건식 소시지 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (돼지 고기 건조 소시지, 쇠고기 건조 소시지, 가금류 건조 소시지), 적용 (피자, 음식, 식사 준비), 지역 통찰력 및 2025 년부터 2034 년까지 예측

• 

  무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

건식 소시지 시장 개요

전 세계 건조 소시지 시장은 2025년 50억 8천만 달러에서 2026년 약 52억 8천만 달러로 확장되어 2034년까지 거의 73억 9천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025~2034년 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.9%로 발전할 것입니다.

소시지는 건조 또는 반 건조, 훈제 또는 훈제되지 않은 것으로 분류 될 수 있으며 일반적으로 먹을 수있는 것으로 간주됩니다. 건조 소시지는 쇠고기, 돼지 고기, 가금류로 만든 농축 고기 형태이며 향신료로 양념되어 경화 성분과 혼합되어 공기 건조 과정을 통해 움직입니다. 이 유형의 소시지는 반 건조 소시지보다 부드럽습니다.이 소시지는 부분적으로 건조되고 소비되기 전에 준비를 위해 담배를 피 웁니다. 마른 소시지의 품종은 Chorizo, Frizzes, Pepperoni, Lolita 및 Salami입니다.

그만큼소시지박테리아 발효에 의해 특징 지어 질 수 있습니다. 발효되면, 젖산 박테리아의 성장은 육류 방부제로서 전형적인 칙칙한 맛을 생성하는 데 도움이됩니다. 살라미와 세르 벨 라트는 주요 소시지 제품입니다. 이탈리아어와 프랑스 소시지는 거의 담배를 피우지 않지만 다른 품종은 일반적으로 담배를 피 웁니다. 이 소시지는 다른 링크보다 생산 시간이 더 필요하므로 고기 형태가 집중되어 있습니다.

주요 결과

Covid-19 영향

식량 생산 수요 증가가 시장 성장을 가속화했습니다

여행 중단으로 인해 사람들이 집에 머물면서 지난 2 년간 식량 생산에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 건식 소시지 시장은 피자, 먹을 수있는 품목 및 기타 다양한 식사에 널리 사용되기 때문에 전염병 기간 동안 높은 수준의 성장을 보였습니다. 전염병은 업계의 발전을 자극하고 사다리를 계속 등반합니다. 대부분의 소비자가 제품을 선호하는 대부분의 소비자 가이 지역에 상주함에 따라 수요 증가는 주로 아메리카와 유럽에서 나타났습니다. 한국과 일본은 또한 소시지에 대한 수요가 증가하는 것을 보았다.

최신 트렌드

시장 성장을 확산시키기위한 기계 향상

소시지 제조는 옛날에는 고기를 보존하는 방법이었지만, 현대에 와서는 점차 다양한 재료를 첨가한 고기제품으로 변모해 왔습니다. 모양, 동물종, 부품, 장비, 기계 등 소시지 생산의 모든 측면이 크게 개선되었습니다. 해당 분야와 연구 대상 분야의 기술 혁명으로 인해 소시지 생산이 더욱 발전할 것입니다. 합성 케이싱 및 개선된 기계와 같은 기술은 시장이 곧 성장하는 데 도움이 될 것입니다.

• 2024 년 미국 주요 시설에서 자동 연결 기계 (AL Series)의 도입은 생산 효율성을 20% 증가시켰다 (USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면, 2024 년).

• 2024 년 유럽 건조 소시지 공장에서 고급 기계 및 소시지 제형 소프트웨어는 생산 오류를 18% 감소시켰다 (2024 년 유럽 식품 안전국에 따르면).

무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

건조 소시지 시장 세분화

유형별

시장은 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류 건조 소시지로 분류됩니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 시장은 피자, 즉시 먹을 수있는 음식 및 식사로 분류됩니다.

추진 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 제조 및 생산 혁신

습도 모니터링 장치(HMD)는 건구 및 습구 온도계에 대해 소시지 제조 시 상대 습도를 측정하는 데 사용됩니다. 습도 모니터링 장치는 상대 습도를 직접 판독하여 정확도를 높이기 때문입니다. 수작업 대신 기계가 생산의 각 단계에서 사용됩니다. 소시지 산업은 펌프의 진공화, 인라인 분쇄, 자동 걸이 장치, 자동화된 금형 로딩 및 컴퓨터 제어 제품 흐름으로 인해 제품 질감과 수율이 크게 향상되었습니다. 한 예로 천연 소시지 케이싱을 정확한 길이와 무게에 연결하기 위해 Handtmann이 생산한 AL 시리즈 기계가 있습니다. 

