식용 칼 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(스푼, 포크, 나이프, 스포크 등), 애플리케이션별(가정용 및 상업용), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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식용 칼 시장 개요

식기류 시장 규모는 2025년 4억 4천만 달러로 지속적으로 성장하여 2026년에는 5억 5천만 달러에 도달하고, 8.63%의 꾸준한 CAGR로 2035년까지 최종적으로 1억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.

식용 수저란 밀가루, 쌀 등 식용 가능한 재료를 사용하여 행사가 끝난 후 손님이 드실 수 있는 식기 또는 접시를 의미합니다. 이러한 도구는 일회용 수저에서 나오는 플라스틱 폐기물의 양을 최소화하기 위해 노력하고 있습니다. 그것은 다양한 맛으로 발견될 수 있으며 음식의 맛에 영향을 주지 않고 다양한 종류의 음식을 담을 수 있도록 강력해야 합니다. 이들은 사용 후 소비되거나 환경에 흔적을 남기지 않고 스스로 분해될 수 있습니다. 이 음식 다지기는 녹색 식습관을 향한 길을 열고 플라스틱 식기로 인한 오염을 방지하는 식용 수저의 또 다른 혁신입니다.

식용 수저라는 개념은 플라스틱 문제와 플라스틱이 환경에 미치는 부정적인 영향에 대한 독특한 해결책으로 세계 시장에서 주목받고 있습니다. 식용 커트러리는 밀, 쌀, 기장 또는 수수로 만든 일회용 식기로, 결과적으로 생분해성이고 먹을 수 있습니다. 이 아이디어는 소비자 시장에서 지속 가능성에 대한 인식과 배출량 감소에 대한 인식이 점점 높아지는 추세와 일치합니다.  

주요 결과

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

식용 칼 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 주요 생산자로서 러시아의 중요한 역할로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 식용 칼붙이 시장 점유율에 주목할만한 영향을 미쳤습니다. 특히 전쟁으로 인해 공급 네트워크가 왜곡되었으며, 특히 동유럽 지역에서는 식용 칼붙이와 같은 생분해성 제품 생산을 위한 원자재 가용성에 많은 영향을 미쳤습니다. 게다가, 전쟁은 인플레이션, 생산 비용 상승, 직원 부족을 야기했으며 이는 식용 수저 산업의 제조업체에게 불편을 끼칠 뿐만 아니라. 마찬가지로 밀 수출 측면에서 거의 흔들린 또 다른 국가는 우크라이나입니다. 이 식용 칼의 주요 성분을 공급하는 것은 물론 제조에도 어려움을 겪었습니다. 더욱이 분쟁으로 인해 에너지 및 운송 가격이 상승하여 생산 속도와 가용성이 저하되었습니다. 따라서 제조업체는 더 긴 배송 주기와 값비싼 가격 구조를 채택해야 했으며, 이로 인해 식용 수저류의 가용성이 감소했습니다.

최신 트렌드

건강과 웰니스가 시장 성장을 주도합니다

세계 식용 수저 시장의 추세는 건강에 관심이 있는 소비자 집단입니다. 대나무칼은 방부제가 들어가지 않은 식품등급의 유기농 소재를 사용하기 때문에 플라스틱 칼에 비해 인체 건강에 더 안전하다고 평가받고 있습니다. 식용 수저류는 건강한 식습관과 천연 및 유기농 식품 섭취에 대한 사람들의 관심이 높아지는 것과 일치합니다. 따라서 제조업체는 사람들의 건강과 환경을 위한 더 건강한 선택으로서 식용 기구의 영양가와 유기적 특성에 대해 더 많은 메시지를 입력했습니다.

• 미국 환경보호국(EPA)에 따르면 2024년 미국 전역의 기관 식당에서 420만 개 이상의 일회용 플라스틱 식기가 식용 수저로 교체되었습니다.

• 유럽환경청(EEA)에 따르면, 2024년까지 EU 레스토랑의 37%가 8,000개 이상의 식당에서 식용 또는 생분해성 수저를 채택했습니다.

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식용 칼 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 숟가락, 포크, 칼, 스포크 등으로 분류될 수 있습니다.

• 숟가락: 숟가락은 일체형 식기로 간주되며 액체 식사뿐만 아니라 고형 음식을 섭취할 때에도 사용되므로 식용 수저류 중 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 보편성과 함께 유용성은 모든 가정과 레스토랑에 배치됩니다.

• 포크: 포크는 샐러드부터 파스타까지 다양한 종류의 식사를 먹는 방법으로 사용됩니다. 환경 친화적인 제품을 선호하는 개인의 요구가 높아지면서 편리함 때문에 식용 포크가 인기를 얻고 있습니다.

• 칼: 식용 칼은 생분해성이기 때문에 음식을 자르는 데 있어 완벽한 친환경 접근 방식입니다. 그는 또한 칼은 희귀한 도구이지만 숟가락이나 포크처럼 고급 식사에서 사용되며 식용 수저 세트의 일부로 사용된다고 말했습니다.

