향료 및 향수 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(천연 및 합성), 애플리케이션별(식품 및 음료, 고급 향수 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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향료 및 향수 시장 개요

세계 향료 시장 규모는 2026년 333억 9천만 달러에서 2035년에는 432억 8천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.9%를 기록할 것입니다.

가공 비용과 자원 제한으로 인해 천연 향수와 향료 및 향료는 업계에서 만든 합성 대체제보다 가격이 더 비쌉니다. 정기적인 공급, 안정적인 가격, 저렴한 생산 비용 등이 이 제품의 장점입니다. 이전에는 딜러가 다른 딜러와 다년 계약을 체결하는 설정이 있었습니다.

채식주의 인구의 증가와 플렉시테리언(Flexitarian)의 육류 대체품에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년간 전 세계적으로 전통적인 육류, 생선, 유제품 이외의 상품에 대한 수요가 증가했습니다. 점점 더 많은 소비자들이 식물성 식사, 주로 인조 고기를 포함하도록 식단을 바꾸고 있습니다. 유럽의 유명한 비건 제품 제조업체이자 소매 체인인 Veganz Study의 최근 연구에 따르면, 해당 대륙의 비건 인구는 지난 4년 동안 두 배로 늘어났습니다. 이러한 요소는 향료 및 향수 시장 점유율과 수익 시스템을 증가시킬 것으로 예상됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

제품 수요 증가로 인해 시장 성장에 영향을 미치는 전염병

향미료 및 향수 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 다른 시장과 마찬가지로 대마초 부문에도 해롭습니다. 한 해 동안 많은 대마초 관련 기업이 소비자에게 다가가기 위해 소셜 미디어와 전자상거래 플랫폼에 크게 의존하기 시작했습니다. 대마초 소매업체, 생산업체, 가공업체, 유통업체 및 창고는 2020년 3월 30일 앨버타 주 정부에 의해 필수 서비스로 분류되었습니다. 전염병으로 인해 사람들은 집에서 더 많은 시간을 보내게 되었고, 이로 인해 맛과 향수 품목이 즐거움의 원천이자 스트레스와 걱정을 완화하는 방법으로 더욱 인기를 끌게 되었습니다. 이로 인해 향료 및 향수 품목의 판매가 증가함에 따라 향료 및 향수 시장 상품도 확대되었습니다.

최신 트렌드

일반적인 향료 물질을 대체하는 증강된 제품

유럽과 미국에서 이러한 요리가 엄청난 인기를 누리고 있기 때문에 많은 비건 성분이 이러한 음식의 맛과 향으로 사용됩니다. 또한 고객은 식품 생산 및 가공과 관련된 동물 학대에 대한 우려와 인식이 높아지면서 시중에 판매되는 기존 식품보다 비건 및 식물성 식품을 선호합니다. 결과적으로 생산자들은 명확한 라벨이 있고 추가 라벨이 없는 식품을 생산하기 위한 노력의 일환으로 천연 및 비건 향료와 향수 시장 옵션으로 전환하고 있습니다.

• 유럽연합 집행위원회에 따르면 EU의 식물성 식품 부문은 2018년부터 2020년 사이에 49% 성장하여 천연 및 완전 채식 기반 맛에 대한 수요를 촉진했습니다.

• 미국 FDA는 2023년에 현재 1,700개 이상의 향료 물질이 승인되어 식품 및 음료 제제의 혁신을 주도하고 있다고 보고했습니다.

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향료 및 향수 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 천연 및 합성으로 분류될 수 있으며 그 중 천연이 주요 부문입니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 고급 향수 및 기타로 나눌 수 있으며 그중 식품 및 음료가 주요 부문입니다.

추진 요인

시장 성장을 촉진하는 소비자 지식

간편식품, 즉석식품, 건강 및 웰빙 식품에 대한 수요 증가는 주로 이 부문의 확대에 영향을 미칩니다. 자동차 및 객실용 공기 청정제에 대한 수요 증가, 아로마테라피의 인기, 제약 및 화장품 산업의 성장은 향료 및 향수 시장 성장을 촉진하는 추가 동인입니다. 향료 시장이 확장될 수 있는 중요한 기회는 소매 부문의 디지털화에서 비롯될 것으로 예상됩니다.

시장 성장을 촉진하는 기술의 발전

풍미와 향으로 알려진 화학 물질은 맛있는 냄새를 주어 용질의 특성을 변경한다고 합니다. 이러한 물질을 사용하는 주요 목적은 전체적인 미적 가치를 향상시키기 위해 성분의 맛과 향을 변경하는 것입니다. 식품 첨가물로서 향료의 주요 목적은 음료, 제과류, 스낵, 유제품, 수프, 소스 및 기타 제과 제품에 사용되는 식품 성분의 맛과 향을 향상시키는 것입니다. 혁신적인 기술의 증가, 새로운 맛과 향수의 추가, 주요 기업의 전략적 제휴로 인해 시장이 성장할 잠재력이 많습니다.

• 미국 농무부에 따르면 미국인들은 2022년에 식품에 1조 7700억 달러를 지출하여 포장 식사의 풍미 수요가 증가했습니다.

• 국제향료협회(IFRA)는 전 세계 소비자의 65%가 매일 향 제품을 사용하여 지속적인 시장 성장을 뒷받침한다고 강조합니다.

제한 요인

시장 성장을 억제하기 위한 시장 참여자 간의 경쟁

합성 향료 및 향수의 사용을 엄격하게 통제하는 정부 규제, 화학 물질, 방부제 및 인공 향료에 대한 민감도 증가, 많은 품목의 가격 불규칙성은 모두 향료 및 향료 시장 비즈니스 전체에 타격을 줄 것으로 예상됩니다.

• 유럽화학물질청(ECHA)에 따르면 향료에 함유된 60가지 이상의 합성 화학물질이 규제 조사를 받고 있어 제품 승인이 제한되고 있습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 전 세계적으로 2억 3,500만 명이 천식을 앓고 있으며 향 관련 요인으로 인해 시장 채택이 제한되고 있다고 보고합니다.

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향료 및 향수 시장 지역별 통찰력

북미는 소비 증가로 인해 시장 성장을 지배합니다

향료 및 향수 시장은 북미 지역에서 확립되어 있으며 대체로 꾸준합니다. 시장은 경기 침체에서 벗어나 변화된 성장을 이룰 수 있는 강력한 잠재력을 가지고 있습니다. 미국에서 간편식품과 가공식품의 엄청난 소비로 인해 캐나다는 이 지역에서 두 번째로 큰 시장입니다. 미국의 빠르게 변화하는 식품 및 음료 산업의 결과로 외국 기업들은 최첨단 영양 맛과 향수를 제공하고 소비자의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 미국에서의 입지를 강화하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• Givaudan(스위스): 회사는 클린 라벨 수요를 충족하기 위해 천연 향료를 위한 새로운 혁신 센터에 2022년에 CHF 1억 2천만을 투자했습니다.

• 국제 향료 및 향료(미국): IFF는 매년 80,000개 이상의 고유한 향료 및 향료 제제를 생산하여 다양한 산업 응용 분야를 지원한다고 보고했습니다.

최고의 향료 및 향수 회사 목록

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Firmenich (Switzerland)
• MANE (France)
• Symrise (Germany)

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사를 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되는 경우 변경될 수 있습니다.