케이터링 및 식품 서비스 계약자 계약자 시장 규모, 주식, 성장 및 산업 분석 유형별 (식품 서비스 계약자 및, 케이터링) 응용 프로그램 (의료 기관, 교육 기관, 상업 조직 및 기타) 지역 예측 2033

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 보고서 개요

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케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 규모는 2024 년에 약 3,59 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 4851 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 3.4% 증가 할 것으로 예상됩니다. 

케이터링 및 식품 서비스 계약 업체는 경우, 조직 또는 회사 동안 식사 및 관련 서비스를 제공합니다. 식사 준비에서 주문 및 봉사에 이르기까지, 케이터는 고객이 편의를 가능하게하기 위해 책임을집니다. 이 계약자는 다양한 행사 주민 및 춤, 결혼식, 학교 및 병원 등을위한 서비스를 제공합니다. 이들은 회사의 예산과 필요한 다이어트 유형에 맞게 전문적인 식사 서비스를 제공 할 수 있습니다. 그들의 전문화는 식품 안전, 직원 및 물류 내에서 이벤트를 계획하는 고객이 모든 음식 문제를 남기고 행사를 즐길 수 있음을 의미합니다. 효율성과 책임은 식품 서비스 산업의 계약자가 보유 해야하는 바람직한 자질 중 일부입니다.

Covid-19 영향

COVID-19 동안의 사건, 폐쇄 및 운동 및 모임 제한의 상실 시장 성장 감소

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 수요는 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

전염병은 특히 케이터링 및 식품 서비스 계약자에게 영향을 미쳤으며 대부분의 비즈니스는 운영 및 수익 측면에서 영향을 받았습니다. 운동 및 모임의 사건, 폐쇄 및 제한의 상실은 대규모 케이터링 사업의 청중을 감소시켰다. 음식, 테이크 아웃, 포장 된 식사를 제공하는 더 큰 방법으로 공급되는 많은 계약자에서 살아 남기 위해. 직원을 위해 개인 보호 장비를 구매하는 위생 수준을 높이는 것과 같은 조치는 불가피했습니다. 그들 중 일부는 일선 노동자로 전환하거나 식사 키트로 식사를 전달했습니다. 전염병은 소비자가 기본적인 요구에 집중하게했으며, 조정 된 조정은 끊임없이 변화하는 시장의 요구를 충족시키기 위해 스스로를 배출했습니다.

최신 트렌드

식품 산업에서 비건 채식, 글루텐 프리 및 케토 파의 출현 시장 성장을 가속화합니다

케이터링 식품 서비스 계약자 산업은 또한 변화하는 고객 요구를 포착 할 수 있도록 새로운 트렌드를 채택하고 있습니다. 포장 과정과 해당 지역의 신선한 성분 사용을 고려하여 환경 친화적 인 새로운 트렌드가 도입되고 따릅니다. 맞춤형 식품 서비스는 트렌드이며, 새로운 것은 비건 채식, 글루텐 프리, 케토 파입니다. 인공 지능형의 온라인 테이블 예약 및 맞춤형 메뉴와 같은 기술 향상 솔루션은 상황을 더 쉽게 만들고 있습니다. 또한 소비자 선택으로서, 라이브 쿠킹 스테이션과 주제별 요리 프레젠테이션과의 경험 식사의 기능은 이벤트에서 인기가 있습니다. 이러한 혁신은 개인화, 환경 적으로 지속 가능한 솔루션 및 고객 만족도를 높이기위한 편의성을 추진하는 업계에 혁명을 일으키고 있습니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 세분화

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유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 식품 서비스 계약자 및 케이터링으로 분류 할 수 있습니다.

• 식품 서비스 계약자 : 식품 서비스 계약자는 이러한 서비스에 근로자를 고용하지 않고 학교, 병원 및 비즈니스 건물을 포함한 기관에 식품 준비 및 서비스를 제공합니다. 그들의 우려는 사전 정의 된 고객 요구 사항에 해당 할 수있는 품질 및 표준 식사 공급에 있습니다. 

• 케이터:케이터는 주로 결혼식, 파티 및 회사 식사와 같은 경우와 관련하여 음식과 종류를 준비하는 사업에 있습니다. 그들은 때때로 설치, 공급 및 장비 제거를 관리하므로 이벤트 메뉴를 조정하여 소비자에게 완벽한 식사 경험을 제공합니다. 

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 의료 기관, 교육 기관, 상업기구 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 의료 기관 : 의료 기관 케이터링 서비스는 직원과 방문객뿐만 아니라 환자에게 서비스를 제공하며 특정 개인의 영양 및 안전 문제와 특별한 요구를 통합해야합니다. 이러한 서비스는 일반적으로 낮은 나트륨식이 요법과 같은 건강 요구와 당뇨병 또는 알레르기가 발생하기 쉬운 사람에게 적합한 식품 요구 사항에 따라 다릅니다. 제공된 기관 서비스는 또한 최고 수준의 위생 표준을 충족해야합니다.

