コーヒーショップ＆カフェの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（炭酸飲料、非炭酸飲料、アルコール飲料）、用途別（コーヒー、食品、その他の飲料）、2026年から2035年までの地域洞察と予測

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コーヒーショップ＆カフェ市場の概要

世界のコーヒーショップ＆カフェ市場は、2026年に848億3,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに1,545億6,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6.9%のCAGRで拡大します。ヨーロッパはカフェ文化により約35〜40%のシェアを占め、北米は約30〜35%です。都市化の進展とスペシャルティコーヒーに対する消費者の嗜好が市場の成長を促進します。

コーヒーショップやカフェは、社交的な食事の場所であり、年齢や性別を問わず、さまざまな気分で好きなだけ行ける「第二の我が家」です。コーヒーを販売するだけでなく、環境、香り、気分の組み合わせを提示し、社交的な交流や仕事のためのビジネス、または静かな場所で本を読みたい人による利用を提供します。世界中のコーヒー消費は、すぐに飲めるコーヒーのメニューリストだけではなく、独自の異なる方法で焙煎された職人技やスペシャルティコーヒーから作られたコーヒーや、さまざまな軽食やスイーツと一緒に提供される飲み物まで広がっています。

カフェはコミュニティや世界経済においても重要です。専門店は個別に店舗を構える傾向があり、地元のアート、ライブ音楽、環境への配慮をサポートしていることが多いのに対し、フランチャイズ中心の店舗は国を超えて類似しており、より有名です。今日、トレンドの変化には植物ベースのミルク、水出しコーヒーそして、グリーン経済で受け入れられる、より持続可能な方法でコーヒーを調達すること。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中のロックダウンと社会的制限により、コーヒーショップ＆カフェ業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行は、世界の状況に大きな変化をもたらした。コーヒーショップそしてカフェ。ロックダウンや社会的距離などのパンデミックの制限により、ほとんどの施設がしばらく閉鎖され、その他の施設は財政的ストレスにより永久に営業を停止した。人の流れは劇的に減少し、公共空間としてのカフェの社会体験は劇的に変化しました。具体的には、顧客に大きく依存している独立系コーヒーショップが最も悪影響を受けましたが、大規模なコーヒーショップ、したがってファストフード店はドライブスルー、デリバリー、モバイルオーダーという代替手段をすぐに見つけました。

それでも、パンデミックは精神を破壊し、コーヒー業界は変化を受け入れることを余儀なくされました。パンデミックの間、かなりの数のカフェがコーヒー豆、抽出用品、毎月の配達キットの提供を開始しました。パンデミック中には、外部の座席とコマンドを使用しないタッチ決済、バーチャルでの試食イベントが採用されました。パンデミックはまた、テクノロジーの導入プロセスを加速させました。モバイル アプリケーションやロイヤルティ プログラムもビジネス戦略の一部となりました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するテクノロジー統合ソリューション

市場では注目すべき発展があり、コーヒーショップやカフェの市場シェアを拡大​​する可能性があります。多くのコーヒーショップはすでに、複雑なスマートコーヒーメーカー、ハイテクコーヒーメーカー、AI抽出システム、人々が自分の好みに応じてコーヒー抽出プロセスを制御できるIoT対応システムを使用しています。さらに、スマートフォンコーヒーの準備を遠隔制御するアプリケーションとシンプルで合理化されたオンライン注文は、消費者の欲求を満たし、企業の価値提案を証明するために不可欠な要件となっています。

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コーヒーショップ&カフェ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は炭酸飲料、非炭酸飲料、アルコール飲料に分類できます。

• 炭酸飲料:以下のような飲み物の一部ソフトドリンク、炭酸水、エナジードリンク。ソフトドリンクとは、炭酸水に他のフレーバーや砂糖、甘味料を加えたもので、その美味しさから人気を集めています。

• 非炭酸飲料: これらの飲料は炭酸飲料であり、炭酸の味を含まず、ジュース、牛乳、お茶、炭酸飲料のカテゴリーに属します。水を補充したり、何か食べたり飲んだり、贅沢したり、気持ちを落ち着かせる飲み物を飲んだりするなど、さまざまな目的で利用できます。

