Dimensioni del mercato al dettaglio del caffè, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (chicchi di caffè, caffè macinato, cialde di caffè) per applicazione (bar, negozi di servizi di ristorazione, supermercato/ipermercato, minimarket, altri) e previsioni regionali fino al 2035

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MERCATO AL DETTAGLIO DEL CAFFÈPANORAMICA

Si prevede che il mercato globale al dettaglio del caffè aumenterà da 129,2 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 248,7 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 6,2% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato mondiale del caffè al dettaglio sta procedendo positivamente, spinto da una maggiore domanda da parte dei consumatori di bevande a base di caffè speciali, premium e convenienti. La costruzione della cultura del caffè, guidata dall'urbanizzazione e dallo stile di vita consumistico, ha guidato l'espansione del mercato. I consumatori chiedono caffè di alta qualità con profili di gusto differenziati, caratteristiche di sostenibilità e marchio del commercio equo e solidale e biologico, e le aziende stanno investendo a loro volta nel caffè del commercio equo e solidale e biologico. Inoltre, le macchine da caffè monodose e intelligenti stanno trasformando i consumi domestici. La domanda di caffè speciali e di caffè pronto da bere spinge ulteriormente la crescita del mercato. La vendita al dettaglio online e la pubblicità online aumentano anche la consapevolezza dei consumatori sui marchi di caffè, poiché i siti web di caffè in abbonamento stanno diventando sempre più diffusi.

IMPATTO DEL COVID-19

Mercato al dettaglio del caffèHa avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le interferenze nelle catene di approvvigionamento hanno causato ritardi nella produzione e nella distribuzione del caffè, contribuendo così alla fluttuazione dei prezzi del caffè. La carenza di manodopera nei paesi produttori di caffè e le questioni logistiche hanno avuto un impatto sulle forniture di caffè in alcuni mercati. Le vendite nel settore dei servizi di ristorazione sono diminuite, ma le vendite di caffè al dettaglio, in particolare nei supermercati e su Internet, sono aumentate notevolmente. La pandemia ha accelerato la digitalizzazione del settore del caffè, con le aziende che investono massicciamente in piattaforme di vendita al dettaglio online insieme a piattaforme dirette al consumatore per sostenere la crescita

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di prodotti speciali e prodotti in modo sostenibile per stimolare la crescita del mercato

Alcune delle tendenze più forti del settore del caffè al dettaglio stanno aumentando la domanda di prodotti speciali e prodotti in modo sostenibile. I clienti considerano sempre più il caffè prodotto in un ambiente equo, i chicchi di caffè biologici e l'etichettatura del commercio equo e solidale. Le aziende del caffè evidenziano rapporti diretti con i coltivatori per produrre qualità e garantire la tracciabilità. Gli sviluppi più recenti includono anche caffè basati sulla funzione e sul benessere, come il caffè a base di proteine ​​e il caffè arricchito con adattogeni. Il caffè pronto da bere (RTD) sta prendendo piede, con il cold brew e il caffè infuso con azoto in prima linea nell'espansione del mercato. Anche la digitalizzazione è significativa e i marchi utilizzano l'intelligenza artificiale (AI) e l'analisi dei dati per fornire un'esperienza cliente personalizzata. C'è una tendenza crescente del caffè su abbonamento e il cliente ha la possibilità di usufruire di un caffè speciale e curato a portata di mano. Un'altra innovazione negli imballaggi ecologici, come le cialde di caffè biodegradabili e la carta riciclabile, riflette anche la crescente preoccupazione ambientale da parte dei clienti. Tutti questi elementi messi insieme dipingono il quadro del futuro del business della vendita al dettaglio di caffè.

