증발 우유 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석(유형별(탈지 증발 우유, 전 증발 우유), 용도별(유아 식품, 유제품, 제과점, 제과, 기타)), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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증발 우유 시장 개요

전 세계 연유 시장은 2026년 66억 1천만 달러 규모로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.8%를 유지하며 2035년까지 101억 2천만 달러에 달합니다.

증발유는 표준 우유에서 수분을 제거하여 얻은 걸쭉하고 안정적인 우유 제품으로 존재합니다. 이 제품은 베이킹과 함께 조리 용도로 주로 사용되며 신선한 우유 대체품으로 적합합니다. 확장되는 식품 시장에서는 장기간 신선도를 유지하고 다양한 요리 제품에 잘 적응할 수 있는 연유를 요구합니다. 시장 확대는 연유가 유아식, 유제품은 물론 베이커리, 제과 제조업 등 새로운 소비 영역에 진출하기 때문에 발생한다. Nestlé는 Arla 및 Friesland Campina와 함께 이 업계의 리더 역할을 하고 있습니다. 연유의 주요 소비자 기반은 유럽에 존재하지만 북미, 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 전역에서 지속적인 확장이 이루어지고 있습니다. 대부분의 식품 가공 회사는 향상된 저장 및 운송 능력으로 인해 신선한 우유 대신 연유를 선택합니다. 장기간 품질을 유지하는 편리한 식품은 현재 시장 성장을 촉진합니다. 연유 산업의 성장은 공급망 중단과 유제품 시장 가격 변동으로 인한 장벽에 직면해 있습니다. 유제품 회사는 유제품 대체 수요가 증가하는 확대되는 시장에서 상업적 운영을 확립하는 동시에 대체 유제품 솔루션 요구 사항을 기반으로 신제품을 생산할 수 있습니다.

영향을 미치는 글로벌 위기 증발 우유 시장

증발유 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단과 소비자 수요 변화로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

연유 시장은 코로나19 팬데믹 시나리오로 인해 다양한 유형의 혼란을 겪었습니다. 생산 지연과 직원 부족이 결합되어 공장 가동을 중단해야 했기 때문에 공급 수준이 감소했습니다. 소비자 행동 예측 불가능성은 패닉 구매로 인한 일시적인 수요 급증이 사라지면서 발생했습니다. 운송 제한 및 배송 지연으로 인해 상품 이동 프로세스가 더욱 어려워지고 이로 인해 제품 비용이 상승했습니다. 유제품 부문은 이익 감소를 초래하는 예측할 수 없는 우유 시장 가격과 함께 비용 상승에 직면했습니다. 사람들이 유제품 구매 방법을 바꾸면서 온라인 쇼핑의 출현은 전통적인 쇼핑 방법과 경쟁하게 되었습니다. 카페와 레스토랑은 증가하는 가정 사용량을 상쇄하기 위해 연유 판매가 감소하여 전체 시장 확장이 안정화되었습니다. 팬데믹 시대의 환경은 산업별 어려움과 함께 공급망 운영 및 판매 프레임워크를 재설계해야 하는 새로운 비즈니스 전망을 가져왔습니다.

최신 트렌드

건강에 대한 인식이 높아지면서 저지방 유제품 대안에 대한 수요가 증가합니다.

고객은 건강에 대한 관심이 높아지면서 탈지 유제품과 함께 저지방 제품을 구매하게 됩니다. 전통적인 유제품을 대체하는 탈지 제품에 대한 시장 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다. 이러한 제품은 건강한 이점을 제공하면서도 유사한 식사 경험과 편의성을 유지하기 때문입니다. 시장에서는 유당이 없고 강화된 유제품을 받아들이는데, 이러한 제품이 특별한 식이요법이 필요한 소비자에게 도움이 되기 때문입니다. 소비자들은 과도한 칼로리 없이 영양학적 이점을 원하기 때문에 회사들은 더 넓은 시장을 확보하기 위해 건강에 초점을 맞춘 제품을 출시하고 있습니다. 수요 증가로 인해 제조업체는 새로운 제품 범위를 개발하여 전체 산업 확장을 가속화합니다.

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증발된 우유시장 세분화

유형별

• 탈지 증발 우유: 탈지 증발 우유는 대부분의 지방을 제거하여 지방 섭취를 줄이려는 사람들에게 저칼로리이고 건강한 선택이 됩니다. 이는 일반적으로 다이어트 친화적인 조리법, 음료 및 가벼운 유제품 기반 요리에 사용됩니다.