• アルコール飲料: これらの製品には精神活性物質であるエタノールが含まれており、使用すると発酵を引き起こします。サブカテゴリーはビール、ワインと蒸留酒味、アルコールの強さや割合、文化における使用法が異なります。

用途別

用途に基づいて、世界市場はコーヒー、食べ物、その他の飲み物。

• コーヒー: コーヒーはおそらく最も有名な飲み物で、焙煎したコーヒー豆から作られ、その中に刺激的なカフェインが含まれているのが特徴です。エスプレッソやカプチーノなどの伝統的なものから、水出しビールなどの文化に適したものまで多岐にわたります。

• 食物:生命を維持するために不可欠な食物には、エネルギー源となる果物、穀物、肉、乳製品など非常に多くのものが含まれています。それは健康に関するほとんどの文化的実践において非常に重要であり、料理のスキルなどによる娯楽の源でもあります。 

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を活性化するライフスタイルトレンド

コーヒーショップ＆カフェ市場の成長を促す要素がいくつかあります。スペシャルティコーヒーに対する消費者の嗜好の高まり、革新的な味、そして調達に関する企業の社会的責任が、カフェの成長を促進する要因となっています。オーガニックでおいしいコーヒーなど、高品質で倫理的なものが求められており、人々は個性的でユニークな商品を好みます。カフェは在宅勤務する個人のビジネスセンターとして機能します。コンサートやゲームセッションなどの集まりやパーティーでの社交イベントの主催者。コワーキング文化の現象により、カフェはビジネスとリラクゼーションの両方のスペースとして機能するようになりました。

技術融合で市場を拡大

高度なコーヒー加工機、注文用のモバイル アプリケーション、統合された AI ベースのクライアント エクスペリエンスは、生産性の向上とテクノロジーに関心のある消費者へのサービスを目指しています。これらのイノベーションは、カフェやコーヒーを販売する場所をより利用しやすく、さらにアクセスしやすくするのに役立ちます。サブスクリプション サービスや RTD ドリンクなどの製品は、購入者が常に好みのコーヒー ブランドを手に入れることを保証するため、コーヒー販売会社にとっては通常のビジネスとなります。より健康的な食事への新たな人気の傾向により、コーヒーにビーガンミルク、低糖製品、機能性食品を添加する道が開かれています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある高い運用コスト

特に都市部の市場では、家賃、光熱費、賃金などの滞在費がコーヒーショップのオーナーへのプレッシャーを増大させています。また、サプライチェーンの不安定性や気候変動により、コーヒー豆の価格が価格変動することも重要です。国内外のカフェやその他の飲料会社が市場に溢れているため、新しい会社が成功するのは困難です。激しい競争により、製品やサービスの継続的な改善が求められますが、これには非常に費用がかかり、場合によっては大きな脅威となる可能性があります。

市場に製品を投入する機会を創出するための体験型サービスへの拡大

機会

コーヒーショップは、今後数年で単なるカフェスペースを超えてサービススペースになる可能性を秘めています。カフェはコーヒーを提供するだけでなく、インターネットに接続しながら仕事ができるワークスペースを提供したり、音楽会場になったり、イベントやワークショップを開催したりして、コミュニティの一員となることができます。今日はオンラインでの仕事やフリーランスのプラットフォームがトレンドであるため、このような多目的ゾーンを作成する機会はさまざまな顧客を引き付ける可能性があります。また、製品のパッケージや豆の供給源など、持続可能性に関連する手段も有益です。

技術的破壊への適応は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

しかし、激しい競争と顧客の期待により、テクノロジーへの多額の投資が必要となり、これがほとんどのカフェにとって問題となる可能性があります。人工知能、レジなし店舗、モバイル注文アプリケーション、スマート醸造機を使用したデジタル注文には、多大な投資と頻繁な変更が必要です。また、テクノロジーと、あるいは各利用者に対する実際の対面での付加価値サービスとの間で適切なバランスを取ることも問題になる可能性があります。