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MERCATO AL DETTAGLIO DEL CAFFÈSEGMENTAZIONE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in caffè in grani, caffè macinato, caffè in cialde:

• Chicchi di caffè: i chicchi di caffè dominano il mercato poiché forniscono caffè appena macinato e appena preparato per gli amanti del caffè. Il caffè e i chicchi di caffè speciali diventano più popolari grazie al loro gusto e sapore speciali. La maggior parte delle aziende fornisce un approvvigionamento sostenibile ed etico per i propri prodotti a base di caffè, il che significa semplicemente commercio diretto con gli agricoltori per garantire qualità e integrità. Anche l'aumento del consumo di macchine per caffè espresso domestiche e della preparazione del caffè versato ha stimolato la domanda di chicchi di caffè interi.

• Caffè macinato: il caffè macinato rimane un'opzione popolare tra i consumatori attenti alla comodità. Viene utilizzato nei mercati domestici e commerciali, offrendo la comodità di una soluzione pre-fermentata. Il caffè premacinato è disponibile in varie dimensioni di macinatura per adattarsi a vari dispositivi di erogazione come macchine da caffè americano e macchine da caffè francesi. Ci sono nuovi prodotti che le aziende stanno lanciando introducendo il gusto del caffè macinato e miscele biologiche in linea con le mutevoli preferenze dei consumatori.

• Cialde di caffè: le cialde di caffè sono sempre più richieste poiché sono maneggevoli e affidabili. I caffè in cialde monodose hanno rivoluzionato l'uso del caffè in ufficio e in ambito residenziale con un caffè istantaneo e senza problemi. Il compost e le cialde di caffè biodegradabili stanno emergendo come soluzioni rispettose dell'ambiente al posto delle cialde di plastica, tenendo presente l'impatto ambientale. Anche le cialde di caffè di alta qualità e speciali sono più richieste perché i consumatori preferiscono il caffè di alta qualità preparato da un barista a casa propria.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in bar, negozi di servizi di ristorazione, supermercati/ipermercati, minimarket e altro. 

• Caffetterie: le caffetterie rimangono una forza dominante nel settore della vendita al dettaglio di caffè, con una varietà di bevande ed esperienze di caffè speciali. La crescente cultura del caffè, dovuta all'urbanizzazione e ai cambiamenti nello stile di vita dei consumatori, è alla base di un numero crescente di caffetterie indipendenti e di catene. La maggior parte dei caffè enfatizza la sostenibilità nel senso che utilizza caffè etico e imballaggi rispettosi dell'ambiente.

• Negozi di servizi di ristorazione: ristoranti, hotel e ristoranti a servizio rapido stanno contribuendo all'espansione del mercato al dettaglio del caffè. Il caffè fa ora parte dell'offerta dei punti vendita di ristorazione, guidando il consumo di confezioni sfuse di chicchi di caffè e tostature speciali. Ha anche aumentato le vendite di caffè facendo tendenza abbinandolo a offerte di prodotti da forno premium.

• Supermercati/Ipermercati: gli ipermercati e i supermercati sono importanti punti di distribuzione del caffè confezionato. L'acquirente conveniente è il fascino perché vengono offerti numerosi marchi di caffè biologici e speciali. I consumatori stanno spingendo gli investimenti nelle marche di caffè dei negozi per aumentare la quota di mercato.

• Minimarket: i minimarket si rivolgono ai consumatori orientati alla comodità che preferiscono il caffè in movimento. Tra questi, le bevande al caffè pronte da bere (RTD) e le confezioni di caffè solubile sono molto popolari. La tendenza del caffè "prendi e vai" ha contribuito ad alimentare un aumento dell'innovazione dei prodotti, tra cui la birra fredda in lattina e le bevande a base di caffè ad alto contenuto energetico.

