아몬드 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석(유형별(껍질이 있는 유형 및 껍질이 없는 유형)), 용도별(직접 식용, 식품 가공 및 주방 재료), 지역 통찰력 및 예측 2026~2035년

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아몬드 시장 개요

전 세계 아몬드 시장은 2026년 약 90억 2천만 달러에서 2035년까지 134억 2천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.8%로 성장할 것입니다. 북미(미국)는 세계 무역에서 40~45%의 점유율로 생산을 장악하고 있습니다. 유럽과 아시아 태평양 지역은 대규모 소비자 시장으로 합쳐서 40~45%를 차지합니다.

아몬드는 가장 인기 있고 광범위하게 가공된 견과류 중 하나로, 식이요법상의 이점과 요리 응용 분야에서의 적응성으로 잘 알려져 있습니다. 이 견과류는 건전한 지방, 단백질, 섬유질, 보충제 및 미네랄이 풍부하여 영양가 있는 씹는 음식이 되고 아몬드 마가린, 우유, 밀가루 및 기름과 같은 다양한 물질의 기본 고정 장치가 됩니다. 아몬드는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 되는 능력을 포함하여 심장 건강에 도움이 되는 것으로 유사하게 나타났습니다.

전체 아몬드 시장은 식물 기반의 번영을 염두에 둔 식품군에 대한 고객 프리미엄을 확대함으로써 여전히 호황을 누리고 있습니다. 이러한 일반적인 우려에도 불구하고 아몬드 사업은 물에 유용한 개발 방식과 아몬드 개발의 탄소 영향을 줄이려는 시도 등 생존 가능성에 초점을 맞추고 있습니다. 발전 관리의 개선은 또한 아몬드 기반 제품의 공개 범위를 확대하여 번영에 대한 통찰력이 있고 일반적으로 신중한 구매자에게 매력적입니다.

주요 결과

코로나19 영향

아몬드 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 면역력 지원 필요로 인해 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹 초기 단계에서 전략과 운송의 교란으로 인해 생산자부터 가공업체, 도매업체까지 아몬드 개발에 차질이 생겨 특정 사업 부문에서 공급 부족이 발생했습니다. 고객 측면에서는 팬데믹으로 인해 구매 행동이 바뀌었고, 번들 스낵과 더 나은 음식 선택이 인기를 끌었습니다.

식이상의 이점으로 알려진 아몬드는 구매자가 저항력 지원을 위해 두꺼운 식품 공급원을 보충하기 위해 이동함에 따라 활용도가 확대되었습니다. 그럼에도 불구하고, 아몬드 생산자들은 웰빙 제한과 보안 조치로 인해 작업 부족에 직면하게 되면서 관심이 확대되면서 매장 네트워크의 약점도 드러났습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 아몬드 사업은 웹 거래를 강조하고, 유지 관리 추진력을 업그레이드하고, 매장 네트워크의 다양성을 더욱 발전시켜 조정했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 식물성 아몬드 제품

아몬드 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 가진 주목할만한 발전이 시장에서 이루어졌습니다. 고객이 웰빙, 유지 관리 용이성 및 도덕적 이유로 점차적으로 식물성 슬림 다운을 수용함에 따라 아몬드는 아몬드 우유, 아몬드 기반 요구르트, 치즈, 심지어 식물성 고기 선택과 같은 수많은 상상력이 풍부한 품목을 만드는 데 활용되고 있습니다. 특히 아몬드 우유는 유당이 없고 영양분과 미네랄이 풍부한 등 생태학적 효과가 낮고 의학적 이점이 있기 때문에 잘 알려진 유제품 선택 품목으로 변모했습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 아몬드는 아몬드 우유, 아몬드 버터, 아몬드 가루와 같은 식물성 제품의 인기 성분이 되고 있습니다. 2023년에 미국 내 아몬드 우유 생산량은 12% 증가했으며, 아몬드는 미국 전체 식물성 우유 생산량의 거의 90%를 차지했습니다. 이러한 급증은 완전 채식 및 유제품이 없는 대안에 대한 소비자 수요가 증가했기 때문입니다.

• 캘리포니아 아몬드 위원회(ABC)는 2023년 아몬드 기반 스낵 판매가 10% 증가하는 등 건강을 고려한 스낵 식품에 아몬드가 점점 더 많이 포함되고 있다고 보고합니다. 아몬드는 영양가 있고 단백질이 풍부하며 설탕 함량이 낮은 스낵으로 간주되어 건강한 식습관에 초점을 맞춘 소비자들 사이에서 인기가 높아지는 데 기여했습니다. 이러한 추세는 2023년에 7% 성장한 아몬드 기반 에너지바의 증가에서도 분명하게 드러납니다.

