デリの肉の市場規模、シェア、成長、市場分析、タイプ別（硬化デリ肉、染色されていないデリ肉）、アプリケーション（レストラン、顧客、小売業者、その他）および地域の洞察と2033年までの予測

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デリ肉市場の概要

世界のデリ肉市場の規模は2024年に280.62億米ドルであり、2025年には3,0026億米ドルまで上昇すると予想されており、2033年までに5159億米ドルに達すると予測されており、期間を通じて7％のCAGRで拡大しています。

より広い加工肉企業のかなりのセクションであるデリ肉市場は、便利で装備の装備のタンパク質の代替品を探しているクライアントに対応しています。この市場には、ハム、サラミ、七面鳥、ローストビーフを含むいくつかの商品が含まれ、しばしばスライスされ、デリ、スーパーマーケット、パッケージ化されたコーデックで提供されます。市場の成長は、クライアントのライフスタイルの変化を使用して、クロス中の食事に対する需要の高まり、高タンパク質の食事の選択肢を使用して推進されます。パッケージングと保存方法の革新は、保存期間と快適さが強く、同様に市場の拡大を後押しします。さらに、オーガニック、低ソジアム、硝酸ブルースのデリ肉を含む、より健康的およびトップレートサービスの方向の傾向は、進化する顧客の代替品を示しています。持続可能性と倫理的調達は、生産者にとって重要な問題をもたらし、この競争的で多様な市場で製品の改善と広告とマーケティングのテクニックに影響を与えています。

Covid-19の衝撃

デリ肉市場は、サプライチェーンの混乱とCovid-19パンデミック中の需要の減少により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、デリ肉の市場シェアを広範囲に混乱させ、サプライチェーンと購入者の両方の呼びかけに影響を与えました。封鎖と制限が整った状態で、肉加工施設は、従業員間の発生のために閉鎖または操業の減少に直面し、製造およびサプライチェーンのボトルネックの減少につながりました。原材料の抑制された利用可能性と物流的要求の厳しい状況は、さらに高い生産費に貢献しました。アスペクトの呼びかけでは、レストランやデリなどのフードサービスアウトレットの閉鎖により、バルク購入が減少しましたが、クライアントは家庭料理や長期にわたる食品のオプションにシフトし、凍ったデリの肉を超えて凍ったものや缶詰にしました。さらに、加工された食事に関する財政的な不確実性と健康上の問題は、このカテゴリへの購入者の支出を減衰させました。これらの要素の混合効果により、販売が減少し、保護プロトコルを強化し、製品ラインを多様化し、パンデミックの効果から回復するために電子商取引への投資を行うことで、製造業者が適合しました。

最新のトレンド

植物ベースおよび代替タンパク質のデリ肉に対する需要の増加市場の成長を促進します

デリ肉市場の最新の傾向の1つは、植物ベースの需要の増加です。代替タンパク質代替案。顧客がよりフィットネスを意識し、環境に配慮していることが判明するにつれて、関連する健康や道徳的な懸念なしに、従来のデリ肉の味と質感を提供する肉の代替品にはますます多くの選択肢があります。企業は、この動きの需要に応えるために、モバイル培養肉に加えて、エンドウタンパク質、大豆、およびさまざまな植物ベースの完全な物質から作られた製品で革新しています。これらのオプションは、もはや菜食主義者やビーガンにとって最も便利ではなく、味や快適さを妥協することなく肉の消費を減そうとしている屈曲部人にとっても、最も魅力的です。このファッションは、最も重要なデリの肉生産者がポートフォリオを拡大してこれらの新しい代替品を包含するように駆り立て、それにより、より広い消費者ベースを引き付け、急成長している植物ベースの完全な食物段階を利用しています。これらの製品の上向きのプッシュは、従来のデリ肉企業における大きさの変化を反映しています。

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デリ肉市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は硬化したデリ肉、未掘りのデリ肉を分類できます

• 硬化したデリ肉:硬化したデリ肉は、塩、硝酸塩、時には砂糖などの硬化剤を扱い、風味、クーラー、棚のライフスタイルを美しくします。この方法は、サラミ、ハム、ベーコンなどの製品で通常見える喫煙または乾燥を頻繁に含みます。硬化技術により、細菌のブームを停止することで牛肉を維持することができ、長期ガレージに人気のある好みになります。