• Altri: altri includono negozi online, negozi specializzati e abbonamenti diretti ai clienti. L'e-commerce sta emergendo come un canale leader, offrendo ai clienti un'esperienza senza problemi con consigli professionali e consegna di caffè in abbonamento.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente domanda di caffè speciali e premium per rilanciare il mercato 

La domanda di caffè speciali e premium guida la crescita del mercato al dettaglio del caffè. I consumatori di caffè speciality desiderano un caffè di qualità migliore con un gusto distintivo, monorigine e origine sostenibile. Il commercio diretto con i coltivatori da parte delle aziende produttrici di caffè speciali è il loro obiettivo per una produzione etica e una qualità superiore. La cultura del caffè della terza ondata e il caffè artigianale hanno anche contribuito a spingere una maggiore domanda di chicchi di caffè di alta qualità tostati sapientemente e di caffè preparato a mano. Inoltre, una maggiore istruzione sul caffè e sui vari metodi di preparazione ha spinto i consumatori a sperimentare prodotti di alta qualità, aumentando le vendite di chicchi interi e caffè macinato. Gli acquirenti e le caffetterie ne stanno approfittando offrendo miscele distintive, imballaggi biologici e caffè del commercio equo e solidale come metodi per attirare consumatori consapevoli. Poiché gli intenditori di caffè sono più interessati all'esperienza e alla qualità che a qualsiasi altra cosa, la crescita del mercato del caffè al dettaglio a livello globale sarà guidata dai prodotti a base di caffè speciali.

Espansione dei canali digitali ed e-commerce per espandere il mercato

I crescenti canali web e i siti web di vendita al dettaglio online stanno aumentando notevolmente la domanda di vendita al dettaglio di caffè. I consumatori sono sempre più attratti dai vantaggi derivanti dall'acquisto di bevande a base di caffè su Internet, ad esempio caffè in grani speciali, caffè macinato e bevande pronte all'uso. I rivenditori online forniscono immense linee di marchi di caffè, abbonamenti e consigli individuali che aiutano i consumatori a provare nuovi prodotti. Anche le aziende di caffè con abbonamento hanno accelerato il ritmo, dove i consumatori ricevono regolarmente offerte di caffè accuratamente selezionate, promuovendo la fedeltà al marchio. Anche i social media e il marketing online si sono rivelati efficaci nel promuovere le aziende produttrici di caffè, poiché influencer e baristi pubblicano metodi di preparazione ed esperienze di caffè speciali. Anche i programmi di ritiro mobile e di fidelizzazione basati su app da parte delle grandi aziende produttrici di caffè hanno stimolato l'interazione con i clienti e aumentato le vendite. Poiché la vendita al dettaglio online continua a crescere, le aziende produttrici di caffè stanno accedendo a un numero maggiore di consumatori attraverso mezzi elettronici, espandendo così ulteriormente il mercato globale della vendita al dettaglio di caffè.

Fattore restrittivo

Interruzioni della catena di fornitura e aumento dei prezzi del caffè potrebbero ostacolare la crescita del mercato

Le interruzioni della catena di approvvigionamento e la volatilità dei prezzi del caffè rappresentano un enorme ostacolo alla crescita del mercato del caffè al dettaglio. Anche le interruzioni dei trasporti, l'aumento dei costi del carburante e la carenza di manodopera mettono a dura prova le catene di approvvigionamento globali del caffè. Di conseguenza, i commercianti di caffè devono sostenere costi operativi più elevati, che possono essere trasferiti ai clienti sotto forma di costi più elevati. I consumatori elastici rispetto al prezzo possono semplicemente passare a un'alternativa a un costo inferiore o semplicemente ridurre il consumo di caffè, con un impatto negativo sulla domanda di mercato complessiva. I commercianti di caffè indipendenti e di piccole dimensioni hanno l'esposizione maggiore poiché potrebbero non essere in grado di assorbire l'aumento dei costi. A meno che non vi siano iniziative ottimali di catena di fornitura e acquisizioni sostenibili, queste potrebbero sopprimere la crescita del mercato e limitare lo spazio per le opportunità di crescita.

