ベーカリーの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（パンとロール、ケーキとパスリー、クッキーなど）、アプリケーション（アートとイラスト、メイクアップアプリケーション、モデル、フィンガーネイルペインティングなど）、および2033年までの地域の洞察と予測

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ベーカリー市場の概要

ベーカリーの市場規模は2024年に約6856億米ドルと評価され、2033年までに8483億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約2.4％の複合年間成長率（CAGR）で増加しています。

ベーカリー市場は、便利で多様で、愛情を込めて作られた焼き菓子に対する消費者の好みの増加により拡大しています。この市場には、パン、ペストリー、クッキー、その他の菓子が含まれており、集団の健康意識が高まっているため、全粒グルテンフリーやオーガニックの提供などの健康的な代替品に傾く傾向があります。世界中、都市化の増加、労働者階級、および摂食習慣の変化は、ベーカリー製品の消費の増加を引き起こしている要因でもあります。

ベーカリー産業の成長は、製品の革新に起因する可能性があります。これは、さまざまな味の消費者の味を満たすために、新しいフレーバー、より健康的なオプション、新しい要素を取り入れているメーカーを見ることができます。職人やプレミアムベーカリー製品にもっと費やす傾向が高まっており、特に顧客が短時間で高品質の食事を望んでいる先進地域では、食事を食べる準備ができています。対照的に、発展途上の地域は、市場の成長を刺激する伝統的な地域に加えて、ますます多くの西部スタイルの焼き菓子を注文し始めています。

現在、ヨーロッパは焼き菓子の確立された伝統の結果として最前線にありますが、北米は創造的な健康志向のベーキングイノベーションで有名です。発展途上のアジア太平洋地域も増加していますが、高品質の焼き製品の消費をもたらす可処分所得の増加を考えると、増加しています。ベーカリー市場の主要企業は、製品範囲、環境に優しいパッケージング、流通システムの強化に継続的に積極的に活動しており、競合他社よりも先を行くことにより、ベーカリー市場を消費者の好みの変化に非常に流動的で動的にしています。

Covid-19の衝撃

ベーカリーマーケット住宅改善とパーソナライズされたクラフトへの関心が高まったため、プラスの効果がありました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

ベーカリー市場は、サプライチェーンが破壊され、運用能力が低下したため、Covid-19パンデミックによって悪影響を受けました。多くのパン屋は、封鎖と社会的距離の規制により、レンガとモルタルの店舗に入る顧客の数を減らしたため、期間閉鎖されました。しかし、ホームベーキングの上昇傾向があり、それがベーキング製品の販売を後押ししました。それにもかかわらず、ケーキやグルメパンなどの商業用パン屋の販売の一般的な減少は、Covid-19パンデミックの最も挑戦的な時期に市場の成長を大幅に抑制しました。

最新のトレンド

植物ベースの成分の統合ビーガンや健康志向の消費者に対応して市場の成長を促進する

ベーカリー業界は、低糖、グルテンフリー、高タンパク質の焼き製品を購入する傾向がある消費者の数が増加するため、健康に関連した機能的成分のニーズの増加を経験しています。 1つの主要な開発は、植物ベースの要素を、ベーカリーがアーモンド粉、オート麦粉、その他の代替品を使用してビーガンと健康慎重なクライアントのニーズを満たすフレームワークに組み込むことです。この傾向は、より多くの顧客にアピールするだけでなく、植物ベースの成分が通常環境的に損害を与えないため、現在の持続可能性の傾向をサポートしています。この傾向は、市場にとってより動的で多様な古典的な料理の革新を強制することです。

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ベーカリーマーケットセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はパンとロール、ケーキとペストリー、クッキーなどに分類できます

• パンとロール - パンとロールは、ベーカリー市場の基本的な商品であり、毎日の消費率とすべての年齢層の人気を特徴としています。これらの製品は、ユーティリティの価値と栄養価の高い要素のために簡単に利用できます。したがって、収益の大部分はそれらからカバーされています。このセグメントでは、消費者の食欲の変化により、フレーバーの変化や全粒穀物やグルテンフリーの製品の入手可能性などの健康上の懸念によるさらなる成長も見られました。

• ケーキとペストリー - ケーキやペストリーは、お祝いや贅沢な理由で消費されることがよくあり、これにより、ベーカリー市場の成長を促進する主な要因の1つになります。このセグメントは、プレミアム、職人、さらにはパーソナライズされた製品に対して継続的な消費者の関心を持っています。さらに、季節的な傾向とお祝い期間は通常、需要の増加につながり、そのような市場の成長の可能性を促進します。

• クッキー - 幼い子供から古い先輩まで、誰もがクッキーを大事にし、パン屋市場への貢献を強化します。シンプルなハチミツチョコレートチップや、ビーガンやオーガニックのような特定のターゲットオーディエンス向けに作られた他の型破りな特殊クッキーなど、いくつかのフレーバーがあります。一般的な消費者のライフスタイルと利便性に関連する傾向に従ってパッケージ化される、すぐに食べられるCookieの需要が増加しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、部門店、専門店、オンライン購入に分類できます

