동물성 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (유청 단백질, 카제인 및 카제네이트 및 우유 단백질), 적용 (베이커리 및 제과, 육류 및 육류 제품 및 동물 사료) 및 2033 년 지역 예측.

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동물성 단백질 시장 개요

동물성 단백질 시장은 2024 년에 15 억 6 천만 달러에 달했으며 2025 년에 2033 억 달러로 확장 될 것으로 예상되며, 2033 년까지 2033 년까지 257 억 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2033 년까지 5.7%의 CAGR에 의해 이루어졌습니다.

동물성 단백질 시장은 스포츠 영양, 고단백 다이어트 및 기능성 식품에 대한 소비자의 관심이 주로 증가함으로써 주로 빠르게 확대되고 있습니다. 유청, 카제인 및 우유 단백질을 포함한 동물 유래 단백질은 우수한 소화성 및 완전 아미노산 조성으로 간주됩니다. 그들의 인기는 체중 조절, 근육 보존 및 의학적 회복에서의 기능의 결과로 계속 증가하고 있습니다. 강화 된 영양에 대한 수요도 라이프 스타일 질병 증가와 노인들과 함께 증가했습니다. 제품 채택은 빠른 도시화와 전세계 인구에 의한 적합 의식으로 인해 더욱 촉진됩니다. 또한 생산 능력이 증가하는 것은 유제품 및 가축 산업에 대한 민간 및 공공 투자입니다. 진행중인 R & D와 제품 혁신은 특히 의료 및 스포츠 영양 분야에서 새로운 응용 프로그램을 열고 있습니다. 이를 감안할 때, 시장은 선진국과 개발 도상국 모두에서 꾸준한 확장을 위해 설정되어 있습니다.

Covid-19 영향

Covid-19로 인해 시장 성장이 둔화되었지만 건강 초점으로 향상되었습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

이 주요 소비자 그룹의 수요는 수많은 식당과 환대 시설이 문을 닫았을 때 급격히 떨어졌습니다. 일자리 손실과 경제 불안정성은 또한 고품질 영양 제품에 대한 소비자 지출을 감소시켰다. 또한 가축 사업은 근로자 부족, 운송 제한 및 사료 가용성에 문제가있었습니다. 주요 시장 참가자들은 수출 제한과 무역 지연으로 인해 여전히 더 많은 어려움에 직면했습니다. 그럼에도 불구하고 전염병은 영양과 면역에 대한 필요성을 강조하여 느린 회복을 지원했습니다. 디지털 소매 채널과 건강에 대한 재발견이 현재 혐의 후 회복을 주도하고 있습니다.

최신 트렌드

단백질 투명성, 기능성 식품 및 전자 상거래에 의해 주도되는 시장 성장

 최근 고객이 식량 투명성 의식이 높아짐에 따라 잔디로 먹이, 호르몬이없는 비 GMO 단백질 선택을 선호하기 시작합니다. 이러한 변화는 회사가 자연적인 구성 요소를 사용하여 투명한 소싱으로 상품을 재구성하도록 이끌고 있습니다. 단백질 강화는 스낵바, 유제품 대용품 및 즉시 마실 수있는 음료와 같은 주요 식품 및 음료 부문으로 퍼지고 있습니다. 또한, 분포 환경을 성형하는 것은 전자 상거래 확장이며, 이는 또한 전문적이고 프리미엄 단백질 품목을보다 널리 접근 할 수있게합니다. 공동 건강, 체중 감량 및 근육 회복과 같은 특정 건강상의 이점을 촉진하는 기능성 식품은 점점 인기를 얻고 있습니다. 풍미, 용해도 및 지속 가능성에 대한 고객의 기대 변화는 제품 발명을 주도하고 있습니다. 이러한 패턴은 해당 분야의 장기적인 브랜딩 및 마케팅 계획을 안내하고 있습니다.

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동물성 단백질 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 유청 단백질, 카제인 및 사제 및 우유 단백질로 분류 할 수 있습니다.