시장 성장을 주도하기위한 소시지 제형 소프트웨어 개발

다양한 판 직경과 원하는 소시지 입자 크기에 맞는 구멍을 갖춘 분쇄기와 같은 새로운 기계 모델이 제조되고 있습니다. 소시지 배합 소프트웨어의 개발 및 사용으로 소시지 가공업자는 번거로운 소시지 배합 계산을 쉽고 효율적으로 수행할 수 있게 되었습니다. 예를 들어 소시지 매니아 스프레드시트가 있습니다. 따라서 시장의 혁신과 발전은 건조 소시지 시장의 성장을 이끌 것입니다. 투자자는 산업 생산 프로세스를 향상시키기 위해 정기적으로 이러한 개발을 고려하고 추적해야 합니다. 건조 소시지 시장은 새로운 아이디어와 효율적인 자원의 개발로 극적으로 성장할 것입니다.

• 습도 모니터링 장치 및 자동화 채택은 2024 년 북미 및 유럽 소시지 제조 장치에서 생산 정확도를 15% 향상 시켰습니다 (2024 년 미국 농업부에 따르면).

• 소시지 배합 소프트웨어의 개발을 통해 가공업자는 2024년에 50,000톤 이상의 일관된 품질의 건조 소시지를 생산할 수 있었습니다(FAO 육류 생산 보고서, 2024에 따르면).

구속 요인

건강에 영향을 미치고 시장 성장을 방해하는 다량의 나트륨 첨가

식품의 방부제 소비는 오늘날 우려의 중요한 원인입니다. 소시지에 많은 양의 나트륨을 첨가하면 혈압, 콜레스테롤, 동맥 문제, 고혈압 및 기타 심장 문제와 같은 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 지방과 칼로리는 이러한 문제를 더욱 증가시킬 수 있습니다. 따라서 회사는 제품의 방부제가 시장 성장에 영향을 줄 수 있으므로 제조 및 생산 공정을 철저히 점검해야합니다. 따라서 투자자들은 계약을 체치하기 전에 이러한 요소를 고려해야합니다.

• 건조 소시지의 높은 나트륨 함량은 고혈압 소비자의 28%에게 영향을 미쳐 건강을 중시하는 시장에서의 채택을 제한합니다(세계보건기구, 2024년).

• 건조 소시지의 과도한 지방 및 칼로리 함량은 2024년 유럽 및 북미 성인 소비자의 24%에게 영향을 미쳐 특정 제품 라인에 대한 수요를 감소시켰습니다(유럽 위원회 건강 보고서, 2024에 따르면).

• 무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

건식 소시지 시장 지역 통찰력

북미 시장 점유율을 가속화하기위한 식량 생산 수요 증가

북아메리카는 식품 생산에 대한 수요 증가로 인해 건조 소시지 시장 점유율을 이끌 것입니다. 전염병은 식량 생산 증가의 필요성을 확산 시켰으며, 이로 인해 최근 시장이 박차를 가했다. 이러한 유형의 소시지를 생산하는 최고의 회사 중 일부는 미국에 기반을두고있어 투자자에게 잠재적 인 시장이됩니다. 이 지역은 새로운 풍미와 자원이 매일 시장에 나오면서 기하 급수적으로 제품의 성장을 보게 될 것입니다. 따라서 투자자들은 추가 개발을 위해이 지역을 면밀히 지켜봐야합니다.

주요 업계 플레이어

이 보고서는 업계의 다양한 시장 플레이어를 분석하고 적절한 연구, 동향 분석, 주요 개발, 새로운 이니셔티브 및 기술 개발 및 혁신 후에 정보가 발표됩니다. 이 보고서의 다른 측면은 회사, 지역, 자동화, 기술 및 환경 개발 및 새로운 신흥 산업의 영향과 위험에 대한 연구입니다. 시장 플레이어의 상황을 고려할 때 보고서의 사실은 때때로 변화 될 수 있습니다.

• WH Group(Smithfield Foods, 중국): 2024년 전 세계적으로 200,000톤 이상의 건조 소시지를 생산하여 자동화 생산 라인의 혁신을 주도했습니다.

• Campofrío Food Group (스페인) : 2024 년 유럽 전역에 12 만 톤 이상의 건조 소시지를 제공하여 현대 발효 기술을 통해 품질을 향상 시켰습니다.

최고의 건조 소시지 회사 목록

• WH Group (Smithfield Foods) {China}
• Campofrío Food Group {Spain}
• Hormel (U.S.)
• Tyson Foods (Hillshire Brands) {U.S.}
• Olymel (Canada)
• Vienna Beef (U.S.)

보고서 적용 범위

이 보고서는 수요와 공급에 영향을 미치는 요소를 조사하고 예측 기간 동안 동적 시장 힘을 추정합니다. 이 보고서는 동인, 제한 사항, 최신 동향 및 산업 발전을 제공합니다. 이 보고서는 금융 및 기술 시장 요인을 평가한 후 철저한 SWOT 분석을 제공합니다. 주요 플레이어와 시장 역학 변화 분석에 따라 연구는 변경될 수 있습니다. 이 정보는 언급된 요소에 대한 대략적인 추정치이며, 철저한 조사를 거쳐 고려됩니다.