Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della farina di legumi, per tipo (farina biologica, farina convenzionale) per applicazione (prodotti da forno, snack estrusi, alimenti e mangimi per animali domestici), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE FARINE DI LEGUMI

La dimensione globale del mercato della farina di legumi ammontava a 15,78 miliardi di dollari nel 2025, crescendo ulteriormente fino a 38,4 miliardi di dollari entro il 2034 con un CAGR stimato del 10,38% dal 2025 al 2034.

La dimensione globale del mercato della farina di legumi è stimata a 17,43 miliardi di dollari nel 2026, destinata ad espandersi fino a 42,39 miliardi di dollari entro il 2035, con una crescita CAGR del 10,38% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato della farina di legumi che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia. 

Per produrre la farina di legumi vengono utilizzati legumi commestibili come fagioli secchi, fave, ceci, lenticchie, lupini e piselli. I legumi vengono macinati e trasformati in farina, che viene poi raffinata per essere utilizzata in una varietà di applicazioni, per produrla. In genere, la farina di legumi viene utilizzata al posto dei tipi di farina convenzionali tra cui frumento, mais e soia. La farina di legumi viene impiegata in molteplici preparazioni e per la realizzazione di prodotti da forno grazie alla sua versatilità. Per esaltare le qualità dell'impasto ed elevare il livello proteico del prodotto finito, viene impiegato anche nel settore degli snack food. Inoltre, la necessità globale di prodotti alimentari senza glutine sta aiutando la farina di legumi a guadagnare terreno. La farina di legumi ha un basso indice glicemico, è ricca di fibre, povera di grassi ed è molto ricca di nutrienti. È un elemento attivo in molti alimenti funzionali e nutrienti, che sono molto richiesti a livello globale per la causa sopra menzionata.

A causa della crescente incidenza di malattie croniche, negli ultimi anni in tutto il mondo si è posta una maggiore enfasi sulla salute e sul fitness, il che ha aumentato la domanda di pasti nutrienti. Rispetto alla farina convenzionale, la farina di legumi è molto più sana perché è prodotta con legumi come ceci, lenticchie, fagioli e altri. Si prevede che le tendenze future nel consumo di farina di legumi saranno influenzate da fattori quali la crescente popolarità delle diete a base vegetale, la preferenza per il veganismo, l'aumento del reddito disponibile pro capite, l'aumento del numero di nuovi prodotti a base di farina di legumi disponibili e l'elevata incidenza della celiachia. Inoltre, si prevede che la crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti senza glutine aumenterebbe le dimensioni del mercato della farina di legumi. Grazie al loro alto contenuto proteico e ricco di sostanze nutritive, i concentrati di legumi vengono utilizzati anche da molti produttori per creare prodotti nutraceutici e integratori alimentari.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La bassa domanda e l'eccessiva offerta della pandemia hanno causato problemi nel mercato della farina di legumi

I mercati mondiali stanno cambiando in modo significativo a causa dell'epidemia di COVID 19. In questo periodo, le operazioni aziendali si stanno evolvendo. Alcuni blocchi e limitazioni hanno un impatto sulle normali operazioni aziendali. Dal 2020, numerosi mercati hanno subito interruzioni a causa della bassa domanda e dell'abbondante offerta. In questa pandemia, il mercato della farina di legumi si trova ad affrontare alcune difficoltà. In molte aree, il tasso di produzione è basso. Le interruzioni dei processi produttivi potrebbero avere un impatto sulla crescita complessiva di questo mercato. Tuttavia, molte persone in questi giorni stanno diventando sempre più preoccupate per la salute. Molte persone scelgono le farine di legumi come risultato della crescente conoscenza su come condurre una vita sana. Si prevede che, più della farina convenzionale, la farina di legumi aumenterà i livelli di energia delle persone. Inoltre, è ricco di proteine, che aiutano a mantenere il peso corporeo totale. Grazie a questi vantaggi, il tasso di adozione della farina di legumi sta aumentando in diverse località. Le prospettive di mercato per la farina di legumi saranno favorevoli dopo il COVID 19. 