• 유청 단백질 : 유청 단백질은 주로 빠른 흡수와 높은 아미노산 조성으로 인해 동물성 단백질 산업에서 매우 인기가 있습니다. 피트니스 보충제, 임상 영양 및 기능 식사에서 주로 발견되는 유청 단백질은 농축 물, 분리 및 가수 분해물과 같은 형태로 제공됩니다. 그것의 용도는 쉐이크와 바에서 아기 공식 및 저녁 식사 교체에 이르기까지 광범위한 범위에 걸쳐 있습니다. 크로스 플로우 미세 여과뿐만 아니라 다른 기술적 발전은 용해도, 풍미 및 순도를 향상시키는 것입니다. 스포츠 및 라이프 스타일 피트니스의 인기가 높아지면서 유청의 소비자 호기심도 증가했습니다. 공연 기반 다이어트를 추구하는 운동 선수들 사이에서 밀레니엄 세대는 특히 수요가 있습니다. 깨끗한 라벨의 유기적 옵션과 변형도 주목을 끌고 있습니다.
• 카제인 및 사제 : 특히 밤새 또는 의료 영양에서, 카제인은 연장 된 단백질 방출에 이상적인 느리게 소화되는 우유 단백질입니다. 때로는 파우더, 단백질 막대 및 강화 식품에서 발견됩니다. 다른 목적 중에서 유화, 거품 및 두껍게하기 위해 식품 가공에 사용되는 것은 카제인에서 유래 한 수용성 화합물입니다. 치즈 생산, 가공 육류 및 유제품은 광범위하게 의존합니다. 고령 소비자와 피트니스 애호가들 사이에서 Casein의 인기는 통제 된 소화의 장점에 대한 지식이 커짐에 따라 증가하고 있습니다. 근육 유지의 경우 의료 및 임상 영양에 적용하는 것이 현저합니다. 새로운 레시피에는 이제 시너지 효과와 유청 조합이 포함됩니다.
• 우유 단백질 : 철저한 아미노산 프로파일을 제공하는 우유 단백질 믹스에는 카제인과 유청이 자체 비율로 있습니다. 이것은 유아 영양, 식사 대용품 및 일반 웰빙 제품에 적합합니다. 요거트, 스무디 및 유제품 간식에서 우유 단백질 농축 물 (MPC) 및 분리 물 (MPI)의 사용이 증가하면 자연적으로 발생하는 최소 가공 단백질 공급원에 대한 수요가 발생합니다. 텍스처 향상 및 저장 수명 안정성에 대한 기능적 가치는 제조업체를 이끌어냅니다. 저 수유 및 유당이없는 제형의 혁신 도이 분야를 돕고 있습니다. 우유 단백질은 소비자가 합성 성분의 대체물을 찾기 때문에 잘 알려진 영양 솔루션을 제시합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 베이커리 및 제과, 육류 및 육류 제품 및 동물 사료로 분류 할 수 있습니다.

