Marmellata di frutta, gelatina e conserve Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (marmellata, gelatina, conserve) e per applicazione (supermercati / ipermercati, negozio online, minimarket / grandi magazzini) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE MARMELLATE, GELATINE E CONSERVE DI FRUTTA

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Il mercato globale di marmellate, gelatine e conserve di frutta è destinato a passare da 8,52 miliardi di dollari nel 2025 a 8,64 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere 9,795 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell'1,4% tra il 2025 e il 2035.

Marmellata di frutta, gelatina e conserve sono articoli in cui la frutta è stata lavorata con lo zucchero per creare una crema dolce. La marmellata viene preparata con frutta schiacciata/tritata e zucchero e il prodotto finale ha una consistenza morbida con pezzi di frutta. Mentre i prodotti a base di gelatina sono per lo più costituiti da polpa di frutta e zucchero, anche se in alcuni casi la gelatina viene prodotta filtrando il succo di frutta e lo zucchero che forma un gel trasparente e compatto che non contiene polpa di frutta. Le marmellate sono realizzate con frutta a pezzi interi o grossi immersi nello sciroppo di zucchero che le rende meno cremose e molto gradevoli alla vista.

La domanda del mercato per prodotti a base di frutta come marmellate, gelatine e conserve è ampia e si sta espandendo a livello globale. L'attrazione dei consumatori si sta facendo sentire a causa di cause come l'aumento del reddito disponibile, il cambiamento degli stili di vita e una maggiore consapevolezza della praticità e del gusto dei prodotti alimentari. Il mercato può essere suddiviso in quattro categorie di tipi di prodotto tra cui; marmellate, gelatine e conserve, canali di distribuzione inclusi; vendita al dettaglio e servizi di ristorazione e posizione geografica. I concorrenti in questo mercato sono soprattutto le grandi catene di produzione alimentare, per non parlare delle aziende a livello regionale. Marmellate di frutta, gelatine e conserve vengono utilizzate non solo per accompagnare la colazione.

 Questi vengono consumati come ripieni per pasticcini e pasticcerie, nonché nei prodotti da forno, come guarnizioni per gelati e yogurt e sono incorporati negli alimenti. Attualmente, i prodotti della Kuna Nut Company vengono utilizzati nelle famiglie, nei ristoranti, nei bar e nelle industrie di trasformazione alimentare. Con i clienti che cambiano frequentemente le loro preferenze, stanno emergendo sul mercato nuovi prodotti come marmellate a basso contenuto di zucchero, marmellate biologiche fino a marmellate senza conservanti e diversi gusti/marchi che soddisfano le esigenze e i desideri dei consumatori.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19 

Il settore del mercato delle marmellate, delle gelatine e delle conserve ha avuto un effetto negativo a causa della fluttuazione dei prezzi della frutta durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato in difficoltàmoderato del previstodomanda in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia COVID-19 ha avuto un impatto multiforme sul mercato Marmellate di frutta, gelatine e conserve. Innanzitutto, le misure restrittive, come la quarantena e lo spostamento dei consumatori verso il consumo domestico, hanno stimolato la domanda di tali prodotti poiché le famiglie si sono affrettate a fare scorta di prodotti alimentari facilmente stabili sugli scaffali. Tuttavia, per i produttori, i cambiamenti nella catena di approvvigionamento, le risorse umane inadeguate e i prezzi oscillanti della frutta sono stati alcuni degli ostacoli incontrati lungo il percorso. Inoltre, nell'ultimo decennio circa, c'è stata una tendenza verso il cibo sano e le persone volevano prodotti con meno zucchero e ingredienti biologici e naturali. È importante notare, tuttavia, che il COVID-19 ha portato alla crescita del commercio elettronico, rivelando al contempo i punti deboli di altre forme più convenzionali di vendita al dettaglio. Nel complesso, la crisi del Covid-19 ha accelerato alcune tendenze del mercato e ha aperto nuovi problemi per produttori e venditori.

ULTIME TENDENZE

Spread sostenibili e attenti alla salute per stimolare la crescita del mercato

L'ultima direzione contemporanea scoperta nel mercato delle marmellate di frutta, gelatine e conserve è un focus sulla sostenibilità e sui prodotti sani. I consumatori di oggi tendono verso alimenti e prodotti naturali e biologici che hanno subito una lavorazione minima. Per soddisfare queste richieste, i produttori stanno creando prodotti con componenti organici e naturali, meno zucchero e additivi funzionali, sapori interessanti e fonti sostenibili. Di seguito sono riportate alcune delle tendenze a cui le aziende manifatturiere dovrebbero adattarsi per relazionarsi meglio con le esigenze delle persone per aumentare la loro longevità in questo flusso di mercato.

