トルティーヤ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（オーガニックおよび従来型）、用途別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食品飲料専門店、オンライン小売、その他）、地域別洞察と2026年から2035年の予測

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トルティーヤ市場の概要

世界のトルティーヤ市場は、2026 年の約 446 億 7000 万ドルから、2035 年までに 693 億 5000 万ドルに達すると見込まれており、2026 年から 2035 年にかけて 3% の CAGR で成長します。北米は、大規模な消費者基盤と工業生産により 45 ～ 50% のシェアを占めています。ラテンアメリカは、伝統的なトルティーヤ市場と新鮮なトルティーヤ市場が引き続き好調であるため、30～34% を占めています。

トルティーヤはメソアメリカ料理に由来する多用途のフラットブレッドで、歴史的にはトウモロコシ (トウモロコシ) または小麦粉から作られていました。滑らかで細く、球形で、主食として、またタコス、ブリトー、エンチラーダ、ケサディーヤなどの多くの料理の基礎要素として機能します。

フロアコーンから作られることが多く、ニシュタマリゼーションと呼ばれるシステムで石灰とともに処理されます。コーントルティーヤは独特の風味があり、グルテンが少ないため、グルテン過敏症の方に適しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響 

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、トルティーヤ産業に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

世界的なロックダウンと輸送規制により、トウモロコシや小麦などの未調理物質の配送が混乱し、トルティーヤ生産者の生産遅延と価格高騰につながった。これらの混乱は包装材の供給や物流にも影響を及ぼし、店舗や購入者への商品の配送が遅れました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する健康志向のオプション

消費者は、消化器官の健康と標準的な健康状態を助けるために、高繊維で栄養価の高い食品を優先しています。繊維と重要なビタミンが豊富な全粒粉トルティーヤが有名な選択肢として浮上しています。メーカーは、洗練された小麦粉商品のオプションを探している購入者を惹きつける複数の穀物のバリエーションを提供しています。グルテン過敏症、セリアック病、グルテンの少ないライフスタイルが急増しているため、アーモンド粉、キャッサバ粉、ひよこ豆粉などの材料を使って作られたトルティーヤへの需要が高まっています。グルテンフリーのトルティーヤは現在、スーパーマーケットやオンラインショップで広く入手できるようになり、フィットネスに敏感な消費者やアレルギーに敏感な消費者に市場を拡大しています。低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットが認知されるようになり、購入者はこれらの存在に適合するトルティーヤを探しています。カリフラワー、ココナッツ粉、またはタンパク質が豊富な食材で作られた低炭水化物トルティーヤの需要がますます高まっています。

• 米国農務省（USDA）によると、2023年には毎週1億2,000万ポンドを超えるコーントルティーヤが生産され、これはグルテンフリーの主食に対する消費者の需要の高まりにより、2020年と比較してトウモロコシベースの製品の利用が15％増加したことを反映しています。

• 全米レストラン協会の報告によると、米国のクイックサービス レストランの 62% が、2022 年にラップやタコスなどのトルティーヤ ベースのメニュー オプションを追加し、2018 年の 41% から増加しており、携帯用の便利な形式への大きな移行が示されています。

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トルティーヤ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はオーガニックと従来型に分類できます。

• オーガニック: オーガニック トルティーヤは、合成肥料、殺虫剤、遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せず、認定された天然成分と有機トウモロコシまたは小麦から作られています。これらは、自然で環境に優しい食品の選択肢を求める健康志向の消費者を魅了します。オーガニックトルティーヤは、クリーンラベルで持続可能な製品に対する需要の高まりに応え、より健康的な選択肢として定期的に位置づけられています。

• 従来型: 従来型のトルティーヤは、非有機トウモロコシや小麦などの従来型の要素から作られており、人工成分、保存料、GMO が含まれている場合があります。これらのトルティーヤは広く入手可能であり、通常、天然のものよりもさらに低価格です。これらは大衆市場セグメントを支配しており、必ずしもオーガニックやフィットネスを意識した選択を優先することなく、利便性と価格対効果を求める購入者にアピールします。

