Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle alternative al burro di cacao, per tipo (equivalenti al burro di cacao, sostituti del burro di cacao e sostituti del burro di cacao), per applicazione (alimenti, cosmetici e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE AL BURRO DI CACAO

La dimensione globale del mercato delle alternative al burro di cacao è stimata a 1,29 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,67 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 2,9% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Un ingrediente cruciale nella creazione del cioccolato è il burro di cacao. A temperatura ambiente è fragile, modellabile e rigido; tuttavia, a temperatura orale, si scioglie completamente. Altri svantaggi del burro di cacao includono la sua bassa tolleranza al grasso del latte, l'instabilità alle alte temperature e la propensione alla fioritura. D'altra parte, poiché sono meno costose del burro di cacao, le alternative al burro di cacao riducono i costi di produzione del cioccolato. Un ambiente tropicale migliora la stabilità del cioccolato riducendone il boom. Oltre a rivestire il cioccolato, vengono utilizzati principalmente per creare rivestimenti compositi per prodotti da forno e dolciari.

La crescente domanda di cioccolatini e l'alto costo del burro di cacao sono i principali fattori che guidano il mercato delle alternative al burro di cacao. Tuttavia, grazie al basso costo, alla semplice accessibilità e al crescente utilizzo nel settore dei cosmetici, il mercato dei prodotti a base di frazioni di olio di palma ha registrato una rapida crescita negli ultimi anni. Inoltre, l'esistenza di rinomati produttori di dolciumi e l'aumento del consumo di cioccolato in Europa favoriscono l'espansione del mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Pandemia che influenzerà la crescita del mercato a causa della diminuzione della domanda

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato delle alternative al burro di cacao che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

In tutto il mondo, l'epidemia ha avuto un grave impatto sull'economia. Alcune produzioni sono state soggette a una serie di restrizioni, che hanno comportato una diminuzione del mercato in diversi settori e attività. Le persone iniziarono a cenare a casa più spesso, il che influenzò la domanda sia di cucina raffinata che di cucina veloce.  La maggior parte delle persone preferisce cibi morbidi e sostanziosi alle salsicce, quindi non le sceglierebbero per cena. Per questo motivo, il mercato delle alternative al burro di cacao si è ridotto a causa del calo della domanda di tali articoli. Si sono verificati numerosi errori e fallimenti finanziari a causa dell'impatto sulla quota di mercato e sui ricavi delle alternative al burro di cacao.

ULTIME TENDENZE

Il settore alimentare guiderà la crescita del mercato

Un ingrediente vitale nella produzione del cioccolato sono le alternative al burro di cacao. A temperatura ambiente mantiene le sue caratteristiche di duro, modellabile e fragile mentre si scioglie completamente a temperatura orale. Alcuni svantaggi del burro di cacao sono la sua bassa tolleranza ai grassi del latte, la tendenza a fiorire e la perdita di consistenza alle alte temperature.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre 2,8 milioni di tonnellate di alternative al burro di cacao sono state utilizzate a livello globale nel 2023 nella produzione di cioccolato e dolciumi, riflettendo la crescente adozione per ottimizzare costi e consistenza.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), quasi il 36% dei prodotti a base di cioccolato lanciati di recente nel 2023 incorporavano alternative al burro di cacao a base vegetale per soddisfare gli obiettivi di sostenibilità e la preferenza dei consumatori per le opzioni vegane.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE AL BURRO DI CACAO

Per tipo

Per tipologia, il mercato può essere segmentato in Equivalenti al burro di cacao, Sostituti del burro di cacao e Sostituti del burro di cacao, tra cui Equivalenti al burro di cacao è il segmento principale.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere suddiviso inCibo, Cosmetici e Altri tra i quali il Cibo è il segmento leader.