• Secondo l'International Fruit Processing Association, la domanda di marmellate e gelatine di frutta biologiche e senza zucchero è cresciuta del 18% nell'ultimo anno, spinta dai consumatori attenti alla salute.

• Una tendenza in aumento è la crescente preferenza per i prodotti premium e artigianali. Oltre il 30% dei consumatori opta ora per marmellate e gelatine di alta qualità e in piccoli lotti, riflettendo uno spostamento verso offerte premium sul mercato.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO CONFETTURE DI FRUTTA, GELATINE E CONSERVE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in marmellata, gelatina, conserva.

• Marmellata: le conserve o marmellate vengono preparate facendo bollire frutta e zucchero e poi schiacciandole o filtrandole per ottenere la consistenza di un liquido denso con pezzi di frutta visibili. Il suo consumo è comune sui toast, sui bagel o come crema spalmabile da utilizzare per farcire i pasticcini.

• Gelatina: la gelatina è semplicemente un prodotto in gel trasparente prodotto con succo di frutta e zucchero. Ha una consistenza piuttosto dura, simile al gel, e può essere trovato come guarnizione per il gelato o come ripieno per un dessert.

• Conserva: le marmellate sono fatte con frutta tritata cotta nello sciroppo di zucchero mentre le conserve si riferiscono a pezzi interi o grandi di frutta cotti nello sciroppo di zucchero. Si differenzia per consistenza e aspetto, ed è adatto per aggiungere un momento di eleganza alla colazione o al dessert.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati/ipermercati, negozi online, minimarket/grandi magazzini.

• Supermercati/Ipermercati: questi grandi negozi al dettaglio hanno tutti i tipi di alimenti in vendita e includono marmellate di frutta, gelatine e conserve. Sono di facile accesso e hanno l'opportunità di soddisfare molte richieste dei consumatori.

• Negozi online: la maggior parte delle piattaforme per la vendita di marmellate, gelatine e conserve di frutta sono state create anche dalle piattaforme di e-commerce. Offrono una maggiore scelta di prodotti, un facile confronto tra prezzo e reputazione e, soprattutto, comodità.

• Minimarket/grandi magazzini: questi piccoli negozi soddisfano piccole richieste e forniscono prodotti alimentari nei minimarket vicini. Ogni volta che lo sono, possono avere marche famose di marmellate di frutta, gelatine e conserve che potranno essere acquistate facilmente.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescere la consapevolezza della salute per rilanciare il mercato

La crescente consapevolezza della salute è una componente della crescita del mercato Marmellate di frutta, gelatine e conserve. Di conseguenza, man mano che le persone iniziano a prestare maggiore attenzione al miglioramento della propria salute, cercano prodotti privi di zuccheri aggiunti, naturali e biologici. Le aziende stanno iniziando ad adattarsi a questa tendenza a causa della pressione del mercato, ampliando il proprio portafoglio di prodotti a basso contenuto di colesterolo, grassi o ricchi di fibre. Sono di moda i prodotti alimentari a basso contenuto di zucchero, i prodotti senza zuccheri aggiunti e i prodotti senza zucchero. Inoltre, nelle creme spalmabili di frutta sono state incluse proprietà funzionali come probiotici, antiossidanti e acidi grassi omega-3 per renderle più attraenti per il mercato consapevole. La tendenza verso uno stile di vita più sano non è solo responsabile dello sviluppo del mercato ma anche dello sviluppo dell'innovazione e della differenziazione dei prodotti.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), l'espansione della popolazione globale e la crescente urbanizzazione stanno determinando un aumento del consumo di prodotti trasformati a base di frutta, portando a una crescita del 12% nel mercato delle confetture e gelatine di frutta.

• La crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti convenienti e pronti al consumo è un fattore importante. Il mercato delle marmellate di frutta si espande del 10% annuo, spinto da stili di vita frenetici e dalla preferenza per pasti facili da preparare.

Diverse preferenze culinarie per espandere il mercato

Una tendenza crescente verso gusti alimentari diversi in tutto il mondo ha portato a una crescita considerevole della domanda di marmellate, gelatine e conserve di frutta. I consumatori stanno anche cercando di sperimentare con il loro palato, cosa che li ha portati alla ricerca di sempre più prodotti alimentari di qualità. Oggi diversi produttori continuano a realizzare deliziosi prodotti basati sull'uso di frutti, spezie, aromi, ecc. unici. A partire dalle distribuzioni europee fino alle tendenze asiatiche, il mercato delle creme spalmabili dolci sta vivendo un'esplosione di nuove tendenze. Con questa variazione di gusti, sia il mercato che i produttori hanno beneficiato della sua crescita attraverso gusti nuovi e unici che sono emersi e hanno influenzato la domanda di un gran numero di persone.