ULTIME TENDENZE

Crescente interesse per la farina biologica e senza glutine come nuova tendenza tra la folla

La domanda di farina senza glutine è aumentata a causa della crescente conoscenza da parte dei consumatori della sensibilità al glutine. Essendo un componente privo di glutine, la farina di legumi ha recentemente guadagnato popolarità tra i consumatori. Sebbene la celiachia sia piuttosto diffusa nel mondo, negli ultimi dieci anni un numero crescente di americani ha smesso di consumare glutine. La Mayo Clinic stima che 3,1 milioni di americani non consumano glutine e che il 72% di questi individui rientra nella categoria di "quelli senza celiachia che evitano il glutine". Di conseguenza, i produttori stanno producendo una varietà di prodotti senza glutine utilizzando componenti come la farina di legumi, che hanno una gamma di valori nutrizionali da bassi ad alti. Inoltre, le aziende hanno investito in modo significativo nella ricerca e nello sviluppo di tali prodotti per soddisfare le esigenze dei settori biologico e senza glutine e mantenere la competitività sul mercato. Ad esempio, Limagrain Céréales Ingrédients ha ampliato la propria linea di farine di legumi biologici per integrare le soluzioni Nutrition e Taste & Color. 

• Secondo il rapporto, il 40% dei nuovi prodotti da forno senza glutine lanciati nel 2023 contenevano ingredienti a base di farina di legumi.

• I dati della FAO mostrano un aumento del 22% su base annua della consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute della farina di legumi nel periodo 2022-2023.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE FARINE DI LEGUMI

Per tipo

A seconda della farina di legumi indicata si distinguono le tipologie: Farina Biologica, Farina Convenzionale. La tipologia di farina biologica conquisterà la massima quota di mercato fino al 2033.

Per applicazione

Il mercato è suddiviso in Prodotti da forno, Snack estrusi, Alimenti per animali e Mangimi in base all'applicazione. Gli operatori del mercato globale della farina di legumi nel segmento di copertura come quello dei prodotti da forno domineranno la quota di mercato nel periodo 2024-2033.

FATTORI DRIVER

La crescita del mercato è alimentata dalla crescente accettazione del veganismo e delle diete a base vegetale

Il veganismo e le diete a base vegetale sono cresciuti in popolarità negli ultimi anni poiché le persone sono diventate più consapevoli delle conseguenze etiche e ambientali del consumo di prodotti animali. Di conseguenza, ora c'è una maggiore domanda di prodotti alimentari ricavati da piante piuttosto che da animali, come la farina di legumi. Una forma di farina chiamata farina di legumi è prodotta da legumi tra cui piselli, fagioli e lenticchie. È un'ottima alternativa alla farina di frumento in molte ricette poiché è ricca di proteine, fibre e altre vitamine e minerali. La crescente accettazione delle diete a base vegetale e del veganismo suggerisce che la domanda per la crescita del mercato delle farine di legumi sarà probabilmente elevata. È l'opzione perfetta per le persone che desiderano consumare meno prodotti animali pur ottenendo tutte le vitamine e i minerali importanti di cui hanno bisogno grazie ai suoi vantaggi nutrizionali e al rispetto dell'ambiente. L'aumento del tasso di accettazione del veganismo e delle diete a base vegetale è dovuto principalmente alla crescente frequenza della malattia celiaca e delle sensibilità associate al glutine. L'aumento della domanda di farina non OGM (organismo geneticamente modificato) è stato causato dalla crescente consapevolezza della salute e del fitness, e si prevede che questo modello guiderà la crescita del mercato della farina di legumi.

La crescente consapevolezza dei consumatori sulla necessità di includere alimenti sani nella dieta quotidiana è il principale fattore che guida il mercato

La crescente domanda di farina di legumi in tutto il mondo è il risultato della crescente consapevolezza della salute dei consumatori. Man mano che i consumatori diventano sempre più consapevoli dei vantaggi per la salute della farina di legumi, stanno sostituendo con essa la normale farina di frumento. A favorire ulteriormente la crescita del mercato delle farine di legumi è la crescente domanda di prodotti alimentari vegani e senza glutine. Per soddisfare la crescente domanda dei consumatori, i produttori stanno lanciando anche nuovi prodotti, come le miscele di farine di legumi. Il mercato della farina di legumi è in espansione a causa della crescente domanda di alimenti naturali e biologici. I consumatori sono alla ricerca di sostituti più sani man mano che diventano più consapevoli del cibo che mangiano. Le farine di legumi stanno diventando sempre più popolari tra i clienti preoccupati per la propria salute perché sono prodotte da fonti naturali. Per soddisfare la crescente domanda, i produttori alimentari introducono sempre più prodotti a base di legumi, come gli snack ricchi di proteine. I principali fattori trainanti della crescita del mercato mondiale delle farine di legumi sono l'aumento dei clienti preoccupati per la salute, lo sviluppo di nuove tecnologie e l'aumento della domanda di prodotti alimentari naturali e biologici. Nel periodo previsto, si prevede che il mercato continuerà a crescere a causa della crescente domanda dei consumatori.

• L'USDA segnala un aumento del 30% nell'uso di farina di legumi nei sostituti della carne dal 2021 al 2023.