用途別

世界市場は用途に応じてスーパーマーケット、コンビニエンスストア、食品・飲料専門店、オンライン小売などに分類できます。

• スーパーマーケット: スーパーマーケットは、その幅広い品揃えと快適さにより、トルティーヤの主要な流通チャネルであり続けます。消費者は、さまざまな種類 (トウモロコシ、小麦粉、グルテンフリーなど) が目に見えるため、節約してトルティーヤを購入することを選択します。スーパーマーケットは、数多くのトルティーヤ製品を大量に、競争力のある価格で、簡単に購入できるように提供し、売上に大きく貢献しています。

• コンビニエンス ストア: コンビニエンス ストアは、簡単な食事の代替品を探している移動中の顧客に対応します。コンビニエンス ショップで提供されるトルティーヤは、通常、ラップや既製のブリトーなどのスナックや調理済みの食事ソリューションの一部です。パッケージサイズが小さく、在庫が短いため、特に客足の多い都市部で堅調な販売が可能になります。

• 飲食専門店: メキシコ食料品店、グルメショップ、自然食店などの専門店の飲食エリアで、専門分野やフィットネスを対象とした商品を優先するニッチ市場を目指します。これらの店舗は、健康志向や環境意識の高い消費者にとって魅力的な、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、または職人による代替品など、トップクラスのオーガニックでユニークなトルティーヤを提供しています。

• オンライン小売業: の成長電子商取引トルティーヤ製品のリーチが向上しました。オンライン構造により、消費者はユニークなものや見つけにくい種類を含む幅広いトルティーヤにアクセスできます。利便性、サブスクリプションのファッション、直接顧客への収入も同様に、特にトルティーヤが実店舗であまり入手できない地域において、オンライン売上高を押し上げています。

• その他: その他には、飲食店、ラピッドフードチェーン、ケータリングサービスなどの食事サービス機関など、従来とは異なるチャネルが含まれます。これらのチャネルでは、タコス、ブリトー、ラップなどのメニュー項目の中心的な材料としてトルティーヤが使用されており、大量摂取に大きく貢献しています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

メキシコ料理の世界的な人気が高まり市場を活性化

これらのトルティーヤ市場の成長促進要因を活用することで、トルティーヤの製造業者と提供者はメキシコ珍味に対する世界的な人気の高まりを享受し、より高い需要を利用して市場の正常な成長に貢献する適切な立場にあります。ユニークな分野やその傾向を活用している企業についてさらに詳しく知りたい場合は、ご了承ください。

• 米国国勢調査局によると、2022 年にはヒスパニック系住民が 6,370 万人と記録され、これは国内人口の 19% を占め、伝統的なトルティーヤ製品の文化的需要が直接増加しました。

• USDA経済調査局によると、米国における一人当たりの小麦粉トルティーヤの消費量は、2016年の年間3.5キログラムから2021年には4.2キログラムに増加しており、ヒスパニック系の人口統計を超えて普及が進んでいることを示しています。

市場を拡大するトルティーヤの多用途性と利便性

トルティーヤはさまざまな種類の食事に適応できるため、家族や外食現場の両方で好まれています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある代替製品との競争

他のフラットブレッドやラップは多くの地域で有名であり、トルティーヤの直接の代替品として機能します。トルティーヤは、伝統的なパンだけでなく、主にトルティーヤが主食ではない地域において、より健康的または文化的に好まれる代替品とも競合する必要があり、これがトルティーヤ市場シェアの拡大につながります。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、2021年に検査した市販のトルティーヤサンプルの28％が、1食あたりのナトリウム推奨量500mgを超えており、心血管系の健康を意識する消費者の摂取が制限されていたという。

• アメリカセリアック病協会の報告によると、300万人のアメリカ人、つまり約133人に1人がグルテン不耐症に苦しんでおり、そのため伝統的な小麦粉トルティーヤ形式の採用が制限されています。