Fattore restrittivo

La fluttuazione dei prezzi delle materie prime ostacola la crescita del mercato

Un'altra questione aziendale chiave nel mercato delle marmellate, delle gelatine e delle conserve di frutta è lo spostamento e la volatilità dei prezzi delle materie prime. I valori dei materiali utilizzati nella preparazione di frutta, zucchero e altri componenti del dolce possono variare a causa di; condizioni meteorologiche, richieste globali e questioni geopolitiche, tra gli altri. Tali fluttuazioni possono comportare un aumento dei costi di produzione rispetto a quanto inizialmente previsto dai produttori, lasciando loro quindi piccoli margini di profitto. Quando i costi sono elevati, le aziende possono decidere di ridurre i costi abbassando la qualità dei prodotti, in questo modo diventa inevitabile un cambiamento nel gusto e nelle preferenze dei consumatori. Inoltre, un modello di prezzo instabile mette a repentaglio il produttore, soprattutto in termini di produzione e di contenimento dei prezzi che non consentono la crescita a lungo termine.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le preoccupazioni per l'elevato contenuto di zucchero in marmellate, gelatine e conserve stanno limitando la crescita, poiché sempre più consumatori si spostano verso alternative più sane, portando a un calo del 5% nella domanda di prodotti tradizionali.

• La fluttuazione della disponibilità di frutta dovuta ai cambiamenti climatici e ai raccolti imprevedibili ha portato ad un aumento dei prezzi delle materie prime, provocando un aumento dei costi di produzione dell'8% nell'ultimo anno, incidendo sulla redditività.

Sviluppo di prodotti innovativi per l'opportunità di prodotto nel mercato

Opportunità

Una delle maggiori opportunità nel mercato delle marmellate, gelatine e conserve di frutta è lo sviluppo di prodotti innovativi. I produttori possono essere in grado di differenziare il prodotto per attirare l'attenzione dei consumatori offrendo loro prodotti attraenti. Ciò comprende la creazione di prodotti che abbiano proprietà fisiche funzionali come probiotici, antiossidanti e acidi grassi omega-3 che possono integrare le qualità salutari di queste creme spalmabili. In terzo luogo, adattare la consapevolezza dei frutti e delle spezie esotiche e delle loro combinazioni introduce prodotti stimolanti e lussuosi. Essendo un produttore innovativo disposto ad affrontare nuove sfide e offrire ai consumatori l'opportunità di scegliere prodotti davvero unici, un produttore può ottenere un vantaggio significativo rispetto alla concorrenza.

• Secondo la Global Food Processing Alliance, la tendenza crescente di abitudini alimentari attente alla salute offre un'opportunità per il mercato, con circa il 25% dei consumatori che ora cercano conserve di frutta a basso contenuto di zucchero e naturali.

 

• L'espansione delle piattaforme di e-commerce rappresenta un'opportunità significativa, poiché le vendite online di marmellate e conserve sono aumentate del 15%, in particolare nei mercati con una crescente penetrazione di Internet come l'Asia-Pacifico e l'America Latina.

L'autenticità e la qualità del prodotto potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Un altro possibile problema, che potrebbe essere affrontato dai consumatori nel mercato delle marmellate, delle gelatine e delle conserve di frutta, può essere il problema dell'origine e dell'identità del prodotto. Dato che molte marche vendono diverse forme di snack sul mercato, i clienti possono facilmente confondersi e magari acquistare prodotti di qualità non eccellente o che contengono proteine ​​di dubbia qualità. Questo è soprattutto il caso dei prodotti etichettati come biologici, naturali o artigianali perché alcuni brillanti potrebbero essere completamente falsi o contenere descrizioni fuorvianti. Per risolvere questo problema i consumatori dovrebbero utilizzare prodotti di marchi noti, leggere la grafia e utilizzare le risorse Internet per trovare tutte le informazioni necessarie. Inoltre, associati ai produttori locali e ai mercati contadini, i clienti saranno garantiti nella genuinità e nella qualità delle creme spalmabili.

• Secondo l'Organizzazione internazionale per la qualità alimentare, il mercato delle marmellate e delle gelatine di frutta deve affrontare sfide significative derivanti dalle crescenti pressioni normative relative al contenuto di zucchero e ai conservanti, che potrebbero limitare l'offerta di prodotti.

 

• Le interruzioni della catena di approvvigionamento, in particolare quelle che coinvolgono l'approvvigionamento della frutta, hanno rappresentato una sfida importante, con oltre il 10% delle tempistiche di produzione influenzate da problemi di trasporto e manodopera negli ultimi anni.

