コールドカット市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スライスコールドカット、ノンスライスコールドカット、ランチキット）、アプリケーション別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、その他）、地域的洞察、および 2023 年から 2030 年までの予測

更新日: 29 April 2024

コールドカット市場レポートの概要

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世界のコールドカット市場規模は、2022 年に 20 億 9,400 万米ドルで、2031 年までに 4,327 億 6,020 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 8.4% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、コールドカット市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGR の急激な上昇は、パンデミックが終息すると、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることが原因です。

ハム市場とは、包装済み肉、スライス肉、加工肉の生産、流通、販売に関わる業界を指します。ランチョンミートまたはデリミートとしても知られるコールドカットは、サンドイッチ、サラダ、その他さまざまな食品の調理によく使用されます。コールドカットはその便利さと使いやすさで人気があります。事前に調理され、事前にスライスされているため、消費者は、特にサンドイッチや簡単な食事を準備するときに時間を節約できます。

コールドカット市場は、広範な食肉業界の中でも重要な分野です。ハム、ターキー、ローストビーフ、サラミ、ボローニャ、パストラミなどを豊富に取り揃えております。これらの肉は通常、消費者が使いやすいようにスライスして包装される前に、調理、塩漬け、燻製、または味付けが行われます。市場では、さまざまな風味、調味料、食感を備えたさまざまなコールドカットが販売されています。この品種は、低ナトリウム、グルテンフリー、オーガニックのオプションなど、消費者の多様な好みや食事のニーズに応えます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響 : 市場はパンデミック中の食品サービス部門への影響により需要の減少に直面

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響を受けていないセクターはありませんでした。冷菜市場も影響を受けた。レストラン、デリ、カフェなどの外食産業はパンデミックにより大きな影響を受けた。多くの施設が閉鎖または営業の制限に直面し、その結果、業務用食品の調理に使用されるコールドカットの需要が減少しました。レストランやその他の外食販売店の客足の減少は、コールドカットの販売量に大きな影響を与えました。

最新トレンド

" 健康的な製品を市場に投入するための硝酸塩フリーおよび低ナトリウム品種 "

コールドカット市場は、他の市場と同様にダイナミックです。市場では、さらなるメリットをもたらすために日々開発が行われています。最近、市場では、硝酸塩を含まず、ナトリウム含有量が低いコールドカットへの関心が高まっています。硝酸塩を含まないオプションは、潜在的に有害な添加物を避けたい健康志向の消費者にアピールします。同様に、低塩分タイプは、食事制限のある人や、ナトリウム摂取量を積極的に監視している人に適しています。

コールドカット市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別分析

種類に応じて、市場はスライスされたコールドカット、スライスされていないコールドカット、ランチキットに分類できます。

サービスの面では、スライスコールドカットが市場で最大のシェアを保持しており、最大のセグメントです。

エックスカル

アプリケーション分析による

用途に基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門小売店、その他に分類できます。

駆動要因

" 利便性と多忙なライフスタイルにより市場の需要が増加 "

コールドカットは、包装済み、スライス済みで、すぐに食べられるので便利です。サンドイッチ、サラダ、シャルキュトリーボードなど、手早く簡単な食事ソリューションを求める消費者の間で人気があります。ライフスタイルがますます多忙になる中、消費者は時間を節約できる食事の選択肢を求めています。コールドカットは、調理や大掛かりな準備の必要がないため、便利な解決策となります。食事の準備に時間が限られている人や、外出中の人に最適です。

" 食の好みの変化は市場の需要に影響を与えています "

低炭水化物、高タンパク質、パレオダイエットの人気の高まりにより、コールドカットなどのタンパク質が豊富な食品の需要が増加しています。これらは、特定の食事の好みに従いながら、食事やスナックにタンパク質を組み込む便利な方法とみなされています。コールドカットもおやつの選択肢として人気があります。そのまま食べたり、チーズや野菜と一緒に巻いたり、クラッカーと組み合わせたりできます。コールドカットは、食事の間の空腹を満たす、タンパク質が豊富なスナックになります。これはコールドカット市場の成長にプラスの影響をもたらしました。

抑制要因

" 健康と栄養への懸念は市場の衰退傾向につながる可能性 "

コールドカットは加工肉であることが多く、ナトリウム、飽和脂肪、添加物が多く含まれている場合があります。加工肉の消費に伴う潜在的な健康リスクに対する意識の高まりにより、特にホールフードや未加工食品を優先する健康志向の消費者の間で需要が抑制される可能性があります。その結果、コールドカット市場は減少傾向にあると考えられます。

コールドカット市場の地域別洞察

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" 北米地域は強力な小売インフラストラクチャを備えているため、市場を支配しています "

北米は、スーパーマーケット、食料品店、コンビニエンスストアの幅広いネットワークを備えた十分に発達した小売インフラを備えており、コールドカット市場で最大のシェアを誇っています。これらの小売チャネルは、消費者にコールドカット品の広範な流通と入手可能性を提供します。北米のコールドカット市場では、消費者のさまざまな好みや好みに応える多様な製品が提供されています。ハム、七面鳥、ローストビーフ、サラミ、ボローニャなど、さまざまな種類のコールドカットが広く入手可能であり、消費者に幅広い選択肢を与えています。

主要な業界プレーヤー

" 主要企業は製品開発とマーケティングのイノベーションとコラボレーションに注力 "

主要企業は、進化する消費者の好みに応える新しいコールドカット製品やフレーバーを開発するために研究開発に継続的に投資しています。彼らは、革新的なレシピの開発、新しい食材の探索、市場の変化する需要を満たすためのより健康的なオプションの導入に重点を置いています。主要企業は小売チェーン、スーパーマーケット、食料品店とパートナーシップを確立し、コールドカット製品が棚に目立つように配置されています。彼らは小売業者と緊密に連携して製品の可視性、パッケージング、価格設定を最適化し、消費者の注目を集めて売上を促進します。主要企業は、ブランド認知度を高め、自社のコールドカット製品を宣伝し、競争市場での差別化を図るために、ブランディングとマーケティング戦略に投資しています。広告、デジタル マーケティング、ソーシャル メディアなどのさまざまなマーケティング チャネルを活用して、ターゲット ユーザーにリーチし、ブランド ロイヤルティを構築します。

市場参加者のプロフィールのリスト

• クラフト・ハインツ(アメリカ)
• シーボード(アメリカ)
• タイソン・フーズ(アメリカ)
• Bar-S Foods(アメリカ)
• Kunzler(米国)
• ダニエルエクスクリ
• ブルーグラス品質の肉
• クロクマ
• アップルゲート
• クリス-ティム
• Raspini
• Vantastic Foods
• Bryan Foods
• スミスフィールド・フーズ
• Frick's 高品質の肉
• ロイヤル食品
• ブリッジフォード・フーズ
• ゴールデンブリッジフーズ

レポート カバレッジ

このレポートには、市場に影響を与える定性的および定量的要因に関する広範な調査がまとめられています。オンライン評判サービス業界の全体的なマクロとミクロの視点を提供します。この調査は、予測期間に影響を与える企業を説明するオンライン評判管理サービス市場に関する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査では、セグメンテーション、機会、産業の発展、トレンド、成長、規模、シェア、制約などの要素を検査することにより、包括的な分析も提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) パンデミック後の国際市場制限への影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解と戦略についてもレポートに記載されています。最後に、競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されました。