Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli agenti per il trattamento della farina, per tipo (alfa-amilasi fungina, lattato di calcio, lattato di magnesio, L-cisteina e altri), per applicazione (prodotti da forno, prodotti macinati, alimenti funzionali e nutrizione e altri) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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MERCATO AGENTI PER IL TRATTAMENTO DELLA FARINAPANORAMICA

Il mercato globale degli agenti per il trattamento della farina ha un valore di 1,05 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà infine 1,69 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,5% dal 2026 al 2035.

Il mercato degli agenti per il trattamento della farina comprende prodotti utilizzati per migliorare le migliori prestazioni della farina nella cottura. Questi agenti, che includono agenti ossidanti, agenti riducenti ed enzimi, contribuiscono alla stabilità, alla consistenza e alla conservabilità dell'impasto. Sono fondamentali nella produzione di pane, dolci e altri prodotti da forno. Il mercato è guidato dalla crescente richiesta di ingredienti lavorati e pronti, dai miglioramenti nella tecnologia di cottura e dalla crescente preferenza dei clienti per i prodotti super cotti. I giocatori chiave includono produttori di prodotti chimici e fornitori di componenti alimentari. Le tendenze includono un focus su componenti erboristici e di facile etichettatura a causa di problemi di salute e salute.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia COVID-19 ha avuto un impatto apprezzabile sulla crescita del mercato degli agenti per il trattamento della farina. Le interruzioni nelle catene di approvvigionamento hanno causato carenze e ritardi nella disponibilità delle materie prime, influenzando i programmi di produzione. La ridotta domanda da parte degli acquirenti di pasti trasformati per la durata del lockdown e le misure di distanziamento sociale hanno ulteriormente stimolato le dinamiche del mercato. Inoltre, le sfide operative, tra cui la chiusura degli impianti di produzione e la carenza di forza lavoro, hanno ostacolato le capacità produttive. Tuttavia, con la riapertura delle economie e la ripresa della domanda di prodotti da forno, il mercato ha iniziato a migliorare, con una maggiore attenzione al fitness e al benessere che ha portato all'innovazione nelle risposte al trattamento della farina. Il mercato si è quindi stabilizzato man mano che la situazione globale migliora.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di prodotti da forno a base di erbe e con etichette morbide e i progressi tecnologici stanno guadagnando popolarità

La crescente domanda di prodotti da forno a base di erbe e con etichetta liscia guida l'innovazione nei rivenditori di trattamento della farina. I progressi tecnologici, in particolare lo sviluppo di miscele enzimatiche e sistemi emulsionanti superiori, affrontano requisiti di cottura unici e migliorano le prestazioni complessive. Questi miglioramenti garantiscono una migliore consistenza, durata di conservazione e valore dietetico dei prodotti da forno, allineandosi anche alle scelte dei clienti per elenchi trasparenti e con aspetti minimi. Questa attenzione alle soluzioni erboristiche e con etichetta pulita non si rivolge più agli acquirenti attenti alla salute, ma spinge inoltre i produttori a migliorare costantemente le loro formulazioni, favorendo così la crescita e la competitività nel mercato dei rivenditori di trattamenti per farine.

• L'uso degli enzimi come agenti di trattamento della farina nella panificazione è cresciuto del 12% negli ultimi cinque anni, spinto dalla domanda di una migliore qualità dell'impasto.
• Oltre il 70% della farina di frumento venduta in alcune regioni è arricchita con agenti di trattamento come l'acido ascorbico ed enzimi per migliorare il valore nutrizionale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEGLI AGENTI PER IL TRATTAMENTO DELLA FARINA

Per tipo

In base al tipo, il mercato può essere classificato in alfa-amilasi fungina, lattato di calcio,magnesiolattato, L-cisteina e altri.

• Alfa-amilasi fungina: l'alfa-amilasi fungina è un enzima utilizzato nel trattamento della farina per scomporre gli amidi in zuccheri meno difficili, migliorando la consistenza e la quantità dell'impasto. Migliora la manipolazione dell'impasto e prolunga la durata sullo scaffale. Spesso derivato da fonti fungine come l'Aspergillus oryzae, è di gran lunga fondamentale nella cottura per una cottura costante.

• Lattato di calcio: il lattato di calcio è un sale di calcio utilizzato nel trattamento della farina per migliorare l'elettricità e la stabilità dell'impasto. Facilita l'abbellimento del contenuto nutrizionale della farina conferendo una fonte di calcio, che contribuisce al miglioramento generale e alla consistenza dei prodotti da forno. Aiuta anche nel processo di lievitazione.

• Lattato di magnesio: il lattato di magnesio viene utilizzato per migliorare l'elasticità e la potenza dell'impasto. Agisce come un condizionatore dell'impasto, favorendo la ritenzione del gas durante la fermentazione, il che aiuta ad acquisire una migliore spinta verso l'alto e una struttura delle briciole nei prodotti da forno.

