코코아 및 초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(코코아 및 초콜릿), 애플리케이션별(제과, 식품 및 음료, 화장품, 제약 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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코코아 및 초콜릿 시장 개요

세계 코코아 및 초콜릿 시장 규모는 2026년 717억 1천만 달러로 예상되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.2%로 성장해 2035년에는 1,042억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

초콜릿은 나무의 으깬 콩에서 생산되는 짙은 갈색 분말인 코코아에서 추출되며 음식과 음료의 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 코코아 생산의 대부분은 손으로 이루어지며 기계화되는 경우는 거의 없습니다. 이러한 제한에도 불구하고, 2010년 이후 전 세계적으로 연간 약 400만 톤의 코코아 콩이 생산되었습니다. 초콜릿, 화장품, 다양한 식품을 제조하기 위해 콩은 먼저 코코아 액으로 변하고, 이어서 코코아 버터나 코코아 가루로 변합니다.

코코아를 생산하는 것과 동일한 제조 공정으로 코코아 콩으로 제조되는 초콜릿도 생산됩니다. 일부 변수에는 항산화 특성으로 인한 코카 사용 증가가 포함되며 제과 분야의 초콜릿 소비 증가는 예측 기간 동안 코코아 및 초콜릿 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

COVID-19 기본 조건으로 인해 제조가 감소하고 시장 성장이 저해되었습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 호일 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 급증은 팬데믹이 끝난 후 팬데믹 이전 수준으로 복귀하는 수요에 기인합니다.

코로나19 팬데믹으로 인한 판매량 감소와 공급 측면의 품질 및 인증 문제가 코코아 시장에 영향을 미쳤습니다. Fine Cacao & Chocolate Institute(FCCI)는 코로나19 대유행이 수출에 미치는 영향에 대한 연구를 수행했으며 그 결과는 놀라웠습니다. 도미니카 공화국의 소식통에 따르면 엄격한 봉쇄로 인해 정부가 예외를 승인하기 전에 농부와 생산자가 몇 주 동안 농장을 견학할 수 없었습니다. 원료 유통망 중단에 따른 봉쇄로 인해 전문점의 폐업 기간이 길어지고, 명품 초콜릿의 소비량도 감소하고 있다.

최신 트렌드

초콜릿 맛 제품의 인기 증가와 시장 성장을 촉진할 수 있는 가용성

코코아 및 초콜릿 시장은 초콜릿 맛을 가미한 즉석식품 및 음료가 점점 더 인기를 끌면서 확대되고 있습니다. 초콜릿은 세로토닌을 방출하고 행복을 촉진하는 트립토판과 같은 화합물 때문에 더 자주 소비되고 있습니다. 코코아 버터, 코코아 주류, 블랙 초콜릿, 화이트 초콜릿 등을 포함한 다양한 코코아 제품과 성분의 접근성으로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 또한, 전자상거래의 발달과 유통채널의 확대로 인해 코코아와 초콜릿으로 만든 제품을 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.

• 국가 농무부와 협력하는 국제 코코아 협회가 강조한 데이터에 따르면, 2023년 전 세계 코코아 수출의 55% 이상이 지속 가능성 또는 인증 프로그램과 관련되어 있었는데, 이는 2018년 약 38%에 비해 5년 만에 17% 포인트 증가한 수치입니다. 전 세계 코코아 콩 생산량의 60% 이상을 차지하는 서아프리카 정부는 국제 규정 준수 표준을 충족하기 위해 수백만 개의 소규모 농장을 대상으로 추적 시스템을 의무화하고 있습니다.

• 유럽 ​​정부 무역 기관이 지원하는 식품 산업 위원회에 따르면, 다크 초콜릿초콜릿 제품 출시는 2017년 약 25%에서 2023년에는 약 35%를 차지했습니다. 국가 영양 당국이 실시한 소비자 조사에 따르면 코코아 함량이 70% 이상인 제품은 북미와 유럽 전역의 소매점에서 20% 이상의 판매량 증가를 기록했습니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 코코아와 초콜릿으로 분류됩니다.

초콜릿은 유형 부문의 주요 부분입니다.

• 코코아: 코코아는 코코아 콩, 버터, 분말 및 주류로 구성된 기본 성분 베이스 역할을 하며 식품 및 비식품 분야 전반에 걸쳐 필수 향미, 지방 및 항산화 성분을 공급합니다. 이 유형은 기능적 다양성과 생리활성 프로필로 인해 초콜릿 생산, 제빵, 음료, 화장품 및 제약 부형제의 산업 제제를 뒷받침합니다.