• ハイパーマーケット - ハイパーマーケットは、多様性と利便性を求めている顧客に魅力的な1つの屋根の下でさまざまな焼き製品を在庫し、販売するため、パン屋市場に大きく貢献しています。さらに、ハイパーマーケットは幅広いディスプレイスペースを提供し、ブランドと非ブランドのベーカリー製品の両方のストレージと販売を可能にし、ボリューム販売を促進します。ハイパーマーケットの一貫したマーケティング戦略と安価なオファーは、かなりの顧客ベースをもたらし、行われた売上の数を増やしました。

• スーパーマーケット - 利用可能性と消費者による定期的な後援により、スーパーマーケットはベーカリー製品の主要な販売業者です。彼らは、さまざまな顧客の好みに合わせて、焼き製品の新鮮なコレクションと事前にパッケージ化されたコレクションの両方を提供しています。店舗での存在感と特定のプロモーションは、市場のこのセグメントがトレンドを上回り続けるのにも役立ちました。

• コンビニエンスストア - ベーカリー製品は迅速に購入されるため、コンビニエンスストアはベーカリー市場で重要な販売スペースになりました。彼らの主要な場所と長い労働時間により、彼らはその瞬間の拍車での購入を奨励したり、忙しい消費者からの購入を繰り返します。棚のスペースが最小限であっても、コンビニエンスストアは、忠実な顧客をもたらす人気のあるパン屋を携帯する傾向があります。

• 部門店 - 食料品のチェーンには、通常、ユニークな品質やニッチな焼き菓子を閲覧するパトロンを目的としたパン屋のセクションが含まれています。一方、これらのチェーンは、消費者の特定のセグメントをターゲットにするために、焼きたての製品や民族または職人の商品の販売に最も重点を置いています。この場合の小売業は、同じ場所にさまざまなブランドや製品が存在するため、クロスショッピングを強化する可能性によりさらに強化されています。

• 専門店 - ハイエンドとニッチのベーカリー製品、特にグルテンフリー、オーガニック、またはオーダーメイドのケーキを提供する際の専門店の役割は重要です。彼らは、利便性ではなく品質とカスタマイズを望む健康に精通した目の肥えた消費者をターゲットにしています。専門店が提供する経験と個人的な注意は、顧客の忠誠心を強化し、一定の市場シェアを維持するのに役立ちます。

• オンライン購入 - ベーカリー製品オンライン購入セグメントは、急速な成長の急増を目撃しましたeコマースプラットフォームは人気があり、より便利になります。さまざまな、簡単な検索、宅配サービスの可用性は、特にアクティブなライフスタイルやお祝いイベント中に、消費者にとって魅力的です。さらに、他の顧客の意見を読んで、いわゆる価格を見つける可能性は、ウェブ上のいわゆるものが消費者の信頼を高め、このチャネルの増加に多くの貢献をしました。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

便利な食品に対する需要の高まり市場を後押しする

今日の消費者のための多忙な生活様式は、最も好ましいものとしてベーカリー製品を含めて、簡単ですぐに食べられる食品の必要性を高めています。パン、パン、菓子は、迅速な料理の満足に熱心な人々のための即座の食事とおやれとして機能します。これにより、ベーカリー市場は飛躍的に拡大しました。住宅を引っ張る代替品の急増により、多数派が推奨されるものにラインを描きました。

市場を拡大するための製品提供の革新

製品の範囲、特にグルテンフリー、全粒穀物、砂糖範囲の減少などのより健康的なオプションに関するイノベーションの改善により、ベーカリー市場の成長がありました。新しい好みとフォーマットの導入は、市場を拡大する程度まで行われ、むしろ健康中心と冒険的な消費者を魅了しています。製品での提供のこの過剰な変化により、市場はさまざまな顧客にとって積極的に興味深いものになります。

抑制要因

消費者の健康意識の向上潜在的に市場の成長を妨げる

ベーカリー市場の重要な制限は、カロリー密度の高い砂糖のような食品の消費を削減するように駆り立てられている人々の健康を意識することです。糖尿病や肥満などのライフスタイル関連の病気に関する意識の高まりにより、多くの人々が従来の焼き菓子の販売に影響を与えたより健康的な選択肢を求めています。このシフトは、伝統的な砂糖と太った食品に大きく依存しているメーカーに困難をもたらします。

機会

より健康的で専門的な製品に対する需要の高まり市場の製品の機会を生み出す

パン屋市場の将来のチャンスは、より健康的で特殊な製品の魅力の増加により焦点を当てます。たとえば、グルテンフリー、砂糖が少ない、または完全にビーガン焼き菓子の魅力です。人々の好み、そしてこの場合、より健康的で食事の選択肢への傾向が強化されるにつれて、革新的な製品の開発に利用できるいくつかの選択肢があります。これらの革新は、特に健康志向で食事づけられた市場に合わせて調整されているだけで、顧客ベースの成長の機会を与え、ベーカリーの利益を増やします。

