Dimensioni del mercato delle spezie, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (spezie calde e spezie aromatiche), per applicazione (industria della catering e famiglia), approfondimenti regionali e previsioni a 2032

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Panoramica del mercato delle spezie

Le dimensioni del mercato delle spezie globali nel 2023 sono state stimate in 7,8 miliardi di dollari, con le proiezioni per crescere a 8,99 miliardi di dollari entro il 2032 a un CAGR dell'1,6% durante il periodo di previsione.

Il mercato delle spezie è uno dei settori più promettenti e attivamente in via di sviluppo, che ha un grande significato nel flusso dei cambi mondiali. Le erbe, vale a dire le spezie, sono prodotti realizzati da parti delle piante utilizzate per fornire sapore, colore, aroma o gusto negli alimenti in tutto il mondo. Questo mercato contiene un elenco molto grande di prodotti, ad esempio pepe nero, curcuma, cumino e cannella, che possono avere proprietà diverse. In media, rimane una costante domanda di spezie poiché i clienti cercano di sviluppare la loro esperienza culinaria e anche a causa delle preoccupazioni relative alla salute che si trovano con molte spezie.

Impatto covid-19

"L'industria delle spezie ha avuto un effetto positivo a causa dell'attenzione sanitaria durante la pandemica Covid-19"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Ciò che rappresenta un climax è il fatto che l'effetto della crisi di Covid-19 è stato positivo per il mercato delle spezie; Secondo loro, la crescita è stata stimolata dall'attenzione alla cucina domestica e all'uso di prodotti naturali nel trattamento. Da quando le persone hanno iniziato a prestare attenzione alla salute e all'immunità, spezie come la curcuma, lo zenzero e l'aglio hanno goduto di una domanda più elevata. Inoltre, lontano dagli effetti di Covid-19, le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno fatto sì che le persone ordinino oggetti in blocco all'interno della loro dispensa e quindi aumentassero il consumo di spezie. Il mercato aveva dimostrato la sua necessità nella cucina e nella salute di tutti durante la pandemia di Covid-19.

Ultima tendenza

"La crescita del mercato è guidata dalla domanda di spezie biologiche, esotiche, senza pesticidi"

Diverse nuove tendenze sono emerse nel mercato delle spezie, con l'enfasi sulle spezie di piante organiche ed esotiche. Il pubblico si sta spostando maggiormente verso spezie coltivate organicamente man mano che diventano più consapevoli della loro salute e dell'ambiente. Questo è il motivo per cui la domanda del cliente di sostanze chimiche prive di pesticidi e che aumentano in modo responsabile. Inoltre, c'è stata una maggiore domanda di spezie e cibi di convenienza a causa di un aumento della preparazione del pasto consapevole del tempo

Segmentazione del mercato delle spezie

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in spezie calde e spezie aromatiche.

• Spetiche calde: queste spezie includono peperoncino, peperoni neri e paprika poiché portano le caratteristiche calde della maggior parte dei piatti. Queste spezie trovano uso nella maggior parte delle cucine del mondo, compresi gli alimenti messicani e indiani, e sono anche considerate benefici per la salute. Ciò è stato causato dall'interesse relativamente improvviso per il cibo sperimentale che è caldo e piccante.

• Spezie aromatiche: un altro gruppo di spezie deriva da cannella, cardamomo, chiodi di garofano e spezie simili, che sono attribuite ai loro sapori aromatici, dolci e caldi e si trovano sia nel cibo dolce che salato. Queste spezie sono utilizzate a livello globale nella maggior parte dei piatti, in particolare nella cottura, quasi tutti i prodotti alimentari, i preparativi per il tè e soprattutto durante le feste. Ciò ha fatto in modo che molte persone adottino anche nuovi sapori e spezie naturali aromatiche, che ha creato il desiderio di più spezie.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in industria della ristorazione e famiglie

• Industria della catering: l'industria della catering fa un grande uso delle spezie mentre migliorano il gusto e l'odore dei cibi serviti in occasioni come eventi, banchetti e grandi incontri. Ci sono diverse spezie coinvolte nelle cucine, come cumino, curcuma e aglio, per offrire menu diversi e gustosi per i palati delle persone. Con una tendenza crescente e concentrarsi su alimenti speciali e regionali, l'industria della ristorazione utilizza costantemente molte spezie per soddisfare le esigenze dei clienti.

