문화 유제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석 유형 (요거트, 케 피어, 치즈, 사워 크림), 응용 프로그램 (상점 기반, 비 매장 기반), 지역 통찰력 및 2025 년에서 2034 년까지 예측

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배양 유제품 시장 개요

글로벌 배양 유제품 시장 규모는 2025 년 555 억 달러로 추정되며 2025 년에서 2034 년까지 예측 기간 동안 5.66%의 CAGR로 2034 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

미국 교양 유제품 시장 규모는 2025 년에 1,734 억 달러로 예상되며, 유럽 교양 유제품 시장 규모는 2025 년에 1,300 억 달러로 예상되며 중국 교양 유제품 시장 규모는 2025 년 1,118 억 달러로 예상됩니다.

배양 된 유제품은 유익한 박테리아 또는 살아있는 배양을 추가하여 발효를 겪는 다양한 유제품 식품입니다. 이 과정은 맛, 질감 및 영양가를 향상시킵니다. 요거트, 케 피어, 사워 크림 및 버터 밀크가 그 예입니다. 배양 된 유제품은 프로 바이오 틱 특성으로 유명하여 소화 건강을 촉진하는 장 친화적 인 박테리아를 제공합니다.

이 제품에는 단백질, 칼슘 및 기타 필수 영양소가 풍부합니다. 광범위한 가용성과 다양성으로 배양 된 유제품은 전 세계 다양한 요리의 간식, 디저트 및 재료에 대한 인기있는 선택이되었습니다. 이러한 모든 요소는 배양 된 유제품 시장 점유율의 성장에 기여했습니다.

주요 결과

Covid 19 충격

식당 폐쇄 및 유행병 기간 동안 카페가 시장 성장 증가

글로벌 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 배양 된 유제품 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪고 있습니다. CAGR의 갑작스런 급증은 시장의 성장에 기인하고 전염병이 끝나면 폴란드 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

Covid-19의 전염병은 폐쇄를 초래했다. 처음에는 소비자가 필수 식품을 비축함에 따라 이러한 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 사람들은 프로 바이오 틱 혜택과 긴 유적 수명으로 유명한 요거트와 케 피르와 같은 영양가있는 옵션을 찾았습니다. 그러나 전염병이 진행됨에 따라 폐쇄식당, 카페 및 기타 식품 서비스 시설은 배양 유제품에 대한 대량 주문이 감소했습니다.

또한 공급망 및 노동 부족의 중단은 생산 및 유통에 대한 어려움을 겪었습니다. 이러한 좌절에도 불구하고, 재택 요리의 인기와 건강한 식습관에 대한 초점은 소비자들 사이에서 배양 유제품에 대한 수요를 유지했습니다. 그러나 전염성 코로나 바이러스가 탈주하는 동안 시장은 힘든 시간을 보냈습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기위한 식물 기반 대안의 증가

최근에는 배양 유제품의 영역에서 몇 가지 트렌드가 등장했습니다. 주목할만한 경향 중 하나는 전통적인 유제품 기반 배양 제품에 대한 식물 기반 대안의 상승입니다. 제조업체는 아몬드 우유 요구르트, 코코넛 밀크 케 피어 및 콩 기반 사워 크림과 같은 옵션을 도입하여 유제품 및 비건 채식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또 다른 트렌드는 이국적인 과일과 같은 혁신적인 풍미와 성분의 통합입니다.향료및 슈퍼 푸드, 독특하고 관대 한 배양 유제품을 생성합니다. 또한, 소비자는 자연, 유기적, 최소 가공 옵션을 찾는 클린 라벨 제품에 중점을 둡니다. 이들 모두는 교양 유제품 시장의 최신 트렌드로 간주됩니다.

• 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 미국 도시 지역의 1 인당 요거트 소비량은 2023 년에 매년 6.5kg으로 증가했으며 2020 년 5.2kg에 비해 교양 유제품에 대한 도시 수요가 25% 증가했습니다.

• 국제 유제품 연맹은 2023 년 전 세계적으로 새로운 배양 유제품 제품의 38% 이상이 소매 체인에 걸쳐 2,300 개 이상의 새로운 SKU에 기여했다고보고했다.

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배양 유제품 시장 세분화

유형별

시장은 다음과 같이 유형을 기준으로 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

요거트, 케 피어, 치즈, 사워 크림. 요거트 부문은 예측 기간을 통해 지배적 인 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.

응용 프로그램에 의해

시장은 다음과 같이 응용 프로그램을 기준으로 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

상점 기반의 비 매장 기반. 매장 기반 부문은 예측 기간 동안 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다.

운전 요인

시장 성장을 증폭시키기위한 프로바이오틱스의 이점에 대한 인식 증가

몇 가지 주행 요인은 배양 유제품의 성장과 인기에 기여합니다. 첫째, 프로바이오틱스 및 장 건강과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 증가함에 따라 소비자들은 유익한 박테리아가 풍부한 배양 유제품을 찾게되었습니다. 이 제품들은 소화를 지원하고 면역력을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 둘째, 채식, 비건 채식 및 유당이없는 대체식이 요법에 대한 관심이 커지면서 식물 기반 배양 유제품 대안에 대한 수요가 발생했습니다.

 또한 요리, 베이킹 및 독립형 스낵에서 배양 유제품의 다양성은 편리하고 영양가있는 옵션을 찾는 소비자에게 호소합니다. 마지막으로, 지속 가능성 및 환경 친화적 인 관행에 중점을 두어 교양 유제품 산업에서 친환경 포장 및 생산 방법의 개발이 촉발되었습니다.