• 전연유: 전연유는 천연 지방 함량을 유지하여 더 풍부하고 크림 같게 만들어 베이킹, 커피, 디저트 및 크림 소스 요리에 적합합니다. 탈지 버전에 비해 풀바디한 맛과 질감을 제공합니다.

애플리케이션별

• 유아용 식품: 연유는 영양 함량이 높고 유통기한이 길어 유아용 분유 및 유아용 식품에 사용되며 아기에게 편리한 우유 대안을 제공합니다.

• 유제품: 치즈, 요거트, 버터 생산에 널리 사용됩니다. 크림 같은 질감과 안정성을 높이는 동시에 냉장 보관하지 않고도 장기간 보관이 가능하기 때문입니다.

• 베이커리: 케이크, 페이스트리, 빵에 사용되는 연유는 구운 식품에 풍부한 질감과 수분을 더해 더 부드럽고 풍미를 더해줍니다.

• 과자류: 캐러멜, 퍼지, 사탕을 만드는 데 필수적인 연유는 부드러운 농도를 제공하고 사탕과 초콜릿의 달콤하고 크리미한 맛을 향상시킵니다.

• 기타: 이 카테고리에는 음료, 수프 및 짭짤한 요리에 사용되는 것이 포함되며, 여기서는 더 걸쭉하고, 풍부하며, 풍미 가득한 식사와 음료를 만드는 데 도움이 됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

편의성에 대한 수요 증가로 유제품 기반 제품 소비 증가

유아용 영양제, 제과점, 제과점, 유제품 음료에 사용되는 유제품 기반 제품에 대한 소비자 수요는 연유의 주요 시장 원동력입니다. 유제품 생산업체는 연유를 선호하는 제품으로 선택합니다. 소비자는 유통기한이 긴 제품을 원하는 반면 식품 제조업체는 운영을 위해 이 유제품을 원하기 때문입니다. 연유는 바로 먹을 수 있는 식품과 디저트, 소스, 커피 기반 음료 등 편의 제품 전반에 적용되기 때문에 소비자의 수요가 증가하고 있습니다. 도시 개발과 식습관 변화로 인해 사람들은 더 많은 가공 유제품을 요구하게 되었습니다. 냉장고의 가용성 향상과 함께 가처분 소득이 향상되면서 개발도상국 전체에 걸쳐 연유의 시장 잠재력이 확대되었습니다. 시장은 연유 제품에 유당이 없는 옵션과 강화된 옵션을 모두 확립함으로써 소비자 건강 요구에 대응하고 있습니다. 소매 체인 확장과 함께 전자 상거래의 인기가 높아짐에 따라 연유 가용성이 높아져 시장 개발이 촉진되었습니다.

첨단 기술로 유제품 품질 향상 및 글로벌 시장 확대

시장 확장은 아시아 태평양 지역과 함께 유럽, 북미 전역의 낙농 산업 성장을 통해 발전합니다. 주요 유제품 생산업체들은 이제 제품의 본질과 보존 기간을 모두 향상시키는 첨단 제조 기술에 투자를 집중하고 있습니다. UHT(초고온) 처리와 무균 포장의 결합으로 제조업체는 방부제 없이 무균 연유를 생산하여 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 시장 성장은 지속 가능하고 환경 친화적인 낙농법을 홍보하는 활동으로 인해 긍정적인 영향을 받습니다. 이제 기업들은 유기농 원료에서 우유를 공급받으면서 탄소 배출량을 줄여 환경적으로 중요한 고객 그룹을 유치할 수 있습니다. 시장은 재활용이 가능하고 가벼운 캔을 사용하는 새로운 포장 혁신으로 인해 환경 보존에 관심이 있는 소비자를 끌어 모으고 있습니다. 신흥 경제에서 영양이 풍부한 유제품 대안에 대한 선호가 높아지면서 수요가 더욱 강화되면서 연유는 전 세계 유제품 산업에서 필수적인 제품이 되었습니다.

억제 요인

건강 추세로 인해 수요가 감소하고 비용이 증가하며 산업 성장이 둔화됩니다.