• Famiglia: le spezie in famiglie diverse come necessità perché vengono utilizzate spezie di uso quotidiano e includono sale, pepe, polvere di curry, ecc. I consumatori guardano a diverse spezie disponibili sul mercato e provano ricette diverse. , quindi avendo sperimentato l'aumento dell'applicazione di diverse spezie convenzionali e insolite in cottura.

Dinamiche di mercato

"Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato. "

Fattori di guida

"La crescita del mercato è guidata dalla domanda di spezie medicinali per la salute"

L'aumento del focus dei consumatori verso la salute ha aumentato la domanda per la maggior parte delle spezie che hanno proprietà medicinali, come la curcuma, lo zenzero e l'aglio. Si ritiene che le spezie siano vantaggiose ai fini del potenziamento dell'immunità, della riduzione dell'infiammazione e del miglioramento del benessere generale. La spinta a utilizzare metodi di salute naturale ha contribuito notevolmente alla crescita del mercato delle spezie.

"La crescita del mercato è guidata da un maggiore interesse per le spezie esotiche e globali"

Ci è stata una maggiore curiosità nei confronti delle culture alimentari straniere e negli ultimi anni i consumatori hanno provato un mix eclettico di spezie. Lo zafferano, il cumino e la paprika sono solo alcuni dei nomi che sono attualmente di tendenza a causa della crescente popolarità delle cucine mondiali attraverso spettacoli alimentari e ricette Internet. Le spezie tradizionali ed esotiche sono ora più leggere tra le tavole e i paesi.

Fattore restrittivo

"La crescita del mercato è ostacolata dalle interruzioni della catena di approvvigionamento e dalla volatilità dei prezzi"

L'industria delle spezie subisce spesso disturbi per incertezza nella catena di approvvigionamento. Le manifestazioni di tali problemi possono essere osservate nei casi di trasporto e carenza di materie prime. Questi mettono i prezzi in volatilità e talvolta limitano l'accesso ad alcune spezie. Di conseguenza, i produttori e i consumatori del settore sono interessati e la congestione si verifica nella crescita e nella disponibilità del mercato.

Opportunità

"La crescita del mercato è alimentata dalla domanda di spezie biologiche a base vegetale"

Ecco perché la crescita nel mercato delle spezie potrebbe essere collegata alla crescente domanda di prodotti a base vegetale e biologica. Le persone stanno diventando consapevoli delle loro scelte dietetiche per optare per prodotti biologici e poiché le spezie vengono utilizzate in ogni cibo, la domanda di questo segmento di spezie biologiche sta crescendo. Questa tendenza ha il potenziale per i produttori di spezie di creare certificazioni di prodotto attorno alle spezie biologiche certificate. Inoltre, l'aumento della tendenza nei pasti vegani e vegetali aumenta anche il mercato per buone spezie, con sapori più naturali.

Sfida

"La crescita del mercato si basa sul controllo di qualità, la trasparenza e la fiducia nelle spezie"

Un altro grosso problema per il mercato delle spezie è l'adulterazione e il controllo di qualità. La maggior parte delle spezie, in particolare nelle aree in via di sviluppo, ottiene molta contaminazione a causa della colorazione artificiale o del riempitivo, quindi non rimane puro o sicuro. I consumatori perdono la fiducia e, in una certa misura, i produttori avranno problemi con le normative. La coerenza della qualità e della trasparenza nella fonte aiuta la crescita e la reputazione del mercato.