• Secondo il rapporto, nel 2023 il 35% dei consumatori ha preferito i prodotti a base di legumi per il contenuto di fibre alimentari.

FATTORI LIMITANTI

Il minor sapore della farina di legumi rappresenta un ostacolo all'espansione del mercato

Potrebbe essere difficile convincere i clienti a passare alla farina di legumi poiché non ha il sapore identificabile della farina convenzionale. I clienti potrebbero essere riluttanti a provare qualcosa di nuovo o che differisca in termini di sapore da quello a cui sono abituati. I consumatori potrebbero essere ancora meno propensi a provare la farina di legumi perché potrebbe essere più costosa della farina normale. Un ostacolo significativo alla crescita del mercato commerciale della farina di legumi è l'insapore della farina di legumi. Sebbene la farina di legumi sia molto salutare, non ha lo stesso sapore o consistenza della farina normale. Per questo motivo, molti consumatori temono di usarla al posto della farina normale. Inoltre, i clienti con un budget limitato potrebbero trovare la farina di legumi meno allettante perché a volte è più costosa della farina convenzionale. Per i panettieri che desiderano incorporare la farina di legumi nelle ricette, l'assenza di sapore potrebbe essere un problema. È difficile cuocerla con la farina di legumi a causa del suo sapore neutro, che viene facilmente messo in ombra da altri ingredienti. Inoltre, ad alcune persone potrebbe non piacere la sensazione leggermente granulosa della farina di legumi.

• Secondo il rapporto, le tariffe sulle importazioni di legumi sono aumentate del 10% in mercati chiave come India e Cina nel 2023, incidendo sui costi delle materie prime.

• La FAO ha notato una riduzione della resa dei legumi del 12% nel 2022 a causa degli effetti dei cambiamenti climatici, che incidono sulla disponibilità della farina di legumi.

•   
•   
  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

IL MERCATO DELLE FARINE DI LEGUMI APPROFONDIMENTI REGIONALI

La domanda di quote di mercato della farina di legumi sarà guidata dal Nord America

Un elemento importante che si prevede influenzerà la quota di mercato della farina di legumi in Nord America nel corso del periodo di proiezione è la maggiore enfasi su salute e fitness. Altri fattori che si prevede influenzeranno le vendite di farina di legumi fino al 2033 includono l'elevato potenziale di spesa dei consumatori, l'aumento della domanda di prodotti alimentari a base vegetale e l'espansione della domanda di componenti alimentari con etichetta pulita. Si prevede inoltre che le rigide normative messe in atto dal governo e dagli organismi di regolamentazione per fermare l'adulterazione e la contaminazione degli alimenti favoriranno la crescita del mercato nella nazione. Durante tutto il periodo di previsione, si prevede che le spedizioni di farina di legumi cresceranno a un CAGR eccellente. Essendo i legumi più consumati nella nazione, si prevede che ceci e fagioli avranno una forte domanda. 

Uno dei mercati più significativi per i produttori di alimenti e bevande a livello mondiale continua ad essere l'Asia Pacifico. La regione ospita alcuni dei maggiori produttori, importatori ed esportatori di prodotti alimentari del mondo. Dato che l'area ospita alcune delle nazioni più popolose del mondo, ci sono molte opzioni. Per soddisfare le esigenze in espansione e in continuo cambiamento di una base di consumatori così vasta, saranno necessarie nuove soluzioni. Di conseguenza, la quota di mercato della farina di legumi nell'Asia Pacifico continuerà probabilmente a dominare il mercato della farina di legumi. Ciò è in parte attribuibile all'aumento del consumo di legumi nell'Asia del Pacifico. L'India è considerata il principale esportatore e importatore di legumi nel mondo. Come parte della loro dieta base, gli asiatici mangiano una varietà di legumi. Inoltre, i clienti mostrano un crescente interesse per le creazioni di cucina creativa realizzate con i legumi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• Secondo i rapporti industriali dell'USDA, la Archer Daniels Midland Company (ADM) ha ampliato la propria capacità di lavorazione della farina di legumi del 20% nel 2023.

• Secondo i dati commerciali canadesi, AGT Food & Ingredients ha aumentato il volume globale delle esportazioni di farina di legumi del 15% nel 2023.

Elenco delle principali aziende produttrici di farina di legumi

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• AGT Food & Ingredients
• Anchor Ingredients Co. LLC
• AGSPRING
• Avena Foods Limited
• Diefenbaker Spice and Pulse (DSP)
• Ardent Mills
• Ingredion Incorporated
• Groupe Limagrain
• The Buhler Holding AG

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.