菓子およびスイーツ市場、規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（砂糖、チョコレート、高級ベーカリー製品およびその他）、用途別（大人および子供）、2035年までの地域予測

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菓子およびスイーツ市場の概要

世界の菓子およびスイーツ市場は、2026年に23億3,000万米ドルと評価され、2035年までに31億3,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2035年まで約3.4%の年間平均成長率(CAGR)で成長します。

世界の菓子およびスイーツ市場には、チョコレート製品、砂糖菓子、キャラメルキャンディー、チューインガム、高級ベーカリースイーツが含まれており、世界中の 550 万以上の小売店で販売されています。包装された菓子の購入の 72% 以上がスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストアで行われ、28% が専門店やオンライン チャネルを通じて購入されています。世界中の消費者の約 65% が少なくとも週に 2 回菓子製品を消費し、約 41% が毎日菓子を消費しています。チョコレートベースの菓子は菓子製品の総消費単位のほぼ 48% を占め、砂糖菓子は約 34% を占めます。 2024 年には、世界で 1,900 万トンを超える菓子製品が生産され、カカオ原料の使用量は年間 500 万トンを超えました。菓子およびスイーツ市場分析によると、消費者の 52% が個別包装されたキャンディーを好み、小売店のレジでの衝動買いを後押ししています。

米国の製菓・菓子市場は、世界で最も成熟した製菓業界の 1 つであり、50 州で操業する 38,000 以上の製菓・流通企業によって支えられています。アメリカの世帯の約 92% が毎年菓子製品を購入し、消費者のほぼ 67% が少なくとも週に 1 回は菓子を購入しています。米国の菓子消費単位の約58％をチョコレートが占め、砂糖菓子は約28％を占める。季節の購入は菓子の年間販売量の約 24% を占め、ハロウィーンだけでも年間のキャンディ消費量の約 17% を占めています。 2024 年、アメリカ人はチョコレート バー、グミ、キャンディーなどの菓子製品を 340 万トン以上消費しました。菓子およびスイーツ市場調査レポートによると、米国の消費者の 44% がプレミアム チョコレート製品を好み、36% が低糖または低糖の菓子代替品を選択しています。

主な調査結果

最新のトレンド

菓子およびスイーツ市場のトレンドは、プレミアム化、より健康的な原材料、および製品革新への大きな移行を浮き彫りにしています。世界の消費者のほぼ 46% が、カカオ含有量が 60% 以上のプレミアム チョコレートを好みますが、10 年前は 29% でした。 2024 年に発売された菓子の約 33% に糖質を減らした配合が含まれており、これは糖質摂取と健康への懸念に対する消費者の意識の高まりを反映しています。菓子およびスイーツ市場の洞察では、消費者の 41% が、2016 年の 26% と比較して、現在ではお菓子を購入する前に原材料ラベルをチェックしていることも示しています。

機能性菓子製品の人気が高まっており、新たに導入された菓子製品の約 18% にビタミン、コラーゲン、プロバイオティクスなどの機能性成分が含まれています。植物由来の原料も急速に拡大しており、2024年に発売される新しいチョコレート製品の31％にはビーガンまたは乳製品不使用のラベルが貼られています。菓子およびスイーツ市場のもう 1 つの注目すべきトレンドは、年間発売される菓子製品の約 22% を占める、限定版フレーバーや季節限定商品の成長です。

包装の革新も菓子およびスイーツ市場の成長に大きな役割を果たしており、メーカーの 49% が再密封可能な包装形式を導入し、37% がリサイクル可能な包装材料に移行しています。デジタルコマースも拡大しており、2018年にはわずか6％だったのに対し、2024年にはオンラインでの菓子購入が菓子小売取引全体の14％近くを占めるようになりました。これらの傾向は世界の菓子・菓子業界分析を形成し、大手メーカーの製品イノベーション戦略に影響を与えています。

