita per la salute tra gli americani; Ciò significa che c'è una crescente domanda di cioccolato fondente e prodotti al cioccolato funzionale. Questa pasticceria viene consumata molto nel mercato degli Stati Uniti al cioccolato, con diversi prodotti che costituiscono il mercato. Il paese detiene anche la sua posizione nell'innovazione e nuovi prodotti e sapori in edizione limitata continuano ad apparire regolarmente.

• Europa

Da quando le persone in Europa consumano cioccolatini da molto tempo e il continente ha una base forte nella produzione di cioccolato, l'Europa è anche un mercato chiave per questo mercato globale. La regione è famosa per i cioccolatini speciali gourmet, in particolare i cioccolatini prodotti in Belgio, Svizzera e Francia. I consumatori in Europa sono diventati più consapevoli con i loro palati e sono disposti a pagare per ottenere cioccolatini migliori. La regione è anche leader nell'approvvigionamento di prodotti abbastanza scambiati e rispettosi dell'ambiente, con molti produttori d'Europa disposti a soddisfare gli standard dei clienti.

• Asia

Gli asiatici stanno diventando consumatori di cioccolatini, soprattutto perché l'economia è in rapida crescita e le preferenze delle persone stanno cambiando. Esiste un reddito della classe media in costante aumento nelle persone in paesi come Cina, India e Corea del Sud, che ha guidato la domanda di cioccolatini premium/indulgenti. I consumatori nella regione asiatica stanno diventando più simili a quelli della regione occidentale abbracciando il loro stile di vita e prendendo i loro cibi, compresi i cioccolatini. 

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave che trasformano il mercato della pasticceria al cioccolato attraverso gli sforzi di branding

Questo mercato dipende fortemente dalle attività dei principali attori industriali attraverso i loro sforzi di branding, differenziazione del prodotto e canali di vendita. Molti degli attori del mercato sono società ben note che hanno una portata globale e tasche profonde che spingono campagne di marketing e promozioni. Queste aziende utilizzano lo sviluppo di nuovi prodotti, gli appelli in batch più piccoli e nuove metodologie di packaging per attirare i consumatori e mantenere il dominio sul mercato. Inoltre, sfruttano completamente i canali di distribuzione per giustificare la disponibilità di prodotti in tutto il mercato. I birrifici piccoli e/o artigianali, ad esempio, tendono a colpire segmenti specifici del mercato e una vasta differenziazione del prodotto. 

• Olam International (Singapore): Secondo Olam International, l'azienda svolge un ruolo chiave nella catena di approvvigionamento al cioccolato globale, in particolare nell'approvvigionamento e nella lavorazione dei fagioli di cacao. Nel 2023, il 40% del cacao di Olam proveniva da catene di approvvigionamento sostenibili e tracciabili, contribuendo a migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori di cacao in regioni come l'Africa occidentale.

• The Hershey Company (U.S.): Secondo The Hershey Company, Hershey è uno dei più grandi produttori di cioccolato del Nord America, con una presenza in oltre 70 paesi. Nel 2023, il 15% delle offerte di prodotti di Hershey si concentrava su opzioni più sane, tra cui lo zucchero ridotto e le alternative al cioccolato a base vegetale, per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione.

Elenco delle migliori società di pasticceria al cioccolato

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

Sviluppo industriale

2023:Nel 2023, la Hershey Company, un'azienda multinazionale che si occupa della produzione e della vendita di pasticceri, pubblicò un vassoio di cioccolato a base vegetale con il marchio Hershey. È stato questo cambiamento che sarebbe stato un grande passo verso l'aumento dei prodotti a base vegetale e vegani all'interno delle esigenze del mercato della società. La nuova barra di cioccolato era basata sul latte derivato dalle piante ed era formulato per offrire un gusto il più vicino possibile al tipico cioccolato al latte di Hershey. 

Copertura dei rapporti

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione globale del mercato globale della pasticceria al cioccolato da più angoli, che fornisce anche supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni possono influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi comprende sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici in considerazione, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.