酵母と酵母の抽出物市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（ベイカー酵母、醸造酵母、ワイン酵母、飼料酵母、バイオエタノール酵母、その他）、2025年から2033年までの地域予測

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酵母と酵母抽出物市場レポートの概要

世界の酵母と酵母の抽出物の市場規模は2024年に25億7,300万米ドルであり、市場は2033年に37億5,900万米ドルに達すると予想され、予測期間中は4.3％のCAGRを示しています。

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、酵母と酵母の抽出物市場は、パンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終わったら、市場の成長と需要のパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。 

酵母は、植物や土壌で自然に成長する単一の細胞真菌です。酵母抽出物は、さまざまなグルタミン酸、炭水化物、ビタミン、アミノ酸、およびミネラルで構成される天然成分の豊富なブレンドです。酵母抽出物は、酵母の細胞培養であり、香料剤および食物添加物として利用されています。酵母抽出物は、さまざまな食品でフレーバーエンハンサーと栄養源として使用される天然成分です。 Yeast Extractの需要は、顧客がより健康を意識し、自然で最小限に処理されたコンポーネントを求めるにつれて上昇すると予測されています。植物ベースの肉の代用品、スープ、ソース、その他のビーガンやベジタリアンのアイテムでよく使用されます。

酵母抽出物は、栄養補助食品、焼き製品、プロバイオティクスで高度に利用されています。酵母は、抗生物質を作るためにいくつかの医療目的で利用されており、それが市場の成長を高めています。有機酵母の提供に対する相互需要は、酵母と酵母の抽出物市場における重要な発展の1つです。天然成分で作られた健康的な栄養価の高い製品の需要は、消費者の需要として増加すると予測されています。さまざまな種類の食品の発酵として使用される抽出物は、風味と食感を増やし、食事の内容を追加します。

Covid-19の衝撃

パンデミックは生産とサプライチェーンを妨げました

コロナウイルスのパンデミック状況は、酵母と酵母抽出物成分の供給に大きな混乱をもたらし、食物と飲料のセクターの成長を妨げると思われます。 Covid-19は、レストラン、ホテル、カフェの突然の閉鎖により、食品および飲料事業に影響を与えました。しかし、パッケージ化された食品、ベーカリー製品、肉製品は、これらの産業における酵母抽出物の需要も大幅に減少したため、その販売の減少を経験しています。 Covid-19は、伝統的で健康的で主食的な食料品の販売を増やしました。さまざまな国の封鎖シナリオは、酵母抽出会社の生産とサプライチェーンを妨げています。 

最新のトレンド

 市場の成長を促進するための需要の増加

有機酵母の提供に対する需要の増加は、市場の重要な傾向の1つです。有機製品に関連する健康上の利点により、有機食品成分が保留されています。パンは世界中の多くの文化における食物の定番であり、パンは通常小麦粉の生地とベイカーの酵母から作られているため、主にパン屋の酵母の需要を促進しています。 。これらの製品は、栄養補助食品、焼き製品、プロバイオティクスで非常に利用されています。パンとベーカリーの製品販売は、特殊なパンの需要の絶え間ない流れと、パンとベーカリー製品の使用におけるベイカーの酵母の需要をさらに促進している小売価格に対する上昇の影響によって推進されています。フレーバーエンハンサーとしての酵母抽出物の需要と栄養強化は、ビーガンやベジタリアンの食事を採用するにつれて、増加すると予測されています。忙しいライフスタイルの結果としての便利な食品に対する需要の高まりと、酵母と酵母の抽出物市場を駆動するために、迅速かつ簡単な食事の選択肢の必要性が予測されています。