Opportunità

La crescente domanda di caffè etico e sostenibile crea opportunità per il prodotto sul mercato

La crescente tendenza dei consumatori ad acquistare caffè sostenibile e prodotto eticamente rappresenta una gigantesca opportunità per il settore della vendita al dettaglio di caffè. Le aziende di caffè verde che si concentrano sull'acquisto diretto dai coltivatori, sulla riduzione dell'impronta di carbonio e sull'imballaggio ecologico stanno guadagnando la fiducia e la lealtà dei clienti. Oltre a questo, l'innovazione nelle capsule di caffè biodegradabili, nelle confezioni riciclabili e nella tostatura a zero emissioni di carbonio attira consumatori rispettosi dell'ambiente. Il consumatore più giovane è molto interessato al caffè verde ed è disposto a pagare di più per prodotti realizzati in modo sostenibile. I punti vendita di caffè che basano i propri modelli di business sulla sostenibilità possono distinguersi in un mercato competitivo, attirare la fedeltà dei clienti e ampliare la propria portata nel mercato online e offline.

Sfida

Trovare un equilibrio tra convenienza e sostenibilità potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

La sfida più grande del settore della vendita al dettaglio di caffè è la convenienza rispetto alla sostenibilità. I consumatori preferiscono offerte più convenienti e meno complicate come capsule monodose, lattine pronte da bere e caffè solubile. Il problema è che molti di questi prodotti causano problemi ambientali a causa dell'uso eccessivo di plastica, di materiali non biodegradabili e dell'enorme utilizzo di energia nella produzione. La maggior parte delle opzioni green sono anche più costose, il che dissuade i cacciatori di occasioni. L'educazione generale è necessaria anche per cambiare il comportamento dei consumatori verso opzioni più ecologiche. Le aziende del caffè devono innovarsi su base continua e bilanciare la soddisfazione dei requisiti di sostenibilità con l'offerta della comodità che i consumatori oggi si aspettano.

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MERCATO AL DETTAGLIO DEL CAFFÈAPPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America è tra i principali mercati al dettaglio di caffè, con un elevato consumo pro capite e una solida cultura del caffè. Il mercato al dettaglio del caffè degli Stati Uniti è di gran lunga la nazione più dominante della regione e vanta una domanda crescente di caffè speciali, origini sostenibili e caffè premium. Le vendite al dettaglio sono state trainate dall'espansione della produzione casalinga con attrezzature per il caffè intelligenti e piattaforme di caffè in abbonamento. Anche le grandi catene di caffè stanno aumentando la loro portata, ma i negozi di caffè specializzati traggono profitto con offerte uniche. Anche il caffè pronto da bere e le bevande a base vegetale sono sempre più popolari, influenzando le tendenze del mercato a venire e aumentando i livelli di concorrenza tra gli operatori dominanti.

• Europa

Esiste ormai da molti anni in Europa una ricca cultura del caffè e i maggiori consumatori di caffè in Europa sono Italia, Francia e Germania. Il caffè a base di caffè espresso, biologico e in grani di caffè verde sono estremamente popolari e dominano il mercato. Il caffè sostenibile e il caffè del commercio equo e solidale sono sempre più richiesti e le persone pagano di più per un caffè di qualità. Il caffè speciale è in aumento, poiché le caffetterie specializzate e le torrefazioni specializzate indipendenti stanno guadagnando popolarità. Oltre a questo, la crescita della domanda di produzione di birra fatta in casa e di abbonamento casalingo di caffè ha ampliato il mercato. Anche le piattaforme di acquisto diretto al consumatore e quelle web stanno rivoluzionando la vendita al dettaglio di caffè in Europa.