• 未装備のデリ肉:染色されていないデリ肉は、人工硝酸塩や亜硝酸塩を使用しなくなりましたが、セロリパウダーや海塩などの自然源に維持費を使用しています。これらの肉は「硝酸塩」とラベル付けされることがよくあり、より大きな自然な代替品を求めている健康認識消費者にアピールします。未発生の肉は通常、七面鳥、ロースト赤肉、特定の種類のハムなどの商品で構成されており、新鮮で加工されていない代替品に焦点を当てています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はレストラン、顧客、小売業者、その他に分類できます

• レストラン:レストランのセクションでは、デリ肉はさまざまな料理で広く使用されており、サンドイッチ、サラダ、炭火焼きボードで構成されています。レストランは、膨大な購入者ベースの代替品を満たすために、大量の量と多様な選択を求めています。意識は、メニューの提供が魅力的で信頼できるものを保証するために、幻想的で絶え間ない供給にあります。

• 顧客:消費者の段階とは、プライベートまたは家族の使用のためにデリ肉を買い物する人を指します。これらの商品は、小売店またはデリで購入され、多くの場合、便利なために事前にスライスまたはパッケージ化されています。消費者は、低ソジアムや自然の種類など、新鮮で風味豊かで、時には健康指向の代替品を探します。

• 小売業者:小売業者はスーパーマーケットで構成されています食料品店、およびデリ肉を消費者に販売するストロングポイントストア。彼らは、さまざまな硬化、染色、独自の肉を提示することにより、多様なオプションに対応し、ユニークな顧客セグメントを引き付けるために、包装されたプリパッケージと新たにスライスしたオプションの両方を頻繁に供給します。

• その他:他のカテゴリには、ケータリングの提供、航空会社の食事、および学部や病院での制度的使用とともに、非共同的アプリケーションが含まれます。これらの設定には、ビタミン、パッケージング、または貯蔵寿命の正確な要件があり、運用上のニーズに合わせて、定期的にデリ肉の大部分が必要です。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

利便性に対する消費者の需要は市場を後押しします

現代のライフスタイルのテンポが高まっているため、消費者は迅速で準備ができている食事の答えを求めています。デリ肉は、サンドイッチ、ラップ、サラダに清潔で時間を節約する代替品を提供します。スライスされた肉をつかみ、忙しい人や世帯に追加のトレーニングを訴えることなく、それらを食事に組み込む可能性があります。便利な食事の好みが上向きの推力を維持するにつれて、デリの肉は魅力的な欲望になり、市場ブームを後押しします。

健康志向の食習慣は市場を拡大します

フィットネスとウェルビーイングの注目を集めることは、消費者の選択に影響を与えています。肉の代替品。多くの消費者は、低ソジアム、硝酸塩、耐震、および抗生物質ゆるい肉を選択しています。さらに、個人が加工食品の摂取量を減らすために見つけようとしているため、植物ベースの完全かつ有機的なデリ商品の人気が高まっています。食事の可能性のこの変化は、デリ肉市場の成長をより健康的な代替品に近づけることです。

抑制要因

加工肉に対する健康上の懸念は、市場の成長を妨げます

デリ肉市場の主要な抑制要因は、加工肉に関連する健康問題の増大です。加工肉の高摂取をフィットネスリスクにリンクする研究は、冠動脈性心臓病や癌を含むリスクが、購入者の不安の発達をもたらしました。これは、ブリスカーに近いシフトで終了し、処理されたオプションがはるかに少なく、それにより伝統的なデリ肉のブーム能力が制限されています。

機会

植物ベースのデリ肉の拡大は、市場の製品の機会を生み出します

デリ肉市場でのエキサイティングな機会は、植物に基づいたデリ肉の拡大です。ビーガンとベジタリアンのオプションを求める呼びかけにより、代理店は、従来のデリ肉の風味と質感を模倣する植物の主にベースの代替品を作成するために革新しています。これはもはや最も効果的ではなく、発展途上のビーガン大衆に対応していませんが、さらに柔軟性を引き付け、新しい販売ストリームを開始し、市場で製品を多様化します。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

サプライチェーンの混乱は、デリ肉市場でかなりのタスクを贈ります。パンデミック、ハードワーク不足、物流上のトラブルなどの要因は、原材料の絶え間ない供給と完成した製品の分布に影響を与える可能性があります。これらの混乱は費用の加速につながり、デリ肉の供給を回避し、市場のバランスとブームへの割り当てを提起する可能性があります。