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아몬드 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Shelled Type과 Inshell Type으로 분류할 수 있습니다.

• 껍질형(Shelled Type) : 껍질을 벗긴 아몬드는 겉 몸체와 딱딱한 껍질을 제거하고 안에 소모성 견과류만 남은 아몬드를 말합니다. 이 유형은 아몬드 스프레드, 우유 또는 바이트 블렌드와 같은 품목에 활용하거나 추가 취급하기 위해 준비됩니다.

• 비껍질 유형: 비껍질 아몬드는 실제로 단단한 외부 껍질에 흠집이 없는 아몬드이며, 소비 가능한 너트를 얻으려면 껍질을 열어야 합니다. 이 유형은 껍질을 깨는 가장 일반적인 방법으로 유형의 구성 요소를 추가하기 때문에 니블링 또는 풍성한 것으로 자주 선호됩니다. 

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 직접 식용, 식품 가공 및 주방 재료로 분류될 수 있습니다.

• 직접 섭취 가능: 직접 맛이 나는 아몬드는 어떠한 보장이나 추가 취급 없이 소비되며, 대부분의 경우 전체 견과류 또는 해킹된 견과류로 판매됩니다. 일반적으로 간단한 간식으로 먹거나 혼합 채소에 추가하거나 트레일 블렌드로 기억됩니다.

• 식품 취급: 식품 취급 시 아몬드는 아몬드 우유, 스프레드, 밀가루, 맛있는 음식 등 다양한 품목으로 변경됩니다. 여기에는 맛, 표면 및 현실적인 사용 가능성을 개선하기 위한 분쇄, 끓임 또는 미백과 같은 절차가 포함됩니다.

• 주방 고정 장치: 아몬드는 일반적으로 베이킹 및 요리용 아몬드 가루, 아몬드 접착제 또는 컷 아몬드와 같은 다양한 구조의 주방 고정 장치로 사용됩니다. 케이크, 간식, 맛있는 요리, 그리고 놀랍게도 고기를 덮는 조리법의 주요 재료입니다. 

시장 역학

추진 요인

시장 활성화를 위한 식물성 식단의 인기 상승

아몬드 시장 성장을 촉진하는 몇 가지 요소가 있습니다. 채식 애호가와 식물 기반 생활 방식으로의 전환은 유제품 및 곡물 기반 식품과 달리 아몬드 우유, 밀가루, 스프레드와 같은 아몬드 기반 제품에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 쇼핑객들이 도움이 되고 영양가 있는 간식을 찾으면서, 아몬드는 가공되지 않은 구조와 구운 구조 모두에서 일반적인 에너지 지원 및 만족스러운 특성으로 인해 명성을 얻고 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 아몬드는 비타민, 미네랄, 건강한 지방의 풍부한 공급원으로, 건강을 고려한 다양한 제품에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 2023년 현재 미국 소비자의 약 28%가 심장 건강상의 이점을 위해 일일 식단에 아몬드를 추가했습니다. 아몬드는 단일 불포화 지방 함량이 높아 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

• FAO(식량농업기구)는 아몬드가 인도와 중국 등 신흥 시장에서 인기를 얻고 있다고 보고했습니다. 2023년 인도로의 아몬드 수입은 15% 증가했으며, 아몬드가 전통 식품과 건강 간식으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 마찬가지로, 중국의 아몬드 수입은 중산층 소득 증가와 건강한 식습관 채택에 힘입어 2023년에 18% 증가했습니다.

클린라벨 제품 인지도 높아져 시장 확대

일반적이고 무시할 정도로 취급되고 GMO가 아닌 품목에 대한 관심이 높아지면서 함께 제공되는 식품 소스에서 흠잡을 데 없는 이름을 붙이는 아몬드에 대한 선호도가 높아졌습니다. 온라인 스테이지에서 아몬드 및 아몬드 조합 품목의 접근성은 전 세계 구매자에게 범위를 확대하여 비즈니스 부문 발전을 더욱 촉진했습니다. 아몬드는 페이스트리와 준비된 상품부터 풍미 가득한 요리에 이르기까지 다양한 요리 응용 분야에 활용되어 전 세계 요리 스타일과 시장에 걸쳐 그 매력을 확장하고 있습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 해충 및 질병 취약성

아몬드 나무는 자극과 질병에 무력하여 수확량을 감소시키고 농약 및 방어 조치에 대한 추가적인 관심을 요구하므로 목장주에게는 어려움이 가중됩니다. 예를 들어 수계 시스템, 벌레 통제, 작업 등 아몬드 재배와 관련된 비용이 상당합니다. 이러한 비용은 종종 더 높은 시장 비용을 의미하며, 비용이 많이 드는 지역에 대한 고객의 관심을 제한할 수도 있습니다.