• 스포크: 편리성 때문에 숟가락과 포크가 혼합된 형태로 디자인된 스포크가 일반적으로 사용됩니다. 특히 휴대용 특성을 많이 포함하는 식당 및 패스트푸드점의 야외 환경과 같은 환경에서 인기가 높습니다.

• 기타: '기타'는 빨대처럼 작동하는 숟가락,젓가락. 이러한 모든 매력은 특정 시장 요구 사항을 충족하여 시장에서 식용 수저류의 옵션을 증가시킵니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정용 및 상업용으로 분류될 수 있습니다.

• 가정용: 가정에서 식용 수저를 사용하게 된 계기는 지속 가능성과 환경 친화성에 대한 전 세계적인 인식이 높아지는 것입니다. 3차 산업 부문의 증가와 식사 및 모임 중 플라스틱 소비에 대응해야 하는 필요성으로 인해 식용 수저류는 빠르게 모든 사람의 생활 방식의 일부가 되었습니다.

• 상업용: 시장이 보다 지속 가능한 솔루션을 요구하기 때문에 이러한 레스토랑, 케이터링 업체, 패스트푸드 등은 식용 수저로 전환하고 있습니다. 식사할 레스토랑을 선택하는 고객으로부터 지속 가능성에 대한 요구가 증가함에 따라 식당에서는 지속 가능성 상태를 향상시키기 위해 이러한 참신한 아이디어를 선택하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

식용 칼류 신생 기업 및 제조업체의 출현으로 시장 활성화

식용 칼류 시장 성장의 요인은 일회용 플라스틱이 아닌 다른 형태로의 변화에 ​​대한 사람들의 요구로 인해 개발된 식용 칼류 신생 기업과 제조업체입니다. 이러한 기업 활동은 환경에 대한 의무와 관련된 식품 포장 부문의 능력을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 식용 수저류를 취급하는 회사들은 밀, 쌀, 수수와 같은 재료를 사용하여 사람이 먹어도 안전하면서도 쉽게 폐기할 수 있고 플라스틱보다 환경 친화적인 수저류를 개발해 왔습니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 플라스틱 폐기물에 대한 인식이 높아짐에 따라 쌀, 밀, 옥수수 등 곡물로 만든 식용 식기류의 전 세계 소비량은 2024년 180만 톤에 달했습니다.

• 유엔환경계획(UNEP)에 따르면, 식용 수저 채택을 통해 매년 250만 톤의 플라스틱 식기가 매립지로 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

식용 칼류 생산의 기술 발전으로 시장 확대

식용 수저류의 기술은 생산 과정에서 상당한 개선을 이루어 효율성과 품질을 향상시켰습니다. 생산 기술의 발전으로 인해 질적으로는 완벽하지만 양적으로는 효율적인 방식으로 식품을 이용한 식사 장치를 만들 수 있게 되었습니다. 로봇 공학은 생산 공정을 통합하여 비용을 절감하고 폐기물을 관리합니다. 또한, 새로운 재료와 기술 연구를 통해 더욱 다양한 종류의 식용 수저류가 개발되어 더욱 내구성이 뛰어나고 맛이 좋아졌습니다. 이러한 발전은 대중이 친환경 제품에 쉽게 접근할 수 있게 할 뿐만 아니라 식용 수저 시장의 추가적인 발전을 보장합니다.

억제 요인

유통 기한 및 보관 요구 사항이 제한되어 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

짧은 시간 후에만 섭취할 수 있고 특정 조건에서 보관해야 하는 식용 수저류의 본질적인 특성은 제조업체와 소매업체 모두에게 어려움을 안겨줍니다. 예를 들어, 일반 플라스틱 식기를 식용으로 대체하는 제품은 생분해되는 경우가 많지만 습기, 온도 또는 기타 환경 변화에 민감할 수 있습니다. 이를 위해서는 제품의 품질과 안전성을 향상시키기 위해 적절한 조작, 포장 및 보관이 필요합니다. 유통기한이 짧으면 식품이 부패할 가능성에 영향을 미치고 결과적으로 지속 가능성과 수익성과 관련하여 효율성이 떨어진다는 증거가 있다는 점도 언급할 가치가 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 식용 수저류 제품의 28%가 6개월을 초과하는 유통기한 문제에 직면해 대량 채택에 영향을 미치고 있습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 제조업체의 19%가 제품의 경도와 내구성이 일관되지 않아 대량 식품 서비스 환경에서 상업적 사용이 제한된다고 보고했습니다.

지속 가능한 라이프스타일 선택에 대한 소비자 선호는 시장에서 기회를 창출합니다

기회

지속 가능한 생활방식을 받아들이고자 하는 사람들의 열망은 식용 수저를 받아들이게 만듭니다. 사람들은 환경에 미치는 영향에 대해 우려하기 때문에 플라스틱 도구를 대체할 더 나은 대체품을 찾습니다. 식품 절단 도구는 소비자에게 적합하고 환경 친화적인 식용 수저를 제공함으로써 이러한 선호도와 조화를 이룹니다. 친환경 생산을 추구하는 소비자 트렌드가 급속도로 확산되고 있으며, 이로 인해 사람들은 식기를 선호하고 있습니다. 지속 가능성을 향한 이러한 변화는 녹색 소비의 증가 추세로 인해 중재된 식용 수저 시장의 성장에 기여하는 사소한 전형적인 추세입니다.