• 교육 기관 : 학교 및 대학교 식품 서비스에 간단한 식사 서비스를 수반하는 학교 식사는 어린이 및 기관의 다른 구성원들에게 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 경제적, 건강 의식 및 친환경 및 예산은이 부문에서 재배 및 알레르겐 메뉴와 관련하여 혁신이 발생하는 주요 요인이었습니다. 

• 상업 조직 : 비즈니스를위한 식품 서비스 부문은 직원 및 기타 비즈니스 동료에게 음식을 제공하기 위해 식품의 품질과 유형을 충족시키는 데 중점을 둡니다. Mizmex 케이터링에는 비즈니스 회의 또는 연례 기업 파티 및 사무실 매일 점심 및 저녁 식사와 같은 고급 기업 행사가 포함될 수 있습니다. 그러나 다른식이 선호도를 충족 할 때 지속 가능성과 수익성이 중요한 요소로 등장했습니다. 

• 기타 : "기타"부문은 행사, 정부, 스포츠 시설 및 기타 여러 가지를위한 케이터링 서비스로 구성됩니다. 이 광범위한 범주에 따라 제공되는 서비스는 대규모 행사 및 모임을위한 기업 케이터링 또는 소규모 정당 및 친밀한 업무를위한 개인 케이터링의 모든 것을 포함하므로 더 다양합니다. 주제 및 고객의 사양에 따라 고급 요리와 함께 고객의 요구 사항 및 주문 프로세스에 따라 편리하게 제공되거나 준비된 즉시 주문 및 특수 식품 서비스.

시장 역학

운전 요인

시장 성장을 증폭시키기 위해 점점 더 많은 케이터링 아울렛이 필요한 관광 개발

이 시장은 여러 측면의 영향을받습니다. 그 중 하나는 관광의 발전으로, 대량 행사를위한 점점 더 많은 케이터링 아울렛과 서비스가 필요합니다.  또한, 라이프 스타일 변화로 인해 패스트 푸드에 대한 소비자 수요가 증가하고 사람들이 편의성 식품을 선호하기 때문에 시장 성장을 선호합니다.  온라인 식품 주문 및 인공 지능 통합으로의 전환을 포함한 요인을 포함하여 고객에게 식사가 효율성을 높이고 고객 만족도를 향상시켜 시장을 확장합니다. 위에서 언급 한 모든 요소는 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 점유율을 주도하고 있습니다.

시장 성장을 추진하기 위해 식물성, 유기농 식품 및 유기농 식품 식품에 대한 요청 증가

또 다른 요인은 소비자의 건강한 습관입니다. 식물 기반, 유기농 식품 및 유기농 식물 식품에 대한 요청으로 건강 식품에 대한 고객의 인식이 증가하고 있습니다. 현재 많은 서비스 제공 업체가 이러한 요구에 맞게 조정합니다.  조직의 지속 가능성 목표는 예를 들어 식품 낭비 또는 지속 가능한 포장재 사용을 줄이는 데 환경 친화적 인 관행이 있어야 함을 의미합니다. 또한, 전염병 위기를 극복 한 후 다양한 의식과 축하 행사가 계속되면 케이터링 산업이 현재 안전 및 소비자의 기대치에 따른 새로운 아이디어를 복구하고 가져 오는 데 도움이되었습니다.  이러한 요소는 모두 함께 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장의 복잡한 구조를 형성합니다.

구속 요인

시장 성장을 줄이기 위해 세계 경제 내 변동성

다음은 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장이 극복 해야하는 구속 목록입니다. 주요 비용 요인에는 원자료 비용, 운송 비용 및 노동 비용이 회사의 영업 이익률에 영향을 미칩니다. 식품 생산 업체가 안전을 향상시킬 수 있도록 높은 표준 규칙은 그대로 유지되어 공정의 일부가 자신이하는 일을 복잡하게하고 더 많은 돈을 지불해야합니다. 산업은 또한 세계 경제 내에서 변동성에 개방되어 있습니다. 사람들이 있기 때문에 저녁, 외식 등에 대한 가처분 소득이 적습니다. 또한 다른 소규모 공급 업체와 주택 요리 한 식사와 경쟁으로 제시된 문제가 있습니다. 보다 환경 친화적이고 건강한 제품으로의 전환 증가와 같은 제품에 대한 소비자 기대의 변화로 인건비가 더욱 강조됩니다. 이러한 요소는 잠재적으로 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 점유율을 낮출 수 있습니다.

