제과 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(설탕 제과, 초콜릿, 껌, 알약) 및 판매 채널별(대형마트, 슈퍼마켓, 소규모 소매점, 온라인), 지역별 통찰력 및 2035년 예측

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제과 시장 개요

제과 시장은 2026년 212억 4천만 달러에서 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.9%로 성장하여 2035년까지 299억 달러에 달할 것입니다.

제과 또는 사탕은 일반적으로 다양한 방식으로 잘 정의될 수 있는 달콤한 식품을 의미합니다. 여기에는 초콜릿, 과자, 토피, 츄잉껌 및 기타 베이커리 제품과 같은 많은 제과 제품이 포함되어 있습니다. 제과시장은 어린이용 씹는 제품부터 고급 간식까지 다양한 조건과 다양한 소비자를 대상으로 하는 글로벌 시장 중 하나입니다.

미성년자의 도움, 1인당 가처분소득 증가, 생활방식의 변화, 구매력 증가 등 1차적 요인에 기여하며, 이는 글로벌 제과시장 성장에 중추적인 역할을 하며 선물 및 축하의 역할도 하고 ​​있습니다. 소비자는 혁신과 제품 차별화를 높이기 위해 우수하고 수제 초콜릿과 제과 제품에 대한 인식을 높입니다. 또한 더 많은 소비자가 더 건강하고 천연적인 제과 제품을 찾고 있다는 사실도 분명합니다. 제조업체와 공급업체의 제품 보조제는 고당 및 관리 제품에서 저첨가 설탕 및 천연 감미료 및 비타민 및 미네랄 첨가와 같은 기능적 이점이 포함된 제품으로 이동하고 있습니다.

코로나19 영향 

제과시장 산업은 코로나19 팬데믹 기간 경제적 불확실성으로 인해 부정적 영향을 미쳤다

전 세계적으로 코로나19 팬데믹(세계적 대유행)은 전례가 없고 충격적이었습니다.  팬데믹 이전 수준과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

제과시장은 코로나19 팬데믹으로 인해 부분적이었다. 봉쇄, 사회적 거리두기, 전반적인 예방 조치 등의 조치로 인해 달콤한 제품의 사치품 소비가 크게 줄어들어 제과 제품의 판매가 감소했습니다. 제과시장에 더 큰 영향을 미친 또 다른 요인은 주요 유통채널인 음식점, 카페, 영화관의 폐쇄였다. 그러나 시장이 온라인 판매와 전자상거래 쪽으로 더 기울면서 팬데믹이 계속 급증하면서 제과 브랜드가 고객에게 제품을 판매할 수 있는 추가 플랫폼을 제공하면서 상황이 바뀌었습니다. 또한, 사람들의 건강에 대한 중요성이 커짐에 따라 수용성에 대한 법적 변화로 인해 소비자들은 저당/무설탕 과자, 유기농 제품 등 더 나은 제과 제품을 찾게 되었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 식물성 및 비건 제과

오늘날 우리는 건강, 환경 및 윤리적 문제에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 식물성 및 완전 채식 제과 시장이 지속적으로 노출되는 것을 이미 목격했습니다. 점점 더 많은 사람들이 고기 섭취를 중단하기로 결정하면 비건 채식과 무자비한 제과 제품이 필요합니다. 생산자는 다양한 소비자가 요구하는 독특한 특성을 지닌 맛있고 만족스러운 제품을 생산하는 방법을 모색하고 있습니다. 소비자가 선택할 수 있는 누적 선택 항목 중에는 식물성 초콜릿과 구미, 비건 마시멜로와 카라멜도 있습니다. 귀리 우유, 아몬드 우유, 코코넛 우유와 같은 식물성 대체품을 사용함으로써 제과 브랜드는 맛있을 뿐만 아니라 윤리적이고 지속 가능한 가치에 부합하는 제품을 제공할 수 있습니다.

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제과 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 설탕과자, 초콜릿, 껌, 알약으로 분류할 수 있습니다.

• 설탕 제과: 이 부문은 주로 설탕으로 생산되며 사탕, 토피, 캐러멜 및 젤리 등을 포함하는 매우 인기 있는 제품 그룹으로 구성됩니다.

• 초콜릿: 이 세그먼트에는 바, 송로 버섯, 초콜릿으로 코팅된 사탕과 같은 초콜릿이 포함됩니다.

• 껌: 이 부분은 츄잉껌과 풍선껌으로 만들어지며 둘 다 일반적으로 맛과 단맛이 납니다.