• 베이커리 및 제과 : 영양 및 기능적 장점을 위해 동물성 단백질은 빵집과 제과 제품에 땅을 만들고 있습니다. 케이크, 쿠키 및 단백질 막대에서는 수분 보유를 증가시키고 저장 수명이 길어지고 제품 질감을 높입니다. 특히 여러 구성 요소와의 유화 능력과 호환성을 추구하는 유청 단백질은이 분야의 혁신을 불러 일으키는 고단백 스낵 및 아침 식사 제품으로 추구합니다. 제조업체는 풍미와 건강상의 이점 사이의 균형을 잡는 부유 한 제품을 만들고 있습니다. 식료품 선반에서 강화 된 브라우니, 머핀 및 초콜릿 기반 단백질 과자가 점점 더 일반화되고 있습니다. 깨끗한 라벨 접근 하에서 동물성 단백질을 사용한 제형은 또한 합성 화학 물질에 대한 소비자 걱정을 완화시킨다. 이 부문은 소비자가 건강한 방종을 최우선으로하여 일관된 확장을 준비하고 있습니다.
• 육류 및 육류 제품 : 동물성 단백질은 결합, 질감 향상 및 습도 관리를 위해 가공 고기에 절대적으로 필요합니다. 종종 콜드 컷, 버거 및 소시지의 단백질 함량과 구조적 무결성을 개선하는 데 사용되며,이 과정에서 도움이됩니다. 제조업체는 고 단백질 및 저지방 육류 제품에 대한 고객 수요가 증가함에 따라 맛과 질감의 기대를 충족시키기 위해 동물성 단백질을 사용하고 있습니다. 고기를 유제품 또는 식물 단백질로 구성하는 하이브리드 제품의 생성은 제품 라인을 확장합니다. 건강에 민감한 소비자는 깨끗한 표지 및 강화 된 육류 제품에 점점 더 관심이 있습니다. 또한, 제품 개발 형성은 영양 표지에 대한 규제 강조입니다. 기존의 육류 제조업체의 경우이 응용 프로그램 부문은 가치 향상 측면에서 다소 중요합니다.
• 동물 사료 : 개발 및 건강을위한 생명 아미노산의 농축 공급원을 제공하는 동물 사료는 가축과 애완 동물 영양의 필수 구성 요소입니다. 새끼 돼지, 송아지 및 애완 동물과 같은 어린 동물의 경우 사료 공제에는 우유 단백질, 특히 유청 및 카제인이 포함됩니다. 그들의 큰 생체 이용률은 1 단계 발달과 면역 학적 반응을 선호합니다. 특히 애완 동물 사료 부문은 혁신을 향한 프리미엄 프리미엄 고단백 제형을 추진하고 있습니다. 지속 가능하고 효과적인 농업 스프레드에 대한 지식으로 성능 향상 사료 구성 요소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 기술 개발은 정밀한 공급을 가능하게하고 사료 전환율을 높이고 있습니다. 추적 성 및 안전에 대한 규제 표준은이 부문의 제품 제공에 영향을 미칩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                                     

운전 요인

 기능 및 영양 식품에 대한 수요 증가

건강과 복지에 대한 세계적인 추세는 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 비만, 당뇨병 및 근육 손실과 같은 라이프 스타일 관련 문제에 맞서기 위해식이 요법을 적극적으로 관리하고 있습니다. 동물성 단백질은 스포츠 영양, 노인 집단 및 임상 회복에 이상적으로 적합한 완전한 아미노산 프로파일을 제공합니다. 기능적 음료, 쉐이크 및 단백질이 풍부한 간식은 인기있는 전달 전략 중 하나입니다. 운동 선수와 피트니스 애호가들은 많은 유청과 카제인 보충제를 먹습니다. 노화 인구는 또한 근육 유지 및 일반 에너지를위한 동물성 단백질을 찾고 있습니다. 집단보다 동물성 단백질의 다기능 특성은 주요 개발 엔진입니다. 장기 식량 결정은 이러한 건강 인식이 증가함에 따라 영향을 받고 있습니다.

식품 가공 기술의 발전

분무 건조, 미세 여과 및 한외 여과와 같은 현대 기술은 단백질 추출 및 정제를 변화시키고 있습니다. 이러한 접근법은 분말 단백질 및 액체의 순도, 저장 수명 및 용해도를 증가시킵니다. 더욱이, 벗어날 수있는 플라보를 줄이고 혼합 성을 향상 시키면 소비자가 상품에 더 많이 이어집니다. 기술 혁신은 의료 응용을위한 가수 분해물 및 유아 영양을 포함한 특수 단백질 유형의 생산을 가능하게합니다. 생산자는 정확한 처리를 사용하여 특정 응용 분야의 단백질 프로파일을 변경할 수 있습니다. 기술적 혁신 덕분에 현대적인 깨끗한 라벨과 고성능 상품이 실현 가능해집니다. 이러한 변화는 동물성 단백질에게 더 많은 적응성과 경제를 제공합니다. 따라서 시장 규모는 여전히 기술 발전에 의해 주도됩니다.

구속 요인

시장 성장은 단백질 수요, 가격 변동성 및 혼란의 문제에 직면합니다.