• UNEP(유엔 환경 계획)에 따르면 아시아와 유럽의 360만 개 이상의 기관 주방이 향후 12개월 내에 식용 수저를 채택할 가능성이 있습니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면, 영양소가 함유된 식용 수저가 전 세계적으로 210만 명의 학생의 미량 영양소 결핍을 해결할 수 있다고 합니다.

 

제한된 인식과 수용은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

그럼에도 불구하고, 식용 수저류 제품의 매우 분명한 장점에도 불구하고, 전 세계 인구의 상당 부분에게는 여전히 상당히 낯설습니다. 채택을 방해할 수 있는 문제는 그 존재, 작동 및 기능에 대한 단순한 무지입니다. 소비자가 그 이유를 알지 못한 채 새로운 유형의 도구로 전환하지 않을 가능성도 매우 높습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 식용 수저 제조업체의 22%가 수출에 필요한 국제 식품 안전 인증을 충족하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 식용 수저류 제품의 약 15%가 맛 선호도와 질감 문제로 인해 고객 거부를 경험합니다.

 

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식용 칼 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

증가율은 북미가 점차 선두로 다가오고 있다. 친환경 제품에 대한 의존도가 높은 지역 문화와 최근 일회용 플라스틱 반대 캠페인이 식용 수저를 사용하게 된 주요 원인입니다. 미국과 캐나다 사람들은 지속 가능한 제품에 더 많은 돈을 지출할 의향이 있으며 이로 인해 시장은 식용 수저류에 적합해졌습니다. 당시 미국 식용 칼 시장의 시장 점유율은 상대적으로 높았습니다. 미국 내 식품 기술의 지속적인 발전으로 인해 품질이 우수하고 실용적인 식용 수저류가 생산되었습니다. 더욱이, 한 연구에 따르면 미국 고객들은 식용 수저류 시장을 촉진할 친환경 제품을 구입하기 위해 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다.

• 유럽

혁신과 식품 기술에 대한 지역의 초점이 발전함에 따라 예측 기간 동안 유럽의 식사용 식용 수저 시장은 눈에 띄게 성장했습니다. 여러 유럽 조직에서는 쌀, 밀, 옥수수 및 콩류에서 추출한 식용 수저 제품을 통합했습니다. 아래 그림에 표시된 것과 같이 플라스틱 사용과 관련하여 유럽 연합이 취한 부정적인 이전 정책은 고객이 보다 지속 가능한 제품을 찾도록 장려하여 올해 2024년에 시장을 더욱 활성화했습니다. 

• 아시아

아시아 태평양 지역은 전 세계 식용 수저 시장에서 가장 큰 시장 부문을 차지하고 있습니다. 이는 높은 인구, 가공 식품의 높은 소비, 친환경 제품에 대한 대략적인 문화 지원 때문입니다. 인도, 중국, 일본은 세계 최고의 식용 수저 소비자 중 하나이며, 주로 환경에 대한 인식과 플라스틱 사용을 제한하려는 노력으로 인해 그 사용이 급증했습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

전 세계 식용 수저 산업의 주요 이해관계자에는 지속 가능하도록 트렌드를 설정하는 주요 식용 수저 제조업체가 포함됩니다. 이 회사는 쌀, 밀, 기장으로 만든 도구를 포함하는 환경 친화적인 생분해성 제품을 제조하기 위해 노력하고 있습니다. 나무 포크, 숟가락, 칼 등을 포함하는 제품은 플라스틱 수저를 제거하는 방식으로 디자인되었습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 IPPINKA는 2024년에 EU 시장에 850,000개 이상의 쌀 기반 식기류를 공급했습니다.

• 유엔환경계획(UNEP)에 따르면 BrightVibes B.V.는 2024년에 1,500개 레스토랑에 생분해성 및 식용 수저 세트 950,000개를 배포했습니다.

최고의 식용 칼 회사 목록

• KOOVEE (France)
• IPPINKA (Canada)
• BrightVibes B.V. (Netherlands)
• EdiblePRO (India)
• Founcy (U.K.)
• KDD (India) Private Limited (India) 
• Biotrem Sp. z o.o. (Poland)
• GreenHome (U.K.)
• Edibles by Jack (U.S.)
• FRENVI (India)

주요 산업 발전

2023년 8월: 스타벅스는 영국 매장에서 밀가루로 만든 식용 수저를 제공하기 시작할 것이라고 발표했습니다. 이번 조치는 환경에 미치는 영향을 줄이려는 회사의 노력의 일환입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

식용 수저류 시장은 건강과 복지, 식용 수저류 신생 기업 및 제조업체의 출현, 식용 수저류 생산의 기술 발전에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 제한된 인식과 수용을 포함하는 과제에도 불구하고 지속 가능한 라이프스타일 선택에 대한 소비자 선호에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 선수들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 식용 칼류의 공급과 매력을 강화하고 있습니다.