• 알약: 이 부분은 1등 조각, 딱딱한 사탕, 단단하고 부드러운 민트, 자갈, 둥글고 마름모 모양의 작은 사탕, 과일 향이 나는 약용 사탕으로 구성됩니다.

판매 채널별

판매 채널을 기준으로 글로벌 시장은 대형마트, 슈퍼마켓, 소규모 소매점, 온라인으로 분류할 수 있습니다.

• 대형마트 및 슈퍼마켓: 이 유형의 상점은 제과를 포함한 모든 유형의 제품을 보관하는 대형 상점입니다. 대부분의 매장은 제과 제품을 위한 별도의 공간을 갖추고 있어 소비자가 쉽게 접근할 수 있습니다.

• 소규모 소매점: 편의점, 지역 상점, 과자 전문점입니다. 그들은 주로 현지 시장을 지향하고 있으며 다양한 생산 브랜드 또는 유형에 중점을 두고 다양한 유형의 달콤한 제품을 보유하고 있습니다.

• 온라인: 많은 제과 회사가 회사 웹 사이트나 Amazon과 같은 공급자를 통해 직접 판매를 제공함에 따라 이 특정 판매 채널은 지난 몇 년 동안 점차 중요해졌습니다. 채널의 특성상 소비자의 편의성과 선택의 폭이 넓습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하기 위한 가처분 소득 증가

가처분 소득 증가는 제과 시장 성장의 구성 요소입니다. 제과에 대한 지출 수준은 경제 발전의 성장과 자격을 갖춘 소비자의 지출, 1인당 소득 및 인구통계학적 변화에 따라 증가합니다. 이로 인해 일상용품으로 간주되는 카테고리부터 특별하고 고급스러운 카테고리에 이르기까지 제과 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 제과 분야에서는 품질, 창의성, 맞춤화에 대한 수요가 증가함에 따라 향후 시장도 성장할 것으로 예상됩니다.

도시화 성장으로 시장 확대   

증가하는 인구 표준과 도시 지역의 소비자 수가 증가하는 것도 전 세계 제과 시장의 성장을 지원하는 요인입니다. 그들은 도시화가 진행됨에 따라 더 많은 사람들이 도심에 흡수되고 생활, 식사 등의 다양한 문화를 접하고 있음을 관찰했습니다. 이는 시장 가시성을 높입니다. 소비자들은 글로벌 브랜드와 지역 브랜드 모두에서 다양한 제과 제품을 찾습니다. 도시 지역의 사람들은 일반적으로 1인당 가처분 소득이 상대적으로 높기 때문에 경제적으로 더 부유하므로 제과 브랜드의 목표 시장입니다. 또한, 바쁜 일정과 제한된 요리 시간 등 도시 생활 방식이 제공하는 편리함은 빠르고 쉽게 섭취할 수 있는 제과 스낵에 대한 수요를 촉진합니다.

억제 요인

건강에 대한 우려와 인식 증가로 인해 시장 성장이 저해됨

제과 시장은 점점 치열해지고 있지만, 건강에 대한 불안이 높아지는 것과 설탕 과잉 섭취에 따른 유해성에 대한 소비자 인식이 높아지면서 정체되고 있는 상황입니다. 소비자들은 자신이 소비하는 식품의 성분과 영양가에 대해 점점 더 까다로워지고 있습니다. 이러한 소비자 선호도 변화로 인해 설탕 함량이 높은 기존 과자에 대한 수요가 감소했습니다. 제과업체들은 이러한 문제를 해결하기 위해 무설탕, 저칼로리, 천연제품 등 보다 건강한 대체품 개발에 점점 더 집중하고 있습니다.

기회

시장에서의 제품 기회를 위한 체험형 소매

체험형 소매는 제과 제조업체가 정확하고 기억에 남는 고객 리뷰를 작성할 수 있는 전체 규모의 가능성을 제공합니다. 기존 소매 영역을 몰입형 환경으로 전환함으로써 브랜드는 소비자와 감정적인 수준에서 상호 작용하여 로고 충성도를 높이고 수입을 활용할 수 있습니다. 이는 대화형 디스플레이, 초콜릿 만들기 시연, 시음 스테이션 및 맞춤형 리뷰를 통해 달성될 수 있습니다. 다감각적 경험을 개발함으로써 제과 제조업체는 경쟁업체와 차별화하고 특별하고 맛있는 구매 연구를 찾는 고객의 시선을 사로잡을 수 있습니다.