유제품 및 쇠고기 제품의 가격을 변경하는 것은 단백질 생산자에게 일관된 도전입니다. 질병 전염병 (예 : 조류 독감, 발과 입), 정치적 긴장 또는 주요 폭풍 사건으로 인한 공급망 파괴는 원자재 부족을 유발할 수 있습니다. 또한, Covid-19 Pandemic은 Global Food Supply Network에서 단점을 강조했습니다. 노동 부족과 운송 병목 현상으로 제조 및 분배가 방해를 받았다. 이러한 불일치는 즉시 이익과 운영 효율성에 영향을 미칩니다. 전략적 소싱 및 인벤토리 관리를 통해 회사는 이러한 문제를 극복 할 수 있습니다. 소규모 기업에 대한 장거리 계획은 가격 변동성과 불확실성으로 인해 특히 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 요인들은 계속해서 시장 안정성에 심각한 위협이되고 있습니다.

단백질 수요와 투자 증가는 개발 도상국의 시장 성장을 유도합니다.

기회

서양식 단백질이 풍부한식이의 채택이 증가하면 동물성 단백질 시장 성장 개발에 영양 변화가 발생합니다. 일회용 소득 증가, 빠른 도시화 및 중산층 확장은 프리미엄 영양 제품에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다. 정부는 또한 젊은이들의 스턴트와 불충분과 싸우기위한 국가 영양 프로그램을 지원하고 있습니다. 소비자 인식이 높아지는 것은 강화 우유, 베이비 포뮬러 및 단백질 막대와 같은 동물성 단백질 제품을보다 널리 사용하도록 돕고 있습니다. 인터넷 시장을 포함한 소매 인프라의 개선으로 단백질 제품에 대한 접근이 증가했습니다. 지역 유제품 및 소 처리는 외국인 투자를 보았으므로 시장 진입을 지원했습니다. 이러한 최적의 조건 하에서 국내 및 국제 기업 모두 상당한 확장 잠재력을 가지고 있습니다.

 

지속 가능하고 윤리적이며 친환경 단백질 수요에 의한 시장 성장

도전

소비자 결정에 영향을 미치는 공장 농업 및 호르몬 사용과 관련된 동물 복지 문제와 함께 동물 농업의 환경 영향, 특히 온실 가스 배출, 토지 파괴 및 물 사용에주의를 기울이고 있습니다. 소비자들은 도덕적으로 생산 된 단백질을 적극적으로 찾고 있으므로 풀에 빠지고 유기농 및 목초지로 향하는 제품에 대한 변화를 불러 일으킨다. 규제 기관은 식품 산업 전반에 걸쳐 지속 가능한 방법과 탄소 발자국 감소를 옹호하고 있습니다. 실험실 재배 및 식물 기반 품목을 포함한 대체 단백질은 성장함에 따라 경쟁력이 커지고 있습니다. 기업은 소비자의 신뢰를 유지하기 위해 지속 가능한 소싱, 친환경 포장 및 탄소 중립 프로세스에 투자해야합니다. 이러한 문제를 해결하지 못하면 장기 개발 잠재력이 제한 될 수 있습니다.

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동물성 단백질 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미의 높은 단백질 수요와 혁신은 시장 성장을 주도합니다.

 스포츠, 의료 및 기능 영양에 대한 소비자 수요가 높기 때문에 북미는 동물성 단백질 부문의 주요 선수입니다. 정교한 식품 기술 산업과 1 인당 단백질 소비 덕분에 미국 동물성 단백질 시장을 선도합니다. 개발 된 유제품 부문과 견고한 소매 인프라 가이 지역에 도움이됩니다. 단백질 추출 및 맛 마스킹의 기술적 발전이 널리 받아 들여지고 있습니다. 소비자의 관심을 끌기 위해 Glanbia 및 Saputo와 같은 시장 참가자는 R & D 및 브랜딩에 투자하고 있습니다. 건강에 민감한 세그먼트와 체력 추세는 단백질 수요를 계속 추진하고 있습니다. 식이 교육을위한 정부 기금은 또한 시장 확장에 연료를 공급하는 데 도움이됩니다.