소비자의 취향 선호도는 감소하는 중요한 장벽을 나타냅니다.연유 시장 성장매상. 요즘 건강에 관심이 많은 사람들은 두유, 귀리 우유와 함께 아몬드 우유가 포함된 전통적인 우유보다 유제품이 없는 대안을 선호합니다. 유제품이 없는 대안으로 소비자 선호도가 변화함에 따라 다른 전통적인 유제품과 함께 연유에 대한 시장 수요가 감소했습니다. 기업들은 원유 소비 비용 증가와 시장 가격 판매 비용 증가로 인한 포장 비용 증가로 인해 연유 생산에 있어 어려움을 겪고 있습니다. 글로벌 갈등과 경제적 불확실성으로 인한 공급망 중단으로 인해 시장 전반에 걸쳐 부족 현상이 발생합니다. 이러한 요인들이 결합되어 다양한 산업 분야에서의 강력한 수요에도 불구하고 시장 성장을 둔화시키고 있습니다.

기회

가정 요리 증가로 수요 증가, 새로운 비즈니스 확장 기회 창출

연유 시장은 국내 요리 기술의 증가 추세와 장인의 제빵 활동으로 인해 이익을 얻고 있습니다. 연유 시장은 이 성분을 사용하는 소비자 테스트 디저트와 커피 및 소스 레시피의 수가 증가함에 따라 이점을 누리고 있습니다. 제조업체가 유아용 분유 제품에 무연유를 기본 구성 요소로 포함하기 때문에 유아 식품 시장에서는 연유의 양이 점점 더 늘어나고 있습니다. 낙농 시장 성장이 진행 중이기 때문에 개발도상국 진출은 사업 발전을 위한 유망한 길을 의미합니다. 제조업체는 시장에서 건강에 관심이 있는 고객에게 다가가기 위해 무유당 우유와 강화 우유 버전을 모두 생산해야 합니다. 이러한 추세를 활용함으로써 기업은 시장 점유율을 높이고 고품질 유제품을 찾는 더 많은 고객에게 다가갈 수 있습니다.

도전

스토리지 문제와 경쟁으로 인해 지속적인 성장과 수익 창출이 어려워지고 있습니다.

연유 시장의 주요 문제는 저렴한 가격을 유지하면서 유통 기한을 연장하고 품질 표준을 유지하는 것입니다. 유제품은 온도에 민감한 특성으로 인해 특히 기후 조건이 가혹한 지역에서는 보관 및 운송과 관련하여 사업상 어려움을 겪게 됩니다. 식물성 우유 대체품의 명성이 높아지면서 연유 시장에 큰 도전이 되고 있습니다. 소비자들이 건강과 생태학적 고려 사항 때문에 이를 선택하기 때문입니다. 유제품 가격의 변화는 안정적인 제조 비용을 유지해야 하는 제조업체에게 장애물이 됩니다. 유제품 수입 및 수출 활동에 대한 정부의 규제 조치로 인해 기업의 확장 장애가 지속되고 있습니다.

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증발된 우유 시장의 지역적 통찰력

• 북아메리카

미국 증발 우유 시장은 빵집, 제과 및 유아 영양 분야의 수요 증가로 인해 이 지역의 유제품 부문에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 미국과 캐나다에는 안정된 낙농 산업이 있어 꾸준한 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 소비자들은 유통기한이 긴 유제품을 선호하여 연유에 대한 수요가 증가합니다. 또한, 커피 소비가 증가함에 따라 카페와 가정에서의 사용도 증가했습니다. 그러나 식물 기반 대안과의 경쟁은 문제를 야기합니다. Nestlé 및 Eagle Family Foods와 같은 주요 업체의 존재는 시장 안정성을 강화합니다. 포장 및 강화 부문에서 지속적인 혁신이 미래 성장을 주도할 것으로 예상되는 반면, 경기 변동은 소비자 구매력에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 유럽

연유 시장은 유럽 지역에서 가장 큰 수익 집중을 받고 있습니다. 전국적인 유제품 생산은 영국 및 네덜란드와 함께 독일, 프랑스 등 국가의 연유 시장에 큰 기여를 하고 있습니다. 유럽 ​​소비자들은 디저트 습관과 함께 전통적인 베이킹 의식 때문에 연유를 소비하고 유아 영양에도 사용합니다. Friesland Campina 및 Arla와 같은 주요 업체는 고품질 유제품으로 시장 확장을 주도합니다. 강화 유제품에 대한 요구와 함께 유기농 유제품에 대한 고객 수요 증가로 인해 추가 제품 출시가 발생했습니다. 연유 시장 개발은 EU 유제품 표준과 예측할 수 없는 우유 가격 패턴으로 인해 제한에 직면해 있습니다. 유럽의 연유 산업은 향후 몇 년간 진보적인 포장 솔루션과 함께 지속 가능성 이니셔티브의 방향으로 나아갈 것입니다.

