ソラマメの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（丸ごとソラマメ、粉末ソラマメ）、用途別（食品産業、飼料産業、その他）、地域別の洞察と2034年までの予測

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そら豆市場の概要

世界のソラマメ市場規模は2025年に27億6,000万米ドルで、2034年までに34億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.7%のCAGRを示します。

ソラマメはソラマメとも呼ばれ、生、乾燥、または粉砕して提供される人気の豆類です。これらは、スープ、シチュー、スナック、プロテインパウダー、さらにはベーカリーの配合にも応用されています。粉末ソラマメは、グルテンフリー食品や高タンパク質食品に利用される食品業界で人気が高まっています。さらに、ソラマメは窒素固定の品質に加えて、養豚や家禽の生産における高品質のタンパク質源として栄養失調地域で使用されており、持続可能な食料生産の確保に役立ちます。

ソラマメの市場規模は、植物性タンパク質を好む消費者の需要の高まり、持続可能な農業ビジネスに対する意識の高まり、機能性食品でのソラマメの用途の拡大により拡大しています。ベジタリアンやビーガンの食生活への傾向により、ソラマメは植物ベースのタンパク質、肉代替品、乳製品代替品にますます加えられています。また、たんぱく質、食物繊維、微量栄養素などの栄養価が高く、健康志向の消費者にとって魅力的です。世界貿易の増加と持続可能な輪作を確保する政府の協力により、世界のソラマメ需要はゆっくりではあるが安定した成長を遂げています。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによるサプライチェーンの混乱で市場の成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより世界のサプライチェーンの機能が妨げられ、ソラマメ市場での生産量の減少と輸送の遅れが生じた。労働力不足が生じ、農民の活動が制限され、農業生産高の低下につながっています。その間、レストランやケータリングなどの外食産業の需要は減少傾向にあり、売上全般に影響を及ぼしました。それにもかかわらず、人々が保存可能な健康的な商品を必要としたため、パンデミック中に小売レベルでの消費と売上が増加しました。市場の回復により、植物性タンパク質の需要が増加し、食品市場だけでなく飼料市場でもソラマメへの関心が再び高まっています。

最新のトレンド

植物由来のタンパク質需要の高まりによりソラマメの採用が加速

ソラマメ市場に寄与している主な傾向の 1 つは、食品製造における植物ベースのタンパク質の使用の増加です。消費者がビーガンやベジタリアンの食生活を選択するようになるにつれて、ソラマメはプロテインバー、植物ベースの肉、乳製品代替品に使用されています。味はほとんどなく、タンパク質が豊富に含まれているため、製品のイノベーションに非常に役立ちます。食品メーカーは同様に、大豆やエンドウ豆タンパク質の代替品としてソラマメタンパク質単離物の使用に投資しています。これは、健康意識、環境フットプリントへの敏感さ、責任ある食品消費の高まりと一致しています。

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ソラマメ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は丸ごとそら豆、粉末そら豆に分類できます

• 丸ごとのそら豆: 丸ごとの豆は伝統料理、スープ、シチューに使用でき、その（自然な）風味と栄養価が高く評価されています。どちらも家庭消費と外食産業の両方で支持されています。

• 粉末ソラマメ: プロテインサプリメントとして販売されている粉末豆は、肉の代替品だけでなく、焼き菓子やプロテインシェイクへのプロテイン補給の追加としても使用されます。これらは健康食品業界やグルテンフリー製剤で頻繁に使用されています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品産業、飼料産業、その他に分類できます

• 食品業界: 大手食品業界はスープ、スナック、プロテインパウダー、ベーカリー、ビーガン代替品に使用しており、さらに主流および特殊食品業界での採用につながっています。

• 飼料取引: 持続可能なタンパク質が豊富な動物飼料成分。養鶏、牛、魚の養殖における動物資源管理プログラムで大豆粕の代替として使用されます。

• その他: ソラマメは栄養、治療、農業上の利点があるため、医薬品、化粧品、肥料などに使用されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