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SPIZI Market Insights Regional

• AMERICA DEL NORD

La crescita del mercato in Nord America è guidata dalla domanda di sapori esotici

Il Nord America ha la supremazia nel mercato delle spezie a causa dell'elevata necessità di vari sapori o di ciò che sono anche noti come sapori esotici, provenienti dai diversi paesi a causa delle pratiche di cucina multiculturale. Allo stesso tempo, gli Stati Uniti, dove il mercato delle spezie statali di nond è tra i consumatori più delle spezie a livello globale, contribuiscono immensamente a questa tendenza. L'interesse per la cucina attesa per la salute e gli alimenti etnici alimentano ulteriormente l'industria. Inoltre, gli Stati Uniti fungono da uno dei nodi principali per l'importazione, la distribuzione e l'innovazione delle spezie.

• EUROPA

La crescita del mercato in Europa è guidata dalla domanda di spezie biologiche e sostenibili

L'Europa detiene una notevole quota di mercato delle spezie a causa delle loro tradizioni culinarie straordinariamente ricche e della propensione ad avere sapori esotici. La crescente tendenza delle popolazioni urbane ad assumere cucine etniche e i suoni della crisi che suggeriscono di prendersi cura delle questioni relative alla salute aumentano l'uso delle spezie nelle famiglie europee e nelle industrie alimentari. Sebbene l'Europa sia di fatto l'importatore numero uno e il distributore di spezie, i paesi dell'Europa del Nord come i Paesi Bassi, ad esempio, agiscono come hub chiave in questo senso. È in questa linea che la domanda di spezie molto alte, organiche e sostenibili continua a sostenere lo slancio di questo mercato.

• ASIA

La crescita del mercato in Asia è alimentata dall'aumento della produzione e del consumo di spezie

L'India sale per essere il produttore di spezie più alla moda e il consumatore in Asia, i cui prodotti sono esportati in tutto il mondo con l'Indonesia e la Cina. Il menu cripto-colinaria ha ingredienti di spezie come la curcuma, il peperoncino e il cardamomo. Oggi l'Asia rimane il più grande esportatore di spezie, con distinzioni globali nel suo mercato che forniscono prodotti di qualità ricca che hanno indotto il normale e nuovo aumento del consumo di spezie tra le persone in tutta l'Asia.

Giocatori del settore chiave

"La crescita del mercato è guidata da innovazione, sostenibilità e partenariati strategici"

Approcci innovativi, ampliamento dell'offerta di prodotti e partenariati strategici sono alcuni dei modi in cui gli attori chiave del settore guidano la crescita nel mercato delle spezie. Le aziende leader investono in un approvvigionamento organico e sostenibile e ampliare le loro gamme di prodotti per offrire opzioni di spezie sane e varie. Migliorano inoltre i canali di distribuzione e aumentano gli sforzi di marketing per migliorare la presenza del marchio, garantendo così la crescita continua del mercato e catturando nuove tendenze dei consumatori.

Elenco delle migliori società di spezie

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

Sviluppo chiave del settore

Agosto 2023: McCormick & Company, leader globale nel mercato delle spezie, ha registrato un aumento significativo del reddito netto per il suo terzo trimestre fiscale, aumentando a $ 223,1 milioni da $ 170,1 milioni dell'anno precedente. Questa crescita è attribuita a una rinascita del volume globale, segnando il primo cambiamento positivo in tre anni. La società ha osservato che le tendenze dei consumatori, in particolare tra le famiglie di generazione Z e a basso reddito, si sono spostate verso una cucina casalinga più frequente, guidando la domanda di condimenti di alta qualità. La linea gourmet di McCormick ha registrato un aumento delle vendite mentre i consumatori hanno cercato di replicare i pasti di qualità da ristorante a casa. Questo sviluppo sottolinea le preferenze dei consumatori in evoluzione nel mercato delle spezie, con una crescente enfasi sull'esplorazione culinaria e sulle esperienze di sapore premium.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.