Mercato dei dolciumi e dei dolciumi, dimensioni, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (zucchero, cioccolato, prodotti da forno pregiati e altri), per applicazione (adulti e bambini), previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE PASTICCERIE E DEI DOLCI

Il mercato globale dei dolciumi è stato valutato a 2,17 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 2,24 miliardi di dollari nel 2026, progredendo costantemente fino a 3,04 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 3,4% dal 2025 al 2035.

I dolciumi e i dolci sono prodotti alimentari che contengono zucchero,cioccolatoe raffinati prodotti da forno. Questi articoli sono generalmente consumati da adulti e bambini per il loro gusto e valore nutrizionale. I componenti principali dei prodotti dolciari da forno, spesso noti come prodotti a base di farina, sono dolci, torte e prodotti da forno simili. I dolci del fornaio sono un sottoinsieme di prodotti creati da un fornaio che non include il pane normale. Il pane normale non è incluso nel sottogruppo di alimenti preparati dai fornai noti come "dolci del fornaio".

Caramelle (conosciute anche come dolci, che è l'abbreviazione di dolciumi in molte nazioni di lingua inglese), noci candite, cioccolatini, gomme da masticare,gomma da masticare, pastigliatura e altri dolciumi in gran parte a base di zucchero sono esempi di dolciumi. In alcune circostanze, le varianti senza zucchero delle caramelle allo zucchero e le caramelle al cioccolato (dolci composti da cioccolato) sono classificate come categorie indipendenti. Inoltre, ci sono ricchi documenti storici e programmatori di formazione specializzati nel settore dolciario e dolciario.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'interruzione della catena di fornitura provoca distorsioni del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato dei dolciumi che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

L'epidemia di COVID-19 ha causato problemi alle aziende di consumo come la volatilità dei mercati, un calo della fiducia dei clienti e difficoltà con le transazioni di importazione ed esportazione. L'approvvigionamento delle materie prime, l'imballaggio e la distribuzione fanno tutti parte della catena di fornitura globale. A causa dei lockdown, lo spostamento di merci, prodotti chimici e altri prodotti è diventato difficile. Oltre ad avere un'influenza immediata sui mercati, sulle catene di fornitura, sulla domanda e sull'offerta e su tutti questi altri aspetti, ha avuto anche un impatto finanziario sui mercati delle attrezzature. La chiusura degli impianti di produzione di zucchero e cioccolato ha influenzato significativamente la produzione di materie prime nei primi mesi. Interruzioni nella catena di approvvigionamento, carenza di forza lavoro, restrizioni commerciali e fluttuazionitrasporti e logisticasono stati alcuni dei problemi osservati durante il lockdown. I produttori di prodotti chimici si stanno concentrando sulla salvaguardia del personale, dei processi aziendali e delle catene di approvvigionamento per affrontare questo grave scenario. La pandemia ha avuto un impatto sulle dinamiche del settore, costringendo le organizzazioni a rinnovare le loro intere strutture operative per mantenere la stabilità in mezzo alle interruzioni. Oltre a ciò, le operazioni commerciali delle aziende sono state colpite dall'epidemia, che ha avuto effetti sull'industria dolciaria e dolciaria in generale. Ciò ha avuto un impatto parziale sul mercato delle pasticcerie e dei dolciumi.

ULTIME TENDENZE

La preferenza dei consumatori per cioccolatini e caramelle biologici per stimolare la crescita del mercato