ビーガンおよびベジタリアン食の増加が市場拡大を促進

消費者のライフスタイルの変化と健康空間に対する一般的な認識による植物ベースのタンパク質源に対する消費者の需要の増加は、ソラマメ市場の成長の主な要因の1つです。消費者は従来の動物性タンパク質の代替品を求めて、ビーガンやベジタリアンのライフスタイルにますます目を向けています。ソラマメは、高レベルのタンパク質、繊維、微量栄養素も保有しているため、機能性食品、肉代替品、乳製品を含まない製品の作成に最適です。クリーンラベルおよび持続可能な食品に対する消費者の需要の高まりは、ソラマメの市場消費を促進し、食品および栄養補助食品市場の着実な成長をもたらしています。

農業における持続可能性がソラマメ栽培を奨励

ソラマメは土壌肥沃度を改善し、窒素固定作物であるため化学肥料の使用を減らすため、持続可能な農業に不可欠な作物です。これは環境に対する作物の価値であり、輪作のもとでソラマメを生産する農家の増加につながります。政府や農業団体も持続可能な活動を宣伝しており、これもソラマメ生産へのさらなる推進となっています。ソラマメは持続可能な農業、生物多様性の採掘、二酸化炭素排出量の削減という世界的な目標と結びついているため、このような強みは市場の可能性を最大限に高め、長期的に使用される可能性が高いと考えられます。

抑制要因

世界貿易における価格変動が市場の成長を抑制

ソラマメの人気は現在ますます高まっていますが、ソラマメ市場は価格変動、特に気象条件や世界貿易システムの混乱などの要因によって影響を受ける商品価格の変動に脆弱です。ソラマメは世界中で取引されており、関税、輸送遅延、気候関連の不確実性などのあらゆる要因が供給と価格の安定に影響を与える可能性が高くなります。このような価格変動は、食品加工業者や飼料メーカーによる横ばいの需要を脅かしている。さらに、その製品は、大豆やエンドウ豆由来の高レベルのタンパク質源などの他のタンパク質源と競合する必要があり、市場での普及の障壁となるでしょう。市場を維持するには、サプライチェーンを強化し、輸入への依存を最小限に抑えることが最優先事項です。

植物ベースの食品産業の拡大がチャンスを生み出す

機会

植物ベースの食品生産の急速な成長により、ソラマメ市場には新たなチャンスが生まれています。食品生産者は、さまざまな品目で大豆やエンドウ豆のタンパク質の代わりに、ソラマメタンパク質の分離物や粉末を使用することを検討しています。これらは、代替肉、ミルクシェイク、乳製品不使用のヨーグルト、エネルギーバー、プロテインシェイクで構成されています。

クリエイティブな配合に対するフードテック企業の関心の高まりは、マスマーケット向けタンパク質源としてのソラマメの可能性を裏付けています。アレルゲンに配慮し持続可能性を備えた製品に対する消費者の需要が高まることで、市場機会も同様に拡大すると考えられます。

サプライチェーンの課題は市場の安定にリスクをもたらす

チャレンジ

サプライチェーンの非効率性は、ソラマメ市場で引き続き問題となっています。貯蔵容量は比較的少なく、流通ネットワークは世界中に均一ではなく、輸送は遅いため、特に発展途上国では常に入手性が妨げられています。

新鮮な状態の豆は傷みやすいため、優れたインフラが必要ですが、ほとんどの市場では利用できません。さらに、季節の収穫物を使用すると、供給の過剰や供給不足が生じます。これにより、食品加工業者の価格が上昇し、定期的に市場にアクセスする能力が低下します。物流の滞りを解消し、冷蔵倉庫スペースに投資することは、市場の長期的な安定を維持するための重要な要素です。