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菓子およびスイーツ市場セグメンテーション

種類別 

種類に基づいて、市場は砂糖、チョコレート、高級ベーカリー製品、その他に分類されます。

• 砂糖: ハードキャンディー、グミ、トフィー、チューインガムなどの砂糖菓子製品は、世界の菓子およびスイーツ市場シェアのほぼ 34% を占めています。世界中で年間約 620 万トンの砂糖ベースの菓子製品が生産されています。グミだけで砂糖菓子の消費量の約 28% を占め、ハードキャンディーは 24% 近くを占めます。製菓・菓子業界分析によると、6 ～ 14 歳の子供の 42% が少なくとも週に 2 回砂糖菓子製品を消費しています。さらに、コンビニエンス ストアでの衝動買いのほぼ 37% には砂糖菓子が含まれており、小売需要が強いことを示しています。メーカーも砂糖を減らした代替品を導入しており、新発売の砂糖菓子のほぼ 31% にステビアやエリスリトールなどの代替甘味料が使用されています。

• チョコレート : チョコレートは依然として菓子およびスイーツ市場で主要なカテゴリーであり、世界の総消費量のほぼ 48% を占めています。チョコレートバー、プラリネ、トリュフ、フィリングチョコレートなど、年間 750 万トンを超えるチョコレート製品が生産されています。ダークチョコレートカカオ含有量が 60% を超える製品は、発売されるチョコレート製品の約 22% を占めます。菓子・スイーツ市場調査報告書によると、成人の約55％がミルクチョコレートを好み、31％がダークチョコレートを好みます。プレミアム チョコレート ギフト ボックスは、ホリデー シーズン中のチョコレート購入の 17% 近くを占めており、季節的な需要の重要性が浮き彫りになっています。

• 高級ベーカリー製品 : スイートペストリー、チョコレート入りケーキ、デザートベースの菓子製品などの高級ベーカリー製品は、菓子およびスイーツ市場規模のほぼ 12% を占めています。年間約 210 万トンのパッケージ化されたスイートベーカリー製品が小売流通用に生産されています。消費パターンの変化を反映して、ベーカリーベースの菓子製品の約 46% は朝食または午後のおやつの機会に消費されています。菓子およびスイーツ市場の洞察によると、消費者の 29% はチョコレートの詰め物が入ったベーカリー菓子を好み、21% はフルーツ風味の詰め物を好みます。

• その他 : 特製スイーツ、ノベルティキャンディー、機能性菓子などのその他の菓子製品は、世界の消費単位の約 6% を占めています。新発売の菓子の約 18% は、ビタミン入りキャンディーやエネルギー スイーツなど、特殊またはノベルティのカテゴリーに分類されます。さらに、革新的なお菓子に対する需要の高まりを反映して、菓子製品の約 14% に機能性成分が組み込まれています。菓子およびスイーツ市場の見通しによると、特製菓子製品は 18 ～ 34 歳の消費者に特に人気があり、このカテゴリーの購入の 52% 近くを占めています。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場は大人と子供に分かれます。

• 大人 : 大人は世界の菓子消費量の約 67% を占めており、菓子およびスイーツ市場分析において最大のアプリケーションセグメントとなっています。成人のほぼ 59% が少なくとも週に 1 回は菓子製品を購入し、41% が仕事の休憩中または通勤中に菓子を消費しています。プレミアム チョコレートとダーク チョコレート製品は、大人の菓子購入の約 38% を占めています。さらに、健康意識の高まりを反映して、成人のほぼ 33% が砂糖を減らした菓子類を好みます。このセグメントではギフトの購入も重要な役割を果たしており、大人の菓子購入の約 19% はお祝いや休日に発生しています。

• 子供 : 世界の菓子消費量の 33% 近くを子供が占めており、特に砂糖菓子部門でその傾向が顕著です。 5 ～ 14 歳の子供の約 62% が少なくとも週に 1 回はキャンディーやお菓子を消費し、44% は週に複数回それらを消費しています。子どもの菓子消費量のおよそ 36% をグミとチューイーキャンディーが占め、次いでチョコレートバーが 29% です。菓子およびスイーツ市場調査レポートによると、親の 48% が子供への時折のご褒美やおやつとして菓子製品を購入しており、この用途セグメントにおける安定した需要に貢献しています。