• L-cisteina: la L-cisteina è un amminoacido che agisce nel miglioramento dell'estensibilità dell'impasto e nella riduzione dei tempi di miscelazione nel trattamento della farina. Aiuta ad aumentare la diffusione dell'impasto attraverso la rottura dei legami disolfuro nel glutine; questo a sua volta rende l'impasto meno duro da lavorare e produce un prodotto finale tenero e più flessibile.

• Altro: Altri prodotti per il trattamento della farina sono costituiti da un sacco di componenti come l'acido ascorbico (migliora l'energia e il volume dell'impasto),condizionatori dell'impasto(abbellire le proprietà di manipolazione dell'impasto) e conservanti (ampliare gli stili di vita sugli scaffali). Ciascuno svolge un ruolo nell'ottimizzazione del metodo di cottura, nel miglioramento della consistenza del prodotto e nel miglioramento della qualità del prodotto finale.

Per applicazione

In base all'applicazione è possibile classificare il mercatofornoprodotti, prodotti della macinazione del grano, alimenti funzionali e nutrizione e altri.

• Prodotti da forno: Gli agenti per il trattamento della farina vengono utilizzati nei prodotti da forno per migliorare l'equilibrio, la consistenza e il volume dell'impasto. Impreziosiscono la gradevolezza e la consistenza dei prodotti da forno compresi pane, dolci e pasticceria, garantendo una spinta uniforme verso l'alto e una struttura della mollica più fine.

• Prodotti macinati per cereali: nei prodotti macinati per cereali, gli agenti di trattamento della farina aiutano a ottimizzare le prestazioni della farina, influenzando fattori che includono l'energia del glutine e il colore della farina. Questi agenti garantiscono che la farina macinata soddisfi standard di cottura unici e funzioni correttamente in numerosi programmi.

• Alimenti funzionali e nutrizione: i professionisti del trattamento della farina in ingredienti utili e sostanze nutritive vengono applicati per migliorare il profilo nutrizionale e le caratteristiche funzionali delle farine. Aiutano a fortificare la farina con vitamine, minerali e altri nutrienti, migliorando i benefici per la salute del prodotto alimentare finale.

• Altro: in diverse applicazioni, i rivenditori di trattamento della farina possono essere utilizzati in prodotti forti come farine senza glutine o naturali per modificare la consistenza e le prestazioni generali. Aiutano a personalizzare le caratteristiche della farina per soddisfare i requisiti precisi di vari mercati di nicchia.

FATTORI DRIVER

Innovazioni nelle tecnologie di lavorazione dei pasti per alimentare la crescita del mercato

Le innovazioni nelle tecnologie di lavorazione dei pasti stanno alimentando il miglioramento di agenti di trattamento della farina più ecologici ed efficaci. Le formulazioni avanzate migliorano le prestazioni migliorando l'equilibrio dell'impasto, la consistenza e lo stile di vita dello scaffale, garantendo allo stesso tempo protezione e conformità agli standard normativi. Queste innovazioni portano all'introduzione di agenti di trattamento con capacità più elevate e risultati meno indesiderati. Man mano che i produttori adottano queste tecnologie attuali, soddisfano i desideri in evoluzione dell'impresa di panificazione e spingono l'aumento del mercato. Le formulazioni migliorate non solo ottimizzano i metodi di produzione, ma soddisfano anche le richieste degli acquirenti di prodotti da forno di qualità superiore e più sicuri, oltre ad accelerare la crescita del mercato.

• Il consumo di pane è aumentato, con circa l'80% delle famiglie che lo utilizzano come alimento base, aumentando la domanda di farina trattata che migliora la consistenza e la durata di conservazione.
• I panifici industriali rappresentano il 65% dell'utilizzo totale di farina in alcuni mercati, aumentando la domanda di agenti per il trattamento della farina.

Regole e standard governativi per espandere l'aumento del mercato

Regole e standard governativi che vendonosicurezza alimentaree il miglior aumento della pressione all'interno del mercato degli agenti per il trattamento della farina. Il rispetto di tali norme richiede l'utilizzo di operatori di trattamento autorizzati ed efficaci per garantire la protezione e la consistenza dei prodotti da forno. Le normative spesso impongono requisiti precisi sui fattori e requisiti di etichettatura, incoraggiando i produttori ad applicare i rivenditori certificati per il trattamento della farina che soddisfano i criteri di protezione. Questa attenzione alla conformità normativa non solo migliora il consenso dei consumatori, ma aiuta anche l'espansione del mercato attraverso la creazione di una richiesta di prodotti affidabili e testati, influenzando così i produttori a innovare e aderire a rigorosi standard di prim'ordine.

FATTORE LIMITANTE

Spese fluttuanti delle materie prime e instabilità economica avranno un impatto considerevole sulla crescita del mercato

La fluttuazione delle spese per le materie prime e l'instabilità economica incidono notevolmente sui prezzi di produzione e sui prezzi dei commercianti di trattamento della farina. Variabilità all'interno delle accuse degli elementi chiave, insiemechimicocomposti e componenti, possono provocare volatilità della carica all'interno del prodotto finale. Le recessioni economiche aggravano queste sfide con l'aiuto della riduzione della spesa universale dei clienti per alimenti trasformati e confezionati, poiché le persone e le agenzie riducono gli acquisti non critici. Questa diminuzione della richiesta può causare minori vendite e pressioni monetarie per i produttori, influenzandone la redditività e il posizionamento sul mercato. Inoltre, l'instabilità economica può ostacolare il finanziamento di nuove tecnologie o miglioramenti nel trattamento della farina, influenzando allo stesso modo le dinamiche del mercato e aumentandone il potenziale.