• 유럽

유럽의 윤리적이고 지속 가능한 유제품 관행은 강력한 시장 성장을 주도합니다

 유제품 생산 및 혁신으로 이어지는 독일, 프랑스 및 네덜란드와 같은 국가들과 함께 유럽은 여전히 세계 동물성 단백질 시장 점유율의 주요 선수입니다. 유기농, 비 GMO 및 깨끗한 라벨 품목은 유럽 소비자 기반이 선호하며, 이는 매우 품질 중심입니다. 강력한 EU 지침은 지속 가능성, 개방성 및 영양 효능을 장려합니다. 전통적인 유제품 방법과 치즈 제조는 유청과 카제인 단백질의 꾸준한 공급을 제공합니다. 기후 목표를 충족시키기 위해 기업은 또한 녹색 생산 기술에 돈을 쏟아 부었습니다. 식품 추적 성과 윤리적 소싱에 대한 지역의 초점은 윤리적 단백질 생성의 선봉대에 있습니다. 강력한 소비자 지식과 구매력은 시장 성장을 가능하게합니다.

• 아시아

영양, 도시화, 파트너십에 의해 주도되는 아시아의 동물성 단백질 시장 성장

아시아는 영양 및 건강 요구 사항에 대한 지식이 증가함에 따라 고위성 동물성 단백질 시장이되고 있습니다. 중국, 인도 및 인도네시아와 같은 국가에서 상승하는 것은 빠른 도시화,식이 습관 변화, 정부 지원 영양 이니셔티브로 인해 촉진되고 있습니다. 영아 공식, 유제품 보충제 및 강화 된 음료에 대한 수요 증가는 지역 유제품 가공 및 콜드 체인 물류에 대한 투자로 인해 시장 접근을 창출하는 데 도움이됩니다. 재량 소득 증가와 젊은 체력 중심 인구가 증가한 결과로 스포츠 영양의 판매가 증가하고 있습니다. 가격과 거버넌스를 포함한 어려움은 여전히 존재하지만,이 지역은 장기적인 잠재력을 가지고 있습니다. 이 빠르게 움직이는 시장에 진출하기 위해 외국 기업은 현지 플레이어와 협력하고 있습니다.

 

주요 업계 플레이어

혁신과 동맹국은 동물성 단백질 산업의 시장 성장을 주도합니다.

 동물성 단백질 산업의 주요 기업들은 시장의 존재를 향상시키기 위해 혁신, 제휴 및 지리적 확장을 사용하고 있습니다. 주요 선수는 Arla Foods 성분, Fonterra Co-operative Group, Saputo Inc., Frieslandcampina 및 Glanbia Plc입니다. 훌륭한 제조 경험과 전세계 공급 네트워크를 통해이 회사들은 시장 개발에 빠르게 반응 할 수 있습니다. 의료, 스포츠 및 유아 영양을위한 특수 단백질을 만들기 위해 R & D에 투자하고 있습니다. 주요 브랜드 차이는 지속 가능성과 윤리적 소싱입니다. 식품 기술 회사, 의료 회사 및 전자 상거래 플랫폼과의 전략적 동맹으로 인해 제품 범위가 증가하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 그들의 주요 경쟁력있는 장점은 경쟁력있는 가격, 제품 개인화 및 빠른 혁신입니다.

최고의 동물성 단백질 회사 목록

• Tyson Food (U.S)
• Thai Union (THAILAND)
• Charoen Pokphand Indonesia (INDONESIA)
• Japfa· (SINGAPORE)

주요 산업 개발

2020 년 11 월 : 2020 년 11 월에 출시 된 Arla Foods 성분의 의학적 지향 유청 단백질 가수 분해물, Lacprodan Hydro. 재건은 입원 및 노인 환자의 근육 회복을 돕는 것을 목표로합니다. 이 제품은 회사의 전문 영양으로의 전략적 전환을 나타냅니다. 민감한 그룹 중에서 가수 분해 된 형태는 더 빠른 흡수와 강화 된 내성을 보장합니다. 이 발전은 임상 및 고위 식품 시장에서 Arla의 입장을 향상시킵니다. 또한 맞춤형 단백질 솔루션을 통해 특정 건강 요구를 해결하는 시장 동향을 보여줍니다. 나머지 경쟁력은 지속적인 연구 개발이 필요합니다. 이러한 집중된 제품 출시는 시장이 궤적을 따라 다양 화하고 성장하는 데 도움이됩니다.

보고서 적용 범위                

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하여 시장의 분할을 검토합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.