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菓子およびスイーツ市場の地域情報

• 北米

北米は世界の菓子消費量の約 28% を占めており、菓子およびスイーツ市場シェアにおいては主要地域の 1 つとなっています。米国は地域の菓子消費量のほぼ 79% を占め、次いでカナダが約 14%、メキシコが約 7% となっています。チョコレート製品は地域市場を支配しており、菓子消費単位のほぼ 58% を占め、砂糖菓子は約 26% を占めています。北米の消費者の約 68% がスーパーマーケットやハイパーマーケットから菓子製品を購入し、17% がスーパーマーケットやハイパーマーケットから菓子製品を購入しています。コンビニエンスストア。季節の需要は地域の菓子およびスイーツ市場の動向に大きな役割を果たしており、年間の菓子購入のほぼ 24% はハロウィーン、イースター、クリスマスなどのホリデーシーズンに発生しています。

• ヨーロッパ

菓子・菓子産業レポートによると、ヨーロッパは世界の菓子消費量のほぼ 34% を占めており、最大の地域市場となっています。ドイツ、イギリス、スイス、イタリアを合わせると、ヨーロッパの菓子消費量の約 46% を占めます。チョコレート製品はヨーロッパ市場を支配しており、菓子の総消費量のほぼ 61% を占め、砂糖菓子は約 23% を占めています。ヨーロッパ人は一人当たり年間平均 8 ～ 11 キログラムのチョコレートを消費しますが、世界では 4 ～ 6 キログラムです。ヨーロッパの消費者の約 52% は、プレミアム チョコレート製品、特にカカオ含有量が 60% 以上の製品を好みます。さらに、ヨーロッパで販売される菓子製品の 39% はチョコレート専門店から購入されており、プレミアムセグメントが強力であることが強調されています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の菓子・スイーツ市場規模の約25％を占め、中国、日本、インド、韓国が地域の菓子消費量の約64％を占めている。この地域ではチョコレート消費が急速に増加しており、消費者の約 36% がチョコレート製品を毎月購入しています (2015 年の 22%)。砂糖菓子製品は、特に子供や十代の若者の間で、地域の菓子消費の 41% 近くを占めています。さらに、アジア太平洋地域における菓子購入のほぼ 29% はコンビニエンス ストアを通じて行われ、21% はオンライン小売プラットフォームを通じて行われています。菓子およびスイーツ市場予測では、都市部の消費者の間でプレミアム チョコレートの需要が増加しており、38% が輸入チョコレートまたはプレミアム チョコレート ブランドを好んでいることが示されています。

• 中東とアフリカ

中東・アフリカ地域は世界の菓子消費量の約5％を占めていますが、都市化と人口増加により消費量は着実に増加しています。この地域の菓子消費単位のほぼ43%をチョコレート製品が占め、砂糖菓子は約37%を占めています。菓子の購入の約 54% はスーパーマーケットや大型スーパーマーケットで行われ、26% は小規模な小売店やキオスクで行われます。さらに、この地域で購入される菓子のほぼ 31% は、ラマダンやイードのお祝いを含む宗教的および文化的な祭りに関連しています。この地域の菓子およびスイーツ市場の機会は、菓子購入者のほぼ 47% を占める 15 ～ 34 歳の消費者の需要の高まりによって推進されています。

業界の主要プレーヤー

大手メーカーが製品需要を拡大

この調査では、市場参加者のリストとそのセクターにおける活動の詳細が提供されます。情報の収集と報告には、買収、合併、技術の進歩、コラボレーション、生産施設の増加が使用されます。新製品を製造および導入する企業、その事業分野、自動化、テクノロジーの導入、最大の収入の創出、自社製品での違いの創出などは、この市場で注目されるその他の要素の一部です。

トップ製菓およびスイーツ会社のリスト

•  Mars, Incorporated (U.S.)
•  Ferrero spa (Italy)
•  Mondelez International (U.S.)
• Wrigley jr Company (U.S.)
•  The Hershey Company (U.S.)