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コーヒーショップ＆カフェ市場の地域情報

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のコーヒーショップ＆カフェ市場は、複数の理由により急激に成長しています。スペシャルティ コーヒーの消費パターンと顧客の好みは、特に北米のコーヒー ショップに影響を与えます。この地域では、コールドブリュー、ニトロコーヒー、植物性ベースミルクの需要が高まっています。コレステロール意識が高く冒険好きな酒飲み。スターバックスのような大規模チェーン店や、ジョー＆ザ・ジュースセンターのような小規模のブティック店はすべて、持続可能性や、アプリケーションやロイヤルティプログラムを使用した消費などのデジタルサービスなどの側面に注力しています。ビジネスとレジャーを結びつけるテレワークの急増により、カフェも潜在的なコワーキングスペースとして注目されています。

• ヨーロッパ

現在、ヨーロッパのコーヒー文化はスペシャルティコーヒー、クラフトマンシップ、コーヒーショップでの体験に重点を置いています。地元の専門業者は、主に責任を持って調達された高品質の豆を提供することに重点を置いているため、伝統的なコーヒーハウス チェーンと並んで成長しています。伝統を重視する国はイタリアやフランスだが、北欧では廃棄物ゼロのコーヒーショップやサステナビリティ対応などの取り組みがさらに進んでいる。カフェは、地元の食事や生産者の飲み物を取り入れることで、飲食体験を変えています。

• アジア

現在、アジア太平洋地域では、若い世代と都市化によりコーヒーショップの利用者数が増加しています。グルメコーヒーや抹茶、水出しビールなどの新しい魅力的な味わいも注目を集めています。韓国人と日本人は伝統的なお茶を、より新しく人気のあるコーヒーサービスに取り入れています。この地域のテクノロジー ユーザーは、簡単で便利な支払いソリューションと、デジタル アプリケーション ベースの報酬を求めているため、カフェは複雑なソリューションを採用する必要があります。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてコーヒーショップとカフェの市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。さらに、デジタルプラットフォームを活用して市場リーチを拡大し、流通効率を高めています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場の開拓により、コーヒーショップやカフェの成長を推進し、トレンドを生み出しています。

トップコーヒーショップ＆カフェ企業のリスト

• Starbucks [U.S.]
• Costa Coffee [U.K.]
• McCafé [U.S.]
• Doutor Coffee [Japan]
• The Coffee Bean & Tea Leaf [U.S.]

主要産業の発展

2023年: Pret a Manger's は、コーヒー ショップ & カフェ市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近、コーヒーのサブスクリプションサービスを開発しました。月額定額料金で底なしのコーヒーやその他の飲み物を顧客に提供し、コーヒーブレイクに特化した簡単なアクセスを求める消費者のニーズの高まりに対応します。このサービスは、特に毎日コーヒーを飲む人にカスタマイズという形で価値を提供することで、定期購入されているサービスのアイデアを活用しています。

レポートの範囲

この作業では SWOT 分析が高レベルで提示され、市場のさらなる進化に関する役立つ推奨事項が考慮されます。このペーパーでは、将来の市場の成長に影響を与える可能性のある市場セグメントと考えられるアプリケーションをレビューおよび議論する機会を利用します。この研究では、市場の現代の状況に関するデータとその進化に関する情報の両方を使用して、考えられる発展傾向を特定します。

 携帯性に優れたコーヒーショップやカフェは、消費者の採用傾向の改善、応用分野の拡大、より革新的な製品開発により、高い成長率を獲得すると予想されます。ただし、原材料の不足や価格の高騰など、いくつかの問題が発生する可能性がありますが、専門製品の人気の高まりと品質向上の傾向が市場の成長を促進します。それらはすべて、開発、サプライチェーン、市場におけるテクノロジーと革新的な戦略を通じて進歩しています。市場環境の変化と多様性への需要の高まりにより、コーヒーショップ＆カフェは常にその用途を開発および拡大しており、今後の発展が期待されています。