La popolarità degli snack biologici e dei prodotti a base di zucchero e cioccolato è stata alimentata dalla domanda dei consumatori di spuntini salutari, nonché dai benefici per il gusto e la percezione sensoriale. Il crescente interesse dei consumatori per i prodotti biologici crea una varietà di opzioni commerciali. Il mercato del cioccolato biologico si sta espandendo moderatamente su scala globale e sta diventando molto popolare tra i consumatori. I maggiori sforzi dei produttori per soddisfare la crescente domanda del mercato di cioccolato biologico stanno garantendo l'espansione delle pasticcerie e dei dolci del mercato globale. La tendenza farà sì che il mercato raggiunga nuove vette. L'espansione totale del mercato è dovuta soprattutto a tutti questi nuovi sviluppi.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), quasi il 58% delle famiglie americane ha aumentato gli acquisti di cioccolato biologico e senza zucchero nel 2023, mostrando una chiara preferenza per opzioni dolciarie più sane.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), oltre il 46% dei nuovi lanci di prodotti dolciari in Europa nel 2023 includevano dichiarazioni di "etichetta pulita", riflettendo una tendenza verso la trasparenza e gli ingredienti naturali.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO PASTICCERIE E DOLCI

• Per tipi 

In base alla tipologia, il mercato è classificato in Zucchero, Cioccolato, Prodotti da forno fini e altri.

• Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato è Adulto e Bambino.

FATTORI DRIVER

Gli snack da portare via danno ulteriore impulso al mercato

Una delle cause principali della necessità di snack pronti nell'alimentazione quotidiana è la crescente modernizzazione e la frenetica combinazione di lavoro e impegni personali. A causa dei loro impegni, i clienti sono costretti a cercare prodotti alimentari veloci da preparare perché non possono dedicare tempo a cucinare o cenare fuori durante l'orario di lavoro. Al giorno d'oggi, poiché ci sono più consumatori sul posto di lavoro, è più difficile per loro mantenere un sano equilibrio tra lavoro e vita privata. Per fornire ai consumatori una dieta equilibrata, produttori e commercianti stanno trarre profitto attivamente dall'introduzione e dalla promozione di una varietà di snack al cioccolato, inclusi snack da viaggio, barrette di cioccolato e altri. Un picco di interesse per il cioccolato fondente viene attribuito ai suoi effetti positivi sulla salute. Di conseguenza, la crescita e l'aumento delle industrie di dolciumi e dolciumi e l'avanzamento del prodotto per rilanciare il mercato contribuiranno all'espansione del settore dei beni di consumo e miglioreranno la crescita complessiva del mercato dei dolciumi e dei dolciumi.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre il 39% degli adulti in tutto il mondo è in sovrappeso, il che spinge la domanda di dolci funzionali e a basso contenuto di zuccheri come alternative più sane.

• L'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) ha riferito che la produzione globale di cacao è aumentata del 6,2% nel 2022, garantendo una migliore offerta per l'espansione dei dolciumi a base di cioccolato.

L'aumento della domanda di cioccolato senza zucchero accelera la crescita del mercato

Anche la vita dei consumatori globali sta cambiando drasticamente, in particolare per quanto riguarda l'alimentazione quotidiana e la salute. A seguito di questi cambiamenti sono aumentati numerosi problemi legati allo stile di vita, tra cui il diabete, l'ipertensione, ecc. I consumatori sono sempre più preoccupati per l'obesità, il sovrappeso e le malattie che provocano, il che sta causando problemi sostanziali alla sostenibilità dei sistemi sanitari ovunque. Per combattere questi disturbi, i consumatori gravitano sempre più verso prodotti alimentari ipocalorici e senza zucchero. I consumatori ora consumano meno zucchero a causa delle crescenti preoccupazioni per la salute. Pertanto, la domanda di prodotti dolciari, caramelle e cioccolato senza zucchero è in crescita e si prevede che crescerà ulteriormente nei prossimi anni. Le caratteristiche di questo prodotto sono ciò che sta facendo crescere il mercato.