• Limiti rigorosi su alcuni agenti chimici ossidanti nella farina interessano oltre il 15% dei produttori nelle regioni con normative rigorose.
• Circa il 42% dei consumatori preferisce farine minimamente lavorate, riducendo la domanda di farine trattate chimicamente in alcune aree.

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AGENTE PER IL TRATTAMENTO DELLA FARINA MERCATO REGIONALEAPPROFONDIMENTI

L'Europa dominerà il mercato a causa di standard eccessivi in ​​materia di multe e sicurezza alimentare

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

L'Europa domina la quota di mercato degli agenti per il trattamento della farina, rappresentando il 25,6% del mercato generale. Questa gestione è spinta dalla solida attività di panetteria del luogo, da standard elevati in materia di qualità e sicurezza alimentare e dalla crescente domanda dei clienti di prodotti con etichetta pulita e alimenti arricchiti. I miglioramenti tecnologici e le linee guida rigorose aiutano ulteriormente la crescita del mercato. Anche la presenza di importanti organizzazioni di trasformazione dei pasti e un settore della vendita al dettaglio adeguatamente collegato contribuiscono al dominio dell'Europa nel mercato degli agenti per il trattamento della farina. Questa solida posizione sul mercato riflette l'enfasi del luogo sull'innovazione e sul rispetto di standard alimentari elevati.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori svolgono una funzione essenziale nel migliorare la finezza e la funzionalità della farina attraverso agenti di trattamento superiori

Il mercato degli agenti per il trattamento della farina presenta attori chiave come Corbion, considerata per le sue soluzioni chimiche all'avanguardia. Nutricepts è uno dei principali fornitori internazionali di componenti alimentari. Altri partecipanti importanti includono Handary, che produce una specialità di soluzioni di ingredienti per vari settori, e Puratos, rinomata per la sua conoscenza delle tecnologie del gusto e dei nutrienti. Questi gruppi svolgono una funzione essenziale nel migliorare la finezza e la funzionalità della farina attraverso agenti di trattamento superiori, utilizzando la crescita e l'innovazione nel settore della lavorazione della farina.

• Corbion: le loro soluzioni per il trattamento della farina a base di enzimi sono utilizzate in oltre 25 paesi, migliorando le prestazioni di cottura e la durata di conservazione.
• AB Mauri: fornisce lieviti e miglioratori dell'impasto che servono oltre il 20% dei panifici industriali a livello globale.

Elenco delle principali aziende di agenti per il trattamento della farina

• Corbion (Netherlands)
• AB Mauri (U.S.)
• Nutricepts (U.S.)
• Brolite Products (U.S.)
• Handary (Belgium)
• RIKEN VITAMIN(Japan)
• Pakmaya (Turkey)
• Ronas Chemicals (South Korea)
• Puratos (Belgium)
• Jiangsu Kolod Food Ingredients Plant (China)

SVILUPPO INDUSTRIALE

novembre,2023:Ingredion Incorporated, uno dei principali emittenti globali di soluzioni di componenti, riorganizzerà le sue operazioni di business a partire dal primo trimestre del 2024. L'azienda passerà da una forma locale a una consapevolezza globale sulla consistenza e sui prodotti sani, pur mantenendo la guida del mercato locale per gli ingredienti alimentari e commerciali. Questo obiettivo strategico alternativo è quello di migliorare il fornitore per ogni cliente globale e locale. Di conseguenza, Ingredion aggiornerà i suoi segmenti di rendicontazione finanziaria all'interno della prima regione, presentando alle parti interessate informazioni più chiare sulle prestazioni del datore di lavoro e allineando maggiormente le operazioni con le richieste del mercato in evoluzione.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo studio del mercato offre un esame approfondito dei mercati globali e regionali degli agenti per il trattamento della farina, fornendo informazioni sulle normali prospettive di crescita. Include un'analisi approfondita delle tendenze, delle sfide e delle possibilità del mercato in diverse regioni. Lo studio evidenzia il panorama aggressivo attraverso la profilazione dei giocatori chiave e le loro posizioni di mercato. Una valutazione dashboard unica offre gruppi principali, mostrando tecniche pubblicitarie e di marketing di successo, contributi sul mercato e caratteristiche attuali. Il rapporto copre sia i contesti antichi che quelli attuali, fornendo una visione completa dell'impatto di ciascuna agenzia sul mercato. Questa valutazione aiuta le parti interessate a conoscere le dinamiche aggressive, a valutare il posizionamento sul mercato e a individuare le regioni di aumento delle capacità, garantendo un processo di selezione informato e una pianificazione strategica.