市場シェアが最も高い上位 2 社

• Mars, Incorporated – 80 か国以上で事業を展開し、130 以上の製造施設を持ち、世界の菓子生産量の約 14% を管理しています。

• Mondelez International, Inc. – 世界の菓子製品流通部門のほぼ 11% を占め、150 か国以上で菓子製品を販売しています。

投資分析と機会

菓子およびスイーツ市場の機会は、製品イノベーション、製造オートメーション、プレミアム製品ラインへの投資の増加により拡大し続けています。菓子メーカーの 62% 以上が 2022 年から 2024 年にかけて新しい生産設備に投資し、世界全体で製造能力が約 18% 増加しました。製菓業界の投資プロジェクトの約 44% は、自動テンパリングや成形システムなどのチョコレート加工技術に焦点を当てています。

持続可能な調達への取り組みも投資を集めており、製菓メーカーの約 36% がサプライチェーンの透明性を確保するために認定カカオ調達プログラムに投資しています。さらに、新しい製造施設の約 41% はエネルギー効率の高い生産システムを組み込むように設計されており、生産サイクルあたりのエネルギー消費量が約 22% 削減されます。

電子商取引流通チャネルは、菓子およびスイーツ市場予測におけるもう 1 つの主要な投資分野であり、オンライン菓子売上高は 2018 年の小売菓子総購入額の 6% から 2024 年には 14% 近くまで増加しました。さらに、プライベートブランド菓子製品は世界のパッケージ菓子売上高の約 17% を占めており、小売業者が独占的な菓子製品ラインに投資することを奨励しています。これらの投資活動は、製菓・菓子業界分析における競争環境を強化しています。

新製品開発

菓子およびスイーツ市場の成長においてイノベーションは依然として重要な戦略であり、2024年には世界中で約3,500の新しい菓子製品が発売されます。これらの新製品の約33%は糖質を減らした配合を特徴としており、より健康的なスイーツを求める消費者の需要を反映しています。植物ベースのチョコレートも新たなイノベーションであり、新発売のチョコレート製品のほぼ 12% を占めています。

メーカーはユニークなフレーバーの組み合わせにも注力しており、新菓子の 27% には抹茶、ゆず、唐辛子、海塩キャラメルなどの珍しい材料が使われています。パッケージングの革新も顕著であり、新しい菓子製品の約 37% にリサイクル可能またはリサイクル可能な製品が使用されています。生分解性包装材料。

ビタミンやサプリメントを含む機能性菓子製品は、特にアジア太平洋市場で新発売される製品の約 18% を占めています。さらに、季節の需要をターゲットに、発売される菓子の約 22% を限定フレーバーが占めています。これらの革新は、菓子およびスイーツ市場調査レポートで説明されている進化する戦略を強調しています。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年、大手チョコレート メーカーは 12 種類の新しいプレミアム チョコレート フレーバーを導入し、製品ポートフォリオを 18% 増加させました。
• 2024 年、ある製菓会社は、従来のキャンディーよりも砂糖を 35% 減らした糖質制限キャンディー シリーズを発売しました。
• 2024 年に、ある世界的な菓子メーカーは製造施設を 45,000 平方メートル拡張し、年間生産能力を 21% 増加させました。
• 2025年、ある菓子ブランドがビーガン消費者をターゲットに、乳成分0％を含む植物ベースのチョコレート製品を発表した。
• 2025 年、ある多国籍製菓会社はチョコレート バー製品の 75% にリサイクル可能な包装材を採用し、プラスチック包装材の使用量を 28% 削減しました。

レポートの範囲

菓子およびスイーツ市場レポートは、世界の菓子の消費パターン、生産量、流通ネットワークに関する包括的な洞察を提供します。このレポートは、チョコレートバー、砂糖菓子、チューインガム、キャラメル菓子、ベーカリーベースの菓子製品など、25 以上の菓子製品カテゴリーを分析しています。 40 を超える主要な菓子生産国からのデータを評価し、製造施設、製品革新の傾向、消費者の購買行動を網羅しています。

菓子およびスイーツ市場調査レポートでは、製品タイプ、用途、地域ごとのセグメンテーションも調査し、100を超える菓子ブランドおよびメーカーに関する洞察を提供します。この調査には、世界中で菓子製品を販売する 500 万以上の小売店の分析と、購入行動と消費頻度を分析する 20 を超える消費者調査のデータが含まれています。

さらに、このレポートは、菓子およびスイーツ市場の見通しを形成する 300 を超える最近の製品発売、パッケージングの革新、および成分の傾向の詳細な評価を提供します。この範囲には、カカオ生産、砂糖調達、包装材料需要などのサプライチェーン要因の分析が含まれており、製菓・菓子業界分析に携わるメーカー、流通業者、投資家の戦略的意思決定をサポートします。