FATTORI LIMITANTI

Le fluttuazioni dei prezzi dei prodotti limitano l'espansione del mercato

Lo zucchero e il cacao sono due ingredienti cruciali che vengono maggiormente utilizzati nella produzione di dolciumi in tutto il mondo. A causa dei rapidi cambiamenti nella domanda e nell'offerta di queste materie prime sul mercato internazionale, i prezzi dello zucchero e del cacao hanno subito oscillazioni negli ultimi anni. Condizioni meteorologiche sfavorevoli, malattie delle colture, disponibilità di manodopera, rapporti delle scorte e altri fattori economici che impediscono il flusso regolare della domanda e dell'offerta sul mercato hanno un impatto sui rendimenti di cacao e zucchero. Di conseguenza, il prezzo medio annuo delle materie prime cambia da basso ad alto, il che provoca la produzione di scorte in eccesso o in difetto per i prodotti a base di zucchero e cioccolato sul mercato. Se questo problema viene risolto, il mercato inizierà a crescere immediatamente.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del cacao (ICCO), i prezzi del cacao sono aumentati di oltre il 27% nel 2023, limitando l'accessibilità economica per i produttori e creando pressioni sui prezzi sui consumatori.

• Secondo l'Indian Sugar Mills Association (ISMA), la produzione di zucchero dell'India è diminuita del 7,5% nel 2023 a causa delle piogge irregolari, che hanno influito sulla disponibilità di materie prime per i produttori di dolciumi.

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IL MERCATO DELLE PASTICCERIE E DEI DOLCI APPROFONDIMENTI REGIONALI

Una rapida urbanizzazione per favorire la crescita nella regione Asia-Pacifico

Il mercato dei dolciumi e dei dolciumi nell'Asia del Pacifico ha beneficiato dell'espansione dello sviluppo industriale della regione e di vari fattori trainanti che hanno aumentato i settori potenziali poiché questa regione è il maggiore utilizzatore del prodotto. Il fattore chiave che guida la crescita della quota di mercato dei dolciumi e dei dolciumi è che detengono un immenso potenziale per il consumo di prodotti a base di cioccolato in tutto il mondo. La rapida urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile, la popolazione giovane e dinamica e la facile disponibilità di dolciumi in confezioni di consumo sono le ragioni principali della crescita del mercato regionale e l'adozione di sviluppi tecnologici aumenterà ulteriormente il mercato complessivo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Produttori leader per aumentare la domanda di prodotti

La ricerca fornisce dettagli sull'elenco dei partecipanti al mercato e sulla loro attività nel settore. Acquisizioni, fusioni, progressi tecnici, collaborazioni e aumento degli impianti di produzione vengono utilizzati per raccogliere e riportare le informazioni. Le aziende che producono e introducono nuovi prodotti, le aree in cui operano, l'automazione, l'adozione della tecnologia, la creazione del reddito maggiore e il fare la differenza con i loro prodotti sono alcuni degli altri fattori presi in considerazione per questo mercato.

• Delfi Limited (Singapore): secondo la Singapore Food Agency, Delfi ha gestito una quota di oltre il 35% delle vendite di cioccolato di marca a Singapore nel 2022, con forti esportazioni in tutto il sud-est asiatico.

• Ezaki Glico Co., Ltd. (Giappone): secondo la Japan Confectionery Association, l'iconico marchio Pocky di Ezaki Glico deteneva circa il 29% del segmento dei dolciumi snack giapponesi nel 2023, rendendolo un innovatore leader nei biscotti ricoperti di cioccolato.

Elenco delle migliori aziende dolciarie e dolciarie

•  Mars, Incorporated (U.S.)
•  Ferrero spa (Italy)
•  Mondelez International (U.S.)
• Wrigley jr Company (U.S.)
•  The Hershey Company (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto esamina tutti gli aspetti del mercato, inclusa la segmentazione del mercato per tipo e applicazione. Lo studio esamina un'ampia gamma di partecipanti, compresi i leader di mercato presenti e futuri. Si prevede che una notevole espansione del mercato sarà alimentata da una serie di fattori importanti. La ricerca include anche fattori che probabilmente aumenteranno la quota di mercato delle pasticcerie e dei dolci al fine di fornire approfondimenti di mercato. Inoltre, la ricerca include proiezioni di espansione del mercato durante il periodo previsto. L'obiettivo dell'analisi regionale è chiarire perché una regione domina il mercato mondiale. Il mercato non può crescere a causa di una serie di problemi, tutti adeguatamente considerati. Inoltre, nel rapporto è inclusa un'analisi strategica del mercato. Contiene dati di mercato completi.