• 초콜릿: 초콜릿은 제과, 선물 및 기념품 행사를 통해 소비자 소비를 주도하는 우유, 흑색 및 특수 품종으로 글로벌 최종 용도 시장을 지배하는 부가가치 유형을 나타냅니다. 광범위한 매력과 감각적 차별화는 소매, 계절 캠페인 및 프리미엄 제품 포트폴리오의 지속적인 수요를 지원합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 제과, 식품 및 음료, 화장품, 의약품 및 기타 식품으로 분류됩니다.

제과는 응용 분야의 주요 부분입니다.

• 제과: 제과 부문은 코코아와 초콜릿의 가장 큰 응용 분야로, 바, 송로 버섯, 프랄린 및 맛 혁신과 질감을 활용하여 반복 구매를 자극하는 계절 간식을 포함합니다. 높은 볼륨과 계절적 피크는 제조업체와 소매업체 모두의 카테고리 성장을 뒷받침합니다.

• 식품 및 음료: 식품 및 음료 응용 분야에서 코코아 및 초콜릿 성분은 베이커리, 유제품 디저트, 시리얼 및 음료의 풍미와 색상 특성을 풍부하게 하여 전통적 제품 개발과 기능성 제품 개발을 모두 지원합니다. 이 부문은 바로 마실 수 있는 믹스, 프리미엄 베이커리 제품, 초콜릿을 첨가한 스낵의 성장으로 이익을 얻습니다.

• 화장품: 화장품 응용 분야는 스킨케어, 립 케어 및 바디 케어 제형에서 완화제, 보습 및 항산화 특성을 위해 코코아 버터 및 관련 파생물을 활용합니다. 천연 성분과 윤리적으로 생산된 성분에 대한 수요가 증가하면서 프리미엄 퍼스널 케어 제품에서 코코아의 역할이 더욱 높아졌습니다.

• 제약: 제약 응용 분야에서는 코코아파생상품코코아 버터와 같은 성분은 기능성 부형제 및 운반체 역할을 하며, 코코아 플라바놀 및 추출물은 기능 식품 및 치료 제제에 통합되어 제품 효능과 소비자 순응도를 향상시킵니다. 이 틈새 부문은 엄격한 품질 표준과 생체 활성 유틸리티에 의해 주도됩니다.

• 기타 식품: 기타 식품 응용 분야에는 소스, 코팅 및 특수 디저트와 같은 제품에 코코아가 포함되어 있으며 맛, 질감 및 시각적 매력이 전반적인 감각 프로필을 향상시킵니다. 이러한 다양한 용도는 핵심 제과 및 음료를 넘어 식품 카테고리 전반에 걸쳐 점진적인 시장 침투를 지원합니다.

추진 요인

시장 성장을 촉진하기 위해 계절 및 축제 판매 증가

코코아 및 초콜릿 시장의 성장은 계절 및 휴일 판매 증가, 기능성 식품으로서의 초콜릿 사용 증가, 다크 및 루비 초콜릿 소비 증가에 의해 주도되고 있습니다. 명절을 맞아 초콜릿을 선물로 주는 인기가 높아지면서 초콜릿 가격도 상승했다. 요즘에는 맛도 가격도 다양한 초콜릿 선물을 선호하는 선물로 선택하는 경우가 많다.

제품의 건강상의 이점에 대한 인식 증가 에게 디찢다유피더 마켓 D명령하다

소비자들이 코코아 함량이 높은 제품을 섭취할 때의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 코코아 및 초콜릿 시장 점유율은 확대되고 있습니다. 코코아의 다른 건강상의 이점으로는 일광 화상 방지, 고혈압 감소, 만성 피로 증후군 지원 등이 있습니다. 또한 코코아에는 산화 스트레스와 암 및 염증을 포함한 관련 질환으로부터 신체 조직을 보호하는 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 이러한 요인들은 또한 코코아 및 초콜릿 시장 점유율을 촉진하고 있습니다.

• 세관 당국과 협력하는 국제 코코아 조직에 따르면, 전 세계 코코아 콩 분쇄량은 2019년 약 460만 미터톤에서 2023년 500만 미터톤을 초과하여 약 400,000미터톤 증가한 것으로 나타났습니다. 이러한 성장은 같은 기간 동안 코코아 가공 시설이 15% 이상 증가한 아시아 태평양 지역의 초콜릿 제조 역량 확대를 반영합니다.

• 주요 코코아 생산 국가의 농업 부처에 따르면 전 세계적으로 600만 명이 넘는 농부들이 코코아 재배에 직접적으로 의존하고 있으며, 정부 주도의 농장 생산성 프로그램을 통해 일부 지역에서는 평균 수확량을 헥타르당 약 400kg에서 헥타르당 550kg 이상으로 늘렸습니다. 이러한 이니셔티브는 지원되는 농업 지역에서 생산량을 거의 25% 증가시키는 데 기여했습니다.