チャレンジ

製品の新鮮さと品質を維持します消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

ベーカリー市場で直面している主な問題の1つは、特に腐りやすいものにとって、製品の新鮮さと製品の品質に向けて取り組むことです。化学防腐剤を使用せずに成分の自然で有機的な側面を維持しながら、製品の貯蔵寿命が長くなる需要がある場合、メーカーにとってはかなりの課題です。さらに、市場向けの品質、新鮮で、高い基準の製品を生産する必要性とともに、生産におけるコスト封じ込めの問題は、運用手順の実行においてより多くの課題を生み出します。

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ベーカリーマーケット地域洞察

• 北米

米国のベーカリー市場シェアは、高い生活水準と消費者習慣の変化に起因する焼き食品に対する飽くなき需要があるため、北米で最も高くなっています。この地域の強力な食品セクターは、技術の進歩と製品開発に投資する大規模な食品会社とともに、市場での支配を維持しています。また、近代的なベーキング機器と、より健康的でニッチな焼き製品への傾向があり、これもこの支配を支援しています。さらに、すぐに食べられるスナックや便利な食品に対する需要の増加は、北米のベーカリー産業の成長を強化します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ地域は、パンやペストリーを消費する文化が長年にわたって非常に発展してきたため、ベーカリー市場シェアの熱心なリーダーです。この地域には、ベーカリーブランドと職人のパン屋の最高のいくつかがあり、幅広い製品につながります。高品質の材料とユニークな味の使用は、消費者の好奇心と市場の成長を維持するためにも重要です。さらに、この地域の確立された需要と供給チェーンは、ベーカリー製品の効果的な配布を可能にし、高レベルの観光はホテルやレストランで地元のベーカリーアイテムを大幅に消費することにつながります。

• アジア

アジアのベーカリー市場シェアは、主に消費者人口の規模の増加と都市化のレベルに焦点を当てており、その見返りには、さまざまな焼き製品の需要が生じています。さらに、この地域は、既存の伝統的な焼き製品を増強する現代/西洋の焼き菓子の需要の増加を経験しているため、創造性と無数の製品のための余地を作り出しています。さらに、忙しいスケジュールに加えてより多くの支出可能な収入を得ると、人々はベーカリーの食べ物を食べている準備が整っていることを奨励します。中国やインドなどの生産と消費における新興市場も、アジアのベーカリー市場の成長を補うことが期待されています。

主要業界のプレーヤー

より健康的な材料と製品のバリエーションで融合することで市場を形作る主要な業界のプレーヤー

ベーカリー市場は、消費者の変化するニーズを満たすために、新しく健康的な原料ベースの製品を考え出そうとしている主要な業界のプレーヤーの努力により、急速に拡大しています。また、プロセスを最適化し、製品の品質を向上させるために、肘を立て、新しいベーキングテクノロジーに多額の投資を行っています。また、これらの企業は、グルテンフリー、低糖、有機製品を追加することにより、健康上の懸念を高めることに照らして、製品をさらに多様化しています。これに加えて、同じ業界にいる他の企業は、パートナーシップと買収にも関与しているため、流通ネットワークを拡張し、おいしいバイマードパン市場に参入し、流通内に供給があることを確認します。

トップベーカリー企業のリスト

• Bahlsen - (Germany)
• Allied Bakeries - (U.K.)
• Barilla Holding Societa per Azioni - (Italy)
• Bakers Delight - (Australia)
• Britannia Industries - (India)
• Dunkin' Donuts - (U.S.)
• Bruegger's Enterprises - (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group - (U.S.)
• Flowers Foods - (U.S.)
• Nestlé - (Switzerland)
• Mondelez International - (U.S.)
• Finsbury Food Group - (U.K.)

主要な業界の開発

2023年3月: ベーカリー市場の1つの産業開発は、世界最大のベーカリー企業の1つであるGrupo Bimboによって発表されています。砂糖と植物ベースの低い菓子の範囲は、「Bimbo Salud」ブランドの下で、より健康的な製品に対する消費者のニーズを満たすために発表されました。この打ち上げは、健康トレンドの消費者が利用できる製品の範囲の大幅な拡大と、機能的な食品の成長市場に貢献しました。さまざまな小麦粉と洗練されていない甘味料を追加することにより、Grupo Bimboは環境ケアに重点を置いて、食事の変化に応じて市場シェアを増やすことを目指しています。これにより、ベーキング業界のテクノロジーの観点から、ブランドが開発にどの程度専用であるかを示しています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に貢献するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

ベーカリー市場は、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新により、継続的なブームが推進される態勢が整っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、グルテンに耐えられない栄養豊富な代替品の需要は、市場の拡大をサポートします。主要業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、打ち上げ車の供給と魅力を高めています。顧客の選択がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、パン屋市場は繁栄することが期待されており、持続的なイノベーションとその運命の見通しを促進する幅広い評判があります。