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酵母と酵母抽出物市場のセグメンテーション

タイプ分析による

タイプによると、市場はベイカーの酵母、醸造者の酵母、ワイン酵母、飼料酵母、バイオエタノール酵母などに分割できます。

ベイカーの酵母は、予測期間を通じて最大の市場シェアを獲得します。

アプリケーション分析による

アプリケーションによれば、市場は食品、飲料、飼料などに分割できます。

酵母と酵母の抽出物市場プレーヤーは、予測期間中に食品が市場シェアを支配するようにセグメントをカバーします。

運転要因

 市場に有利な機会を提供するための栄養価による需要の増加

酵母抽出物は、タンパク質、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源であり、多くの調理用途で有効成分として使用されます。市場の成長は、ライフスタイルの変化と、オーガニック、より健康的で清潔な製品に対する需要の高まりにも帰属しています。グルカンフリー酵母抽出物は、コレステロールレベルが低下するのに役立ち、コレステロールの産生が良好になります。食品サービス部門の急速な成長は、酵母と酵母の抽出物市場に有利な成長の機会を提供しています。

ベーカリー製品の需要の増加が市場の成長を促進する

パンは、パンは通常小麦粉の生地とベイカーの酵母から作られているため、世界中の多くの国の食物の定番であり、主にパン屋の酵母の需要を促進しています。  費用対効果が高く、簡単に利用可能な主食であるため、核家族の増加パン消費は、ベーカリー製品の需要を後押ししました。パンとベーカリーの製品販売は、需要の絶え間ない流れによって推進されています。ベイカーの酵母は、発酵プロセスと、ピザ、パン、ロール、パン、ビスケット、生地、ケーキによく見られる香味料成分の重要な要素です。

抑制要因

市場を枯渇させるために生産工場を設置する際の高コスト

酵母抽出物生産プラントやその他のインフラストラクチャのセットアップに関連する高い初期コスト要件は、市場の成長を制限しています。  食品への酵母抽出物の添加に関連する規制上の問題は、成分または香料剤として食品および供給製品にも酵母と酵母の抽出物市場を成長させています。 

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酵母と酵母抽出物市場の地域の洞察

パンの消費の増加のために市場を支配する北米

北米は、きれいなラベルの成分に対する精力的な要求に牽引されて、世界市場の主要な地域の1つです。主にアジア太平洋地域での核家族の数が増えているため、費用対効果が高く、簡単に利用可能な主食の食物であるため、パンの消費量が増加しているため、パン屋の需要が高まりました。酵母および酵母抽出物のアジア太平洋市場は、焼き菓子と菓子製品の消費の増加によって推進されています。フレーバーエンハンサーとしての酵母抽出物の需要と栄養強化は、より多くの人々がビーガンやベジタリアンの食事を採用するにつれて上昇すると予測されています。

主要業界のプレーヤー

市場での合併とコラボレーションの獲得に集中する重要なプレーヤー

プレーヤーは、製品ポートフォリオを拡大して、さまざまな製品セグメントの要件に対応するために、新興市場によってもたらされる機会の開発に焦点を当てています。巨大なメーカーは、エンドユーザー産業の要件に基づいてニッチで革新的な製品を開発するために、努力を強化しました。主要市場のプレーヤーは、生産性を向上させることができるように、製造能力の拡大に注力しています。

上部酵母と酵母抽出会社のリスト

• Associated British Foods (UK)
• Chr. Hansen (Denmark)
• Angel Yeast (China)
• Leiber (Germany)
• Lallemand (Canada)
• Lesaffre (France)
• Novozymes (Denmark)

報告報告

評価には、予測、競争力のある構造の概​​要、競合他社の市場シェア、市場動向、市場需要、市場ドライバー、市場の課題、製品分析が含まれます。食品および飲料事業では、酵母抽出物がサプリメントとしてますます利用されてきており、主要な投資を引き付け続けます。市場で事業を展開している企業は、カウンターパートに対する経済的な制御を獲得するための新しい拡張戦略の採用に焦点を当てています。酵母と酵母の抽出物は、乳製品産業の拡大と地域全体の動物飼料の需要の増加に焦点を当てた成長を目撃すると予想されています。