• 캘리포니아 수자원부에 따르면 아몬드 재배는 물 집약적인 과정으로, 아몬드에는 파운드당 약 1,900갤런의 물이 필요합니다. 2023년, 전 세계 아몬드의 80% 이상을 생산하는 캘리포니아는 극심한 가뭄에 직면해 아몬드 농가에 부담을 주고 아몬드 재배의 지속가능성에 대한 우려를 불러일으켰습니다. 이 문제는 아몬드 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 논쟁을 촉발시켰습니다.

• 미국 농무부(USDA)는 아몬드가 기후 변화, 특히 가뭄, 폭염, 예측할 수 없는 기상 조건에 매우 취약하다는 점을 강조합니다. 2023년에는 캘리포니아의 악천후 패턴으로 인해 아몬드 가격이 크게 변동하여 2022년에 비해 가격이 거의 5% 인상되었습니다. 이러한 변동은 아몬드 생산자와 수출업체에게 어려움을 안겨줍니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 식물 기반 제품에 대한 수요 증가

기회

식물성 식품 섭취를 줄이려는 움직임이 높아지면서 아몬드 사업에 큰 기회가 주어졌습니다. 특히 아몬드 우유, 스프레드, 요구르트와 같은 아몬드 기반 제품의 명성이 높아지면서 더욱 그렇습니다. 쇼핑객들이 유제품 선택 없이 더 좋은 제품을 찾으면서 아몬드는 건강상의 이점과 적응성을 고려하여 이러한 요구를 충족할 수 있는 전략적 위치에 있습니다. 더욱이, 합리적이고 깨끗한 이름의 품목에 대한 패턴은 정기적이고 중요하지 않게 취급되는 식품 공급원에 대한 구매자 성향과 일치합니다.

• 식물 기반 식품 협회(PBFA)에 따르면 아몬드 기반 유제품 대체 시장은 계속해서 확장되고 있으며, 아몬드 우유는 2023년에 식물성 우유 시장의 15%를 차지할 것입니다. 이러한 성장은 유제품이 없고 유당이 없고 완전 채식 친화적인 대안을 찾는 소비자 수가 증가함에 따라 이루어지며 아몬드 생산업체가 이러한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 상당한 기회를 제공합니다.

• 미국 농무부(USDA)는 유기농 아몬드에 대한 수요가 꾸준히 증가해 2023년 유기농 아몬드 재배 면적이 9% 증가했다고 보고했습니다. 소비자들은 지속 가능하게 생산된 식품을 점점 더 찾고 있으며 이러한 추세는 유기농 및 친환경 아몬드 제품에 대한 선호도가 높아지는 데 반영됩니다. 2023년 유기농 아몬드는 미국 전체 아몬드 판매량의 약 25%를 차지했습니다.

환경 및 물 부족 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

아몬드 나무는 개발을 위해 상당한 양의 물을 필요로 하며, 환경 변화로 인해 악화되는 건기 지연과 물 부족은 사업의 유지 가능성에 큰 위험을 초래합니다. 농촌 지역의 물 자산에 대한 부담 증가로 인해 물 지침이 더욱 엄격해지며, 생성 비용이 증가하거나 부지가 제한될 수 있습니다. 이러한 자연적 어려움을 해결하려면 드리블 워터 시스템 및 건기 안전 분류 활용과 같은 물에 능숙한 재배 연습의 개발이 필요합니다.

• 캘리포니아 아몬드 협회(ABC)에 따르면, 아몬드 재배자들은 해충과 질병, 특히 아몬드 작물에 심각한 피해를 초래한 배꼽 오렌지벌레(NOW)로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 2023년에는 캘리포니아 아몬드 농민의 ​​30% 이상이 해충과 관련된 손실을 보고했으며, 이로 인해 해충 관리 비용이 증가하고 수확량이 감소했습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 아몬드는 건강식품 분야에서도 인기를 얻고 있는 다른 견과류, 특히 호두와 캐슈와 경쟁이 치열해지고 있습니다. 2023년에 아몬드와 호두, 캐슈넛과 같은 기타 견과류의 시장 점유율을 합친 것은 약 45%였으며, 호두의 수요는 6% 증가하여 아몬드 시장 점유율이 줄어들었습니다.