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デリ肉市場の地域洞察

• 北米

北米は、米国のデリ肉市場の主要な地域であり、過度の摂取量と便利な食事に対する頑丈な欲求の助けを借りて推進されています。ここの市場は、継続的なイノベーションを使用することを特徴としています。メーカーは、自然、硝酸塩のない、低ソジアムのデリ肉を含む健康的なオプションを専門としています。健康志向の消費者の上向きの推進力と、植物ベースのオプションの人気の高まりにより、さらに市場のダイナミクスがかなり形成されます。さらに、e-貿易のプラットフォームは、主に提出されたパンデミックである市場の達成の増加において重要になりました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパには、デリ肉消費の豊富なサブカルチャーがあり、サラミ、ハム、パテなどの製品は多くの食事で主食です。場所の市場は、より健康的でより持続可能な代替品での趣味の成長を含む、現代のニーズを満たすために進化しています。消費者は、従来のレシピを頻繁に備えているが、現代の健康基準ではより大きく、トップレートと職人の製品を探している数が増えています。さらに、ヨーロッパの厳格な食品保護ガイドラインでは、健康志向の顧客にアピールする一流の基準を確認しています。

• アジア

アジアでは、デリ肉市場は、都市化、可処分所得の拡大、西洋の食事の習慣に対する宣伝の拡大により、予想外に拡大しています。より大きなクライアントが忙しい生活を採用するにつれて、便利な、すぐに利用できるデリ肉の需要が高まっています。西洋の影響により、より広範なタイプのデリ肉が市場に追加され、顧客の代替案が多様化されています。さらに、より健康的な摂取に近い傾向は、近くの生産者がより健康的で革新し、このダイナミックな場所で変化する購入者の代替案を満たすために、より健康的なサービスの代替品を減少させることを促しています。

キーマーケットプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要市場のプレーヤー

デリ肉市場は、イノベーションと競争を促進する多くの主要な業界プレーヤーを通じて支配されています。主要な組織は、タイソンフーズ、ホーマルフーズコーポレーション、スミスフィールドフーズで構成されており、従来の顧客と健康認識の両方の顧客に対応する膨大な範囲の製品で、北米の市場をリードしています。ヨーロッパでは、デンマークのクラウンとBRF S.A.は傑出したものであり、文化と現代のフィットネスのトレンドのバランスをとる多くのデリ肉の代替品を提供しています。世界的な大規模なJBS S.A.は、北アメリカと南アメリカ、ヨーロッパ、アジアを含むいくつかの地域全体にかなりの存在感を抱いており、かなりの製品ポートフォリオと強力な流通ネットワークを認めています。これらの機関は、進化する顧客の選択に対応するために、硝酸塩、自然、植物の主に基づいたデリ肉などのより健康的な代替品を導入することにより、常に革新します。彼らのグローバルなリーチは、持続可能性と一流に焦点を当てたものと組み合わせて、彼らを攻撃的なデリ肉市場のリーダーとして位置づけ、開発に影響を与え、企業の要件を配置します。

トップデリミート会社のリスト

• BRF S.A. (Brazil)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil​)

主要な市場開発

2024年7月:イノシシのヘッドの規定は、リステリアモノサイトゲンによる汚染により、約700万ポンドのすぐに食べられる肉と鶏肉製品のリコールを発行しました。この発生により、米国全体で10人の死亡と60人の入院が生じました。関与した製品は、主にバージニア州ジャラット工場で生産され、その後2024年9月に閉鎖されました。

報告報告       

デリ肉市場は、消費者の選択肢とライフスタイルの開発を変えるために推進されている動的で進化するゾーンです。フィットネスの認知の台頭と融合した利便性の高まりは、低ソジアム、硝酸塩、耐酸素、および植物ベースの完全なオプションとともに、製品の提供の革新につながりました。従来の硬化した肉は人気を享受し続けていますが、市場はまた、より元気で非常に自然な代替品への移行を見ています。主要なエンタープライズプレーヤーは、ポートフォリオを多様化して、これらの上昇する開発に応えることで適応しています。ただし、加工肉よりもフィットネスの問題を含む厳しい状況と、エンタープライズがナビゲートしなければならないハードルは、鎖の混乱をもたらします。全体として、デリ肉市場は堅牢であり、製品の痕跡の増加が増加し、多くの健康志向の顧客ベースの需要を組み立てる可能性があります。継続的なイノベーションと高品質の要件への順守は、市場の勢いを維持し、将来の課題に対処するために重要です。