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MERCATO CONFEZIONI DI FRUTTA, GELATINE E CONSERVE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

L'uso di marmellate, gelatine e conserve di frutta nel Nord America è piuttosto saturo e ben sviluppato. Esiste una tendenza ricorrente nel comportamento dei consumatori riguardo ai prodotti naturali, biologici e minimamente trasformati. Questo mercato viene utilizzato per identificare le opportunità per le specialità spalmabili e artigianaliMercato delle marmellate, gelatine e conserve di frutta degli Stati Uniti. I fattori chiave che guidano il mercato includono l'aumento del reddito disponibile, i consumatori attenti alla salute e una forte enfasi sulla convenienza.

• Europa

È risaputo che il mercato europeo svolge un ruolo importante nel mercato delle marmellate, gelatine e conserve di frutta. Il segmento è multietnico e l'enfasi sulla provenienza e sui valori alimentari genuini attraversa tutta la geografia. C'è un crescente desiderio da parte dei consumatori di una migliore qualità, meglio controllata e con sapori più autentici. D'altro canto, il mercato presenta una minaccia rappresentata dalla volatilità delle materie prime e dal cambiamento delle tendenze dei clienti.

• Asia

Si ritiene che la regione asiatica graviti progressivamente verso il consumo di marmellate, gelatine e conserve di frutta a causa dell'aumento del reddito disponibile, della crescente urbanizzazione e del cambiamento delle modalità di vita. Alla luce di queste abitudini, i consumatori di questa regione si sono spostati verso la cultura alimentare occidentale e, di conseguenza, ora richiedono marmellate di frutta. Tuttavia, le particolarità culturali e regionali determinano la scelta degli spread. In base a queste preferenze, i produttori non solo hanno continuato a produrre tipi convenzionali, ma ne hanno anche sviluppati alcuni con aromi fusion.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Attori chiave che trasformano ilMercato di marmellate, gelatine e conserve di fruttaIl paesaggio attraverso l'innovazione e la strategia globale

Attraverso l'innovazione delle strategie e lo sviluppo del mercato, gli attori del mercato nel campo delle imprese stanno dando forma al mercato Marmellate di frutta, gelatine e conserve. Alcuni di questi possono essere visti come progressi nella progettazione, nei tipi di materiali e nei controlli, oltre all'uso di tecnologie più intelligenti per il miglioramento della funzionalità e della flessibilità operativa.

• B&G Foods: B&G Foods, uno dei principali attori del mercato, ha ampliato la propria gamma di prodotti acquisendo diversi noti marchi di marmellate e gelatine, concentrandosi sull'aumento della propria quota di mercato attraverso acquisizioni e diversificazione del marchio.

• Baxter & Sons: Baxter & Sons, un attore chiave nel settore delle conserve, ha investito in modo significativo in pratiche agricole sostenibili, garantendo un approvvigionamento di frutta di alta qualità, concentrandosi al contempo sul segmento premium del mercato.

I manager sono consapevoli della loro responsabilità di spendere soldi per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi e per espandere la portata della produzione. Questa espansione del mercato aiuta anche a diversificare le prospettive di crescita del mercato e a raggiungere una maggiore domanda di mercato per il prodotto in numerosi settori.

Elenco delle principali aziende produttrici di marmellate, gelatine e conserve

• B&G Foods (U.S)
• Baxter & Sons (U.K)
• Bonne Maman (France)
• Conagra Brands (U.S)
• NCFC (National Cooperative Federation of Cane Farmers) (China)
• Duerr's (U.K)
• Welch's (U.S)
• Ferrero (Italy)
• Premier Foods (U.K)
• Hershey (U.S)
• J.M. Smucker (U.S)
• Wilkin & Sons (U.K)
• Kraft Foods (U.S)
• Murphy Orchards (U.S)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K/Netherlands)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

2022:Soprattutto la marmellata di frutta, la gelatina e le conserve sono state influenzate dalle tendenze delle diete a base vegetale. Il veganismo e il vegetarianismo sono in aumento e di conseguenza hanno innescato la produzione di nuovi prodotti a base vegetale da parte dei produttori. Alcuni di questi prodotti utilizzano sostituti come dolcificanti, addensanti e coloranti di origine vegetale per imitare la tradizionale crema spalmabile senza compromettere i requisiti etici e/o dietetici. Questa tendenza ha infatti diversificato le dimensioni del mercato e dato ai produttori la capacità di rivolgersi a un nuovo terreno fertile di consumatori attenti alla salute e all'ambiente.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su un calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale Marmellate di frutta, gelatine e conserve da più angolazioni, che fornisce anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.