コールドカット市場規模、シェア、成長、トレンド、世界の業界分析、タイプ別（スライスコールドカット、ノンスライスコールドカット、ランチキット）、用途別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、その他）、2035年までの地域的洞察と予測

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コールドカット市場の概要

世界のコールドカット市場規模は2025年に2,459億ドルに達し、2026年には2,666億ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは8.4%で、2035年までにさらに5,512億ドルに成長すると予測されています。2025年のコールドカット市場シェアは北米が独占しています。

市場調査では、当社のアナリストは、クラフト・ハインツ、シーボード、タイソン・フーズ、シーボード、タイソン・フーズ、バーエス・フーズ、ダニエレ、クンツラー、ブルー・グラス・クオリティ・ミーツ、ブラック・ベア、アップルゲート、クリス・ティム、ラスピーニ、ヴァンタスティック・フーズ、ブライアン・フーズ、スミスフィールド・フーズ、フリックズ・クオリティ・ミート、ロイヤル・フードスタッフ、ブリッジフォード・フーズ、ゴールデン・ブリッジなどのコールドカット企業を検討しました。 食品

コールドカット市場とは、包装済み、スライス済み、加工済みの肉の生産、流通、販売に関わる業界を指します。ランチョンミートやデリミートとも呼ばれるコールドカットは、サンドイッチ、サラダ、その他さまざまな料理によく使われます。食べ物準備。コールドカットはその便利さと使いやすさで人気があります。事前に調理され、事前にスライスされているため、消費者は、特にサンドイッチや簡単な食事を準備するときに時間を節約できます。

コールドカット市場は、広範な食肉業界の中でも重要な分野です。ハム、ターキー、ローストビーフ、サラミ、ボローニャ、パストラミなどを豊富に取り揃えております。これらの肉は通常、調理、塩漬け、燻製、または味付けされてから、消費者の利便性を考慮してスライスされ、包装されます。市場では、さまざまな風味、調味料、食感を備えたさまざまなコールドカットが販売されています。この品種は、低ナトリウム、グルテンフリー、オーガニックのオプションなど、消費者の多様な好みや食事のニーズに応えます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

市場は影響により需要の減少に直面フードサービスパンデミック中のセクター

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、コールドカット市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症の影響を受けていないセクターは一つもありませんでした。冷菜市場も影響を受けた。レストラン、デリ、カフェなどの外食産業はパンデミックにより大きな影響を受けた。多くの施設が閉鎖または営業の制限に直面し、その結果、業務用食品の調理に使用されるコールドカットの需要が減少しました。レストランやその他の外食産業の客足の減少は、コールドカットの販売量に大きな影響を与えました。

最新のトレンド

健康的な製品を市場に投入するための硝酸塩フリーおよび低ナトリウム品種

コールドカット市場は、他の市場と同様にダイナミックです。市場では、さらなるメリットをもたらすために日々開発が行われています。最近、市場では、硝酸塩を含まず、ナトリウム含有量が低いコールドカットへの関心が高まっています。硝酸塩を含まないオプションは、潜在的に有害な添加物を避けたい健康志向の消費者にアピールします。同様に、低ナトリウムタイプは、食事制限のある人やナトリウム摂取量を積極的に監視している人に適しています。

• 米国疾病管理予防センター（CDC）によると、報告されているリステリア菌の発生の15％はデリ肉に関連しており、脆弱な集団に対する勧告を促している。
• 国立バイオテクノロジー情報センター (NCBI) は、コールド チェーン施設の 40% が食品の安全性を向上させ、腐敗を減らすために高度な監視技術を導入していることを強調しています。

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コールドカット市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに応じて、市場はスライスされたコールドカット、スライスされていないコールドカット、ランチキットに分類できます。

サービスに関しては、スライスコールドカットが市場で最大のシェアを保持しており、最大のセグメントです。

• スライスされたコールドカット: 便利なように完全にスライスされているこれらのコールドカットは、サンドイッチ、ラップ、サラダにグルメな風味をもたらします。どのスライスも柔らかくてジューシーで、どんな食事を瞬時にグレードアップさせてくれます。
• スライスされていないコールドカット: カットをカスタマイズすることを好むシェフや家庭料理人に最適なこれらのコールドカットは、完全な鮮度と食感を維持します。厚切りにも薄切りにも柔軟に対応し、あらゆる料理を豊かで風味豊かな味わいに引き立てます。
• ランチキット: これらのすぐに使えるランチキットは、多様性と栄養を 1 つのパックにまとめており、食事の時間が楽になります。考え抜かれた食材の組み合わせにより、どこにいてもバランスの取れた満足のいく食事をお届けします。

用途別

用途に基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、その他に分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: これらの大型店舗では、食料品から家庭用品まで、さまざまな商品を 1 つの屋根の下で販売しています。その規模により、競争力のある価格設定と大量購入のオプションが可能になり、幅広い顧客ベースを魅了します。
• コンビニエンス ストア: コンビニエンス ストアは、日用品を素早く簡単に手に入れることに重点を置いており、多くの場合、住宅街や交通量の多い場所にあります。多様性よりもスピードとアクセスしやすさを優先し、外出中の消費者に応えます。
• 専門小売業者: 専門小売業者は、電化製品、アパレル、健康用品などの特定の製品カテゴリに集中し、専門知識と厳選された品揃えを提供します。ニッチな分野に焦点を当てているため、高品質で専門的なサービスを求める忠実な顧客ベースが形成されています。
• その他: このカテゴリには、オンライン マーケットプレイス、ポップアップ ショップ、自動販売サービスなどの非伝統的な小売形式が含まれます。彼らは多くの場合、イノベーションと利便性を活用して、独自の顧客セグメントにリーチします。