도전

높은 설탕 함량은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

고객이 과도한 설탕 소비와 관련된 부정적인 건강 영향에 대해 점점 더 많이 인식하게 되면서 높은 설탕 함량은 제과 기업에 있어 광범위한 과제로 남아 있습니다. 이는 특히 건강에 관심이 있는 개인들 사이에서 전통적인 제과 제품의 섭취를 감소시킬 수 있습니다. 이러한 사업에 대처하기 위해 제과 제조업체는 맛을 손상시키지 않으면서 설탕 함량을 줄이는 진보적인 접근 방식을 모색하고 있습니다. 여기에는 천연 감미료 사용, 설탕 함량을 점진적으로 낮추기, 저당 제제 개발 등이 포함됩니다. 그러나 맛과 건강 사이의 적절한 안정성을 확보하는 것은 여전히 ​​복잡한 과제로 남아 있습니다.

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제과 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 혁신과 프리미엄화에 대한 강한 인식을 갖고 있는 성숙한 제과 시장입니다. 미국 제과 시장의 소비자들은 정확한 맛, 질감, 놀라운 재료를 점점 더 찾고 있습니다. 시장은 특히 미국 내 초콜릿에 대한 강력한 수요에 의해 주도됩니다. 그러나 무설탕 및 유기농 과자를 포함한 더 건강한 대안을 향한 유행이 발전하고 있습니다.  

• 유럽

유럽은 독특한 국가에 걸쳐 다양한 옵션을 제공하는 수많은 시장입니다. 초콜릿은 여전히 ​​인기가 있지만 껌과 알약을 포함하는 전통적인 제과류에 중점을 두고 있습니다. 시장은 일류, 지속 가능성 및 도덕적 소싱에 초점을 맞춘다는 특징이 있습니다. 유럽 ​​고객들은 점점 더 천연 및 천연 제품을 찾고 있으며, 보다 건강한 제과 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 가처분 소득 증가, 도시화, 고객 옵션 변화로 인해 빠르게 발전하는 제과 시장입니다. 중국 시장은 특히 규모가 크며 중급 수준이 발전하고 있으며 최고 수준의 수입 브랜드에 대한 욕구가 있습니다. 아시아의 다른 주요 시장으로는 인도, 일본, 한국이 있습니다. 이 시장은 전통 과자와 현대 과자가 혼합되어 있으며 동네의 맛과 문화적 영향을 확실히 인식하고 있는 것이 특징입니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어제과시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

제과 시장의 주요 업체는 혁신, 제품 개발 및 전략적 파트너십을 통해 산업 역학을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 효과적인 마케팅 전략과 함께 연구 개발에 대한 보유량이 시장 성장을 주도합니다. 이러한 영향력 있는 기업은 업계 표준을 설정하고 경쟁과 기술 발전을 촉진합니다.

만화 회사 목록

• Mars, Incorporated (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Nestle (Switzerland)
• Meiji Holdings (Japan)
• Ferrero Group (Italy)
• The Hershey Company (U.S)
• Arcor (Argentina)
• Perfetti Van Melle (Netherlands/Italy)
• Haribo (Germany)
• Lindt and Sprüngli (Switzerland)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• August Storck (Germany)
• General Mills (U.S)
• Orion Confectionery (South Korea)
• United Confectioners (Russia)
• LOTTE Confectionery (South Korea)
• Bourbon (Japan)
• Crown Confectionary (South Korea)
• ROSHEN Corporation (Ukraine)
• Ferrara Candy Company (U.S)
• Orkla ASA (Norway)
• Raisio Group (Finland)
• Morinaga and Company (Japan)
• Cemoi (France)
• Jelly Belly Candy Company (U.S)
• Cloetta AB (Sweden)
• Ritter Sport (Germany)
• Petra Foods Limited (Singapore)
• Amul (India)

주요 산업 발전

2022년:제과 기업은 건강과 웰빙에 더 가까워진 광범위한 변화를 경험했습니다. 점점 더 많은 소비자들이 인기 있는 설탕 간식에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 제조업체는 새로운 개념을 고안하고 설탕, 천연 감미료 및 실용적인 성분을 덜 함유한 제품을 생산하게 되었습니다. 따라서 이제 무설탕, 저칼로리 및 천연 사탕 대체품에 대한 더 건강한 요구가 있습니다. 건강에 관심이 있는 고객의 수가 증가함에 따라 비즈니스는 변화하는 소비자 취향에 적응하고 장기적인 수익성을 유지하고 있습니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 제과 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 이는 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.