健康食品や機能性食品への需要の高まりにより、市場に製品が投入される機会が生まれる

機会

環境に配慮した顧客を魅了する、オーガニックまたは非遺伝子組み換えのオプション。これらの商品はトップクラスの価格設定であり、熱心な常連客を魅了しています。

• Plant Based Foods Association によると、植物ベースの代替製品の売上は 2019 年から 2022 年の間に 54% 増加し、ひよこ豆、キャッサバ、またはカリフラワーをベースにしたトルティーヤに大きなチャンスが生まれました。

• USDA外国農業局のデータによると、米国のカナダとヨーロッパへのトルティーヤ輸出量は2018年から2022年の間に22,000トン増加し、国際プライベートブランドパートナーシップにおける未開発の可能性を示しています。

原材料コストの上昇は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

製造手数料が高くなると、消費者の負担も増える可能性があり、パンや米などの他の主食と比べてトルティーヤの攻撃性が低くなります。

• 米国労働統計局によると、2022年のトウモロコシ価格は前年比18％上昇し、トルティーヤメーカーの原材料調達コストを大幅に圧迫した。

• 労働安全衛生局（OSHA）の報告によると、2021年に米国のベーカリーとトルティーヤの製造施設全体で147件の安全違反が記録され、大量生産環境におけるコンプライアンスと労働安全の課題が強調されている。

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トルティーヤ市場の地域的洞察

• 北米

北米、特にメキシコと米国のトルティーヤ市場の一部では、トルティーヤは主食です。この地域では、タコス、ブリトー、ラップなどの料理も普及しました。消費者は、全粒粉、グルテンの緩いトルティーヤ、低炭水化物のトルティーヤなど、より健康的な代替品を求めています。 Mission Foods や Old El Paso などの大手ブランドが市場を独占しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ人はメキシコ料理を含む各国料理に興味を持っています。現時点ではトルティーヤは便利なパンの代替品とみなされています。ビーガニズムのような健康の発展により、完全に植物ベースのトルティーヤの需要が高まっています。トルティーヤは、ファラフェルや地中海野菜を詰めたラップなど、メキシコ料理以外の料理にも使用されています。

• アジア

中国、インド、オーストラリアなどの国際的な場所では、より多くの人々が国際的な食事、特にメキシコ料理を消費しています。タコベルのようなファストミールチェーンは、トルティーヤを新たな市場に広めている。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

トルティーヤ市場には、伝統料理と現代料理の一部としてのトルティーヤに対する国際的な需要の高まりに応える、セットアップゲーマーと地域生産者の組み合わせが含まれています。主要な企業プレーヤーは通常、トルティーヤの生産、流通、イノベーションなどの分野で事業を展開しており、コーン トルティーヤ、フラワー トルティーヤ、フレーバー ラップ、グルテン フリー オプションに加えてさまざまな商品を提供しています。

• グルマ : メキシコ国立トルティーヤ産業会議所 (CANAINPA) によると、GRUMA は世界中の 70,000 以上の小売店にブランドのトルティーヤ製品を供給しており、この分野で最大の流通ネットワークの 1 つとなっています。

• ペプシコ: スナック食品協会によると、ペプシコ社のトルティーヤチップ部門は、米国のスーパーマーケットで販売されているパッケージ化されたトルティーヤスタイルのスナック全体の 41% を数量ベースで占めており、店頭での圧倒的な浸透率を示しています。

トルティーヤのトップ企業のリスト

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

主要産業の発展

2024 年 11 月:トルティーヤ部門内での市場成長の機会は、健康志向の消費者に焦点を当てること、ユニークなフレーバーの製品追跡を増やすこと、新しい地域市場に参入することなどで構成されます。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

トルティーヤ市場は、世界の食品産業、特に持続可能な食品生産とさまざまな料理用途の推進において極めて重要な役割を果たしています。トルティーヤ分野の高度な加工技術により、世界基準と消費者の期待を満たす高品質のトルティーヤの効率的な生産、保管、流通が保証されます。このレベルの信頼性と革新性は、多用途かつ不可欠な食品としてのトルティーヤに対する消費者の信頼を高めるだけでなく、関係者間の信頼も強化します。