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아몬드 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카 

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 아몬드 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 아몬드에 대한 관심은 식물성 식단과 아몬드 우유 및 간식과 같은 아몬드 기반 제품의 확대로 인해 커지고 있습니다. 메이커들은 건기 및 환경 변화의 영향을 완화하기 위해 효율적인 물 시스템, 토양 웰빙 보드 등 합리적인 재배 작업에 주력하고 있습니다. 또한, 웰빙을 인지하는 구매자의 증가로 인해 전체 구조와 취급 구조 모두에서 아몬드 활용이 확대되었습니다.

• 유럽

유럽에서는 쇼핑객들이 더 좋은 식물성 기반의 탄수화물 섭취량을 줄이는 방향으로 전환함에 따라 아몬드가 점차 잘 알려져 있습니다. 우유, 마가린, 밀가루 등 아몬드 기반 제품에 대한 관심이 높아지고 있으며, 특히 채식주의자 및 완전채식 네트워크에서 더욱 그렇습니다. 스페인과 이탈리아와 유사한 지중해 국가들 역시 아몬드 나무에 긍정적인 환경을 활용하여 아몬드를 개발하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 유럽 제조업체들은 북미, 특히 아몬드 생산이 더 많은 캘리포니아의 최소 비용 창출과 경쟁하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역에서는 특히 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서 평균 급여 확대와 웰빙 인식 인구의 증가로 인해 아몬드가 어디에나 존재하게 되었습니다. 스낵, 식물성 기반의 기타 옵션, ​​영양이 풍부한 보충제에 대한 지역의 관심이 높아짐에 따라 아몬드 활용도가 증가했으며, 특히 아몬드 밀크 및 바이트와 같은 취급 제품에서 아몬드 활용이 증가했습니다. 그러나 아시아 태평양 지역의 아몬드 생산은 제한되어 있으며 국가들은 인근 수요를 충족하기 위해 미국과 호주로부터의 수입에 적극적으로 의존하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

업계의 주요 업체들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 아몬드 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 그들은 다음을 활용하고 있습니다.디지털 플랫폼시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시킵니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 개척함으로써 이들 기업은 아몬드 내에서 성장을 주도하고 트렌드를 설정하고 있습니다.

• Blue Diamond: Blue Diamond는 세계 최대의 아몬드 재배 및 마케팅 업체 중 하나입니다. 2023년 현재 이 회사는 캘리포니아에서 100,000에이커가 넘는 아몬드 과수원을 관리하고 있습니다. 캘리포니아 식품농업부(CDFA)에 따르면 블루 다이아몬드 아몬드는 90개국 이상에서 판매되고 있습니다. 또한, 아몬드 기반 스낵과 아몬드 밀크 등으로 제품군을 확대해 시장 확대에 기여했습니다.

• Panoche Creek Packing: Panoche Creek Packing은 캘리포니아 센트럴 밸리에서 재배된 고품질 아몬드를 전문으로 하는 아몬드 산업의 주요 업체입니다. 2023년에 Panoche Creek Packing은 지속 가능한 농업 관행과 아몬드 재배 시 물 사용량 감소에 중점을 두고 5천만 파운드가 넘는 아몬드를 처리했습니다. 회사는 품질과 환경에 대한 책임에 대한 헌신을 인정받아 여러 지속 가능성 상을 수상했습니다.

최고의 아몬드 회사 목록

• Wonderful Pistachios & Almonds [U.S.]
• Blue Diamond [U.S.]
• Panoche Creek Packing [U.S.]
• Spycher Brothers [U.S.]
• Select Harvest [U.S.]

주요 산업 발전

2022년 10월: Blue Diamond 재배자는 아몬드 시장에서 상당한 노력을 기울였습니다. 그들은 최근 Blue Diamond Almonds Grower's Selection을 개발했습니다. 블루 귀석 아몬드 생산자 선택(Blue Precious Stone Almonds Producer's Choice)은 훈제, 소금에 절인 것, 꿀로 구운 것 등 다양한 종류의 뛰어난 맛을 제공하는 우수한 아몬드 라인입니다. 이 아몬드는 캘리포니아에 본사를 둔 아몬드 재배자들로 구성된 Blue Precious Stone 조직에서 직접 생산되며 맛과 의학적 이점을 통합한 훌륭한 간식으로 선보입니다.

보고서 범위

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 이 작업은 시장의 현대 상태에 관한 데이터와 진화에 대한 정보를 모두 사용하여 가능한 개발 추세를 식별합니다.

 휴대성이 향상된 아몬드는 소비자 채택 추세 향상, 적용 분야 증가, 보다 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 시장 환경 변화와 다양성에 대한 수요 증가로 인해 아몬드는 지속적으로 그 용도를 개발하고 확대해 나가고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.