시장 개발을 가속화하기 위해 소셜 미디어 및 식품 블로거의 영향력 증가

또한, 앞서 언급 한 요인들에게는 배양 유제품의 성공 뒤에 몇 가지 다른 원동력이 있습니다. 소셜 미디어 및 식품 블로거의 영향은 다양한 레시피와 배양 유제품의 창의적 사용을 보여 주면서 관심을 창출하고 소비를 주도함에 따라 중요한 역할을합니다. 인공 첨가제 나 방부제가없는 깨끗하고 천연 성분에 대한 욕구로 인해 소비자는 기존의 대안보다 배양 유제품을 선택하게되었습니다.

 또한 편의성과 이동 중 옵션에 대한 수요는 휴대용 및 단일 서비스 배양 유제품의 개발을 자극했습니다. 마지막으로, 식품 산업의 개인화 및 커스터마이즈에 대한 초점이 증가함에 따라 다양한 소비자 선호도 및식이 요구에 맞는 맛, 저지방 및 특수 품종의 가용성을 이끌어 냈습니다. 이러한 모든 요소는 배양 유제품 시장 성장을 추진했습니다.

• 식품 농업기구 (FAO)에 따르면, 71 개국에는 2023 년까지 약 4 억 5 천만 명의 학생들이 2020 년 3 억 9 천만 명에서 약 4 억 5 천만 명의 학생들에게 도달하는 학교 식사 계획에 요거트 및 케 피어와 같은 문화 유제품이 포함되었습니다.

• 유럽 식품 정보위원회 (European Food Information Council)의 2023 년 조사에 따르면 소비자의 62%가 소화 건강을 위해 발효 유제품을 선호하여 12 개월 만에 저지방 및 프로 바이오 틱 요거트 판매량이 15% 증가한 것으로 나타났습니다.

구속 요인

시장 성장을 감소시키기위한 유당 불내증의 높은 유병률

교양 유제품 산업은 계속 성장하고 있지만 개발에 어려움을 겪는 몇 가지 제한 요인이 있습니다. 그러한 요인 중 하나는 유당 불내증 및 유제품 알레르기의 유병률이 증가하여 전통적인 유제품 기반 배양 제품의 제한된 소비자 기반으로 이어진다는 것입니다. 또한 식물 기반 대안의 인기가 높아짐에 따라 시장 점유율을위한 경쟁이 벌어졌습니다.

우유 가격 변동 및 생산 비용과 같은 경제적 요인은 배양 유제품의 경제성과 수익성에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 규제 요구 사항 및 식품 안전 표준은 제조업체에 규정 준수 부담을 부과 할 수 있습니다. 마지막으로, 배양 유제품의 지방 함량과 건강에 대한 소비자 인식과 오해는 특정 인구 통계 그룹 간의 채택을 방해 할 수 있습니다.

• NIH (National Institutes of Health)에 따르면, 전 세계 인구의 68%가 어느 정도의 유당 흡수 장애가 있으며, 이는 아시아와 아프리카의 전통적인 배양 유제품의 수용에 영향을 미치며 50 억 명이 넘는 사람들을 차지합니다.

• 인도 식품 가공 산업부의 보고서에 따르면 인도 농촌 지역의 배양 유제품의 최대 40%가 냉간 사슬 혼란으로 인해 제품 부패와 연간 연간 손실이 ₹ 2,300 crore (약 2 억 7,500 만 달러)로 이어 졌다고 강조했습니다.

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교양 유제품 시장 지역 통찰력

유럽은 예측 기간 동안 시장을 지배합니다

유럽은 주로 판매 및 수익 측면에서 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 배양 유제품의 생산 및 소비의 주요 지역은 유럽입니다. 프랑스, 독일 및 그리스와 같은 유럽 국가들은 유제품 생산에 대한 오랜 전통과 전문 지식을 가지고 있습니다.

이 지역은 요구르트, 치즈 및 발효 우유 음료를 포함하여 다양한 고품질 및 장인 배양 유제품으로 유명합니다. 유럽 소비자들은이 제품들에 대해 강한 친화력을 가지고있어 매일 다이어트에 통합합니다. 이 지역의 잘 확립 된 유제품 산업은 엄격한 품질 표준 및 규정과 함께 일관된 제품 우수성을 보장합니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다

시장의 몇몇 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 위치를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십 및 협업은 회사가 채택한 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 플레이어는 R & D 투자를 위해 고급 기술과 솔루션을 시장에 가져오고 있습니다.

• Meadow Foods Limited : Meadow Foods는 2023 년에 1 억 1 천만 리터 이상의 우유가 가공되었으며, 26%는 영국 기반 체스터 시설에서 요거트 및 사워 크림 생산에 할당되었습니다.

• Nestlé S.A. : Nestlé 's Dairy Division은 2023 년에 전 세계적으로 24 억 컵 이상의 교양 제품을 판매했으며 ACTI-V 브랜드만으로도 5 억 9 천만 대를 차지하며 주로 라틴 아메리카와 아시아 태평양 지역의 시장에 의해 주도됩니다.

최고의 문화 유제품 회사 목록

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

보고서 적용 범위

이 보고서는 수요와 공급 측면에서 업계에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한, Covid-19가 시장에 미치는 영향, 운전 및 구속 요인과 지역 통찰력에 대한 정보를 제공합니다. 예측 기간 동안의 시장 동적 힘도 시장 상황에 대한 이해를 높이기 위해 논의되었습니다. 주요 업계 플레이어 목록 도이 시장에서 우세한 경쟁에 대한 이해를 높이기 위해 언급되었습니다.