FATTORI DRIVER

La conoscenza dei consumatori per stimolare la crescita del mercato

La crescente domanda dei consumatori percioccolato, l'aumento dei costi delle alternative al burro di cacao, l'aumento del numero di applicazioni cosmetiche, la facilità con cui i prodotti possono essere reperiti sul mercato, un aumento del numero di persone che soffrono di varie malattie della pelle, un aumento del numero di persone che diventano attente alla propria salute e si concentrano sul mantenimento di condizioni di pelle sane sono alcuni dei fattori chiave che probabilmente spingeranno la crescita del mercato delle alternative al burro di cacao.

Iniziative governative per proliferare la crescita del mercato

Crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti alimentari biologici e salutari. Aumentare la conoscenza dei vantaggi delle alternative al burro di cacao per la salute. Domanda in aumento proveniente dai mercati in via di sviluppo. Sviluppi tecnologici nella produzione di sostituti del burro di cacao. L'aumento dell'accettazione del vegetarianismo e del veganismo.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del cacao (ICCO), oltre 7.500 unità di produzione di cioccolato in tutto il mondo hanno utilizzato alternative al burro di cacao nel 2023 per garantire un approvvigionamento costante nonostante le fluttuazioni del prezzo del cacao.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), nel 2023 sono state sviluppate oltre 42 formulazioni di miscele di grassi per imitare le proprietà del burro di cacao, migliorando il punto di fusione, la consistenza e la durata di conservazione dei prodotti a base di cioccolato.

FATTORI LIMITANTI

La natura costosa dei prodotti frena la crescita del mercato

Tuttavia, il prezzo più elevato dei sostituti del burro di cacao rispetto a quelli tradizionali limita le vendite nel settore biologico. Le alternative al burro di cacao non sanno ancora che questi semi esistono in diversi luoghi del mondo. La catena della domanda e dell'offerta di questo prodotto può essere influenzata in modo significativo perché meno persone sono a conoscenza dei sostituti del burro di cacao. una minore domanda significa una minore produzione, il che significa errori finanziari per il settore nel suo insieme. Anche la produzione complessiva della merce incontrerà grandi difficoltà. La crescita del mercato delle alternative al burro di cacao potrebbe essere limitata da questi fattori.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, oltre il 28% dei produttori di alternative al burro di cacao nel 2023 ha segnalato costi di conformità aggiuntivi superiori a $ 75.000 all'anno a causa delle normative sull'etichettatura e sulla sicurezza alimentare.

• Secondo la National Confectioners Association (NCA), circa il 39% dei consumatori nel 2023 ha preferito prodotti al cioccolato contenenti burro di cacao naturale al 100%, limitando la completa sostituzione con alternative.

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MERCATO ALTERNATIVI AL BURRO DI CACAO APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il Nord America dominerà la crescita del mercato

Le vendite di semi di chia sono aumentate nel lungo termine come risultato della straordinaria consapevolezza della salute dei consumatori nordamericani. Il crescente accesso a prodotti come i sostituti del burro di cacao è stato facilitato dalla crescita del mercato della sostituzione proteica negli Stati Uniti. Il mercato è guidato in parte dalla crescente domanda di alternative proteiche. Il resto del mondo è costantemente alla ricerca di alternative al burro di cacao prodotto negli Stati Uniti poiché la loro produzione è conforme ai requisiti FDA e USDA.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• Fuji Oil Holdings: secondo la Japan Food Industry Association (JFIA), Fuji Oil Holdings ha prodotto oltre 320.000 tonnellate di alternative al burro di cacao nel 2023, fornendo produttori di dolciumi in Asia, Europa e Nord America.

• Cargill: Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), Cargill ha distribuito oltre 275.000 tonnellate di alternative al burro di cacao nel 2023, coprendo produttori di cioccolato e panifici in oltre 50 paesi.

Elenco delle migliori aziende alternative al burro di cacao

• Fuji Oil Holdings (Japan)
• Cargill (U.S.)
• Bunge (U.S.)
• Wilmar International (Singapore)
• AAK (Sweden)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.