기회

비건 채식/글루텐 프리 메뉴를 포함하여 더 나은 제품에 대한 소비자 기대치가 시장에서 기회를 창출합니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장은 소비자 식습관의 남쪽으로 이동하여 큰 성장 전망을 가지고 있습니다. 새로운 성장 기회는 비건 채식/글루텐 프리 메뉴를 포함하여 맞춤화되고 더 나은 제품에 대한 소비자 기대 증가에서 찾을 수 있습니다. 관광 명소, 비즈니스 회의 및 사회적 기능을 늘리면 점점 다른 고객을 수용 할 수있는 기회가 생깁니다. 의사 결정 프로세스는 주문을 적용하는 혁신적인 기술과 분석을위한보다 구체적인 AI 도구를 통해 최적화됩니다. 마지막으로, 환경 의식에 민감한 제품 또는 서비스 관행에 대한 지속적인 수요와 소싱은 기업이 그러한 관련성을 가진 소비자를 포착하고 시장의 지위와 경쟁력을 향상시킬 수있게합니다. 

도전

시장에서 도전을 창출하기 위해 인력, 자료 및 운송 비용과 같은 운영 비용 급증

이 시장에서 널리 퍼져있는 과제는 인력, 재료 및 운송 비용과 같은 급격한 운영 비용과 같은 요인으로 이익의 센터를 찌그러 뜨릴 수 있습니다. 높은 수준의 식품 안전을 준수하기 때문에 공식 식품에 대한 우려를 증가시킬뿐만 아니라 위생 규제는 비즈니스에 대한 추가 비용이 발생합니다. 대규모 선수와 가정 요리 식사는 서비스 제공 업체에 품질과 가격의 균형을 맞추기 위해 많은 압력을가했습니다. 케이터링 서비스 소비의 범위를 제한 할 수있는 요인은 인플레이션, 경기 침체 및 기타와 같은 경제의 변동에 의해 영향을받습니다. 지속 가능성 및 건강한 라이프 스타일과 관련된 제품 및 서비스 (혁신 및 투자 부)에 대한 변동하는 고객 트렌드에 신속하게 대응하는 능력.

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 지역 통찰력

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• 북아메리카

북아메리카는 학교, 병원 및 기업 사무실에서 기관 케이터링에 대한 높은 수요로 인해 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장을 지배합니다. 이 지역의 번성하는 이벤트와 환대 부문은 성장을 더욱 높이고 있습니다. 온라인 주문과 같은 기술 발전과 함께 편의성과 빠른 서비스 옵션에 대한 강력한 선호는 시장을 형성했습니다. 친환경 포장과 같은 지속 가능성 트렌드도 북미 소비자들 사이에서 견인력을 얻고 있습니다.

• 유럽

유럽은 식량 품질과 안전의 높은 표준을 특징으로하는 성숙한 시장을 나타냅니다. 특히 학교 및 의료 시설에서 기관 케이터링은 중요한 수익 창출자입니다. 식물 기반 및 유기 메뉴에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것은 지역의 지속 가능성에 대한 강조와 일치합니다. 더욱이, 사교 행사와 맨 템페어 이후의 관광의 부활은 시장 성장에 기여합니다.

• 아시아

아시아 시장은 인구 증가와 일회용 소득 증가로 인해 빠르게 확장되고 있습니다. 도시화 연료 증가는 ​​기업 케이터링 및 빠른 서비스 식사에 대한 수요가 있습니다. 시장은 또한 다양한 요리 문화와 건강 의식 및 맞춤형 식사 옵션에 대한 발전하는 소비자 선호도의 혜택을받습니다. 그러나이 지역에서 강렬한 가격 경쟁은 여전히 ​​도전하고 있습니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다 

시장의 몇몇 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 위치를 ​​강화하고 있습니다. 또한 파트너십 및 협업은 회사가 채택한 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 플레이어는 R & D 투자를 위해 고급 기술과 솔루션을 시장에 가져오고 있습니다.

최고의 케이터링 및 식품 서비스 계약자 회사 목록

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo (France)
• Aramark Corporation (U.S.)
• Elior Group (France)
• Delaware North (U.S.)

산업 개발

2024 년 4 월 :2024 년까지 케이터링 및 식품 서비스 산업은 지속 가능한 솔루션 외에 자동화 및 전도도에 대한 강력한 투자를 통해 발전했습니다. Compass Group과 Sodexo에 인공 수요 예측 시스템을 적용하여 친환경에 대한 우려를 보여주는 비즈니스 접근 방식이 제안됩니다. 또한 소비자의 진화 된 취향과 일치하는 더 나은 플랜트 기반 옵션의 다양성이 증가하는 것에 대한 우려가 증가하고 있습니다. 이러한 모든 변화는 비즈니스, 학습 기관 및 의료 산업, 특히 미국, 중국 및 서유럽 시장에 의한 활용 증가로 인해 촉진됩니다.

보고서 적용 범위 

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상 기간 동안 조정 된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.