• Asia

L'Asia sta assistendo a una crescita gigantesca del mercato al dettaglio del caffè in tutto il continente a causa dell'urbanizzazione, dell'aumento dei redditi e dell'emergente cultura del caffè. Cina, Giappone, Corea del Sud e India stanno guidando la crescita dei mercati. Sebbene il tè prevalga in alcuni mercati, il consumo di caffè in Occidente è in rapida crescita, soprattutto tra le generazioni più giovani. Sono in voga caffè speciali, caffè freddo e altri gusti emergenti come il caffè al gusto matcha. Anche la maggiore disponibilità di catene di caffè estere e di caffetterie specializzate emergenti a livello locale sta spingendo verso l'alto la domanda. Inoltre, l'espansione delle società di consegna e di acquisto online sta fornendo ai consumatori caffè di alta qualità a livelli di prezzo più bassi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I leader di mercato nel settore della vendita al dettaglio di caffè stanno guidando la crescita attraverso la crescita del mercato, l'innovazione e il perseguimento della sostenibilità. Le grandi aziende si stanno concentrando su caffè migliori, imballaggi sostenibili e prodotti provenienti da fonti sostenibili per soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori. Le aziende stanno investendo in nuove tecnologie di produzione della birra, come macchine da caffè intelligenti e dispositivi monodose per offrire maggiore comodità e qualità. Un ulteriore progresso digitale ha spinto i marchi a rafforzare la propria presenza nei media digitali e a vendere prodotti a base di caffè in abbonamento e direttamente al consumatore. Alcuni operatori del settore si stanno avventurando anche nelle bevande azotate, nelle opzioni di birra fredda e nelle alternative vegetali al caffè per attirare il consumatore attento alla salute. Partenariati strategici, acquisizioni e fusioni stanno aiutando i marchi a creare posizioni in nuove aree geografiche e ad espandere i canali di distribuzione globali. Le organizzazioni stanno inoltre guardando alla produzione senza emissioni di carbonio e agli imballaggi a base biologica per sostenere la tendenza verso la sostenibilità. Attraverso l'incessante espansione in varie linee di prodotti e modelli orientati al cliente, i leader di mercato del settore stanno portando la vendita al dettaglio dei bar verso il domani.

Elenco delle principali aziende del mercato al dettaglio del caffè

• Costa Coffee (United Kingdom)
• Tres Coracoes Alimentos S.A. (Brazil)
• Melitta USA (United States)
• Industria Colombiana de Caf√© (Colombia)
• Unilever (United Kingdom)
• HACO (Switzerland)
• Starbucks Corporation (United States)
• Jacobs Douwe Egberts (Netherlands)
• Kraft Heinz Inc. (United States)
• Coffee Republic (United Kingdom)
• Peet's Coffee & Tea (United States)
• Nestle S.A. (Switzerland)
• Tim Hortons, Inc. (Canada)
• Coffee Beanery (United States)
• Eight O' Clock Coffee (United States)
• J. M. Smucker Company (United States)
• Bewley's (Ireland)
• Caffe Nero (United Kingdom)
• Strauss Group (Israel)
• Ajinomoto General Foods, Inc. (Japan)
• Dunkin' Donuts (United States)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Gennaio 2024: Starbucks Corporation ha rilasciato una dichiarazione in cui annuncia l'introduzione di un nuovo programma di sostegno ai coltivatori con l'obiettivo di migliorare l'approvvigionamento sostenibile del caffè e il sostentamento dei coltivatori di caffè a livello globale. Il programma si rivolge ai coltivatori di caffè su piccola scala che sono esposti a pratiche agricole migliorate, capitale e agricoltura resiliente al clima. Il programma rafforza l'impegno di Starbucks verso l'approvvigionamento responsabile attraverso le sue pratiche Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.). Poiché la sostenibilità è una priorità nel settore della vendita al dettaglio di caffè, anche le grandi aziende hanno preso in considerazione programmi di questo tipo per migliorare il commercio equo e le operazioni sostenibili. Mantenendo la propria catena di fornitura etica e sicura, Starbucks fornisce valore al mercato globale del caffè e risponde alla crescente domanda dei consumatori di caffè prodotto in modo responsabile. Tale tendenza riconosce la crescente importanza della responsabilità sociale delle imprese nel plasmare la direzione futura del settore del caffè al dettaglio.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.