• 아시아

아시아태평양 지역은 중국, 인도, 일본, 동남아시아 국가를 중심으로 연유 시장이 급속도로 성장하고 있다. 소득 증가, 도시화, 편리한 유제품에 대한 선호도 증가로 인해 시장이 확대되고 있습니다. 중국과 인도에서는 연유가 차, 커피, 디저트에 널리 사용되어 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 이 지역의 유아 영양 수요 증가는 시장 확장을 더욱 뒷받침합니다. Holland Dairy Foods 및 Zhejiang Panda Dairy와 같은 국내 제조업체는 입지를 강화하고 있습니다. 그러나 공급망 문제와 변동하는 원자재 비용은 여전히 ​​장애물로 남아 있습니다. 전자상거래 플랫폼의 인기가 높아지면서 향후 시장 침투가 가속화될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

기업은 경쟁에서 앞서기 위해 혁신에 집중합니다.

경쟁이 치열한 기업은 시장에서의 입지를 유지하기 위해 다양한 운영 전략을 전개합니다. Nestlé(스위스)는 진화하는 소비자 요구에 부응하기 위해 제품 제공 범위를 계속 확대하고 있습니다. Arla는 환경 친화적인 포장 솔루션에 집중하면서 지속 가능한 유제품을 제공하는 덴마크 회사로 자리매김했습니다. Fraser and Neave(싱가포르)는 새로운 유통 네트워크를 통해 아시아 비즈니스 범위를 확대하는 것을 목표로 하고 있습니다. Friesland Campina(네덜란드)는 최첨단 유제품 기술을 채택하여 유제품 생산 효율성을 향상시킵니다. 말레이시아 유제품 기업 메리골드(Marigold)가 저렴한 가격을 우선시하는 고객 유치를 위해 경제적인 유제품을 출시한다. DMK 그룹(독일)은 더 건강한 유제품 옵션에 투자하고 있습니다. Eagle Family Foods(미국)는 베이커리용 고품질 제품에 주력하고 있습니다. GLORIA(페루)는 새로운 지역으로 수출을 확대하고 있습니다. Alokozay Group(UAE)은 고급 유제품 시장을 목표로 하고 있습니다.

최고의 증발 우유 회사 목록

산업 발전

2023년 6월:Friesland Campina와 DMK Group에서 시작된 지속 가능성 프로그램은 이 분야의 다른 기업들과 합류했습니다. 유제품 제조업체는 환경을 책임지는 유제품이 고객에게 점점 더 인기를 얻고 있기 때문에 지속 가능한 관행을 계속 채택하고 있습니다. 기업은 비용 절감과 더 나은 브랜드 평판을 제공하여 환경에 관심이 있는 소비자를 유치할 수 있기 때문에 지속 가능한 관행을 모색합니다. 유제품 제조는 점점 더 많은 측정 가능한 개발을 통해 지속 가능하고 책임 있는 부문으로 변모하고 있습니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 증발 우유 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕고 전략 계획 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공하는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 합니다. 여기에는 상세한 SWOT 분석이 포함되어 있으며 향후 시장 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 본 연구는 역동적인 카테고리와 그 궤적을 형성할 수 있는 잠재적인 혁신 영역을 식별함으로써 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 조사합니다. 최근 동향과 과거 이정표를 모두 분석함으로써 이 보고서는 시장 경쟁업체에 대한 전체적인 시각을 제공하고 확장을 위한 주요 기회를 강조합니다. 이 연구에서는 양적 및 질적 방법을 사용하여 시장 세분화를 평가하는 동시에 전략적 및 재정적 요인의 영향을 평가합니다. 지역 분석에서는 다양한 지역의 시장 성장에 영향을 미치는 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 또한 주요 플레이어의 시장 점유율 통찰력을 포함하여 경쟁 환경이 철저하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서는 예측 기간에 맞춰진 고급 연구 방법론과 전략적 프레임워크를 사용하여 시장 역학에 대한 포괄적이고 전문적인 분석을 보장합니다.