제한 요인

생산의 특정 제약으로 인해 시장 성장이 제한됩니다.

코코아 가격의 변동과 코코아 생산량의 제한으로 인해 시장 확장이 제한됩니다. 무가당 코코아 파우더, 닙스, 다크 초콜릿 등 카카오 제품에는 미네랄 함량이 높습니다. 최소한의 가공을 거친 생 카카오 제품은 가공을 많이 한 제품보다 더 많은 항산화제와 더 적은 첨가당을 제공한다는 사실로 인해 코코아 및 초콜릿 시장 성장이 방해를 받고 있습니다.

• 국가 상품위원회가 참조한 기상 데이터에 따르면, 불규칙한 강수량과 기온 상승으로 인해 최근 수확기 동안 주요 코코아 생산 지역에서 수확량이 10~15% 손실되었습니다. 일부 서아프리카 국가에서는 코코아 꼬투리 질병이 발생하여 경작지의 20% 이상에 영향을 미쳐 원자재 가용성을 직접적으로 제한했습니다.

• 국제 무역 당국에 따르면 코코아 원두 가격은 매년 30%가 넘는 변동성을 보여 초콜릿 제조업체에 조달 불확실성을 야기하고 있습니다. 수입 의존 국가에서는 중소 초콜릿 생산업체의 70% 이상이 영향을 받아 생산 계획 및 장기 계약에 영향을 미치는 원자재 비용 변동을 보고했습니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 지역 통찰력

북아메리카으로 시장을 장악하다주요 제조사 및 공급업체의 존재

북미는 전 세계 코코아 및 초콜릿 시장의 약 32%를 차지할 것으로 예상됩니다. 제과 및 식품 음료 산업에서 코코아 및 초콜릿에 대한 엄청난 수요로 인해 북미 지역은 가장 큰 수익 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 1위 자리를 유지할 것으로 예상됩니다. 코코아 성분은 잠재적인 건강상의 이점 때문에 화장품 및 의약품에 사용하도록 권장됩니다. 식품 및 음료 산업에서 코코아 콩과 버터를 사용하고 미국 고객의 커피 맛에 대한 취향으로 인해 미국은 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

제과 및 식품 음료 산업에서 코코아 및 초콜릿에 대한 엄청난 수요로 인해 북미 지역은 가장 큰 수익 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 1위 자리를 유지할 것으로 예상됩니다. 코코아 성분은 잠재적인 건강상의 이점 때문에 화장품 및 의약품에 사용하도록 권장됩니다. 식품 및 음료 산업에서 코코아 콩과 버터를 사용하고 미국 고객의 커피 맛에 대한 취향으로 인해 미국은 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

주요 산업 플레이어

저명한 제조업체시장 확대에 기여

알루미늄은 현재 주요 업계 경쟁업체들이 집중하고 있는 원자재 중 하나입니다. 이러한 시장 참여자들은 제조 공정을 간소화할 수 있는 최첨단 기술로 관심을 옮기고 있습니다. 시장 점유율을 높이기 위해 기업은 확장하거나 일부 인수를 했습니다. 주요 업체들은 소비자를 끌어들이기 위해 새로운 아이템을 홍보하기도 한다.

최고의 코코아 및 초콜릿 회사 목록

• Cargill (U.S.)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Archer Daniels Midland (U.S.)
• Nestle S.A (Switzerland)
• Cemoi Chocolatier (France)
• Republica del Cacao (Ecuador)
• Mars Incorporated (U.S.)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japan)
• Guittard Chocolate Co. (U.S.)
• Ghirardelli Chocolate Co. (U.S.)
• Varihona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Switzerland)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (Mexico)
• Kerry Group Plc (Ireland)
• Olam International Ltd. (Singapore)

산업 발전

2022년 1월:애그로테크푸드는 코코넛을 중심으로 한 신제품 '선드롭 듀오'를 출시하며 초콜렛 제과 시장에 진출했다.

2022년 5월:네슬레 킷캣(Nestle KitKat)은 30% 재활용 소재를 함유한 포장재를 선보이며 상징적인 초콜릿 바를 약간 변형했습니다.

보고서 범위

이 보고서는 지역 및 국가 수준의 글로벌 시장 규모, 세분화 시장 성장 및 시장 점유율에 대한 자세한 분석을 예상합니다. 이 보고서의 주요 목적은 사용자가 정의, 시장 잠재력, 영향을 미치는 추세 및 시장이 직면한 과제 측면에서 시장을 이해하도록 돕는 것입니다. 판매 분석, 시장 참가자의 영향, 최근 개발, 기회 분석, 전략적 시장 성장 분석, 영토 시장 확장 및 기술 혁신이 보고서에서 설명되는 주제입니다.