推進要因

利便性と多忙なライフスタイルにより市場の需要が増加

コールドカットは、包装済み、スライス済みで、すぐに食べられるので便利です。サンドイッチ、サラダ、シャルキュトリーボードなど、手早く簡単な食事ソリューションを求める消費者の間で人気があります。ライフスタイルがますます多忙になる中、消費者は時間を節約できる食事の選択肢を求めています。コールドカットは、調理や大掛かりな準備の必要がないため、便利な解決策となります。食事の準備に時間が限られている方や、外出中の方に最適です。

• 全米コンビニエンスストア協会 (NACS) の報告によると、消費者の 60% は高タンパク質のコールドカットを好み、メーカーはタンパク質が豊富な製品ラインを拡大するようになっています。
• 米国農務省 (USDA) によると、食肉加工業者の 70% が、品質、適切な動物の取り扱い、および供給源の検証を保証するプロセス検証プログラムに従っています。

食の好みの変化が市場の需要に影響を与えている

低炭水化物、高タンパク質、パレオダイエットの人気の高まりにより、コールドカットなどのタンパク質が豊富な食品の需要が増加しています。これらは、特定の食事の好みに従いながら、食事やスナックにタンパク質を組み込む便利な方法とみなされています。コールドカットもおやつの選択肢として人気があります。そのまま食べたり、チーズや野菜と一緒に巻いたり、クラッカーと組み合わせたりすることができます。コールドカットは、食事の間の空腹を満たす、タンパク質が豊富なスナックになります。これはコールドカット市場の成長にプラスの影響をもたらしました。

抑制要因

健康と栄養への懸念が市場の衰退傾向につながる可能性がある

コールドカットは加工肉であることが多く、ナトリウム、飽和脂肪、添加物が多く含まれている可能性があります。加工肉の消費に伴う潜在的な健康リスクに対する意識の高まりにより、特に丸ごと肉や未加工肉を優先する健康志向の消費者の間で、需要が抑制される可能性があります。加工食品。その結果、コールドカット市場は減少傾向にあると考えられます。 

• 米国食品医薬品局（FDA）は、小売デリ業務の25％が食中毒のリスクを高める可能性のある行為を行っていることを発見した。
• 米国労働省の報告によると、食品加工工場の 30% が労働力不足に陥り、コールドカット加工の生産と安全性に影響を及ぼしています。
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コールドカット市場の地域的洞察

北米地域は強力な小売インフラを備えているため、市場を支配しています

北米は、スーパーマーケット、食料品店、食料品店などの広範なネットワークを備えた十分に発達した小売インフラを備えているため、コールドカット市場で最大のシェアを持っています。コンビニエンスストア。これらの小売チャネルは、消費者にコールドカット品の広範な流通と入手可能性を提供します。北米のコールドカット市場では、消費者のさまざまな好みや好みに応える多様な製品が提供されています。ハム、七面鳥、ローストビーフ、サラミ、ボローニャなど、さまざまな種類のコールドカットが広く入手可能であり、消費者に幅広い選択肢を与えています。 

業界の主要プレーヤー

主要企業は製品開発とマーケティングのためのイノベーションとコラボレーションに注力

主要企業は、進化する消費者の好みに応える新しいコールドカット製品やフレーバーを生み出すために研究開発に継続的に投資しています。彼らは、革新的なレシピの開発、新しい食材の探索、市場の変化する需要を満たすためのより健康的なオプションの導入に重点を置いています。主要企業は小売チェーン、スーパーマーケット、食料品店とパートナーシップを確立し、コールドカット製品が棚に目立つように配置されています。彼らは小売業者と緊密に連携して製品の可視性、パッケージング、価格設定を最適化し、消費者の注目を集めて売上を促進します。  主要企業は、ブランド認知度を高め、自社のコールドカット製品を宣伝し、競争市場での差別化を図るために、ブランディングとマーケティング戦略に投資しています。彼らは、広告、デジタル マーケティング、ソーシャル メディアなどのさまざまなマーケティング チャネルを活用して、ターゲット ユーザーにリーチし、ブランド ロイヤルティを構築します。

• クラフト・ハインツ: クラフト・ハインツの肉部門にはコールドカット、ベーコン、ホットドッグが含まれており、加工肉ポートフォリオの 25% はデリ肉に重点を置いています。
• シーボード: シーボードフーズ社のプロセス認証プログラムにより、肉製品の 70% が強化された品質と安全基準を満たしていることが保証され、コールドカット市場での存在感が強化されています。

トップコールドカット企業のリスト

• Kraft Heinz(United States)
• Seaboard(United States)
• Tyson Foods(United States)
• Bar-S Foods(United States)
• Kunzler(United States)
• Daniele
• Blue Grass Quality Meats
• Black Bear
• Applegate
• Cris-Tim
• Raspini
• Vantastic Foods
• Bryan Foods
• Smithfield Foods
• Frick's Quality Meats
• Royal Foodstuff
• Bridgford Foods
• Golden Bridge Foods

レポートの範囲

このレポートには、市場に影響を与える定性的および定量的要因に関する広範な調査がまとめられています。オンライン評判サービス業界の全体的なマクロとミクロの視点を提供します。この調査は、予測期間に影響を与える企業を説明するオンライン評判管理サービス市場に関する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査では、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症パンデミック後の国際市場制限への影響や、業界がどのように回復するか、戦略についての深い理解もレポートに記載されています。最後に、競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されました。