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ソラマメ市場の地域的洞察

• 北米

北米のソラマメ市場は、植物ベースのタンパク質と持続可能な農業活動の需要の増加により成長しています。米国は作物の多様化を奨励しており、ソラマメはプロテインパウダーやビーガン食品として人気が高まっています。カナダには強力な豆類作物部門があり、ヨーロッパやアジアへの輸出としてソラマメを促進しています。オーガニックおよび非遺伝子組み換え食品への関心の高まりにより、市場における消費者の嗜好性が高まっています。植物ベースの新興企業への投資の増加も、この地域でのソラマメの使用増加に影響を与えています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは確立された市場であり、ビーガニズム、菜食主義、植物ベースの食事の数が増加しています。トレンドセッターにはイギリス、ドイツ、フランスがあり、ベーカリー、スナック、機能性食品にそら豆が組み込まれています。この地域には、農業の持続可能性と窒素を固定する作物の利用に関する優れた国家プログラムがあるという利点があります。また、すでに確立されたサプライチェーンと代替タンパク質を受け入れる消費者の準備が市場をさらに強固なものとします。グルテンフリーやアレルゲンに優しい食品に対する意識の高まりも市場吸収を促すもう一つの要因であり、世界規模でのソラマメ市場シェアに関してはヨーロッパが非常に強力な地域となっている。

• アジア

アジアのソラマメ部門は、従来の食事の一部として、また現代の食品加工においてソラマメの使用が増加しているため、急速に成長しています。中国は最大の消費者および生産者であり、ソラマメをスナック、スープ、飼料の形で取り入れています。インドのベジタリアン人口の増加によるインドでのソラマメ人口の増加と食品業界のニーズの高まりがインドの成長を支えており、日本ではソラマメが健康食品や栄養補助食品として活用されています。この地域ではソラマメの大規模な輸出や広い面積を利用した貿易も行われています。可処分所得の急増と都市化が市場成長のさらなる促進要因となっています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ソラマメ市場の主要な利害関係者は、製品イノベーションに取り組み、世界中に事業を拡大し、製品を持続可能な方法で調達しようとすることでポートフォリオを改善しています。同社は、食品、飼料、および産業用途におけるホールフォームおよび粉末フォームの供給を専門としています。市場に留まろうとするために、企業は植物ベースの製品の開発に資金を投入し、これらの製品を主要な場所に広く配布しています。消費者への安定した供給と流通を実現するために、食品製造業者や小売業者と戦略的に提携することは珍しいことではありません。持続可能性とクリーンラベル製品は、これらの市場リーダーの競争上の優位性を決定する追加のポイントです。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• Goya Foods (U.S.)
• Bob's Red Mill (U.S.)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Simplot Australia (Australia)

主要な産業の発展

2022年3月、グリーンヤード（ベルギー）は、ヨーロッパ市場をターゲットにしたいと考えているソラマメベースの食品ソリューションを含む植物ベースの製品群を追加しました。消費者が気候に優しいタンパク質の代替品に関心を強めていることから、同社はビーガンや野菜の食事に使用するソラマメタンパク質ベースの原料の製造に注力した。この決定により、植物性食品の著名な革新者としての同社の地位が強化されました。この取り組みはまた、食品生産者が日常の食事にソラマメを主要な製品ラインに組み込み続けているため、需要が国内外の市場を支える後押しとなり続けていることも示しています。

レポートの範囲

このレポートは、主要な成長ドライバー、制約、機会、課題の特定の観点から、世界のソラマメ市場に関する包括的な調査を詳しく説明しています。また、消費者の好みや産業用途についての洞察を与える、タイプとその用途に基づくセグメンテーションにも重点を置いています。地域分析は、北米、ヨーロッパ、アジア全体のパフォーマンスに焦点を当てています。このレポートは、業界の主要企業の競争、戦略および本社情報を提供します。また、業界の重要な出来事や世界危機も取り上げているため、市場の傾向、ダイナミクス、市場の今後の見通しについての包括的な全体像が浮かび上がります。